Contenido
- 1 Secretos para hacer compota de ruibarbo para el invierno.
- 2 Receta clásica de compota de ruibarbo para el invierno.
- 3 Receta de compota de invierno a base de ruibarbo, fresas y menta
- 4 Receta de compota de ruibarbo con canela para el invierno.
- 5 Compota de ruibarbo con menta en tarros
- 6 Deliciosa compota de ruibarbo y grosellas rojas para el invierno.
- 7 Una receta sencilla de compota de ruibarbo con hojas de cereza en tarros
- 8 Cómo hacer compota de ruibarbo con naranjas para el invierno.
- 9 Cómo cocinar compota de ruibarbo para todos los días.
- 10 Cómo hacer una refrescante compota de ruibarbo y limones
- 11 Compota de ruibarbo con manzanas y canela
- 12 Deliciosa compota de ruibarbo con fresas y miel
- 13 Compota de ruibarbo con vainilla y zumo de limón
- 14 Deliciosa compota de ruibarbo con pasas y limón
- 15 Compota tónica de ruibarbo con menta y pasas
- 16 Compota de ruibarbo y jengibre
- 17 Deliciosa compota de ruibarbo, manzanas y grosellas negras
- 18 Cómo almacenar compotas de ruibarbo
- 19 Conclusión
La compota de ruibarbo te salvará del calor, te dará un impulso de energía y la enriquecerá con vitaminas. Se puede combinar con frutas, especias y bayas, se prepara rápidamente y existe una gran selección de opciones de compotas ya preparadas. El proceso utiliza ingredientes frescos o congelados sin mucha diferencia en sabor y aroma.
Secretos para hacer compota de ruibarbo para el invierno.
Sólo se pueden cocinar los tallos; las hojas no se pueden consumir. La compota puede fortalecer el sistema cardiovascular y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Se reduce el riesgo de tumores. Beneficioso por el exceso de vitamina C.Capaz de normalizar el funcionamiento del sistema nervioso.
Previene la aparición de resfriados y enfermedades respiratorias, combate las infecciones de garganta, es útil para la secreción nasal, tonifica y mejora el estado de ánimo, fortalece el sistema inmunológico.
No debe ser utilizado por quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, así como por quienes padecen enfermedades de los riñones y del sistema urinario. Los pacientes diabéticos deben consultar a un médico. No tomar si hay procesos inflamatorios en el estómago o intestinos, así como con alta acidez.
Las recetas para hacer compota de ruibarbo comienzan con la selección correcta de ingredientes. El producto principal se recolecta en junio, cuando el grosor del tallo alcanza los 1,5 cm.
- Con tallo rosa – Se utiliza para postres, ya que predomina el sabor dulce a frutos rojos.
- Con tallo verde - fresco. Más adecuado para preparar sopas, ensaladas, aperitivos.
Para obtener una compota dulce y saludable, es necesario calcular las proporciones del almíbar. En recetas estándar esto equivale a 1 litro de agua por 1 kg de azúcar. Las recetas modernas reducen la cantidad de azúcar al mínimo, manteniendo propiedades beneficiosas y reduciendo el contenido calórico. En cualquier versión de compota, el azúcar se puede sustituir por miel.
Receta clásica de compota de ruibarbo para el invierno.
Muchas propiedades beneficiosas, fortaleciendo el sistema inmunológico y resistiendo los resfriados. Puedes preparar compota a partir de los siguientes ingredientes:
- ruibarbo – 1 kg;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 250 g;
- agua purificada – 3 litros.
Exprime el jugo del limón con un exprimidor o manualmente. Colar para eliminar la pulpa y las semillas. Se recortan las partes verdes de la verdura, las hojas. Retire la película y lave bien.
Cortar en trozos pequeños y espolvorear con jugo de limón. Echa agua en una cacerola y ponla al fuego.Llevar a ebullición, agregar el azúcar y dejar hervir por no más de 5 minutos. Vierta el jugo de cítricos y agregue las verduras. Cocine dentro de diez 10. Retirar del fuego.
Enrolle en frascos secos esterilizados, cerrándolos herméticamente con una tapa. Almacenar en un lugar oscuro durante no más de 1,5 años. Si el líquido se vuelve turbio con el tiempo, ya no se puede comer.
Receta de compota de invierno a base de ruibarbo, fresas y menta
Una bebida baja en calorías que te ayudará en el calor. Para la preparación necesitas:
- ruibarbo (sólo tallos) – 500 g;
- azúcar – 200 g;
- agua – 200 ml;
- fresas – 250 g;
- menta – 3 cucharadas. l.
Coloque las verduras en una cacerola esmaltada. Limpiar previamente la película, lavarla y cortarla. Agrega el azúcar y el agua. Colocar al fuego y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Revuelva durante el proceso. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, cocine durante 8-10 minutos. Los tallos de las verduras deben ablandarse.
Retirar del fuego, agregar las fresas picadas y la menta (rasgar con las manos). Revuelva y deje enfriar. Después de esto lo meten en el frigorífico.
Receta de compota de ruibarbo con canela para el invierno.
Una bebida dulce y saludable con una receta sencilla e ingredientes asequibles. Necesitará:
- ruibarbo – 500 g;
- azúcar – 100 g;
- vainillina – 1 cucharadita;
- agua purificada – 1,5-2 litros;
- jugo de lima – 40-50 ml;
- canela – 2 cucharaditas.
Las verduras se remojan en agua fría durante 5 minutos. Sácalo y quítale las hojas y los pecíolos verdes. Retirar el film y cortar en trozos. Colocar en frascos secos. Vierta agua hirviendo y cubra con tapas de plástico con agujeros.
Después de 30 minutos, vierte el agua de las latas en una cacerola esmaltada. Agrega la canela, la vainilla y el azúcar. Hervir durante 5 minutos y agregar el jugo de lima. Dejar a fuego lento.
Las verduras en frascos se vuelven a verter con agua hirviendo y se escurren después de 10 minutos. El almíbar de la sartén se vierte en frascos y se cierra rápidamente.
Compota de ruibarbo con menta en tarros
Receta para hacer compota de ruibarbo basada en un antiguo libro de cocina. Necesitará los siguientes productos:
- tallos de ruibarbo – 300 g;
- menta – 3 cucharaditas;
- azúcar – 100 g.
Las verduras se lavan y se remojan en agua fría durante varios minutos. Transfiera a una servilleta para escurrir el líquido. Retirar el film y cortar en trozos.
Los frascos se lavan y se secan. Coloca los tallos picados hasta 1/3. Las hojas de menta se lavan con agua corriente fría y se colocan en frascos. Vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
El agua se vierte en la cacerola. Agrega el azúcar y hierve. Vierta en frascos y cierre. Se almacena durante 1-1,5 años, manteniendo un color agradable.
Deliciosa compota de ruibarbo y grosellas rojas para el invierno.
Una increíble combinación de plantas y bayas. Sombra rica y sabor refrescante.
- grosellas rojas – 170 g;
- azúcar – 125 g;
- agua – 2 litros;
- tallos de ruibarbo - 9 piezas
Los tallos se lavan con agua corriente fría. Retirar la película y las fibras y cortar en trozos. Se pone al fuego una cacerola esmaltada con agua y azúcar. Después de hervir, agregue los tallos. Cocine por 5 minutos.
Vierta las grosellas rojas y hierva. Apagar el fuego, tapar con una tapa y dejar reposar 10 minutos. Colar por un colador. Dejar enfriar y refrigerar durante 1-2 horas.
Una receta sencilla de compota de ruibarbo con hojas de cereza en tarros
Refresco refrescante.Si el ama de casa planea enrollarlo para el invierno, puede agregar 1 cucharadita a la receta. canela.
- ruibarbo – 500 g;
- hojas de cerezo - 1 puñado;
- azúcar – 200-250 g.
Los tallos se lavan, se pelan y se cortan en cubos. Los frascos esterilizados se llenan hasta 1/3 de su capacidad. Las hojas se lavan con agua fría y se colocan encima. Verter agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos.
Se vierte agua en la cacerola mediante tapas con agujeros. Agrega el azúcar y hierve hasta que la arena se disuelva por completo. Vierta nuevamente en frascos y enrolle.
Dar la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar. La compota aromática se guarda en un lugar oscuro.
Cómo hacer compota de ruibarbo con naranjas para el invierno.
Una bebida inusual, sabrosa e interesante. Para cocinar necesitarás productos:
- manzanas – 350 g;
- naranjas – 200 g;
- ruibarbo – 350 g;
- azúcar – 200 g;
- agua – 2,5-3 litros.
Los frutos se lavan y pelan. Las manzanas y los tallos se cortan en barras. Naranjas en semicírculos. Los cítricos pelados se vierten con agua en una cacerola esmaltada. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Pasados 5-7 minutos retirar del fuego, colar y volver a poner al fuego.
Agrega el azúcar, espera a que se disuelva, coloca las frutas y verduras en frascos. Vierta el almíbar de la sartén y déjelo por una hora. Usando tapas de plástico con agujeros, escurre el agua de los frascos nuevamente en la sartén.
Llevar a ebullición y volver a verter en frascos. Se sellan, se envuelven con calor y se dejan enfriar por completo. Colocar en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa. Asegúrese de que el líquido permanezca claro.
Cómo cocinar compota de ruibarbo para todos los días.
No siempre es necesario enrollar el producto para el invierno. En un caluroso día de verano es agradable disfrutar de una compota fresca con un sabor refrescante. Necesitará:
- ruibarbo – 400-500 g;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar – 150-200 g (al gusto).
Las verduras se lavan, se pelan y se cortan en cubos de 2-3 cm de ancho. Se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Los tallos se vierten en un frasco, se vierten con almíbar, se dejan durante 20 minutos, se vierte agua en la cacerola y se hierve nuevamente.
Rellenar y dejar hasta que se enfríe. Luego mételo en el frigorífico durante una hora. Compota estándar elaborada con ruibarbo fresco o congelado.
Puedes agregar los siguientes ingredientes a la receta:
- naranjas – 200 g;
- manzanas – 150-300 g;
- hojas de menta – 9-10 ramitas;
- ramitas de romero – 5-6 piezas.;
- grosellas - 1 puñado;
- arándanos – 200 g.
Cualquiera de los productos simplemente se vierte sobre los tallos en frascos; de lo contrario, la receta no cambia. Para realzar la acidez, agregue jugo de limón. Combinando diferentes productos, puedes conseguir muchas opciones.
Cómo hacer una refrescante compota de ruibarbo y limones
Una compota ideal tanto para un día caluroso como para una fría tarde de invierno frente a la chimenea. Ingredientes:
- limón – 1 pieza;
- jengibre – 15 g;
- azúcar – 75 g;
- ruibarbo – 350 g;
- agua – 2 litros.
Los tallos se lavan y se cortan en trozos iguales. Se vierte agua en una cacerola, se colocan los trozos y se llevan a ebullición. Cocine durante 3-5 minutos. El limón con cáscara se corta en rodajas.
El jengibre se lava, se pela y se corta en rodajas. Todos los ingredientes se añaden al agua con verduras. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Alejar del calor.
Compota de ruibarbo con manzanas y canela
Una receta popular y sencilla para hacer compota de ruibarbo. Necesitará:
- tallos de ruibarbo – 400 g;
- manzana grande – 3 piezas.;
- vainillina – 1 cucharadita;
- canela – 1 cucharadita;
- azúcar – 100 g;
- limón – 1 ud.
Se cortan los tallos y las manzanas se dividen en 4-6 rodajas. Retire las semillas y el corazón. Se puede cortar en cubos. Hierva agua purificada en una cacerola. Agregue todos los productos (excepto el limón) y las especias y hierva.
Se quita la ralladura con un pelador de verduras y se añade a la compota. Retirar del fuego y dejar reposar una media de 5 horas. Dejar enfriar y colar si es necesario.
Deliciosa compota de ruibarbo con fresas y miel
Una bebida de verano de sabor refrescante y aroma agradable. Los ingredientes utilizados son:
- tallos de ruibarbo – 7 piezas.;
- fresas – 150 g;
- azúcar – 200 g;
- miel - 2 cucharadas. l.;
- agua purificada – 1-1,5 l;
- naranja – 1 ud.
Retire la ralladura de los cítricos y exprima el jugo por separado. Vierta agua en una cacerola, agregue la ralladura, el azúcar, el jugo y la miel. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar por otros 10 minutos.
Los tallos se pelan, se cortan y se ponen en almíbar. Llevar a ebullición y retirar del fuego después de 5 minutos. Cubrir con una tapa y dejar reposar una hora. Regrese la sartén a fuego lento. Agrega las fresas picadas, lleva a ebullición, apaga el fuego y cubre con una tapa.
Dejar enfriar y colocar en el frigorífico durante una hora. La compota terminada se puede decorar con hojas de menta o romero.
Compota de ruibarbo con vainilla y zumo de limón
Una opción refrescante que saciará tu sed y te dará energía en un caluroso día de verano.
- tallos de ruibarbo – 450 g;
- limón – ½ pieza;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar – 150 g.
Se recortan las hojas, se lavan los tallos y se les quita la película y las fibras duras.Cortar y colocar en agua fría durante 10-12 minutos. Lavar el limón, cortar 4 rodajas. Vierta agua purificada con azúcar en una cacerola y cocine hasta que se disuelva. Transfiera las verduras y los cítricos.
Cocine a fuego medio por no más de 15 minutos. Cubrir con una tapa y una toalla, dejar actuar de 10 a 12 minutos. Colar y dejar enfriar.
Deliciosa compota de ruibarbo con pasas y limón
Color y aroma delicados. Adecuado para una merienda o mesa festiva.
- agua – 2,5 litros;
- tallos de ruibarbo – 500 g;
- pasas – ½ cucharada;
- limón – ½ pieza;
- azúcar – 7 cucharadas. l.
Remojar los tallos picados en agua fría durante 15 minutos, retirar y dejar escurrir el exceso de agua. Las pasas se lavan en un colador con agua corriente fría.
Se vierte agua purificada en la cacerola y se lleva a ebullición. Vierte todo el azúcar y espera a que se disuelva. Retire del fuego, agregue las verduras picadas, el jugo y la ralladura de limón, revuelva. Colocar al fuego, llevar a ebullición, retirar y dejar reposar hasta que se enfríe por completo. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.
Compota tónica de ruibarbo con menta y pasas
El agradable sabor de la bebida aporta fuerza y energía. Ideal cuando hace calor, saciará tu sed. Para preparar compota de ruibarbo según la receta necesitarás:
- ruibarbo – 450 g;
- limón – 1 pieza;
- hojas de menta - 4 cucharadas. l.;
- azúcar – 70 g;
- pasas – 100 g;
- canela – 1 cucharadita;
- romero – 2-3 ramitas.
Las pasas se lavan con agua fría, se transfieren a un bol y se vierten con agua hirviendo. Colar después de 5-7 minutos. Se limpian los tallos, se lavan, se quitan las fibras duras y se cortan. Quitar la ralladura del limón con un pelador de verduras, exprimir el jugo en un vaso aparte (colar).
La menta se rompe a mano en trozos arbitrarios. Echar agua y azúcar en un cazo y poner al fuego hasta que se disuelva. Vierta jugo de limón en el almíbar, agregue la ralladura y las pasas. Cocine durante 5-7 minutos.
Retirar del fuego y colocar nuevamente después de 15 minutos. Agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Apagar inmediatamente, cubrir con una tapa y una toalla. Dejar hasta que esté completamente frío.
Compota de ruibarbo y jengibre
Una bebida para levantar el ánimo. Un complemento sabroso para cualquier comida. Ingredientes:
- ruibarbo (solo tallos) – 400 g;
- jengibre – 20 g;
- azúcar – 200 g;
- canela – 1 cucharadita;
- anís estrellado – 5 g.
Las verduras se lavan, pelan y cortan finamente. Coloca el agua y el azúcar al fuego y revuelve continuamente. Agregue las especias y deje hervir. Retirar del fuego.
El jengibre se pela, se corta en rodajas y se pone en almíbar junto con las verduras. Llevar a ebullición en la estufa, revolver durante 5 minutos y apagar. Colar y dejar reposar durante 3 horas. La compota se puede guardar en el frigorífico.
Deliciosa compota de ruibarbo, manzanas y grosellas negras
Una opción veraniega inusual para preparar una bebida fresca. Se puede enrollar en frascos. Necesitará:
- ruibarbo (solo tallos) – 400 g;
- azúcar – 150 g;
- manzanas verdes – 2 grandes;
- grosella negra – 200 g;
- vainillina – 1 cucharadita.
Las grosellas se lavan en agua fría y se espolvorean con la mitad del azúcar. Presione ligeramente con un machacador para exprimir un poco de jugo. Remueve y deja en el bol. Los tallos se lavan y se cortan, como si fueran manzanas (se quitan el corazón y las semillas).
Colocar una cacerola con agua y azúcar al fuego, llevar a ebullición y disponer todos los ingredientes. Cocine después de hervir durante 7 minutos y retire del fuego. Déjalo reposar durante 10 minutos y regresa al fuego.Esto se repite una vez más.
Colar, verter en una jarra y dejar enfriar, tras lo cual se puede meter en el frigorífico.
Cómo almacenar compotas de ruibarbo
Las verduras conservan sus propiedades beneficiosas incluso después de obstruirlas. Esta bebida puede conservar su rico aroma, sabor y vitaminas hasta por un año y medio. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar directa.
La compota se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días. Pierde propiedades beneficiosas y vitaminas dentro de las 24 horas posteriores a su preparación. Almacenado en el mostrador sin refrigeración adicional por no más de 5 horas.
Conclusión
La compota de ruibarbo ocupará el lugar que le corresponde en la dieta de cualquier familia. Es fácil de preparar, conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo y contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Compota refrescante baja en calorías apta para cualquier época del año. Es mejor no correr riesgos cambiando las recetas, ya que puedes arruinar las combinaciones de sabores.
