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Kvas es una bebida tradicional eslava que no contiene alcohol. No solo apaga bien la sed, sino que también tiene un efecto positivo en el cuerpo. Una bebida comprada en una tienda contiene muchas impurezas que, a su vez, no siempre son beneficiosas para el cuerpo humano. Por lo tanto, es mejor dar preferencia al kvas, que usted mismo prepara según una de las recetas. Hay varias recetas básicas. El kvas de arándano es una buena solución, ya que es refrescante y apto para niños y adultos.
Una receta sencilla de kvas de arándanos.
Esta deliciosa bebida agridulce de colores brillantes será apreciada por muchos. El kvas de arándanos casero suele tener mucha carbonatación. Incluso hace 20 o 30 años era difícil prepararlo, ya que no era posible encontrar todos los ingredientes necesarios. Pero hoy en los supermercados en cualquier época del año se pueden comprar, si no bayas frescas, al menos congeladas.
Ingredientes para una receta sencilla:
- 10 cucharadas agua;
- 0,4 kg de arándanos (frescos o congelados);
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- 1 cucharadita levadura seca.
El producto se prepara según esta receta de la siguiente manera:
- Clasifique los arándanos, retire los estropeados y enjuáguelos con agua. Si están congelados, descongelar y secar bien.
- Muele los arándanos a través de un colador hasta que solo quede la piel. Necesitas terminar con un puré de arándano líquido. Debe agregarlo crudo; entonces quedarán más nutrientes.
Para acelerar el proceso de procesamiento, es mejor moler previamente las bayas con una licuadora. - Colocar la sartén al fuego, añadiendo 1 litro de agua y el bizcocho restante después de moler las bayas. Hervir. Luego agrega el azúcar y espera hasta que vuelva a hervir. Hervir durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar la bebida de arándanos. Luego cuele a través de un colador, exprimiendo bien la pulpa.
- Luego debes servir un vaso de kvas tibio. Lo necesitarás para diluir la levadura.
- Combine todos los ingredientes de la receta y mezcle. Deja que la levadura suba durante 20 minutos y luego agrégala a la mezcla.
Una buena levadura fresca debería formar espuma después de 15 a 20 minutos. Si no está ahí, entonces el producto está estropeado. - Mezclar todo, cubrir los platos con film transparente o gasa y dejar fermentar durante 10 a 12 horas. Después del tiempo asignado, debería aparecer espuma en la superficie; esta es una buena señal que indica la corrección del proceso de fermentación.
- Vierta en botellas o simplemente cierre bien la tapa y colóquela en el refrigerador durante tres días hasta que se sature. Durante este tiempo, el olor a levadura desaparecerá y el kvas se volverá carbonatado.
La bebida de bayas terminada se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas y cada día quedará más deliciosa.
Receta de kvas de levadura y arándanos.
El kvas de arándano con diversos aditivos se recomienda para personas con hipertensión, enfermedades hematopoyéticas y anemia. Para preparar una bebida enriquecida según esta receta necesitarás:
- 0,5 kg de arándanos;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 5 litros de agua;
- 1 cucharadita levadura seca;
- 1 cucharadita Pasas;
- 20 galletas de pan de centeno;
- 1 cucharadita hierbas de orégano.
Esta receta se prepara así:
- Triture bien los arándanos, agregue agua tibia y revuelva.
- Agrega agua a la levadura en un recipiente aparte y deja que suba.
- Combina todos los ingredientes del kvas de arándano, mezcla y deja en un lugar cálido durante un día para que comience a fermentar.
- Verter en botellas y dejar reposar otras 8 horas.
- Guarde el kvas de arándanos preparado en el refrigerador.
Cualquiera de las bebidas según las recetas presentadas mejora la digestión, facilitando la fácil absorción de los alimentos. También fortalece los vasos sanguíneos, es rico en vitamina C y microelementos necesarios para el buen funcionamiento de los sistemas del cuerpo humano: hierro, manganeso, molibdeno.
Puede agregar a la receta no solo orégano, sino también jugo de limón, menta, bálsamo de limón y otras hierbas, lo que hace que la bebida sea aún más picante.
Kvas de arándanos sin levadura
Al preparar kvas según cualquiera de las recetas, es importante clasificar cuidadosamente las bayas para que no tengan suciedad ni daños. De lo contrario, la pieza de trabajo se deteriorará. El kvas de arándanos sin levadura es muy útil. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:
- 4 litros de agua;
- 1 kg de arándanos;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 cucharada. l. Pasas
Según esta receta, puedes preparar kvas no solo con arándanos, sino también con frambuesas, arándanos, grosellas, moras y arándanos rojos.
Tecnología de cocción paso a paso:
- Clasifique con cuidado las bayas, retire todas las partes no comestibles, enjuáguelas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.Después de estos procedimientos, los arándanos se transfieren a un recipiente y se trituran hasta obtener una consistencia de puré.
- Hervir el almíbar con agua y azúcar granulada, verterlo sobre los arándanos y revolver.
- La acidez del kvas se puede reducir agregando miel.
- Cubra el recipiente con una gasa y déjelo reposar durante 24 horas.
- Después de un día, filtrar y embotellar en botellas, añadiendo unas cuantas pasas a cada botella.
- Cerrar bien y guardar en el frigorífico.
Este video te ayudará a aprender cómo hacer kvas de arándanos saludable:
Conclusión
El kvas de arándano es una bebida valiosa, muy refrescante y tonificante. También es rico en vitaminas y microelementos que ayudan a mantener el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo humano. Es mejor prepararlo en casa, ya que la bebida comprada tiene un sabor muy inferior al comprado y la calidad de los ingredientes utilizados por los fabricantes en su preparación es cuestionable.
