Jugo de ciruela para el invierno.

El jugo de ciruela no sólo es un producto muy sabroso, sino también saludable. Dado que no es muy popular entre los consumidores de jugos envasados ​​(lo que significa que es más difícil encontrarlo en los estantes de las tiendas que las bebidas elaboradas con otras frutas y bayas), es más saludable y más fácil prepararlo usted mismo.

Cómo hacer jugo de ciruela: reglas generales

A pesar de la variedad de recetas, también existen reglas generales para preparar jugo de ciruela casero, a partir de las cuales puede crear sus propias variaciones de preparaciones:

1. La primera regla se aplica a cualquier conservación: la preparación debe realizarse de manera limpia, los productos no deben contener impurezas extrañas y los frascos y las tapas deben esterilizarse primero o al menos lavarse bien y rociarse con agua hirviendo.
2. Un kilogramo de fruta suele contener 100 gramos de azúcar.
3. Las frutas destinadas a la cosecha deben ser de buena calidad: maduras, no podridas ni demasiado maduras.Es recomendable utilizar variedades dulces, pero esto, por supuesto, es cuestión de gustos.
4. No es recomendable mezclar ciruelas con otras frutas durante el proceso.
5. Para que las frutas produzcan mejor jugo, se escaldan con agua hirviendo antes de cocinarlas.

Jugo de ciruela: beneficios y daños.

Las propiedades beneficiosas de la bebida no se limitan a su contenido calórico relativamente bajo (50 kilocalorías por 100 gramos). Incluye:

• vitaminas B, A, C;
• potasio y fósforo;
• pectinas y taninos.

Debido a su alto contenido en potasio, la bebida tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, fortalece los vasos sanguíneos y, por tanto, puede utilizarse para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los antioxidantes contenidos en la bebida tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, mejorando el estado de la piel y el cabello. La bebida también es útil para personas que padecen colesterol alto en sangre, así como anemia, enfermedades renales y hepáticas.

Sin embargo, este producto también tiene desventajas. En primer lugar, no se recomienda su uso en caso de contraindicaciones individuales. En segundo lugar, a pesar de su bajo contenido calórico, no se puede utilizar para perder peso (y está estrictamente prohibido en caso de obesidad o diabetes), ya que la proporción de ácidos grasos que contiene es extremadamente desigual: existe un fuerte sesgo hacia los carbohidratos. En tercer lugar, es mejor no abusar de él en caso de enfermedades gastrointestinales y reumatismo.

Jugo de ciruela para el invierno a través de un exprimidor.

Para preparar necesitarás:

• ciruela – 3 kg;
• azúcar granulada – 300 a 500 gramos (al gusto);
• agua.

Además de un exprimidor y un cazo.

Prepare jugo de ciruela con un exprimidor para el invierno de la siguiente manera:

1. Los frascos y las tapas están preesterilizados.
2. Los frutos se lavan, se secan y se quitan las semillas. Luego vierta agua hirviendo y déjelo por 2-3 minutos.
3. Las frutas que han estado en agua hirviendo se pasan por un exprimidor. El resultado será jugo de ciruela con pulpa. Si no necesitas pulpa, puedes colar el jugo con una gasa.
4. Mida el volumen del líquido resultante y dilúyalo con agua 1:1.
5. Vierte la mezcla en una cacerola, lleva a ebullición y agrega el azúcar.
6. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, cocine por otros 5 a 10 minutos (dependiendo de la cantidad), luego retire del fuego y vierta en frascos.
7. Los frascos se enrollan, se les da la vuelta y se envuelven en una manta, se dejan enfriar por completo y luego se trasladan a un lugar fresco.

Jugo de ciruela con pulpa para el invierno.

Ingredientes:

• ciruela – 5 kg;
• azúcar granulada – 1 kg (al gusto);
• agua – 5 litros.

Prepare jugo de ciruela con pulpa en casa de la siguiente manera:

1. Los frascos están preesterilizados.
2. Las frutas se lavan, se quitan las semillas, luego se vierten en una cacerola, se llenan con agua y se prenden fuego.
3. Cocine hasta que hierva, después de hervir reduzca el fuego a bajo y cocine por media hora.
4. Vierte el líquido en una cacerola y muele la fruta por un colador.
5. Combine la pulpa y el líquido, agregue el azúcar, hierva y cocine por otros 5 a 10 minutos, revolviendo regularmente.
6. Vierta en frascos y enróllelos.
7. Los frascos se colocan sobre la tapa, se envuelven y se dejan enfriar. Luego transfiéralo a un lugar fresco.

Jugo de ciruela en un exprimidor

Para preparar necesitarás:

• ciruela – 5 kg;
• azúcar – 500–700 gramos (al gusto).

Prepare el jugo en un exprimidor de la siguiente manera:

1. Los frascos se esterilizan antes de cocinarlos.
2. Los frutos se lavan, se quitan las semillas y luego se dejan en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y se dejan secar un poco.
3. Carga la fruta en el exprimidor, colócala al fuego y coloca un recipiente en el que se escurrirá el jugo.
4. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta la bebida resultante, luego póngala al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
5. Vierte el líquido en frascos, enróllalos, déjalos enfriar y guárdalos en un lugar fresco.

Jugo de ciruela concentrado en casa.

Para preparar necesitarás:

• ciruela – 6 kg;
• azúcar – 4-6 kg (al gusto);
• agua – 6 litros.

Además de un cazo y un colador (o exprimidor, o batidora).

Prepara el concentrado según la siguiente receta:

1. Los frutos se lavan, se quitan las semillas y se colocan en una cacerola. Llénelo con agua (el agua debe cubrir completamente la fruta) y prenda fuego.
2. Cocine hasta que las ciruelas estén cocidas, hasta que hiervan a fuego alto, luego reduzca el fuego. Se elimina la espuma que aparece durante el proceso de cocción.
3. Las frutas terminadas se retiran de la sartén y se pasan por un colador (dos veces) o por un exprimidor. Puedes molerlos en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
4. El puré de frutas resultante (papilla) se mezcla con el líquido restante, se agrega azúcar y se hierve durante 10 a 15 minutos. Mezclar bien durante la cocción.
5. Luego, el concentrado se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de ciruela para el invierno en casa sin azúcar.

Para hacer jugo de ciruela en casa, necesitarás ciruelas, en cualquier cantidad.

Prepárelo según la siguiente receta:

1. Los frascos se esterilizan antes de cocinarlos.
2. Los frutos se lavan, pelan, deshuesan y escaldan con agua hirviendo.
3. Luego, el jugo se exprime de la forma que más le convenga. Puedes usar un exprimidor para esto.
4. Si no tienes exprimidor, puedes calentar las frutas preparadas en una cacerola (a fuego mínimo), dejarlas durante 10 a 15 minutos y exprimirlas con una gasa. También puede moler las frutas en una picadora de carne o licuadora antes de calentarlas, y luego calentar la masa resultante y exprimir el líquido a través de una gasa.
5. El producto terminado se vierte en una cacerola, se coloca a fuego lento y se hierve durante 3-4 minutos. Luego vierta en frascos y esterilice durante 15 minutos.

Jugo de ciruela con manzanas

Ingredientes:

• ciruelas – 1 kg;
• manzanas – 500 gramos;
• azúcar – 200 gramos.

También necesitarás un exprimidor.

Prepare jugo de manzana y ciruela según la siguiente receta:

1. Los frascos están preesterilizados.
2. Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y dejar en agua hirviendo 3 minutos. Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas (sin semillas).
3. Los frutos se envían al exprimidor.
4. La bebida resultante se vierte en una cacerola, se le agrega azúcar y se hierve hasta que hierva.
5. El producto terminado se vierte en frascos, se enrolla y se envía a un lugar fresco.

Cómo hacer jugo de ciruela con peras.

Para preparar necesitarás:

• ciruelas – 3 kg;
• peras – 2 kg;
• canela – 2 a 3 cucharaditas;
• exprimidor – 1 ud.

Prepara la bebida según la siguiente receta:

1. Las frutas se pelan, se lavan, se quitan las semillas (ciruelas) y se cortan en rodajas (peras).
2. Pasar por un exprimidor.
3. Agrega la canela y revuelve.
4. Verter en frascos esterilizados y esterilizar nuevamente al baño maría.
5. Enrollar las tapas, tapar los frascos con una manta y dejar hasta que se enfríe por completo.
6. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de ciruela prensado

Para preparar necesitarás:

• ciruelas;
• azúcar granulada al gusto;
• gasa.

Prepara la bebida de esta manera:

1. Los frutos se lavan, se quitan las semillas y se secan.
2. Escaldar y mantener en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
3. Coloca la gasa y las ciruelas en capas en un recipiente donde se preparará la bebida. La primera capa se recubre con una gasa y luego se colocan los frutos.
4. Después de eso, se aplica opresión sobre el recipiente y se deja reposar durante varias horas.
5. Una vez que aparece el jugo, se vierte en una cacerola y se pone al fuego durante unos minutos. En este momento, puedes agregar azúcar si lo deseas. Sin que hierva, retira la cacerola del fuego.
6. La bebida se vierte en frascos esterilizados, se enrolla, se tapa y se envuelve.
7. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.

Jugo de ciruela para el invierno con fruta añadida.

Durante la preparación de la bebida, también puedes agregar otras frutas y bayas al gusto. La excepción es el plátano: debido a su estructura, cocinar se vuelve imposible, ya que el resultado no es una bebida, sino un puré. En general, la receta es bastante estándar y se puede cambiar fácilmente.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de ciruelas;
• 2 kg de melocotones (uvas, manzanas, cerezas, etc. - a petición del cocinero);
• 600 gramos de azúcar granulada;
• agua.

Prepara la bebida así:

1. Los frutos se lavan, se deshuesan y se cortan en trozos (si es necesario).
2. Rellenar con agua para que la fruta quede completamente cubierta.
3. Cocine durante 30 a 40 minutos (hasta que la piel comience a separarse).
4. Se vierte el agua en una cacerola y se muele la fruta por un colador.
5. La masa molida se vierte con el líquido previamente escurrido, se agrega azúcar y se cuece por otros 10 a 15 minutos.
6. Vierta la bebida en frascos esterilizados.

Cómo almacenar jugo de ciruela

El jugo de ciruela se almacena en un lugar fresco y oscuro (a una temperatura no superior a +15 grados). La vida útil no supera el año. Es importante recordar que a la hora de beberlo se debe diluir con agua.

Conclusión

El jugo de ciruela es una bebida sana y sabrosa que se utiliza no solo en la cocina, sino también en cosmetología, pero no conviene beberlo en grandes cantidades, ya que puede ser perjudicial para la salud.

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