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Las compotas aman no solo a los niños, sino también a los adultos. Qué bueno es sacar un frasco de compota en una noche de invierno y disfrutar de deliciosas bayas o frutas. Existe una gran cantidad de variedades de compotas. Se puede preparar a partir de bayas y frutas. Pero algunos rusos llevan mucho tiempo cocinando compota de verduras: calabacín y calabaza. Nuestras abuelas transmitieron esta receta a sus hijas y nietas.
La compota de calabaza para el invierno es fácil de preparar, sin mucho gasto ni tiempo. El sabor de este producto es extraordinario. Además, basándose en esta receta, cada ama de casa puede, usando su imaginación, crear sus propias obras maestras. Ahora le contaremos las reglas para preparar la calabaza para el invierno.
Cómo hacer compota de calabaza
Para preparar una deliciosa preparación de calabaza para el invierno, necesitarás un mínimo de productos que un ama de casa siempre tiene en su arsenal:
- calabaza – 1 pieza;
- agua fría 3 litros;
- azúcar granulada – 5 vasos;
- clavo – 5 piezas;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- esencia de vinagre - 1 cucharada.
No es ningún secreto que cualquier plato y preparación resulta excelente si se hace el trabajo con alma y de buen humor. Por eso, deja todos los problemas a un lado, piensa en cómo tus hijos disfrutarán de las noches de invierno mientras comen una deliciosa compota de calabaza.Entonces empecemos.
Paso uno: preparar los productos
El ingrediente principal de la compota es la calabaza, que crece en el suelo. Por eso, antes de cortarlo, se lava bien con varias aguas. Es mejor utilizar un paño para limpiar la tierra.
- Después de eso, la verdura se limpia y se corta en trozos. La cáscara se corta con un cuchillo afilado hasta obtener la pulpa. Se quita el medio con las semillas. Las fibras se raspan con una cuchara.
- Para la compota, la calabaza se corta en trozos de 1x1 cm, o como máximo un centímetro y medio. Trate de mantener los elementos de la compota aproximadamente del mismo tamaño para que se puedan cocinar bien. ¿Cómo hacerlo? Primero se corta la calabaza en tiras de 1 o 1,5 cm de ancho, y solo luego en rodajas de un centímetro de grosor.
Imagínese lo felices que serán sus hijos. Lo principal es prepararse para hacerlo en secreto.
Paso dos: el proceso de cocción
Para preparar una deliciosa compota de calabaza necesitarás un recipiente o cazo grande de 7 litros para que quepan todos los ingredientes y no se desborden. La calabaza en el recipiente se coloca primero sobre la superficie del agua y, en el momento de hervir, se eleva junto con la espuma. Podría salir volando fácilmente.
- Se vierte agua fría en un recipiente (3 litros) y se colocan trozos de calabaza. La receta no indica el peso de la calabaza, lo que pasa es que algunas amas de casa preparan compota de calabaza con mucho líquido, mientras que a otras les gusta cuando contiene muchas frutas o bayas. Lo mismo se aplica a la preparación de calabazas para el invierno. Se colocan piezas o figuras en agua dependiendo de la consistencia futura.
- Se agrega el azúcar y todas las especias al agua fría, se revuelve para que el azúcar granulada comience a disolverse y se coloca el recipiente al fuego. Debe estar fuerte antes de que hierva el contenido. Luego la temperatura se reduce a media. La calabaza, por regla general, no se pega al fondo, lo que le resulte más conveniente, pero aún así es necesario revolverla de vez en cuando.
- La espuma que aparece en la compota se retira con una espumadera. Reducir la temperatura y continuar cocinando después de hervir durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, las piezas o figuras deben volverse de color ámbar y transparentes. Es fácil comprobar si la calabaza está lista: saca un trozo y pruébalo.
Paso tres - final
- La compota de calabaza preparada para el invierno se vierte inmediatamente en los frascos preparados. Distribuya uniformemente el jugo y los trozos de calabaza. El líquido se debe verter hasta el cuello para que no quede aire en el frasco. Se utiliza mejor en tarros de medio litro y ochocientos gramos. Aunque el producto se puede conservar en el frigorífico una vez abierto durante al menos 24 horas, las amas de casa experimentadas no recomiendan utilizar recipientes grandes.
- Los frascos se cierran con tapas de rosca o de metal normal. Preste atención a la estanqueidad del sello. La más mínima fuga de líquido provocará daños en la pieza de trabajo. Déle la vuelta y envuélvalo en un abrigo de piel o una manta para una esterilización adicional.
- La compota de calabaza enfriada para el invierno se puede almacenar en cualquier lugar fresco: sótano, sótano. Si no existen tales instalaciones de almacenamiento, coloque los frascos en el refrigerador.
Variante de compota de calabaza sin frutos rojos ni frutas:
Beneficios de la calabaza
Algunas amas de casa pueden quedar perplejas: ¿por qué hacer compota de calabaza cuando hay muchas frutas y bayas diferentes por todas partes? Se equivocarían, ya que esta verdura tiene propiedades verdaderamente únicas.
La calabaza, como ninguna otra verdura, contiene una gran cantidad de minerales, nutrientes y vitaminas. Si consideramos la composición química, entonces esta verdura contiene:
- sacarosa y almidón;
- fibra y proteínas;
- pectinas, macro y microelementos.
Las propiedades medicinales de la pulpa y las semillas de naranja son conocidas y ampliamente utilizadas desde la antigüedad. Esta verdura:
- cura heridas;
- alivia los procesos inflamatorios;
- dilata los vasos sanguíneos;
- limpia el organismo de desechos, toxinas, colesterol malo;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, vejiga, bilis;
- prolonga la juventud;
- suprime el bacilo de la tuberculosis.
Los médicos recomiendan consumir la pulpa amarilla o naranja de la verdura a personas que padecen obesidad, gota, enfermedades cardiovasculares y muchas otras dolencias.
Conclusión
La compota de calabaza es una excelente bebida refrescante y vitamínica que calma la sed. Además, al beber un vaso de compota y comer trozos de calabaza, recibirás una gran cantidad de nutrientes, microelementos y vitaminas. Después de todo, el tratamiento térmico no los destruye, se conservan casi al cien por cien.
Si aún no estás seguro del sabor de la compota de calabaza, utiliza cantidades más pequeñas de los ingredientes.Es seguro decir que tomará la pieza de trabajo nuevamente y más de una vez.
Cualquier ama de casa que prepare compota de calabaza tiene un amplio campo de experimentación. El hecho es que la calabaza combina bien con diversas bayas y frutas, incluidos los cítricos. Haz diferentes variaciones y crea tus propias recetas. ¡No olvides compartir tus hallazgos!
