Moras en almíbar para el invierno.

Las moras en almíbar son una excelente opción para el almacenamiento prolongado de esta baya. La capacidad de abastecerse de ella es especialmente valiosa porque esta baya se encuentra más a menudo más cerca del norte del país, y es menos probable que los residentes de las regiones central y occidental la encuentren a la venta o incluso la recojan ellos mismos.

Cómo cocinar correctamente las moras en almíbar de azúcar.

Algunas recetas de moras con almíbar son similares a hacer mermelada. Dependiendo de los deseos del cocinero, se pueden dejar las bayas enteras o triturarlas por un colador hasta obtener una masa homogénea, que recuerda más a la mermelada.

Las reglas básicas para la contratación incluyen las siguientes:

1. Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de esterilizar los platos.
2. Debes recoger (o comprar) bayas entre mediados de julio y principios de agosto. Es mejor limitarse a julio. Aunque se necesitan frutas maduras para las preparaciones de almíbar, vale la pena tomar moras ligeramente verdes, de color rojo y amarillo, y dejarlas madurar.
3. Las bayas maduras e incluso demasiado maduras son adecuadas para enlatar, pero para congelar o secar es mejor usar frutas ligeramente verdes.
4. Las frutas maduras deben consumirse lo más rápido posible, ya que las moras maduras se echan a perder rápidamente, en 3-4 días.
5. Los ingredientes necesarios para la preparación son bayas y azúcar, el resto los cocineros añaden a su gusto y discreción.
6. Al preparar jarabe de mora de los pantanos, se recomienda mantener una proporción de 1:1. Sin embargo, esta recomendación es bastante condicional y la proporción se puede cambiar según los gustos del cocinero.

Una receta sencilla de moras en almíbar.

La receta clásica de moras en almíbar para el invierno incluye los siguientes ingredientes en una proporción de uno a uno:

• mora de los pantanos;
• azúcar granulada;
• así como aproximadamente un litro de agua.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Las moras se lavan con agua corriente, se transfieren a un colador o colador y se dejan reposar unos minutos para que se escurra el líquido.
2. Mientras se secan las bayas, cocine el almíbar; la cantidad de azúcar y agua se indica aproximadamente y se puede cambiar a petición del cocinero. Normalmente se necesitan 800 g por litro.
3. Después de espesar, el almíbar se hierve durante unos minutos más, luego se añaden las moras, se revuelve y las bayas se dejan cocinar durante 15 a 20 minutos.
4. Retirar del fuego, transferir a frascos y sellar las conservas.

Moras en almíbar con limón y canela

Esta receta para preparar moras en almíbar se considera sencilla, pero muy sabrosa.

Necesitará:

• bayas y azúcar – 1 a 1;
• canela – 1 rama o cucharadita;
• un cuarto de limón.

Elaborado utilizando la siguiente tecnología:

1. Las bayas lavadas se colocan en un recipiente hondo y se cubren con azúcar granulada, luego se dejan durante 5 a 8 horas hasta que aparezca el jugo.
2. Corta el limón en rodajas grandes.
3. Se prende fuego al recipiente con las bayas y el jugo, se le agrega limón y canela.
4. Revolviendo, cocine hasta que hierva.
5. Deja la mezcla y espera a que espese.
6. Regrese la cacerola al fuego y vuelva a hervir, revolviendo constantemente.
7. Retire con cuidado las rodajas de limón y la ramita de canela de la mezcla.
8. Coloque las bayas en frascos y cierre el enlatado.

Cómo hacer moras en almíbar de menta

La receta de moras en almíbar con menta está basada en la anterior y es muy parecida a esta. Se pueden agregar al almíbar unas ramitas de menta, junto con limón y canela, al principio de la preparación. Si solo se utiliza este ingrediente para darle más sabor, las proporciones serán las siguientes: por kilogramo de fruta fresca necesitará entre 10 y 20 gramos de menta fresca.

Además, la menta fresca se puede dejar en frascos después de cocinarla.

Moras en almíbar sin cocinar

Para preparar moras en almíbar para el invierno sin cocinar según esta receta, necesitarás un horno.

Para preparar necesitarás:

• kilogramo de bayas;
• kilogramo de azúcar granulada.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Lavar las moras con un chorro fino de agua, escurrir el agua y dejar secar un poco las moras.
2. Coloque los ingredientes en capas de 1 a 2 cm de bayas y azúcar granulada en un frasco. Es mejor llevar un frasco pequeño.
3. Coloque una toalla o una tabla de cortar de madera en una bandeja para hornear, coloque un frasco encima y envíe la futura pieza de trabajo al horno a una temperatura de 110 grados.
4. Después de 20 minutos, se eleva la temperatura a 150 grados y se mantiene durante 20 minutos, luego se apaga el horno.
5. Cierra los espacios en blanco.

Cómo hacer moras en almíbar concentrado

La receta de una preparación concentrada de moras en almíbar para el invierno no es muy complicada. El resultado final se puede utilizar tanto como bebida como relleno para tartas, tortitas, etc.

La peculiaridad de esta receta es que el resultado se parece mucho más a mermelada que a conservas, y además durante el proceso de cocción es mejor utilizar bayas maduras y demasiado maduras.

Necesitará:

• 1 kg de moras;
• 500 azúcar granulada.

La preparación procede de la siguiente manera:

1. Las bayas se lavan con agua caliente y se esterilizan los frascos.
2. Los frutos se muelen o se pasan por una picadora de carne o, alternativamente, se trituran con un procesador de alimentos.
3. Agregue azúcar a la mezcla espesa resultante y mezcle bien.
4. Vierta la mezcla en frascos y cierre los espacios en blanco.

Para obtener jugo, la mezcla se suele diluir con agua en una proporción de 1:4.

Reglas para almacenar moras en almíbar.

A pesar de las diferencias en las recetas para preparar moras en almíbar para el invierno, el producto terminado se almacena aproximadamente en las mismas condiciones.

Las condiciones de almacenamiento dependen de si las piezas de trabajo fueron tratadas térmicamente o no. Normalmente, la vida útil mínima es de seis meses. Esto se aplica precisamente a aquellos casos en los que la receta no especifica el tratamiento térmico del plato.

De lo contrario, la vida útil promedio de dichos espacios en blanco varía de uno a dos años.

Guarde los giros en un lugar fresco.

Conclusión

La mora de los pantanos en almíbar es un plato poco conocido. Como se mencionó anteriormente, una de las razones de su baja popularidad es la relativa rareza de esta baya en el centro de Rusia. Sin embargo, la rareza de la baya no afecta en absoluto sus beneficios ni el sabor de las preparaciones resultantes.Debido a la facilidad de preparación, el resultado final suele ser maravilloso y además saludable, sobre todo en invierno.

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