Contenido
- 1 Cómo hacer compota de ciruelas para el invierno.
- 2 ¿Con qué va la ciruela en la compota?
- 3 Receta clásica de compota de ciruelas para el invierno.
- 4 Una receta sencilla de compota de ciruelas para el invierno.
- 5 Compota de ciruela para el invierno sin esterilizar.
- 6 Compota de ciruela para el invierno con semillas.
- 7 Receta de compota de ciruelas blanqueadas
- 8 Compota de ciruela amarilla
- 9 Compota sencilla de ciruela y pera
- 10 Compota para el invierno de ciruelas con nueces.
- 11 Compota de ciruelas para el invierno con especias.
- 12 Compota de ciruela y uva
- 13 Cómo hacer compota de ciruelas con canela.
- 14 Compota de ciruela fresca con ácido cítrico
- 15 Receta de compota de ciruelas de invierno con vino.
- 16 Receta de compota de ciruelas con miel
- 17 Compota de ciruela para el invierno sin azúcar (con ácido ascórbico)
- 18 Una receta sencilla de compota de ciruelas con menta.
- 19 Fruta variada o compota de ciruelas con melocotones y manzanas
- 20 Compota de ciruelas y albaricoques
- 21 Compota de ciruelas y manzanas para el invierno.
- 22 Una receta sencilla de compota de ciruelas y grosellas.
- 23 Compota de ciruela con piña
- 24 Compota de ciruelas y cerezas con hueso para el invierno.
- 25 Receta de compota sin esterilizar de ciruelas con espino
- 26 Cómo cocinar compota de ciruelas con nueces en lugar de huesos y albaricoques.
- 27 Compota de ciruela en olla de cocción lenta
- 28 Cómo hacer compota de ciruelas y cerezas en una olla de cocción lenta.
- 29 Reglas para almacenar compota de ciruela.
- 30 Conclusión
La ciruela es un cultivo de huerta de alto rendimiento, sus frutos son excelentes para enlatar, hacer vinos y tinturas.La compota de ciruela es el método de procesamiento más común. No a todo el mundo le gustan las mermeladas o conservas elaboradas con esta fruta debido al ácido ácido específico que desprende su piel. En caldo de ciruela no queda tan pronunciado, se suaviza y equilibra su dulzor.
Cómo hacer compota de ciruelas para el invierno.
Las variedades de maduración media son las más adecuadas para preparar ciruelas enlatadas: Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Tienen un rico sabor y un agradable aroma, que contribuyen a la creación de bebidas de la mejor calidad. Las frutas para conservar la infusión de ciruela deben estar frescas, firmes, completamente maduras y sin daños. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:
- Las ciruelas deben clasificarse, desecharse las que no sean adecuadas y eliminarse las hojas, los tallos y otros restos de plantas.
- Enjuague bien con agua corriente y seque. Los frutos grandes deben cortarse por la mitad y quitarse las semillas. Las frutas pequeñas se pueden cocinar enteras.
- Se recomienda blanquear las ciruelas para evitar que la piel se agriete y se pele. Para hacer esto, es necesario colocarlos en un colador y sumergirlos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, luego enfriarlos en agua fría. Primero se deben perforar las frutas enteras.
- Coloque las materias primas preparadas en frascos esterilizados y enfriados y hierva las tapas.
Es mejor sellar la compota de ciruelas en tarros de 3 litros. Hay dos métodos tradicionales de preparación.
Compota de conservas con esterilización.
Las materias primas vegetales y el azúcar se colocan en recipientes preparados (esterilizados) y se vierten con agua hirviendo, sin llegar a 3 cm de los bordes. Esto hay que hacerlo con cuidado, añadiendo agua en pequeñas porciones para evitar que el vidrio se rompa por las diferencias de temperatura.Los frascos se tapan y se esterilizan. Los métodos para esterilizar la compota de ciruelas pueden ser diferentes:
- Esterilización en sartén. Los frascos tapados se colocan sobre una rejilla de madera en el fondo de la cacerola y se llenan con agua hasta los hombros. A fuego medio, hierva el agua, luego reduzca el fuego para evitar que hierva y cubra el recipiente con una tapa. El tiempo de esterilización es de 20 minutos, al final del procedimiento se retiran los frascos y se enrollan.
- Esterilización en el horno. Los recipientes de vidrio abiertos se colocan en un horno frío sobre una bandeja para hornear con agua y se calientan a fuego lento. Pasada una hora, retirar, tapar y sellar.
- Esterilización en olla a presión. Se coloca el recipiente con la bebida de ciruela en una olla a presión, se vierte agua y se tapa la tapa. El tiempo de esterilización empieza a contar desde el momento en que sale el vapor. Debes asegurarte de que se destaque moderadamente.
Preparar compota sin esterilizar.
Coloca las frutas en recipientes de vidrio y llénalos con agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos, escurrir el líquido, hervir, repetir vertiendo 2 veces más. Selle la bebida de ciruela caliente con tapas.
Ambos métodos son efectivos para la conservación, sin embargo, cuando se trabaja con cilindros de 3 litros, es más conveniente utilizar el método de doble llenado. El azúcar granulada se puede verter en un frasco junto con las frutas o el almíbar se puede hervir por separado en una proporción de 100 g de azúcar por 1 litro de agua.
¿Con qué va la ciruela en la compota?
Para crear una bebida con un rico sabor y aroma, puedes recolectar una variedad de frutas y bayas. La ciruela armoniza con albaricoques, melocotones, grosellas, agracejos, manzanas y peras. Aquí la imaginación no tiene límites, cualquier composición es posible.Chokeberry, nectarina, espino, cítricos, piña en combinación con ciruela: cada ama de casa tiene su propia receta secreta. Las recetas con la adición de especias (vainilla, canela, clavo, jengibre) guardan los secretos de cómo preparar un fármaco saludable y de sabor picante.
Receta clásica de compota de ciruelas para el invierno.
Para cerrar la compota de ciruelas para el invierno, debe elegir un método de cocción. Con el tiempo, cada ama de casa se decide por el que más le convenga. La receta clásica consiste en verter almíbar dulce hirviendo sobre las ciruelas y luego esterilizarlas. Ingredientes para compota de ciruelas para tarro de 3 litros:
- Ciruela – 600-800 g.
- Azúcar granulada – 300 g.
- Agua – 2,5 litros.
Pinche las frutas enteras y colóquelas en un recipiente de vidrio esterilizado. Hervir el almíbar de azúcar y verter en un recipiente. Esterilizar, cerrar.
Una receta sencilla de compota de ciruelas para el invierno.
Pinchar las frutas y el azúcar en la misma proporción que en la receta anterior, verter en un recipiente, llenar con agua fría, colocar en una cacerola para esterilizar con agua a la misma temperatura. Calienta a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina por media hora. La bebida de ciruela se puede cerrar.
Compota de ciruela para el invierno sin esterilizar.
Se pueden tomar frutas de cualquier variedad. Esta receta de infusión de ciruela es conveniente porque no es necesario medir la cantidad de material vegetal y agua. También se añade azúcar al gusto. Llene los frascos preparados hasta 1/3 de su capacidad con fruta, vierta agua hirviendo hasta el borde y espere 15 minutos. El líquido se drena dos veces, se lleva a ebullición y se devuelve. La última vez antes de verter, agregue azúcar, luego ciérrelo bien, déle la vuelta y cúbralo con una manta tibia.
Compota de ciruela para el invierno con semillas.
Cocinar compota de ciruelas con hueso será rápido y el proceso no requerirá muchos problemas. La receta contiene los siguientes ingredientes:
- Ciruela – 1 kg.
- Azúcar granulada – 500 g.
- Agua – 5 litros.
Coloca la ciruela en un recipiente de vidrio y vierte agua hirviendo sobre ella. Pasados los 15 minutos, vierte el agua en un recipiente de acero inoxidable, endulza y hierve. Vierta líquido sobre las frutas y enrolle las ciruelas enlatadas. Aire acondicionado.
Receta de compota de ciruelas blanqueadas
Para esta receta necesitarás:
- 3 kg de ciruelas.
- 0,8 kg de azúcar granulada.
- 2 litros de agua.
Blanquear las ciruelas en una solución débil de refresco, diluyendo 1 cucharadita. en 1 litro de agua, enfriar en agua fría. Colóquelos sin apretar en frascos. Prepare almíbar de azúcar y prepare las frutas. Esteriliza la compota de ciruelas, séllala y envuélvela en una manta para que se enfríe lentamente.
Compota de ciruela amarilla
A muchas amas de casa les gusta cubrir la compota. ciruela amarilla para el invierno. Las variedades ligeras son muy aromáticas y tienen sabor a miel; los alimentos enlatados que contienen son concentrados y de apariencia atractiva. La receta para un postre de ciruela ámbar es sencilla: cortar 4 kg de frutas seleccionadas, separar las semillas y colocarlas en frascos hasta arriba. Hacer almíbar con 2 litros de agua y 1 kg de azúcar granulada y verterlo sobre la mezcla de frutas. Esterilizar, cerrar.
Compota sencilla de ciruela y pera
La receta contiene los siguientes ingredientes:
- Peras – 1 kg.
- Ciruelas – 1 kg.
- Azúcar granulada – 0,3 kg.
- Agua – 3 litros.
Hay que cortar las peras y limpiar las vainas. Retire los huesos de las ciruelas. Divida la fruta en partes iguales en los frascos. Hervir una solución dulce de azúcar y agua, verter las materias primas de fruta, cubrir con tapas y colocar para esterilizar. Pasados los 25 minutos, sella herméticamente la bebida.
Compota para el invierno de ciruelas con nueces.
Quienes gusten de recetas inusuales pueden preparar compota de ciruelas con nueces. Para esto necesitarás:
- Ciruela – 2 kg.
- Nueces favoritas – 0,5 kg.
- Azúcar granulada – 1 kg.
- Agua - 1 litro.
Cortar los frutos por la mitad, quitarles las semillas. Remojar las nueces en agua hirviendo durante un rato y quitarles la piel. Coloque las nueces en los huecos de las semillas (enteras o en mitades, como desee). Coloca las ciruelas rellenas en un recipiente de vidrio y vierte el almíbar precocido. Esterilizar, cerrar la tapa y dejar enfriar debajo de una manta.
Compota de ciruelas para el invierno con especias.
Para apoyar el cuerpo durante el largo período invernal, es necesario cocinar compota de ciruela con la adición de especias. Es mejor consumirlo caliente como agente calentador y para la prevención de enfermedades respiratorias. Ingredientes de la receta:
- Ciruela – 3 kg.
- Agua – 3 litros.
- Azúcar granulada – 1 kg.
- Vino tinto – 3 litros.
- Clavos – 3 uds.
- Anís estrellado - 1 ud.
- Canela en rama.
Coloque las ciruelas picadas y deshuesadas en los frascos preparados. Haga almíbar con agua, azúcar, vino y especias. Vierta la mezcla de frutas en él y esterilizarlo. Envolver bien caliente y dejar enfriar.
Compota de ciruela y uva
Esta receta destaca por el hecho de que las uvas se colocan en un frasco como un racimo entero. Las crestas de uva contienen muchos taninos, como resultado la bebida adquirirá cierta astringencia. Coloca medio kilo de ciruelas y un racimo grande de uvas en una botella de 3 litros. Llénelo dos veces con una solución dulce hirviendo (300 g de azúcar por 2 litros de agua) y enrolle.
Cómo hacer compota de ciruelas con canela.
Agregar una especia de repostería popular ayudará a enriquecer el aroma de la bebida. Coloque la aromática ciruela miel en una botella de 3 litros, agregue 250 g de azúcar, 1 rama de canela (o 1 cucharadita molida).Llene con agua tibia y esterilice durante 40 minutos. Cuando termine, selle el caldo de ciruelas con una tapa.
Compota de ciruela fresca con ácido cítrico
La conservación de frutos dulces de las variedades Ballada, Venus, Kroman y Stanley permite el uso de ácido cítrico en la receta para una mejor conservación de la infusión de ciruela. Preparar productos:
- Ciruela – 800 g.
- Azúcar granulada – 20 g.
- Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
- Canela molida – 1 cucharadita.
- Agua – 2 litros.
Picar las frutas y quitarles las semillas. Hervir el almíbar con los ingredientes restantes y verterlo sobre la fruta dos veces. Cerrar con la llave tapadora.
Receta de compota de ciruelas de invierno con vino.
Para esta receta inusual de bebida de ciruela necesitarás:
- Ciruela amarilla – 2 kg.
- Azúcar granulada – 0,5 kg.
- Vino blanco - 500 ml.
- Canela en rama.
- 1 limón.
- Agua – 1 litro.
Lavar las frutas y pincharlas. Mezclar agua, azúcar, vino y llevar a ebullición. Agrega la canela, ralla la ralladura de limón y exprime el jugo. Vierta las materias primas vegetales en el almíbar, déjelo hervir un poco a fuego lento y enfríe. Vierta la compota de vino y ciruela caliente en frascos, esterilice y enrolle.
Receta de compota de ciruelas con miel
Puedes hacer compota de ciruelas usando miel en lugar de azúcar. Enjuague 3 kg de frutas, colóquelos en un recipiente de acero inoxidable y vierta un almíbar elaborado con 1 kg de miel y 1,5 litros de agua. Dejar durante 10 horas. Hervir nuevamente, verter en recipientes de vidrio preparados y sellar.
Compota de ciruela para el invierno sin azúcar (con ácido ascórbico)
Para esta receta de decocción de ciruela, debes elegir variedades de frutas dulces. La proporción de productos es:
- Ciruela – 2 kg.
- Ácido ascórbico: 1 tableta por tarro de litro.
- Agua.
Coloque las frutas lavadas, cortadas por la mitad y sin semillas en frascos hasta los hombros y agregue una tableta de ácido ascórbico. Verter agua hirviendo, dejar enfriar y colocar para esterilizar.Pasados los 20 minutos, enrolla la bebida de ciruela.
Una receta sencilla de compota de ciruelas con menta.
La infusión de ciruela con menta tiene un sabor extraordinario y es maravillosamente refrescante. La receta contiene los siguientes productos:
- Ciruela – 500 g.
- Azúcar granulada – 200 g.
- Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
- Menta fresca – 2 ramitas.
- Ralladura de naranja – 1 cucharadita.
- Agua.
Las frutas deben cortarse por la mitad y quitarse las semillas. Escaldar durante 5 minutos, retirar la piel. Coloca todos los ingredientes en una jarra de 3 litros y agrega agua tibia. Colocar en un recipiente de esterilización, calentar y esterilizar durante 40 minutos.
Fruta variada o compota de ciruelas con melocotones y manzanas
La receta incluye 200 g de cada tipo de fruta. Es necesario cortarlos en mitades y quitarles las semillas y las vainas. Coloca la mezcla de frutas en un recipiente y añade 200 g de azúcar. Rellenar dos veces será suficiente para obtener una bebida agridulce de un bonito color.
Compota de ciruelas y albaricoques
Para conservar la compota de ciruelas y albaricoques, la forma más sencilla es utilizar la receta clásica. Preparar 300 g de ciruelas y 300 g de albaricoques, dividirlos en mitades y quitarles los huesos. Colóquelos en frascos esterilizados y vierta el almíbar, que se hierve en una proporción de 250 g de azúcar por 2,5 litros de agua.
Compota de ciruelas y manzanas para el invierno.
La compota de ciruelas y manzanas se hierve en una cacerola para conservarla durante el invierno y se consume fría inmediatamente después de cocinarla. La receta es para una botella de 3 litros:
- Ciruelas – 300 g.
- Manzanas – 400 g.
- Azúcar granulada – 250 g.
- Vainillina – 1 sobre.
- Agua – 2,5 litros.
Dividir las ciruelas por la mitad y quitarles los huesos. Cortar las manzanas en rodajas, pelarles el centro y las semillas. Hervir agua con azúcar en un cazo. Primero agregue las manzanas, 10 minutos después agregue las ciruelas y la vainilla. Después de unos minutos, la compota está lista y se puede cerrar.
Una receta sencilla de compota de ciruelas y grosellas.
Para lograr un sabor rico y un color hermoso, es necesario preparar compota de ciruelas para el invierno con la adición de grosellas negras. Tome 300 g de materias primas de ciruelas y bayas, clasifíquelas y elimine los restos. Colóquelo en un recipiente, agregue 250 g de azúcar granulada y vierta agua hirviendo sobre él. Después de 15 minutos, escurrir, llevar a ebullición y verter nuevamente. Cubrir con una tapa esterilizada y enrollar.
Compota de ciruela con piña
A los amantes de lo exótico les interesará preparar compota de ciruela y piña. La receta incluye los siguientes ingredientes:
- Una piña.
- 300 g de ciruelas.
- 300 g de azúcar granulada.
- 2,5 litros de agua.
Corta la pulpa de la piña en rodajas. Retire las semillas de las ciruelas. Coloque la mezcla de frutas en el fondo del recipiente preparado (3 litros), vierta el almíbar elaborado con azúcar y agua. Esterilizar, sellar.
Compota de ciruelas y cerezas con hueso para el invierno.
La receta para hacer una bebida de ciruela con cerezas atraerá a los amantes de los platos ácidos. Llene el recipiente de vidrio hasta 1/3 de su capacidad con bayas y frutas en proporciones iguales. Endulzar al gusto. Verter agua hirviendo y esterilizar durante un cuarto de hora. Enrollar.
Receta de compota sin esterilizar de ciruelas con espino
El espino y la ciruela combinan bien y se complementan. Aquí tienes una receta sencilla:
- Espino – 300 g.
- Ciruelas – 300 g.
- Azúcar granulada – 250 g.
- Agua – 2,5 litros.
Clasifique las frutas, límpielas de escombros y lávelas. Retire los huesos de las ciruelas. Coloque las frutas en un frasco, cúbralas con azúcar, vierta agua hirviendo dos veces y ciérrelas herméticamente.
Cómo cocinar compota de ciruelas con nueces en lugar de huesos y albaricoques.
Al cerrar la compota de albaricoque y ciruelas para el invierno, puede agregar nueces: nueces, anacardos y avellanas. Para esta receta necesitas preparar los siguientes productos:
- Ciruelas – 1 kg.
- Albaricoques – 0,5 kg.
- Azúcar granulada – 300 g.
- Nueces – 0,5 kg.
- Agua.
Cortar la fruta a lo largo y quitarle las semillas. Lavar las nueces, preparar con agua hirviendo, pelarlas y colocarlas dentro de la fruta. Coloque la fruta y el relleno en el recipiente preparado y vierta agua hirviendo sobre él. Después de 15 minutos, vierte el líquido en una cacerola, agrega el azúcar y cocina el almíbar. Viértelo en el frasco hasta el borde y enróllalo.
Compota de ciruela en olla de cocción lenta
La compota de ciruela sin esterilizar se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Es necesario cargarlo con 400 g de fruta, un vaso de azúcar y verter 3 litros de agua. Configure el modo "cocinar" durante 20 minutos. La compota de ciruelas está lista.
Cómo hacer compota de ciruelas y cerezas en una olla de cocción lenta.
También puedes preparar compota de cerezas y ciruelas en este maravilloso mueble de cocina. Para hacer esto, retire las semillas de las bayas (400 g) y las frutas (400 g), colóquelas en un recipiente multicocina, agregue azúcar, canela y vainilla, 1 cucharadita cada una. Cocine en modo cocción durante 20 minutos.
Reglas para almacenar compota de ciruela.
La compota de ciruela en tarros de 3 litros debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. Si no se han quitado las semillas de la fruta, la vida útil no debe exceder los 12 meses. Después de este tiempo, las semillas comenzarán a liberar ácido cianhídrico, convirtiendo la bebida saludable en veneno. Las compotas con frutas sin hueso se pueden almacenar durante 2 o 3 años.
Conclusión
La compota de ciruela es la mejor forma de conservar esta fruta. Tiene un hermoso color y un rico sabor, lo que permite su uso de diversas formas: como base para gelatinas, cócteles y almíbares para pasteles.
