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La compota de uvas para el invierno sin esterilizar es una opción sencilla y económica para las preparaciones caseras. Su preparación requiere un tiempo mínimo. Puedes utilizar cualquier variedad de uva y controlar el sabor añadiendo azúcar.
Compota de uva obtenido de variedades caracterizadas por una piel y pulpa densas (Isabella, Muscat, Karaburnu). Las bayas deben estar maduras, sin signos de podredumbre ni daños.
La bebida es útil para la indigestión, las enfermedades renales, el estrés y la fatiga. Las uvas tienen poderosas propiedades antioxidantes, mejoran la inmunidad y ralentizan el proceso de envejecimiento. No se recomienda incluir compota de uva en la dieta para la diabetes y las úlceras de estómago.
Recetas de compota de uva sin esterilizar.
Para la versión clásica de compota, solo necesitas racimos de uvas frescas, azúcar y agua. Agregar otros ingredientes (manzanas, ciruelas o peras) ayudará a diversificar las preparaciones.
receta sencilla
Si no tienes tiempo libre, puedes preparar compota para el invierno con racimos de uva. En este caso, el orden de cocción adopta una determinada forma:
- Los racimos de variedad azul o blanca (3 kg) se deben lavar bien y remojar en agua durante 20 minutos.
- Los tarros de tres litros se llenan hasta un tercio con uvas.
- Agrega 0,75 kg de azúcar al recipiente.
- Los recipientes se llenan con agua hirviendo. Al gusto, puedes agregar menta, canela o clavo a las preparaciones.
- Los frascos se enrollan con una llave y se les da la vuelta.
- Los contenedores deben enfriarse bajo una manta tibia, después de lo cual se pueden trasladar a una habitación fresca para su almacenamiento.
Receta sin cocinar
Otra forma sencilla de hacer compota de uva no requiere cocinar la fruta.
La compota de uva sin esterilizar se prepara de cierta forma:
- Es necesario clasificar los racimos de uva de cualquier variedad y eliminar las bayas podridas.
- La masa resultante se debe lavar con agua corriente y dejar en un colador un rato para que se escurra el agua.
- Una jarra de tres litros se llena hasta la mitad con uvas.
- Coloque una cacerola con agua (2,5 litros) al fuego y déjela hervir.
- Luego se disuelve un vaso de azúcar en agua.
- El almíbar resultante se vierte en el frasco y se deja durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo asignado, se debe escurrir el almíbar y hervir la base durante 2 minutos.
- Agrega una pizca de ácido cítrico al líquido preparado.
- Las uvas se vuelven a llenar con agua y luego se sellan con tapas para el invierno.
Receta de varias variedades de uvas.
La compota elaborada con varias variedades de uvas adquiere un sabor inusual. Si lo desea, puede ajustar el sabor de la bebida y cambiar las proporciones de los ingredientes. Por ejemplo, si necesita obtener una compota con acidez, agregue más uvas verdes.
El proceso de cocción toma la siguiente forma:
- Las uvas negras (0,4 kg), verdes (0,7 kg) y rojas (0,4 kg) deben lavarse y las bayas se retiran del racimo.
- Vierta 6 litros de agua en un recipiente esmaltado y agregue 7 cucharadas de azúcar.
- Cuando el líquido comienza a hervir, se colocan bayas.
- Después de hervir, cocine la compota durante 3 minutos. Cuando se forme espuma, se debe eliminar.
- Luego se apaga el fuego, se cubre la sartén con una tapa y se coloca debajo de una manta tibia.
- Las frutas se cocinarán al vapor en una hora. Cuando las uvas estén en el fondo de la cacerola, puedes pasar al siguiente paso.
- La compota enfriada se filtra a través de varias capas de gasa. Para ello también se utiliza un tamiz fino.
- La bebida terminada se vierte en recipientes y se sella. La vida útil de dicha bebida en el refrigerador es de 2 a 3 meses.
Receta con miel y canela
Añadiendo miel y canela se obtiene una bebida saludable, indispensable en invierno. Para prepararlo es necesario seguir el siguiente procedimiento:
- Es necesario lavar tres kilogramos de uvas y separar las bayas del racimo.
- Luego prepara dos tarros de tres litros. No están esterilizados, pero se recomienda lavarlos con agua caliente y refresco antes de su uso.
- Para el almíbar necesitarás 3 litros de agua, zumo de limón o vinagre de uva (50 ml), clavo (4 unidades), canela (cucharadita) y miel (1,5 kg).
- Los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición.
- Vierta el líquido caliente en el contenido de los frascos y déjelo por 15 minutos.
- Luego se escurre la compota y se hierve durante 2 minutos.
- Después de rellenar las uvas, puedes cerrar los tarros con una llave.
Receta con manzanas
Las uvas Isabella combinan bien con las manzanas. Se prepara una deliciosa compota a partir de estos componentes según la siguiente receta:
- Las uvas Isabella (1 kg) deben lavarse y pelarse del racimo.
- Basta con lavar manzanas de tamaño mediano (10 unidades) y distribuirlas en frascos junto con las uvas. 2-3 manzanas son suficientes para cada frasco.
- Vierta 4 litros de agua en un cazo y agregue 0,8 kg de azúcar.
- El líquido debe hervirse y removerse periódicamente para disolver mejor el azúcar.
- Los recipientes con fruta se llenan con almíbar preparado y se enrollan con una llave.
- Para que se enfríen, déjalas debajo de una manta y guarda la compota en un lugar fresco y oscuro.
Receta con peras
Otra opción para preparar compota para el invierno es una combinación de uvas y peras. Esta bebida contiene muchas vitaminas y te ayudará a diversificar tu dieta invernal. Lo mejor es utilizar una pera verde que no se deshaga al cocinarla.
La receta de compota de uvas y peras es la siguiente:
- Primero, prepare un frasco de tres litros, que se lava con agua caliente con la adición de refresco.
- Se separa medio kilo de uvas del cepillo y se lavan.
- Las peras (0,5 kg) también deben lavarse y cortarse en rodajas grandes.
- Los ingredientes se vierten en el frasco y luego se procede a preparar el almíbar.
- Se hierven un par de litros de agua al fuego y se vierte en él el contenido del recipiente.
- Después de media hora, cuando la compota se haya infundido, se vuelve a verter en la cacerola y se vuelve a hervir.
- Asegúrese de disolver un vaso de azúcar granulada en un líquido hirviendo. Si se desea se puede cambiar su cantidad para obtener el sabor deseado.
- El frasco se vuelve a llenar con almíbar y se cierra con una tapa de hojalata.
Receta con ciruela
Se puede preparar una deliciosa compota de uva para el invierno con uvas y ciruelas. El proceso de obtención del mismo se divide en varias etapas:
- Los recipientes para compota se lavan a fondo con soda y se dejan secar.
- Primero coloca la ciruela en el fondo de los frascos. En total necesitarás un kilogramo. El drenaje debe llenar el recipiente hasta una cuarta parte.
- También se deben lavar ocho racimos de uvas y luego distribuirlos en frascos.La fruta debe llenarlos hasta la mitad.
- Se hierve agua en una cacerola y se vierte en ella el contenido de los frascos.
- Pasada media hora, cuando la bebida se haya infundido, se escurre y se vuelve a hervir. Agrega azúcar al gusto. Su cantidad no debe exceder los 0,5 kg, de lo contrario la compota se echará a perder más rápido.
- Después de hervir nuevamente, vierta el almíbar en los frascos y ciérrelos con las tapas.
Conclusión
La compota de uva es una bebida deliciosa que se convertirá en una fuente de nutrientes en el invierno. Al prepararlo sin esterilización, debe recordarse que la vida útil de dichos medicamentos es limitada. Si lo desea, puede agregar manzanas, peras y otras frutas a la compota.
