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Las berenjenas griegas para el invierno son una excelente preparación que conserva las propiedades nutricionales de la verdura y su alto sabor. Con la ayuda de snacks originales añaden variedad al menú diario y hacen que la mesa festiva sea más colorida.
Reglas para preparar bocadillos griegos.
Las berenjenas griegas son una preparación original y sorprendentemente sabrosa para el invierno, que se prepara a partir de un sencillo conjunto de alimentos.
Las verduras hacen que el snack sea más picante y aromático. Puede agregar cualquiera o prescindir de él por completo. Todas las verduras se utilizan únicamente frescas y de alta calidad. No debe haber podredumbre ni signos de enfermedad. Los frutos deben lavarse y secarse por completo.
La verdura principal del aperitivo griego es la berenjena. Se añade en mayores cantidades que otros productos.
Un aperitivo griego debe ser picante, así que no escatimes en pimientos picantes y ajo.
Preparar berenjenas y platos.
Al cortar, prueba las berenjenas. Si están amargas, cortarles la piel y espolvorear la pulpa con sal. Dejar actuar media hora y luego enjuagar. Si no hay amargor, los frutos se utilizan inmediatamente para el fin previsto.
La verdura se corta en tiras o círculos.La forma no afecta el sabor. Si planeas rellenar berenjenas, haz un corte longitudinal profundo en un lado que parezca un bolsillo. Luego, la verdura se coloca en agua hirviendo y se hierve durante varios minutos hasta que esté blanda. La condición principal es no cocinar demasiado. Posteriormente se escurre el líquido y se dejan los frutos bajo presión hasta que deje de secretar jugo.
Las tapas y recipientes se preparan con antelación. Los frascos se lavan con soda y se esterilizan al vapor, en el microondas o en el horno, y luego se secan por completo. La humedad restante acortará la vida útil del producto. Las tapas se hierven en agua hirviendo.
La ensalada griega caliente se coloca en recipientes y se sella. Dale la vuelta y envuélvelo en un paño. Dejar hasta que esté completamente frío.
Las berenjenas se eligen densas, fuertes y maduras.
Aperitivos griegos de berenjena para el invierno.
Los aperitivos griegos se preparan de diversas formas. Todas las recetas tienen en común un bonito aspecto, brillo y picante. Los cortes grandes te permiten revelar el sabor de cada verdura individualmente.
Ensalada griega de berenjena para el invierno.
La ensalada griega con berenjenas es una preparación popular para el invierno que no dejará indiferente a nadie.
Necesitará:
- berenjena – 3 medianas;
- especias;
- cebolla – 420 g;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal;
- tomates – 200 g;
- pimiento morrón – 420 g;
- vinagre – 20 ml;
- ajo – 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Lave todas las verduras y luego séquelas. Cortar en rodajas grandes. No puedes molerlo, porque no será ensalada, sino caviar de verduras.
- Vierta aceite en un recipiente esmaltado. Poner en el fuego. Calentamiento.
- Agrega los dientes de ajo picados. Cuando la mezcla hierva, agrega las verduras restantes.
- Cocine a fuego lento, revolviendo sistemáticamente, durante media hora.Sal y agrega especias.
- Vierta vinagre. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
- Empaque en frascos pequeños. Corcho.
Sirva ensalada griega, espolvoreada generosamente con hierbas.
Berenjenas griegas picantes para el invierno.
El aperitivo de todos quedará picante y apetecible la primera vez. La cantidad de chile se puede ajustar según sus propias preferencias.
Compuesto:
- tomates – 1 kg;
- sal – 20 g;
- berenjenas – 1 kg;
- azúcar – 40 g;
- pimiento dulce – 500 g;
- vinagre 9% – 50 ml;
- ají – 2 vainas;
- aceite vegetal – 300 ml;
- zanahorias – 300 g;
- ajo – 7 dientes;
- frijoles – 300 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague los frijoles y luego agregue agua. Dejar durante seis horas. Durante este tiempo, cambie el líquido dos veces.
- Pon el quemador en modo medio. Cocine durante media hora. Los frijoles no se deben cocinar demasiado.
- Rallar las zanahorias. Utilice un rallador grande.
- Corta el pimiento dulce en tiras y el ají en cubos pequeños.
- Picar los tomates en trozos grandes y pasarlos por una picadora de carne. Picar las berenjenas peladas. Los trozos deben ser de tamaño mediano.
- Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola. Revuelve y coloca a fuego medio.
- Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina durante una hora. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega un poco de sal. Espolvorea con azúcar. Vierta vinagre y luego aceite. Mezcla. Cocine a fuego lento durante dos minutos y vierta en los frascos preparados. Corcho.
- Déjelo boca abajo debajo de un paño tibio hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo.
Los frijoles para ensalada griega se pueden usar en cualquier color.
berenjenas rellenas griegas
Una espectacular preparación griega con berenjenas enteras hará las delicias de todos con su alto sabor y saturará el cuerpo de vitaminas en el invierno.
Necesitará:
- ajo – 4 dientes;
- berenjenas – 1,2 kg;
- aceite vegetal;
- repollo – 600 g;
- cilantro;
- zanahorias – 400 g;
- gallo joven;
- pimiento morrón – 300 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los tallos de las berenjenas. Haz un corte profundo en cada fruta, que parecerá un bolsillo.
- Colóquelos en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, pero no demasiado. El proceso durará unos 10 minutos.
- Colóquelo sobre una tabla de cortar y cubra. Colocar encima una carga no muy pesada. Incline ligeramente la estructura para que se escurra el jugo liberado. Dejar actuar durante 3-4 horas.
- Triture el repollo. Rallar la verdura de naranja. El rallador debe ser grande o estar destinado a zanahorias coreanas.
- Corta el pimiento morrón en dos partes. Retire el tallo y luego todas las semillas. Rebanada. La pajita debe ser mediana. Picar las verduras y el ajo. Los dientes de ajo para esta receta no se deben pasar por una prensa.
- Combine todos los ingredientes preparados para el relleno. Rocíe con aceite. Agregue sal. Mezclar bien.
- Rellena las berenjenas con la mezcla resultante. Envuelva cada fruta con hilo normal. Esta preparación ayudará a que el relleno se mantenga en su lugar.
- Transfiera con cuidado a la sartén. Espolvorea cada fila con sal.
- Coloque encima un plato pesado de diámetro adecuado. Colocar una presión, que se puede utilizar como una jarra llena de agua.
- Cerrar la tapa. También puedes envolver toda la estructura con tela.
- Enviar a un lugar fresco. Dejar durante cuatro semanas.
- Consigue la merienda ya preparada. Colocar en un plato. Retirar el hilo y cortar en rodajas del grosor requerido.
Infundir la preparación en griego durante al menos 30 días.
Berenjenas rellenas sin esterilizar
Las hierbas provenzales ayudarán a que la ensalada tenga un sabor más expresivo. Si lo desea, puede agregar lúpulo suneli a la composición. El aperitivo sale encurtido y picante.
Necesitará:
- berenjenas – 1,5 kg;
- Hierbas provenzales – 10 g;
- zanahorias – 500 g;
- jugo de limón – 20 ml;
- pimiento morrón – 200 g;
- ají – 1 vaina grande;
- ajo – 4 dientes;
- perejil – 40 g;
- aceite de girasol – 60 ml.
Proceso paso a paso para preparar ensalada griega:
- Es mejor coger berenjenas pequeñas. Deben caber fácilmente en el frasco. Lavar cada fruta y hacer un corte longitudinal. En este caso, el otro lado debería permanecer intacto.
- Vierta agua en una cacerola profunda. Hervir.
- Colocar el producto preparado. Cocine por 10 minutos. Colocar en un colador. Dejar hasta que se escurra el exceso de líquido. Puedes exprimirlo con la mano.
- Rallar la verdura de naranja. Es mejor utilizar un rallador para las zanahorias coreanas.
- Calentar el aceite en una cacerola. Agrega virutas de zanahoria. Freír hasta que estén tiernos.
- Corta el pimiento morrón sin semillas en tiras finas. Picar finamente el perejil, los dientes de ajo y el chile. Combinar con verduras fritas.
- Agregue sal. Espolvorea con jugo de limón. Revuelva bien.
- Corta las colas de las frutas hervidas enfriadas. Espolvorea sal en el centro del corte.
- Rellenar con relleno de verduras. Transferir al formulario. Ejercer presión encima.
- Colocar en el frigorífico durante dos días. Durante este tiempo, la preparación soltará jugo y quedará encurtida, jugosa y picante.
- Transfiera bien a los frascos preparados. No debe haber ningún espacio de aire. Vierta el jugo liberado. Sellar herméticamente.
La ensalada griega se sirve como plato independiente, así como con carne o pescado caliente.
Guardar berenjenas al estilo griego.
Guarde los refrigerios en el sótano o en el compartimento del refrigerador. Antes de empezar a degustar hay que infundirlo. El tiempo mínimo es de un mes, pero el sabor se desarrolla mejor a los dos meses.
Conclusión
La berenjena griega para el invierno es un aperitivo real que atraerá a todos los amantes de los platos en escabeche. Para la preparación se utilizan productos sencillos y asequibles. Si lo desea, puede agregar especias, hierbas, más ajo o pimiento picante.
