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No a todo el mundo le gustan las berenjenas o las azules, quizás porque no todo el mundo sabe cocinarlas correctamente. Estas verduras se pueden utilizar para preparar cualquier plato, muchas de las cuales tienen un sabor exquisito. Los nutricionistas llevan mucho tiempo prestando atención a las berenjenas porque tienen una cantidad mínima de calorías.
Uno de los platos más deliciosos es el caviar de berenjena con mayonesa. Cabe destacar que existen una gran cantidad de opciones para preparar arándanos con este ingrediente. Analizaremos varias opciones y le informaremos sobre las características de cocción.
Es importante
No lleva mucho tiempo cocinar caviar de berenjena con mayonesa para el invierno. Pero la ternura y el sabor picante del plato se sentirán solo si el ingrediente principal, la berenjena, se prepara de acuerdo con todas las reglas. El caso es que la verdura tiene mucho amargor. Si no se quita, todo el trabajo se irá por el desagüe.
Es por esta sustancia que aparece el amargor.
Cómo eliminar la deficiencia y preparar adecuadamente a los pequeños azules. Entonces, si planeas cocinar caviar, puedes deshacerte de la solanina de varias maneras:
- Remoje las verduras enteras en agua con hielo durante la noche. Por la mañana, simplemente exprime el agua y limpia con una servilleta.
- Esta es una forma rápida, el amargor desaparecerá en una hora. Las azules se cortan a lo largo y se remojan en una solución salada: se añade una cucharada de sal a un vaso de agua.Retire las berenjenas para caviar con mayonesa simplemente exprimiéndolas.
- Eliminación súper rápida del amargor. Espolvorea las verduras cortadas en rodajas con sal. Puedes utilizar sal de roca o yodada. Después de 16-20 minutos, los azules se lavan y se secan.
- Generalmente los azules son amargos por la cáscara. Si la receta requiere verduras peladas, simplemente córtalas sin tocar la pulpa.
Opciones para deshacerse del amargor de los azules:
Opciones de recetas
El caviar de berenjena con mayonesa lo preparan los amantes de esta verdura según diversas recetas, muchas de las cuales fueron inventadas por las propias amas de casa. Le informamos sobre varias recetas interesantes para preparar un delicioso caviar de verduras con mayonesa.
Receta uno
Para preparar un refrigerio, necesitará abastecerse de los siguientes productos:
- berenjenas - 6 kg;
- cebolla – 2,5 kg;
- ajo – 3 cabezas;
- mayonesa – 0,5 litros;
- Vinagre al 9% – 100 g;
- aceite vegetal (preferiblemente de oliva) – 400 ml;
- sal y pimienta negra (roja) molida según preferencia.
Metodo de cocinar:
- Después de quitarles el amargor, las frutas lavadas se cortan en trozos y se fríen en aceite en pequeñas porciones.
- En otra sartén sofreír la cebolla cortada en mitades, hasta que quede suave y transparente.
- Coloca las berenjenas en un recipiente común, espolvorea con ajo, sal y pimienta. Aquí también se envían cebollas, vinagre y mayonesa.
- La masa resultante se mezcla cuidadosamente, se coloca en frascos esterilizados y se sella.
Después de enfriar, el caviar de verduras se almacena en un lugar fresco durante el invierno.
Receta dos
Para preparar un delicioso caviar de berenjena, necesitarás los siguientes ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- cebolla -1 kg;
- mayonesa - 400 g;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 500 ml;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 50 g.
Cómo cocinar:
- Los pequeños azules deben deshacerse del amargor de la forma que más les convenga.
- Se sofríe la cebolla cortada en aros en aceite en una sartén grande y luego se colocan allí las berenjenas. Tiempo de asado hasta 15 minutos.
- Después de agregar mayonesa, azúcar y especias, la masa se cuece durante otro tercio de hora. Al final se añade la esencia de vinagre. Si quieres que el snack de verduras no esté formado por trozos, puedes batirlo con una batidora.
- El caviar se coloca en frascos y se enrolla.
El refrigerio terminado se da vuelta y se cubre con una manta o abrigo de piel. Retire los frascos después de que se enfríen y guárdelos.
Receta tres
Para el caviar necesitará un mínimo de productos, pero el aperitivo no está diseñado para el almacenamiento en invierno:
- berenjenas - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes
- mayonesa – 4 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
Funciones de cocina:
- Las berenjenas, lavadas y libres de solanina, se deben hornear en el horno (a una temperatura de 200 grados). El tiempo de horneado es de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de la verdura. Luego se quita la piel y se exprime el jugo de la fruta.
- Luego las azules, cortadas en trozos pequeños, se combinan con el resto de los ingredientes y se baten con una batidora hasta obtener una consistencia uniforme y delicada. Los amantes de la comida picante pueden añadir ajo según su gusto.
Conclusión
Si nunca has probado el caviar de berenjena, puedes intentar preparar porciones pequeñas según diferentes recetas.Puedes adoptar la receta que le guste a toda la familia.
Hacemos un llamamiento a nuestros lectores con una solicitud. Si tienes tus propias recetas para preparar caviar de berenjena con mayonesa para el invierno, escríbenos en los comentarios.
