Contenido
- 1 Características de preparar berenjenas con mayonesa para el invierno.
- 2 Selección y preparación de berenjenas para conservación.
- 3 Recetas de preparaciones invernales de berenjena con mayonesa.
- 4 Términos y reglas para almacenar piezas de trabajo.
- 5 Conclusión
- 6 Reseñas de berenjenas en mayonesa para el invierno.
La berenjena con mayonesa para el invierno es un plato abundante, rico en vitaminas gracias al ingrediente principal. El aperitivo es muy cómodo de comer porque se puede servir como plato aparte o como complemento del plato principal. Esta ensalada de invierno atraerá a todos: los amantes de las setas, el ajo, los tomates y simplemente aquellos que no tienen tiempo libre.
Características de preparar berenjenas con mayonesa para el invierno.
Dado que las conservas están preparadas para un almacenamiento prolongado, deben colocarse en recipientes esterilizados. Los frascos deben ser de tamaño pequeño para que no estén abiertos por mucho tiempo, lo que puede resultar peligroso para el plato.
La berenjena es una verdura que absorbe intensamente grasas y aceites. Por eso es necesario elegir una sartén antiadherente para cocinarlo o utilizar el horno. El último método hará que el plato sea menos graso y rico en calorías.
Para las berenjenas con mayonesa para el invierno, que saben a juliana, es mejor elegir un condimento para champiñones que no contenga glutamato monosódico ni especias demasiado brillantes, como ají, salvia, menta, comino y otras.
Si se utilizó hoja de laurel de acuerdo con la receta, se debe retirar de la conservación al final de la cocción, ya que posteriormente puede dar un amargor desagradable.
Selección y preparación de berenjenas para conservación.
Se debe dar preferencia a las berenjenas jóvenes de tamaño mediano: 12-15 cm de largo, de forma redonda, con una piel hermosa, suave y densa, sin moho, podredumbre ni abolladuras. La pulpa de la verdura debe ser blanca, no flácida.
Antes del proceso de conservación, es necesario eliminar el amargor del ingrediente principal. Para ello, coloque la verdura picada en agua con sal y presione con una prensa. También puedes pinchar la fruta con un tenedor, salar bien y dejar actuar al menos 20 minutos. Además, el amargor desaparecerá si espolvoreas la berenjena picada con 1 cucharada. l. sal de mesa y dejar reposar durante 15-20 minutos. Independientemente del método utilizado para eliminar el amargor, al final del tiempo asignado, la verdura se debe exprimir y lavar bien con agua corriente para que la sal restante no afecte el sabor del plato final.
Recetas de preparaciones invernales de berenjena con mayonesa.
Chefs experimentados han recopilado muchas variaciones de cómo preparar platos con mayonesa para el invierno. Para aquellos que no hayan preparado previamente berenjenas en conserva, las recetas con fotos les ayudarán a aprender y encontrar su snack favorito.
Una receta sencilla de azules con mayonesa para el invierno.
Para una receta sencilla de ensalada de berenjena con mayonesa para el invierno necesitarás:
- berenjenas – 0,5 kg;
- cebolla – 200 g;
- mayonesa – 50 ml;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre, condimentos, sal de mesa, según preferencia.
La berenjena en mayonesa sabe a champiñones
Proceso de cocción:
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
- A las berenjenas se les quita el amargor, se cortan en rodajas y se fríen en una sartén. La verdura se combina con cebolla, se sala, se sazona con tus especias favoritas y se cubre con mayonesa.
- La masa resultante se coloca en frascos, se esteriliza durante media hora y luego se cierra herméticamente.
Berenjena en mayonesa para el invierno con sabor a champiñones.
El plato puede recordar el sabor de los champiñones si se prepara según esta receta.
Necesitará:
- solanáceas – 0,5 kg;
- cebolla – 100 g;
- mayonesa – 70 ml;
- condimento para champiñones – 16 g;
- aceite vegetal – 10 ml;
- agua – 70 ml.
Al servir, el aperitivo se puede adornar con eneldo o perejil.
Proceso de cocción:
- La cebolla se corta en mitades y se fríe en aceite vegetal.
- El ingrediente principal se corta en cubos, se agrega a la cebolla y se vierte con agua. Las verduras se cuecen a fuego lento durante 40-45 minutos, sin olvidar revolver. Luego agregue mayonesa y condimento para champiñones.
- La mezcla se coloca en recipientes de almacenamiento, se esteriliza y se cierra herméticamente.
Puedes preparar abundantes berenjenas en mayonesa con sabor a champiñones para el invierno usando este video:
Berenjenas con mayonesa y ajo para el invierno.
A los amantes del ajo les encantarán las berenjenas fritas con mayonesa para el invierno con la adición de esta verdura:
- berenjena – 300 g;
- cebollas – 120 g;
- ajo – ⅓ cabeza;
- mayonesa – 60 ml;
- sal, hierbas, condimentos, según preferencia;
- aceite vegetal - para freír.
Debes elegir contenedores pequeños para el almacenamiento.
Proceso de cocción:
- Se pica finamente la cebolla y se fríe en una sartén.Al final de la cocción, agregue el ajo pasado por una prensa o picadora de carne.
- Las berenjenas se cortan en cubos medianos, se fríen y se mezclan en un recipiente aparte con las verduras. Agregue las hierbas picadas a la mezcla, agregue sal, condimentos y mayonesa. La ensalada está bien mezclada.
- El producto terminado se coloca en frascos, se esteriliza durante media hora y se enrolla.
Berenjenas con mayonesa y tomates para el invierno.
Las berenjenas con mayonesa para el invierno con la adición de tomates resultan muy tiernas y satisfactorias.
Para preparar el plato necesitarás:
- berenjena – 2 piezas.;
- cebolla – 2 piezas.;
- tomates – 1-2 piezas;
- mayonesa – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - para freír;
- ajo – 2 dientes;
- eneldo, sal, especias, según preferencia.
Puedes utilizar tomates cherry para la preparación.
Preparación paso a paso:
- La cebolla se debe cortar en mitades y freír en una sartén hasta que se ablande. A continuación, se agregan cubitos de berenjena a la verdura. Cocine a fuego lento la masa resultante hasta que esté completamente cocida, luego agregue el ajo machacado y cocine por otros 1-2 minutos.
- Luego se quitan los dientes y se espolvorea el plato con eneldo.
- A la masa vegetal preparada se le añaden tomates picados en trozos grandes y mayonesa. Mezclar bien, sazonar y salar según preferencia. El plato se presenta en frascos.
Berenjenas con mayonesa para el invierno sin esterilizar.
Se puede preparar un aperitivo de berenjena con mayonesa para el invierno sin proceso de esterilización. Para esto necesitarás:
- berenjenas – 1 kg;
- cebolla – 0,5 kg;
- aceite vegetal – 50 ml;
- mayonesa – 100 ml;
- ajo – 0,5 cabezas;
- vinagre 9% - 17-18 ml;
- sal - según preferencia.
A la hora de preparar snacks, se recomienda utilizar una cuchara de madera.
Proceso de cocción:
- El componente principal del plato se corta en cuadritos de tamaño mediano, se coloca en agua hirviendo, se sala según las preferencias, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 10 minutos, sin olvidar revolver.
- Se pica la cebolla y se fríe hasta que esté blanda en aceite de girasol.
- Escurre las berenjenas en un colador y transfiérelas a la cebolla. Cocine las verduras juntas durante 10 minutos a fuego lento. Luego agregue el ajo, la mayonesa, el vinagre y la sal de mesa. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Para el invierno, las berenjenas con mayonesa se colocan en frascos esterilizados y se cierran con tapas hervidas. El plato debe guardarse boca abajo sobre una manta o manta hasta que esté completamente frío.
Términos y reglas para almacenar piezas de trabajo.
El twist se guarda en frascos esterilizados en un lugar con poca luz y baja temperatura.
Si se cumplen las condiciones, el plato puede conservar su sabor hasta por un año.
Conclusión
La berenjena con mayonesa para el invierno es una ensalada sabrosa y nutritiva. Su ingrediente principal contiene una gran cantidad de potasio, que ayuda a regular el intercambio iónico durante un estrés severo en el cuerpo, normaliza la función de los músculos y el sistema cardiovascular. La variedad de recetas de este plato permitirá que todos encuentren su snack favorito.
