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Muchos jardineros se enfrentan a la misma situación cada otoño. Todavía quedan muchos tomates verdes en el jardín, pero el frío que se aproxima no les permite madurar por completo. ¿Qué hacer con la cosecha? Por supuesto, no tiraremos nada. Después de todo, puedes hacer un caviar maravilloso con tomates verdes. En este artículo aprenderemos a preparar este plato de forma rápida y muy rica.
Cómo preparar caviar con tomates verdes.
Lo más importante es elegir los ingredientes adecuados. El primer paso es centrarse en los propios tomates. Las verduras deben estar firmes y con piel gruesa. Estos frutos se pueden recolectar mientras los arbustos aún están húmedos. También debes inspeccionar la fruta desde el interior. Para ello, corte los tomates y determine el grado de densidad de la pulpa.
Las frutas verdes pueden contener amargor, lo que indica que contienen solanina. Esta sustancia tóxica es peligrosa para la salud humana y da a los tomates un sabor amargo. Para eliminar la solanina, remoja los tomates en agua con sal durante un rato. Recuerda también que sólo las verduras verdes son amargas. Por tanto, es más seguro utilizar tomates blanqueados o rosáceos para las preparaciones.
El principio de preparación del caviar es bastante sencillo. Solo necesitas freír las verduras y luego cocinarlas a fuego lento en una olla de cocción lenta o en un caldero normal. Este proceso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Lo único es que tendrás que limpiar y cortar todos los componentes necesarios.
Además de los tomates, el caviar puede contener ajo, cebolla, zanahorias frescas y hierbas tiernas. Por lo general, las verduras se fríen en una sartén por separado, luego pongo todo en un caldero y lo cocino a fuego lento. Pero existen otras formas de preparar caviar.
El caviar de tomate verde para el invierno también puede contener mayonesa, calabacín, remolacha roja, berenjena y pimiento dulce. A continuación veremos una receta de caviar elaborado con tomates verdes con pimientos y calabacín. Estamos seguros de que un snack así no te dejará indiferente.
Caviar para chuparse los dedos con tomates verdes y pimientos
Para preparar esta preparación para el invierno, conviene preparar los siguientes componentes:
- tomates verdes - tres kilogramos;
- pimienta negra molida – cinco gramos;
- pimiento dulce – un kilogramo;
- sal de mesa - al gusto;
- zanahorias frescas - un kilogramo;
- vinagre de mesa 9% - 100 mililitros;
- cebollas – medio kilogramo;
- aceite vegetal – 30 mililitros;
- azúcar granulada – 100 gramos.
El proceso de preparación de caviar para chuparse los dedos:
- El primer paso es preparar las verduras. Pelar las cebollas y lavarlas con agua corriente. Limpiamos y lavamos también las zanahorias. Limpiamos el pimiento dulce de las semillas y le quitamos el corazón con un cuchillo. Lave bien los tomates con agua.
- Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos pequeños.Los pimientos y los tomates se deben picar con una licuadora o picadora de carne.
- Para guisar, utilice un recipiente con fondo grueso, de lo contrario el caviar empezará a pegarse. Coloque todas las verduras preparadas en una sartén, vierta aceite de girasol y agregue pimienta negra y sal de mesa. Si la masa te parece demasiado espesa, puedes verter una pequeña cantidad de agua (hervida) en el caldero.
- Coloca el recipiente en la estufa y cocina a fuego lento. Después de aproximadamente una hora, se agregan a la mezcla azúcar granulada y vinagre de mesa. Cocine el caviar por otros 15 minutos y retire la sartén del fuego. En esta etapa es necesario probar el producto y agregar sal y otras especias si es necesario.
- Los frascos preparados deben enjuagarse bien y esterilizarse de manera conveniente. Las tapas metálicas también deben esterilizarse. La preparación caliente se vierte en frascos e inmediatamente se enrolla. Luego se dan la vuelta a los recipientes y se envuelven en una manta caliente. Después del enfriamiento completo, el caviar preparado para el invierno se transfiere a una habitación fresca.
Caviar con tomates verdes y calabacín.
El caviar picante de tomates verdes y calabacines se prepara con los siguientes ingredientes:
- tomates verdes – un kilo y medio;
- vinagre de sidra de manzana – 100 mililitros;
- pimiento picante - una vaina;
- sal de mesa al gusto;
- calabacines tiernos – 1 kilogramo;
- azúcar granulada – 150 gramos;
- raíz de rábano picante opcional;
- aceite vegetal – 100 mililitros;
- ajo – 0,3 kg;
- cebollas 500 gramos.
Preparando caviar:
- Los tomates verdes se lavan y se cortan en trozos pequeños. Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Se pelan los ajos y las cebollas y se cortan en trozos finos.
- Se colocan todas las verduras en un caldero, se les añade aceite vegetal, vinagre de manzana, sal y pimiento picante. La masa se revuelve y se reserva para que se destaque el jugo.
- Luego ponga la sartén al fuego, hierva y cocine por solo diez minutos.
- El caviar preparado se vierte en frascos limpios y esterilizados. Los contenedores se sellan inmediatamente con tapas metálicas esterilizadas. A continuación, se deben dar la vuelta a los frascos y cubrirlos con una manta tibia. Después de un día, la pieza de trabajo debería enfriarse por completo. Esto significa que se puede trasladar al sótano para su posterior almacenamiento en invierno.
Conclusión
Este artículo describe paso a paso cómo preparar caviar con tomates verdes. Estas recetas consisten en los productos más simples y asequibles. Por lo tanto, todos pueden preparar tal manjar para el invierno. La cantidad de ingredientes la puedes ajustar a tu gusto. Quienes les guste más picante pueden añadir más guindilla o, por el contrario, reducir su cantidad. Estamos seguros de que estas recetas le ayudarán a preparar deliciosos bocadillos salados para el invierno.
