Contenido
- 1 Consejos para hacer malvaviscos de ciruela en casa
- 2 Receta clásica de pastilla casera de ciruelas con azúcar
- 3 Malvavisco de ciruela sin azúcar
- 4 Hacer pastilla de ciruela con miel
- 5 Tklapi – receta de pastila de ciruela georgiana
- 6 Cómo hacer pastilla de ciruela en una olla de cocción lenta.
- 7 Malvavisco de ciruela en secadora eléctrica
- 8 Cómo hacer pastilla de ciruela en el horno.
- 9 Receta de pastillas de ciruela en el microondas
- 10 Malvavisco de ciruela con claras de huevo
- 11 Ciruela en combinación con otras frutas y bayas.
- 11.1 Malvavisco de ciruela y manzana
- 11.2 Pastilla de ciruela y manzana con canela
- 11.3 Receta de pastilla de ciruelas con peras y cardamomo
- 11.4 Pastilla de mermelada de ciruela con nueces
- 11.5 Malvavisco de ciruela con jengibre y limón
- 11.6 ¿Con qué más puedes combinar las ciruelas al hacer malvaviscos?
- 12 Cómo saber si el malvavisco de ciruela está listo
- 13 Contenido calórico y beneficios de los malvaviscos de ciruela.
- 14 Usando malvavisco de ciruela
- 15 Cómo almacenar correctamente los malvaviscos de ciruela
- 16 Conclusión
El malvavisco de ciruela es otra opción para las preparaciones invernales. Este postre sin duda agradará tanto a mayores como a niños. Es sabroso, aromático y contiene ingredientes exclusivamente naturales: ciruelas, miel, peras, canela, proteínas, jengibre, etc. Puede utilizarse como plato independiente o como complemento de salsas y postres.
Consejos para hacer malvaviscos de ciruela en casa
Para preparar malvavisco de ciruela, puedes tomar cualquier tipo de ciruela. Lo principal es que estén maduros y dulces. También servirán las que estén un poco pasadas de maduras.Hay que lavarlos bien y dejarlos unos minutos, dejando escurrir el agua.
A continuación, con un cuchillo afilado, debes quitar la semilla de cada fruta. Luego, convierta las ciruelas en puré con una picadora de carne o una licuadora. El resto del trabajo se hace con él.
Se agregan azúcar y otros ingredientes al malvavisco de ciruela según se desee. Pero no es necesario utilizar gelatina ni otros agentes gelificantes. Durante el proceso de secado, el puré de ciruela se espesará.
Para el secado se suele utilizar un horno. Pero existen recetas para preparar postres en una olla de cocción lenta y en una secadora eléctrica para frutas y verduras. Si no tienes ni uno ni otro en tu finca, simplemente puedes sacar el puré de ciruela al sol.
Receta clásica de pastilla casera de ciruelas con azúcar
El plato de ciruelas incluye:
- 700 g de ciruelas;
- 70 g de azúcar granulada.
Como se mencionó anteriormente, primero debes quitar los huesos de las ciruelas.
Luego mételos en el horno y hornéalos durante aproximadamente un tercio de hora a una temperatura de +200 °C. Muele las ciruelas ablandadas hasta obtener un puré. Añade azucar. Coloca el recipiente a fuego lento y calienta hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Es importante asegurarse de que la mezcla no hierva.
La bandeja para hornear preparada debe cubrirse con una hoja de pergamino. Vierta encima puré de ciruelas y alíselo para que el espesor de la capa no supere 1 cm y colóquelo en el horno para que se seque hasta por 10 horas. La temperatura no debe exceder los +75 °C. No cierre la puerta por completo. Si el horno está equipado con un convector, el tiempo de cocción se puede reducir a 6 horas.
Deje reposar el malvavisco de ciruela terminado durante otros 90 minutos.
Malvavisco de ciruela sin azúcar
Para preparar un postre de ciruela ácida necesitarás 6 kg de fruta. Hay que lavarlos y deshuesarlos. De la producción quedan unos 5 kg de materia prima de fruta. Muélelo con una licuadora o picadora de carne.
La segunda opción es preferible porque a una licuadora le resulta difícil procesar la cáscara.
La masa de ciruela resultante se debe colocar en una bandeja para hornear untada con aceite de girasol. El espesor de la capa no debe superar los 5 mm. Introducir en el horno precalentado a +100°C durante unas 5 horas. La puerta debe quedar ligeramente abierta.
Corta el plato terminado en tiras y enrolla en rollos.
Hacer pastilla de ciruela con miel
La composición del malvavisco de miel y ciruela incluye:
- 7 kg de ciruelas dulces;
- 1,5 kg de miel.
Como en la receta anterior, las frutas hay que lavarlas, pelarlas y picarlas. Luego mezcle con miel usando una licuadora. Vierta el puré terminado en bandejas para hornear. Secar durante unas 30 horas a +55 °C.
De esta cantidad de ingredientes se obtienen poco más de 3 kg de malvavisco.
Tklapi – receta de pastila de ciruela georgiana
La pastila de ciruela, preparada al estilo georgiano, es muy popular en el país de donde proviene. Allí se consume no sólo como producto independiente, sino también como complemento de otros platos, por ejemplo, la sopa kharcho.
Entonces, según la receta, debes tomar 3-4 kg de ciruelas y 3-4 cucharadas. l. azúcar granulada. Verter las frutas lavadas y peladas con agua y colocar a fuego lento. Cocine durante aproximadamente media hora. Luego enfriar y colar a través de un colador con agujeros grandes.No tires el caldo de ciruela restante.
Mezclar el puré con el azúcar y volver a ponerlo al fuego. Hervir, cocinar por 5 minutos. Colocar sobre una tabla de madera previamente humedecida con agua o una bandeja de horno forrada con papel de horno. La capa no debe tener más de 2 mm de espesor.
Coloque los recipientes con futuros malvaviscos al sol hasta que estén completamente secos. Pasados un par de días, dale la vuelta con cuidado y ponlo nuevamente al sol. Todo el proceso tarda hasta 7 días.
Cómo hacer pastilla de ciruela en una olla de cocción lenta.
Composición de pastilla:
- 1 kg de frutas;
- 250 gramos de azúcar.
Lavar y pelar las ciruelas. Colocar en un bol multicocina y cubrir con azúcar granulada. Después de que aparezca el jugo, configure el modo guisado durante 30 minutos. Convierta la masa resultante en puré con una licuadora. También puedes molerlo a través de un colador.
Vuelva a colocar el puré de ciruelas en la olla de cocción lenta. Seleccione el modo de cocción a fuego lento y cocine durante 5 horas. Vierte la mezcla en un recipiente plano, previamente cubierto con film. Una vez enfriado, colóquelo en el refrigerador durante la noche.
Malvavisco de ciruela en secadora eléctrica
La forma más sencilla de preparar malvaviscos de ciruela es en la secadora. Primero, haga un puré con ciruelas crudas o cocidas. Mézclalo con azúcar o miel. Colocar en bandejas forradas con papel pergamino y engrasadas. La capa de puré debe quedar fina. Esto acelerará el proceso de secado.
Preparen la pastilla con temperatura de +65…+70 °C. Tiempo de cocción de 12 a 15 horas.
Cómo hacer pastilla de ciruela en el horno.
Para preparar malvaviscos en el horno necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de ciruelas;
- 250 g de azúcar granulada (se puede sustituir por miel);
- limón rallado.
Cubrir las frutas lavadas y sin hueso con azúcar. Dejar hasta que aparezca el jugo. Si lo deseas, puedes agregar ralladura o jugo exprimido de 1 limón. Pon las ciruelas al fuego. Cocine hasta que se ablanden. Use una licuadora para convertir la mezcla en puré. Vuelva a colocar a fuego lento durante unas 3 horas.
Tan pronto como el puré de ciruelas comience a espesarse, transfiérelo a una bandeja para hornear. Introducir en el horno precalentado a +110°C durante 5 horas.
Receta de pastillas de ciruela en el microondas
Incluso las amas de casa sin experiencia pueden preparar el postre en el microondas. En primer lugar, sólo necesitas calentar las ciruelas deshuesadas a máxima potencia durante 10 minutos. Tritúrelos con un colador, una licuadora o una picadora de carne. Si es necesario, agregue azúcar o miel.
Coloca el puré de ciruela en el microondas. Encienda a máxima potencia durante media hora. Pasado este tiempo, reduce la potencia a la mitad. Espere hasta que la masa disminuya en 2/3. Transfiérelo al bol preparado y déjalo enfriar.
Malvavisco de ciruela con claras de huevo
Para preparar un manjar según esta receta es necesario llevar:
- 1 kg de frutas;
- 2 ardillas;
- 200 gramos de azúcar.
El proceso de cocción es bastante sencillo. Primero, las ciruelas se deben hornear en el horno hasta que estén blandas (un tercio de hora) y triturarlas hasta obtener un puré. Batir las claras hasta que formen una espuma estable. Combina ambas masas. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio en una capa de 3-4 cm de altura y meter en el horno precalentado a +60 °C durante 5 horas.
Decora el malvavisco terminado con azúcar en polvo o hojuelas de coco.
Ciruela en combinación con otras frutas y bayas.
Pastila, a la que, además de ciruelas, manzanas, peras, se le añaden diversas especias y nueces, adquiere un sabor y aroma completamente diferente. Hay muchas combinaciones de este tipo.
Malvavisco de ciruela y manzana
La composición de la pastilla incluye:
- ciruelas – 300 g;
- manzanas – 1 kg;
- azúcar granulada – 200 g.
El proceso de cocción, como en otros casos, comienza con el horneado de la fruta. Las ciruelas deben doblarse por la mitad y las manzanas, en rodajas (primero retire el corazón y la piel). Hornear en el horno a +150 °C hasta que estén tiernos.
Agregue azúcar a la fruta y haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Colocar en una bandeja para horno en una capa de 8 mm. Introducir en el horno durante 8 horas (temperatura +70 °C).
Pastilla de ciruela y manzana con canela
Ingredientes:
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de ciruelas;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharadita canela;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- 100 ml de agua.
Vierta las frutas peladas con agua y colóquelas al fuego. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, sin olvidar revolver. Dejar enfriar un poco, agregar el azúcar y la canela. Haga puré con una licuadora.
Vierta la mezcla de ciruelas en una bandeja para hornear engrasada (capa de 5-7 mm). Introducir en el horno a +100°C durante 4 horas. Puedes secar el malvavisco al sol. Pero luego el proceso tardará mucho más (unos 3 días).
Receta de pastilla de ciruelas con peras y cardamomo
Esta es una receta inusual que sin duda atraerá a todos los amantes de las especias. Para preparar el postre es necesario preparar:
- 0,5 kg de ciruelas y peras;
- 1 anís estrellado;
- 0,5 cucharaditas cardamomo
Mezclar frutas peladas y cortadas en trozos pequeños con especias. Colocar a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego saca el anís estrellado y haz un puré. Viértalo en una bandeja para hornear en una capa de hasta 7 mm. Secar en el horno durante 6 horas. La temperatura no debe exceder los +100 °C.
Pastilla de mermelada de ciruela con nueces
Esta es la receta más sencilla. Necesitará la mermelada y cualquier cantidad de nueces. Coloque la mermelada en una bandeja para hornear en una capa fina. Secar en horno ligeramente abierto (+50…+75 °C) durante 6 horas.
Muele las nueces en un molinillo de café. Espolvoréalos sobre las capas calientes de malvavisco. Cubre la parte superior con papel pergamino y utiliza un rodillo. Deja enfriar el postre.
Malvavisco de ciruela con jengibre y limón
Pastila preparada de esta manera atraerá a los amantes de las emociones fuertes. Para prepararlo es necesario tomar:
- ciruelas – 2 kg;
- limones – 6 piezas.;
- jengibre – 250-300 g;
- miel - 3-4 cucharadas. l.
Ralla el jengibre en un rallador fino. Retire las semillas de los limones y las ciruelas. Mezcle bien todos los ingredientes con una licuadora. Coloca el puré resultante en bandejas en una capa fina. Ajuste la temperatura en la secadora a +45 °C. Deja la pastilla por un día.
¿Con qué más puedes combinar las ciruelas al hacer malvaviscos?
La mayoría de las veces, se agregan frutas y nueces al plato. Además de las manzanas y limones habituales, puedes tomar grosellas, bayas de serbal, frambuesas, plátanos, melones y kiwis. Aquí no hay límite para la imaginación.
Cómo saber si el malvavisco de ciruela está listo
Es bastante fácil saber si la golosina está lista. Basta tocarlo con el dedo. Si la capa de ciruela no se pega, el proceso de cocción habrá terminado. De lo contrario, es necesario enviarlo nuevamente a secar.
Contenido calórico y beneficios de los malvaviscos de ciruela.
El malvavisco de ciruela es un producto dietético. Este es un excelente sustituto de los dulces ricos en calorías para quienes intentan perder peso. El contenido calórico de 100 g de manjar es de 271 kcal. Contiene 1,2 g de proteínas, 1 g de grasa y 65 g de carbohidratos.
Además, el malvavisco de ciruela contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos, minerales y oligoelementos.Ayuda a reducir la presión arterial, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y ayuda a afrontar la ansiedad y la depresión. Y estas no son todas sus ventajas:
- mejora la memoria;
- fortalece el sistema nervioso;
- tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
- fortalece el sistema inmunológico;
- mejora la condición ósea.
Marshmallow también normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Usando malvavisco de ciruela
Como se mencionó anteriormente, los malvaviscos se utilizan a menudo como aditivo para diversos platos. Si es dulce, entonces son postres. Si es ácido, serán salsas para carne.
Este manjar casero también se utiliza para preparar sopas. Uno de ellos es la carne de res. La pastilla se añade 10 minutos antes del final de la cocción junto con todas las especias.
El postre también se puede añadir a las ensaladas de pollo. Será un ingrediente independiente o parte de un aderezo (crema agria con malvaviscos triturados).
Cómo almacenar correctamente los malvaviscos de ciruela
Puedes guardar el plato de 3 formas:
- en frascos de vidrio cerrados con tapas de nailon;
- en papel pergamino;
- en película de polietileno.
Los malvaviscos de ciruela no se deben guardar en el refrigerador, ya que aparecerá una capa blanca. Además se volverá pegajoso. Es mejor elegir otro lugar fresco y oscuro. La vida útil alcanza los 2 meses.
Conclusión
El malvavisco de ciruela es un postre popular, sabroso y saludable. Se puede consumir por separado o como parte de otros platos. Hay muchas opciones para cocinar. Cada uno puede elegir lo que quiera.
