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La esterilización de frascos es una de las etapas más importantes en el proceso de preparación de conservas. Existen muchos métodos de esterilización. Para ello se suelen utilizar hornos. Esto le permite calentar varias latas de forma rápida y eficiente a la vez. Las amas de casa experimentadas saben el tiempo que lleva esterilizar recipientes en agua o vapor. ¿Cómo se realiza dicha esterilización y cuánto tiempo se deben mantener los frascos en el horno? Esto será discutido abajo.
Cómo esterilizar adecuadamente los frascos vacíos
La esterilización es simplemente necesaria para que los frascos se puedan almacenar durante mucho tiempo. Sin él, varias bacterias comenzarán a multiplicarse en las piezas de trabajo. Las toxinas que liberan son muy peligrosas para la salud y la vida humana. Con la ayuda de un horno se puede realizar una esterilización de alta calidad. Además, no será necesario secar adicionalmente los recipientes, lo que a menudo lleva mucho tiempo.
Otra ventaja de este método es que no es necesario calentar cada frasco por separado. Varios de estos recipientes caben en el horno a la vez. La capacidad del horno es incluso mayor que la de un horno microondas, que no puede contener más de 5 latas. En el horno se pueden esterilizar tanto envases vacíos como llenos. Y no importa en absoluto qué enrolles exactamente.Pueden ser varias ensaladas de verduras o pepinos y tomates encurtidos.
Antes de empezar a esterilizar recipientes vacíos, debes asegurarte de que los platos no tengan ningún defecto. Los recipientes con grietas o astillas pueden explotar fácilmente durante el calentamiento. Los frascos también deben estar libres de manchas.
Luego se voltean los recipientes y se dejan secar. Ahora puedes comenzar la esterilización en sí. Todos los recipientes se colocan en el horno boca arriba. Si los frascos aún no se han secado por completo, se colocan boca abajo. Para la esterilización, la temperatura del horno se fija en 150 grados. Los tarros de medio litro se guardan en el horno durante al menos 15 minutos, pero los envases de tres litros deberán calentarse durante unos 30 minutos.
Matices importantes
Solo puedes sacar los frascos del horno con guantes especiales o un paño de cocina. Para evitar que el frasco explote repentinamente, debes colocarlo con cuidado en la superficie con el cuello hacia abajo. Para permitir que los frascos se enfríen lentamente, puedes cubrirlos con una toalla encima.
Asegúrate de sujetar el frasco con ambas manos para que si pasa algo no se caiga y te lastimes. Entonces puede surgir la pregunta, ¿qué hacer con los párpados? No es recomendable esterilizarlos en el horno. Las tapas, al igual que los frascos, deben enjuagarse bien, luego colocarse en una cacerola con agua y hervirse durante 15 minutos. Para quitar las tapas de la sartén, es mejor primero drenar el agua o usar unas pinzas especiales.
Esterilizar frascos en horno eléctrico.
Los propietarios de hornos eléctricos también pueden esterilizar frascos con este método. No importa en absoluto la forma y el tamaño del horno. Todo el proceso es el siguiente:
- Los frascos se lavan a fondo con soda, como en el método anterior. Luego, los contenedores se colocan sobre una toalla para que se sequen.
- No olvides que los frascos mojados se deben colocar con el cuello hacia arriba y el resto al revés.
- Las tapas metálicas también se pueden esterilizar en un horno eléctrico. Simplemente se colocan junto a los frascos en el horno.
- Ajustamos la temperatura a unos 150°C. Calentar envases de tres litros durante 20 minutos y envases de medio litro durante unos 10 minutos.
Como puede ver, utilizar un horno eléctrico puede acelerar significativamente el proceso de esterilización. También debes retirar con cuidado los frascos con guantes de cocina y toallas. Es necesario colocar frascos esterilizados solo sobre una superficie limpia y lavada; de lo contrario, todo el trabajo será en vano y las bacterias volverán a ingresar al recipiente.
¡Atención! Si la temperatura aumenta repentinamente, el frasco puede explotar, por lo que es mejor cubrir inmediatamente el recipiente con una toalla. Así, el calor se conservará durante mucho más tiempo.
Cómo esterilizar frascos con productos preparados.
El uso de hornos para la esterilización tiene muchos beneficios. Estas costuras se mantienen perfectamente y casi nunca explotan. Gracias al calentamiento, el recipiente no sólo se esteriliza, sino que también se seca. Esto ahorra tiempo en el secado adicional de los recipientes, como después del tratamiento con vapor. Además, tu cocina no tendrá mayores niveles de humedad debido al líquido hirviendo. Este proceso no causa ningún inconveniente.Ni siquiera es necesario sacar los frascos calientes del agua hirviendo.
Además de los recipientes vacíos, en el horno también se pueden esterilizar las costuras confeccionadas. Esto también es bastante fácil de hacer. El proceso es el siguiente:
- Se llena el frasco con la preparación y se coloca el recipiente en agua. No necesitarás una tapa en esta etapa.
- Ponemos la temperatura a 150 grados. Cuando el horno se caliente a este nivel programar diez minutos para tarros de medio litro, 15 minutos para envases de un litro y 20 minutos para trozos de 3 o 2 litros.
- Cuando ha transcurrido el tiempo requerido, los frascos se sacan del horno uno a uno y se enrollan con tapas especiales.
- A continuación, se dan la vuelta a los frascos y se dejan hasta que se enfríen por completo. Para que los tarros se enfríen lentamente, conviene cubrir las conservas con una manta.
- Después de un día, cuando los frascos se hayan enfriado por completo, puedes trasladar los contenedores al sótano.
Conclusión
Incluso la cocina no se detiene. Todo lo viejo se reemplaza por algo más nuevo y práctico. Es tan bueno que con la tecnología moderna ya no es necesario hervir enormes ollas de agua y luego, a riesgo de quemarse los dedos, colocar frascos sobre ellas. Utilizar un horno para estos fines es mucho más cómodo y rápido. Sin vapor, congestión o latas que revientan, lo que suele ocurrir durante el proceso de ebullición. Se necesitaría mucho tiempo para enumerar todas las ventajas de este método. Pero es mejor no hablar de ello, sino tomarlo y probarlo. Así que si aún no has probado este maravilloso método, no esperes hasta el próximo verano, pruébalo cuanto antes.
