Contenido
Para que las preparaciones de invierno duren mucho tiempo y no se echen a perder, es necesario no solo lavar los recipientes, sino también esterilizar tanto los frascos como las tapas. Las tapas son diferentes, por lo que no todo el mundo sabe esterilizarlas correctamente. Averigüemos por qué la esterilización es tan importante y cómo se puede realizar.
La importancia de la esterilización.
Incluso las tapas limpias no son esterilizadas. Pueden contener una gran cantidad de microorganismos diferentes. Estas bacterias pueden arruinar la pieza de trabajo. Pero lo peor es que muchas veces son muy perjudiciales para la salud humana. Más precisamente, no ellos, sino los productos de su actividad vital. Estas toxinas son sustancias venenosas que pueden provocar una intoxicación bastante grave. Por supuesto, nadie quiere correr riesgos, por eso antes de coser se esterilizan todos los dispositivos necesarios.
Los tapones de rosca se pueden pintar. Este revestimiento tampoco debería tener ningún daño. Debido a ellos, puede comenzar el proceso de corrosión, lo que tendrá un efecto negativo en la propia pieza de trabajo. Antes de la esterilización, se deben lavar a fondo tanto los recipientes como las tapas. Para ello es mejor utilizar refrescos comunes.Después de eso, todo se lava bien con agua y se coloca sobre una toalla para que se seque.
Si bien los frascos se pueden esterilizar por cualquier medio conveniente, esto no funcionará con tapas. Por ejemplo, en general, no se pueden poner objetos metálicos en el microondas; las tapas pueden quemarse en el horno y las de plástico incluso se derriten. Para evitar errores, veamos cómo esterilizar adecuadamente.
Opciones de esterilización
Lo principal en el proceso de esterilización es que sea de alta calidad y no requiera grandes costos. A continuación se muestran algunos de estos métodos:
- Hirviendo. Este es el método más antiguo pero muy eficaz. Esto es lo que hicieron nuestras abuelas y lo siguen haciendo todas las amas de casa modernas. Para ello, basta con verter agua en un recipiente y llevarla a ebullición. Luego se bajan las tapas y se hierven durante 2 a 15 minutos, dependiendo del material del que estén hechas. Los de metal tardan más en hervir, pero los de plástico no duran mucho en agua, ya que pueden derretirse o deformarse. Debe tener mucho cuidado al sacar el equipo del agua hirviendo para no quemarse los dedos. Para ello se utilizan unas pinzas especiales. Se realiza un procedimiento antes de cerrar las piezas. Pero, después de hervir, primero será necesario secarlos con una toalla y solo luego usarlos.
- La segunda opción de esterilización solo es adecuada para tapas metálicas sin gomas elásticas en su interior. Se pueden calentar rápida y fácilmente en el horno. El tiempo para esterilizar el tapón de rosca es de al menos 10 minutos.
- Algunas amas de casa no esterilizan los párpados calentándolos. Simplemente los colocan en una solución de manganeso, alcohol o furatsilina. Es muy conveniente y sencillo.Y lo más importante, de esta forma podrás desinfectar absolutamente cualquier tapa (vidrio, metal y plástico).
Ahora está de moda esterilizar las tapas mediante multicocina y vaporera. Esto también es muy conveniente, pero no todos tienen estos dispositivos. Pero cada ama de casa definitivamente tendrá hornos y cacerolas. Estos métodos no requieren mucho tiempo y esfuerzo, ni costos adicionales.
Selección de tapas para conservación.
Las amas de casa suelen utilizar las tapas de hojalata más sencillas para la conservación en invierno. Son económicos y adecuados para cualquier pieza de trabajo. Pero debes tomar su elección de manera responsable para que todos tus esfuerzos no sean en vano. Las tapas de hojalata deben tener una capa de barniz especial tanto por fuera como por dentro.
Por muy exitosa que sea la receta, los frascos mal cerrados pueden arruinarlo todo. Es muy importante que el precinto no se rompa. Y lo más importante: los frascos y las tapas deben estar esterilizados. No deben tener daños ni astillas. ¿Cómo tomar la decisión correcta?
Existen varios tipos de tapas para conservación que tienen mayor demanda:
- Vaso. Algunos creen que estos dispositivos ya "han dejado de ser útiles" y ya no tienen demanda. Sin embargo, son muy prácticos, ecológicos y seguros. A muchas amas de casa todavía les encanta usarlos. Estas tapas ni siquiera requieren una máquina cerradora. Son reutilizables, por lo que ahorran dinero. Cada uno tiene un clip especial con el que se fija al frasco. Es una pena que un producto así rara vez se encuentre en los estantes de las tiendas.
- Tapón de rosca Tampoco requiere el uso de una herramienta de costura.Es desechable, pero muchas amas de casa suelen reutilizarlo. Requiere un vaso adecuado con una rosca especial. Es muy cómodo de usar, pero aún así no todo el mundo podrá apretarlo correctamente. A menudo se deforman, lo que puede provocar que entre aire en la pieza de trabajo. Además, no todo el mundo podrá apretar dicha tapa con la fuerza necesaria. Tampoco es apto para todo tipo de conservación. Por ejemplo, es mejor no cubrir con ellos pepinos encurtidos, tomates y otras verduras.
- Además, la conservación se puede cerrar. tapas de polietileno, pero no normales, sino de plástico especial (o nailon), que están destinados a espacios en blanco. Están bastante apretados y no caben fácilmente en el cuello del frasco. Por ello, se precalientan durante unos 3 minutos a una temperatura de al menos 80°C.
- Y el más popular - tapas desechables de estaño. Es posible enrollarlos solo con una máquina especial, pero esto no molesta a las amas de casa y los usan de manera muy activa. Se pueden utilizar para enrollar cualquier alimento en conserva. Además, son económicos y se venden en casi todos los supermercados o ferreterías. Pero incluso ellos deberían elegirse correctamente.
Selección de tapas de hojalata.
A primera vista, las tapas de hojalata no se diferencian mucho entre sí. Pero hay 2 tipos (amarillo y gris). Las tapas grises no tienen ningún recubrimiento, mientras que las amarillas están recubiertas con un barniz especial. Este recubrimiento protege la pieza de trabajo de los procesos oxidativos que pueden ocurrir por el contacto con el adobo. Más precisamente, no con la marinada en sí, sino con el vinagre que contiene. Esto es especialmente importante al unir verduras encurtidas.
También hay tapas de aluminio y de estaño, que son muy similares en apariencia. Sólo puedes distinguirlos levantándolos. El aluminio es mucho más blando y el estaño es más pesado. Recuerda que un producto de calidad no debe ser demasiado ligero. El elástico de un buen producto se ajusta perfectamente a la superficie y también tiene al menos 2 nervaduras de refuerzo.
Conclusión
Como hemos visto, solo se pueden enrollar frascos con tapa esterilizada. Es seguro y protegido. No importa qué tipo de tapas uses (de rosca, de plástico o de hojalata), siempre es necesario tratarlas con vapor o aire caliente.
