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Al final del verano, las amas de casa preparan verduras para el invierno. Cada familia tiene sus propias preferencias. Pero a veces apetece cocinar algo nuevo, con un sabor exquisito. Hay un plato de verduras con "muchas caras" para el invierno llamado "lengua de suegra" ¿Por qué "muchas caras"? Sí, porque el aperitivo se puede preparar con una variedad de verduras. Y la llaman lengua de suegra por dos motivos. Primero, las verduras se cortan en forma de lengua. El segundo es un aperitivo muy picante, hirviendo, como una suegra sarcástica.
La lengua de suegra para tomates de invierno no requiere ningún producto especial. Siempre están disponibles en otoño en los contenedores de cualquier ama de casa. En una versión usaremos tomates rojos, en la otra, verdes. Prueba las recetas, puede que te gusten ambas.
Información importante
Antes de empezar a preparar tomates picantes para el invierno, familiarícese con algunos puntos importantes:
- Utilice verduras que no se dañen ni se pudran para las preparaciones de invierno.
- Si está haciendo una preparación con tomates rojos, elija muestras que no tengan manchas blancas o verdes en la pulpa.
- Para un snack de tomate verde, es recomendable utilizar frutas que tengan un color ligeramente rosáceo por dentro.
- Ten cuidado con los pimientos picantes o picantes.El caso es que el exceso puede hacer que el plato no sea comestible. El plato debe quedar picante, pero con moderación.
- Para que el pimiento verde amargo dé a la futura preparación todo su aroma, y no amargor, vierte agua hirviendo sobre él antes de cortarlo.
- Los tomates lengua de suegra para el invierno requieren el uso de vinagre según la receta. En algunas versiones es 70% esencia, en otras es 9 u 8% vinagre de mesa. Toma exactamente el indicado en la receta. La cría propia está plagada de problemas de salud.
- Utilice únicamente frascos y tapas bien lavados y cocidos al vapor para los tomates lengua de suegra durante el invierno. Algunas amas de casa experimentadas recomiendan limpiar la superficie interior de las tapas con alcohol medicinal antes de sellarlas.
- La ensalada de lengua de suegra preparada para el invierno se coloca inmediatamente después de retirarla de la estufa en frascos secos.
Probablemente eso sea todo. ¡Ahora manos a la obra!
Aperitivo de tomates rojos para el invierno.
Esta ensalada picante y baja en calorías (sólo 76 calorías por 100 gramos) recibe su nombre únicamente por su sabor picante, ya que no contiene verduras con forma de lengua. La cantidad de ingredientes es limitada, el tiempo de cocción es de unas dos horas. La característica principal es el ají y el ajo.
Entonces, de qué necesitas abastecerte:
- tomates rojos maduros y carnosos – 2 kg;
- cebolla y ajo - 100 gramos cada uno;
- ají – 1 vaina;
- eneldo y perejil - 30 gramos cada uno;
- cualquier aceite vegetal refinado – 100 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas colmadas;
- sal 60 gramos;
- Vinagre de mesa al 9% – 50 ml.
Cómo cocinar correctamente
Primero, lava todas las verduras y hierbas, cambiando el agua varias veces y sécalas bien.
Cortar los tomates en 4 partes.
Picar la cebolla en mitades.
Muele el ajo con una prensa de ajos o un rallador.
Retire el rabo y las semillas del pimiento picante.Cortar en cubos pequeños.
¡Consejo! Para evitar quemarse, utilice guantes.
Según la receta, corta las verduras en trozos grandes.
Coloca la mezcla en una cacerola, agrega aceite, sal y azúcar. El vinagre de mesa se vierte inmediatamente en la mezcla fría.
En su forma cruda, coloque la mezcla en frascos esterilizados y coloque las tapas encima. ¡No hay necesidad de girar!
Tomates de aperitivo para el invierno. La lengua de la suegra debe esterilizarse según la receta. ¿Cómo hacerlo bien? Coloque un trozo de tela en el fondo de una cacerola grande y agregue agua. Tan pronto como el agua hierva, anota el tiempo. La esterilización dura un tercio de hora.
Sacamos los frascos y los enrollamos con tapas de hojalata o de rosca. Lo que sea conveniente para ti. Dar la vuelta y cubrir con una manta. En esta posición, los tomates lengua de suegra deben reposar durante al menos un día hasta que se enfríen por completo. Este es un punto importante mientras se prepara para el invierno. Lo guardamos en el sótano o en el frigorífico para guardarlo.
Bocadillo de tomate verde
Como regla general, los tomates rojos se pueden usar para cualquier preparación, pero no todos saben qué hacer con las frutas verdes. Los verdaderos conocedores de los snacks salados prefieren los tomates verdes. Aunque algunas amas de casa añaden rodajas de berenjena.
Te contamos cómo preparar tomates verdes picantes para el invierno. Lo principal es que el bocadillo resulta picante, porque no en vano se le llama lengua de suegra.
Los ingredientes siguientes no son una panacea. Siempre puedes experimentar en tu cocina y agregar tu propio toque a la receta.
Necesitaremos:
- 1200 g de tomates verdes;
- una zanahoria mediana;
- gran cabeza de ajo;
- un manojo de hojas verdes de perejil;
- una hoja de laurel;
- un capullo de clavo;
- 5-6 semillas de cilantro;
- un chile;
- 4 granos de pimienta negra;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- cucharada de vinagre al 9%;
- una cucharada de sal y otra de azúcar.
Receta paso a paso
Paso uno: preparar la carne picada
Lavamos todas las verduras y el perejil con agua corriente o en un barreño, cambiando el agua varias veces, y los secamos con una toalla.
Pelar las zanahorias, pelar los ajos (hay que cortarles el fondo).
Para un refrigerio de invierno, pique las zanahorias con una licuadora y luego agregue el ajo. Las verduras no solo se cortarán, sino que también se mezclarán bien. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede utilizar una picadora de carne o un rallador con agujeros pequeños.
Retire los tallos duros del perejil lavado y seco. Sólo se utilizan hojas tiernas. Agrega a la mezcla de zanahoria y ajo y vuelve a batir. El resultado final es un relleno de naranja y verde para los tomates picantes.
Paso dos: rellena los tomates
- Para preparar bocadillos de invierno, haga cortes en forma de cruz en los tomates verdes. No cortes los tomates del todo, de lo contrario el relleno no se pegará. Coge una cuchara pequeña y rellena cada tomate verde. Mira en la foto que rica se ve.
13 - Coloca con cuidado los tomates en un frasco de vidrio caliente.
- La marinada se prepara con un litro de agua y las especias especificadas en la receta. Desde que hierva, cocínalo durante 5 minutos y luego vierte el vinagre. No dejes todo el chile de una vez. Primero un trozo, después de probar puedes agregar más.
- Vierta la marinada preparada sobre los tomates verdes en la lengua de la suegra para el invierno y póngalos a esterilizar en agua fría. Cuando el agua hierva, espera 15 minutos y retira el frasco. Inmediatamente enrolle, dé vuelta y cubra hasta que esté completamente frío.
Según esta receta, los tomates lengua de suegra increíblemente sabrosos se pueden guardar incluso en la habitación durante el invierno.
Receta de tomates y calabacines:
Opinión nutricionista
Cuando se trata de snacks para las suegras, las opiniones de los nutricionistas son casi las mismas. Consideran este producto bajo en calorías y bajo en proteínas, por lo que recomiendan el snack a personas que quieran adelgazar.
En invierno, por regla general, el cuerpo necesita vitaminas y microelementos. Todo está en la lengua de la suegra del aperitivo de tomate. Además, la presencia de ajo tiene un efecto beneficioso sobre la presión arterial, reduce el colesterol y el riesgo de trombosis. Los tomates contienen fibra, vitaminas, queratina y una gran cantidad de minerales. Un refrigerio ayuda muy bien si una persona sufre de estreñimiento.
El plato no está recomendado para personas con enfermedades gastrointestinales y hepáticas debido a su picante. A los niños sólo se les pueden dar pequeñas cantidades de tomates lengua de suegra a partir de los 10 años.
