Contenido
El enlatado es una excelente manera de conservar las verduras para el invierno. Si los cultiva usted mismo, las preparaciones vegetales le costarán muy poco. Pero incluso si tiene que comprar alimentos para enlatar, los ahorros seguirán siendo notables, ya que en plena temporada de verduras todos los ingredientes necesarios son bastante económicos.
Cada familia tiene sus propias preferencias alimentarias. Por ello, la gama de conservas vegetales preparadas para el invierno es individual en cada hogar. Pero hay recetas que utilizan casi todas las amas de casa. El calabacín en este sentido es especialmente bueno. La verdura tiene un sabor neutro, lo que permite preparar una amplia variedad de platos, desde postres hasta snacks salados.
Uno de ellos - lengua de suegra con pasta de tomate. En diferentes variantes, estas conservas están presentes en la mesa de todos los hogares en invierno. Esta ensalada de verduras también es buena porque se puede preparar incluso a finales de otoño, ya que le convienen calabacines completamente maduros y los tomates, que son bastante caros en esta época, se sustituyen por pasta de tomate.
Esta ensalada es tan picante como la lengua de una suegra. Pero cada ama de casa elige el grado de picante según su propio gusto.Para aquellos a quienes les gusta "picante", pueden agregar más pimiento picante y ajo, y si alguien prefiere un sabor neutro, pueden tomar muy poco de estos ingredientes picantes, solo para que la comida enlatada no se eche a perder en invierno. También hacen preparaciones con el mismo nombre a partir de berenjenas.
Existen muchas opciones para preparar estos alimentos enlatados. Cambiar las proporciones y la composición de los ingredientes afecta el sabor del producto terminado. Para encontrar la receta que se convertirá en tu favorita durante muchos años, primero tendrás que probar varias opciones diferentes.
Lengua de suegra muy afilada
Esta receta es para los amantes de la comida "ardiente", tiene de todo: ajo, pimiento picante, pasta de tomate. Se necesitarán los siguientes productos para enlatar:
- calabacín – 2 kg;
- pluma dulce – 300 g;
- ajo mediano - 3 cabezas;
- pimiento picante – 2 vainas;
- pasta de tomate – 400 g;
- azúcar – 2/3 taza;
- aceite vegetal refinado – 2/3 taza;
- sal – 1,5 cucharadas;
- vinagre 9% - 4 cucharadas.
Mezclar pasta de tomate y agua. Esto lo hacemos en un cazo en el que se cocinará la lengua de la suegra. Dividimos el ajo en dientes, lo pelamos, cortamos la parte superior del pimiento picante, cortamos los pimientos por la mitad, retiramos por completo las semillas, así como los tabiques a los que están adheridos. Prepare los pimientos dulces de la misma forma.
Pasamos todos los pimientos y los ajos por una picadora de carne y los colocamos en un cazo. Es el turno de los calabacines. Es necesario lavarlos bien, si es necesario, quitarles la piel y recortar los extremos duros.
Las frutas tiernas son más fáciles de pelar y cocinar más rápido.Pero las verduras maduras tienen un sabor más pronunciado.
La forma tradicional de los calabacines en esta preparación son trozos alargados que parecen lenguas. Pero ese corte lleva mucho tiempo. Si no quieres gastarlo irracionalmente y el componente estético no es importante, puedes cortar el calabacín en trozos de cualquier forma. La condición principal es que deben ser lo suficientemente grandes, pero tales que sea conveniente ponerlos en un frasco ya terminados.
Sazone nuestra salsa con sal, agregue el azúcar y el vinagre, el aceite vegetal, mezcle y deje hervir. Coloca los calabacines en la salsa hirviendo. Si no entran del todo en la sartén, puedes dividirlas en tandas y colocarlas una a una, esperando a que la parte anterior de verduras se asiente un poco.
Cocine el producto por no más de 20 minutos después de hervir.
Los frascos para conservas deben prepararse con anticipación. Deben estar esterilizados en seco. Lo mejor es hacer esto en un horno calentado a una temperatura de unos 150 grados. Para botellas de litro y medio litro se requiere un tiempo de espera de 15 minutos.
Empacamos la ensalada preparada en frascos, la cerramos herméticamente y le damos la vuelta. Cuando se hayan enfriado, guardamos las conservas en el sótano o en cualquier otro lugar fresco donde se guardarán.
Se voltean los frascos para comprobar si hay fugas.
Lengua de suegra con mostaza
Aquí, además de los ingredientes picantes habituales, se incluye mostaza, que añade aún más picante al plato.Está pensado para aquellos que están acostumbrados a los platos picantes y no pueden imaginar una sola comida sin ellos.
Para preparar los preparativos de invierno necesitarás:
- calabacines listos para cortar – 3 kg;
- jugo de tomate – 1,4 l;
- pasta de tomate – 2 cucharadas;
- pimiento morrón – 3 piezas.;
- pimiento picante – 3 piezas.;
- dientes de ajo pelados – 100 g;
- mostaza preparada - 1 cucharada;
- azúcar – 1 vaso;
- sal – 3 cucharadas;
- vinagre 9% - 4 cucharadas.
Lavar las verduras. Cortamos el calabacín por la mitad en sentido horizontal, y luego en rodajas de 1,5 cm de grosor y 10 cm de largo.
Mezcle los ingredientes del tomate en una cacerola, agregue sal, agregue azúcar, vierta vinagre, agregue aceite vegetal, agregue mostaza. Picar el ajo. Hacemos lo mismo con los pimientos, quitándoles las semillas. Pon todo en la salsa. Déjalo hervir. Agrega los calabacines cocidos y deja hervir la mezcla. Mezclar con cuidado, intentando no romper los trozos de calabacín. Cocine la mezcla de verduras durante unos 40 minutos.
Coloca los calabacines en frascos secos y esterilizados y rellénalos con salsa hasta las paletas. Enrolle inmediatamente y aísle por un día.
Para los que aman esta ensalada, pero no quieren o no pueden, por motivos de salud, comer platos demasiado picantes, existe una opción suave con un picante moderado.
La lengua de la suegra es moderadamente picante.
Requerirá:
- calabacín – 2 kg;
- pimiento dulce – 500 g;
- pimiento picante – 1 pieza;
- ajo – 1 cabeza;
- azúcar – 250 g;
- sal – 80 g;
- vinagre 9% - 50 ml;
- pasta de tomate – 250 ml;
- agua – 0,5 litros;
- opcional: pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo.
La pasta de tomate se debe mezclar con agua. Deja que la sartén se caliente.Mientras tanto, pelamos y picamos los dientes de ajo y ambos tipos de pimiento.
Agrega todo a la sartén. Mientras la salsa hierve, lavamos, pelamos y cortamos los calabacines en rodajas finas en forma de lengua. Añade el resto de ingredientes según la norma. En cuanto la salsa hierva, añade el calabacín. Necesitas cocinar la pieza de trabajo durante media hora. Envasamos la lengua de suegra terminada en frascos secos y esterilizados.
Es necesario enrollarlos con tapas esterilizadas, darles la vuelta para comprobar que estén apretados y envolverlos bien. Después de un día, trasladamos los frascos a un almacenamiento permanente en el frío.
En conclusión, otra receta en la que inesperadamente hay mucha pasta de tomate. Esto le da a la preparación un rico sabor a tomate. Los tomates son una verdura saludable, cuando se cocinan se conservan la mayoría de sus sustancias medicinales.
Lengua de suegra de tomate
También hay muchos ingredientes picantes en esta receta, por lo que el plato es para los amantes del picante.
Necesitaremos:
- calabacín – 3 kg;
- pimiento picante – 4 piezas.;
- pimiento dulce – 5 piezas;
- ajo pelado – 100 g;
- 1 vaso de azúcar y 1 vaso de aceite vegetal;
- sal – 4 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
- pasta de tomate – 900 g;
- agua – 1 litro.
Mezclar agua y pasta de tomate. Es necesario hervir la salsa espesa. Disuelva el azúcar y la sal, sazone con aceite vegetal y vinagre. Muele los dientes de ajo y los pimientos pelados con una picadora de carne. Colócalos en una cacerola con salsa.Cortar los calabacines pelados en rodajas o trozos pequeños y colocarlos en una salsa espesa. Cocine el caldo durante 40 minutos.
Coloca los calabacines en frascos preparados y vierte la salsa sobre ellos. Ciérrelo herméticamente inmediatamente. Los alimentos enlatados deben envolverse con calor durante 24 horas.
Conclusión
La lengua de suegra es una preparación invernal universal que se puede preparar de cualquier forma, picante o no. Pero no importa lo que sea, no tendrá que permanecer de pie por mucho tiempo. Este sabroso plato, tanto frío como caliente, se come primero.
