Contenido
- 1 Reglas para conservar pepinos con salsa de tomate y chile sin esterilizar.
- 2 Receta clásica de pepinos con ketchup sin esterilizar.
- 3 Pepinos en salsa de tomate para el invierno sin esterilizar en tarros de un litro
- 4 Pepinos crujientes con salsa de tomate sin esterilizar
- 5 Conservas de pepinos con salsa de tomate Makheev sin esterilizar
- 6 Cómo enrollar pepinos pequeños con salsa de tomate sin esterilizar
- 7 Preparar pepinos con ketchup y mostaza sin esterilizar.
- 8 Receta de pepinos en salsa de tomate y ajo sin esterilizar
- 9 Conservar pepinos sin esterilizar con hojas de ketchup, cereza y grosella
- 10 Pepinos encurtidos con salsa de tomate y rábano picante sin esterilizar
- 11 Reglas de almacenamiento
- 12 Conclusión
Los pepinos con salsa de tomate sin esterilizar son un aperitivo original ideal para una mesa festiva y agregarán variedad al menú diario. La preparación es moderadamente picante y es muy adecuada para los amantes de los platos picantes. Gracias al aderezo las verduras siempre quedan aromáticas, picantes y crujientes.
Reglas para conservar pepinos con salsa de tomate y chile sin esterilizar.
Para que la preparación quede sabrosa y crujiente, se da preferencia a frutas pequeñas, fuertes y frescas. Para evitar que la salmuera se enturbie, utilice únicamente agua limpia. Lo mejor es agua filtrada y de pozo.
Para darle un sabor picante, se agrega ketchup de cualquier fabricante. Pero se debe dar preferencia a los más gruesos.También es necesario prestar atención a la composición y comprar sólo productos naturales y sin fragancias.
Si las verduras son grandes, puedes conservarlas cortándolas en trozos. Lo principal es que los frutos no estén dañados ni podridos. Los demasiado grandes no son adecuados. Para conservar las sustancias beneficiosas, no se corta la cáscara.
La cosecha recién cosechada se puede encurtir inmediatamente. Si las verduras se compran en el mercado o en una tienda, primero se deben remojar durante al menos cuatro horas en agua fría. Este procedimiento ayuda a restaurar la humedad. Si las frutas compradas se cocinan inmediatamente, después del tratamiento térmico se ablandarán y perderán su agradable crujido.
Antes de enlatar, inspeccione cuidadosamente el recipiente. No debe haber daños, astillas ni grietas, de lo contrario el frasco explotará.
Agrega sal gruesa. Ayuda a que el snack sea vigoroso y crujiente. Los marinos y los yodados finos no son adecuados. Llene los frascos con verduras lo más apretados posible. Cuanto menos espacio libre quede, mejor será la conservación.
Las hojas de cereza y grosella ayudarán a que la preparación sea más aromática y rica en sabor.
Receta clásica de pepinos con ketchup sin esterilizar.
Según la versión tradicional, puedes preparar fácil y rápidamente deliciosos pepinos sin esterilizar. La cantidad de productos está calculada para tres envases de 1 litro.
Necesitará:
- pepinos – 2 kg;
- salsa de tomate – 120 ml;
- eneldo - 3 paraguas;
- vinagre (9%) – 75 ml;
- ajo – 3 dientes;
- sal – 60 g;
- granos de pimienta – 9 piezas;
- azúcar – 40 g.
Proceso de cocción:
- Enjuague los recipientes con bicarbonato de sodio. Coloque una sombrilla de eneldo, un diente de ajo y granos de pimienta en el fondo de cada uno.
- La cosecha lavada se coloca primero en agua y se deja durante cuatro horas. Este procedimiento ayudará a prevenir explosiones.Después de eso, colóquelo bien en frascos.
- Para hervir agua. Llenar los espacios en blanco. Dejar actuar cinco minutos. Escurrir el líquido.
- Hervir nuevamente y verter sobre la comida. Reservar durante un cuarto de hora.
- Vierte el líquido en una cacerola. Endulzar. Agrega el azúcar y vierte el ketchup.
- Hervir. La marinada debe hervir bien. Vierta vinagre. Mezclar y verter en frascos. Corcho.
Las latas para conservación deben estar intactas, sin astillas en el cuello.
Pepinos en salsa de tomate para el invierno sin esterilizar en tarros de un litro
Necesitará:
- pepinos – 800 g;
- paraguas de eneldo – 1 pieza;
- vinagre (9%) – 40 ml;
- agua filtrada – 400 ml;
- ajo – 4 dientes;
- sal – 15 g;
- salsa de tomate – 30 ml;
- azúcar – 40 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague el recipiente con bicarbonato de sodio. Coloque eneldo en el fondo. Agrega el ajo machacado.
- Coloque las frutas lavadas y remojadas en un frasco, presionando bien.
- Vierta agua hirviendo sobre él. Cubrir con una tapa. Dejar actuar cinco minutos. Vierta nuevamente en la sartén.
- Hervir y volver a llenar los frascos con líquido. Dejar actuar siete minutos.
- Llevar a ebullición el volumen de agua especificado en la receta. Agregue sal. Endulzar. Vierta el ketchup y luego el vinagre. Poner en el fuego. Espere hasta que aparezcan burbujas.
- Escurrir los pepinos y agregar la marinada. Corcho.
Lo más conveniente es utilizar un recipiente pequeño.
Pepinos crujientes con salsa de tomate sin esterilizar
Si está cansado de las verduras enlatadas según las recetas habituales, debería intentar preparar pepinillos ricos, crujientes y moderadamente picantes con la adición de salsa de tomate y chile.
Necesitará:
- pepinillos – 1 kg;
- sal – 20 g;
- pimienta – 6 guisantes;
- vinagre – 100 ml;
- grosella negra – 4 hojas;
- azúcar – 40 g;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- salsa de tomate – 200 ml;
- raíz de rábano picante – 70 g;
- agua filtrada – 1,1 l;
- estragón - 2 ramitas;
- semillas de eneldo – 10 g;
- pimiento picante – 0,5 vainas;
- semillas de mostaza – 10 g;
- ajo – 6 dientes.
Proceso paso a paso:
- Coloque 1/3 de las hierbas y especias en el fondo de los frascos.
- Coloque bien los pepinillos, agregando el resto de las especias y las hojas.
- Mezcla el ketchup con agua. Vierta vinagre. Sal y endulza. Colocar a fuego medio. Hervir.
- Vierta sobre los pepinos e inmediatamente enrosque bien la tapa.
Los tarros de frutas se llenan lo más apretados posible.
Conservas de pepinos con salsa de tomate Makheev sin esterilizar
Ketchup "Maheev" no contiene aromas adicionales. Se trata de un tomate natural, un producto bastante picante y de consistencia densa. La salsa contiene conservante, por lo que no es necesario esterilizar el producto.
Necesitará:
- pepinos – 2,5 kg;
- eneldo;
- Salsa de tomate con chile “Maheev” – 350 ml;
- agua – 1,5 litros;
- hoja de laurel – 7 piezas.;
- azúcar – 80 g;
- vinagre 10% – 120 ml;
- pimienta – 14 guisantes;
- sal de roca – 40 g.
Proceso de preparación sin esterilización:
- Corta los extremos de las frutas remojadas durante cuatro horas. Coloca en un recipiente la pimienta, las hojas de laurel y el eneldo.
- Rellénelo bien con pepinos. Vierta agua hirviendo sobre él. Cuando el líquido se haya enfriado, vierte en una cacerola.
- Añade azucar. Endulzar. Vierta el ketchup y el vinagre. Y verter sobre las verduras. Corcho.
Vierta solo la marinada hirviendo
Cómo enrollar pepinos pequeños con salsa de tomate sin esterilizar
Los pepinillos, que tienen un sabor más delicado en comparación con las frutas grandes, lucen más impresionantes en la mesa.
Necesitará:
- pepinillos – 500 g;
- pimienta de Jamaica – 2 guisantes;
- agua – 500 ml;
- perejil - 3 ramas;
- salsa de tomate – 40 ml;
- ajo – 2 dientes;
- paraguas de eneldo – 2 piezas.;
- vinagre de mesa 9% – 20 ml;
- hojas de grosella – 2 piezas.;
- azúcar – 20 g;
- hojas de rábano picante – 1 pieza;
- sal gruesa – 30 g.
Cómo cocinar sin esterilizar:
- Deja las frutas en el agua durante tres horas.
- Enjuague los recipientes con refresco. Vierta 100 ml de agua en el fondo y cocine en el microondas. Cocine al vapor durante cinco minutos a máxima potencia.
- Coloque en el fondo hojas de eneldo, grosella y rábano picante, perejil, dientes de ajo pelados y pimienta.
- Rellenar con pepinillos. Vierta agua hirviendo sobre él. Cubrir con una tapa y dejar actuar 11 minutos.
- Vierte el líquido en una cacerola. Combine con salsa de tomate. Agrega el azúcar y la sal. Cocine por tres minutos. Vierta vinagre.
- Vierta la marinada resultante sobre la pieza de trabajo. Corcho.
Las frutas deben elegirse del mismo tamaño.
Preparar pepinos con ketchup y mostaza sin esterilizar.
Cuantas más especias, más sabrosa y rica resulta la verdura.
Necesitará:
- pepino – 1 kg;
- vinagre (9%) – 40 ml;
- rábano picante - 1 hoja;
- azúcar – 110 g;
- salsa de tomate – 150 ml;
- grosella negra – 5 hojas;
- agua filtrada – 500 ml;
- sal gruesa – 20 g;
- granos de pimienta – 8 piezas;
- mostaza en polvo – 10 g.
Cómo cocinar sin esterilizar:
- Remojar el cultivo durante 4-5 horas.
- Coloca las hojas lavadas y los pimientos en recipientes.
- Agrega mostaza en polvo. Rellenar con verduras.
- Mezclar los ingredientes restantes en una cacerola. Cocine por cinco minutos.
- Llenar los espacios en blanco. Corcho.
La mostaza llenará la comida enlatada de un sabor especial y la hará más saludable.
Receta de pepinos en salsa de tomate y ajo sin esterilizar
La variación tiene un rico sabor especial. La cosecha siempre permanece fresca y densa.
Necesitará:
- pepinillos – 1 kg;
- hojas de laurel – 5 piezas.;
- ajo – 12 dientes;
- vinagre – 125 ml;
- hojas de rábano picante;
- azúcar – 100 g;
- granos de pimienta – 8 piezas;
- sal gruesa – 25 g;
- salsa de tomate de chile – 230 ml.
Proceso de cocción paso a paso sin esterilización:
- Coloca las frutas en agua durante cuatro horas.
- Coloque las especias en los recipientes preparados y luego compacte los pepinillos.
- Vierta agua hirviendo sobre él. Reservar durante 20 minutos.
- Vierta el líquido en la sartén. Agregue los ingredientes restantes excepto el vinagre.
- Cocine por cuatro minutos. Agrega vinagre, revuelve y vierte sobre las preparaciones. Corcho.
Para que la preparación dure más tiempo, utilice únicamente pepinos frescos.
Conservar pepinos sin esterilizar con hojas de ketchup, cereza y grosella
Debido a que los frutos se recolectan enteros, los pepinos conservan su jugosidad y quedan crujientes.
Necesitará:
- pepinos – 650 g;
- hojas de grosella – 5 piezas.;
- salsa de tomate – 50 ml;
- eneldo - 1 paraguas;
- pimienta (guisantes) – 3 piezas.;
- ajo – 1 diente;
- vinagre 9% – 20 ml;
- sal – 25 g;
- hojas de cerezo – 5 piezas.;
- azúcar – 20 g.
Cómo cocinar sin esterilizar:
- Remojar las frutas. Dejar actuar al menos cuatro horas.
- Coloque las hojas, el ajo, la pimienta y el eneldo en el recipiente preparado. Luego compacta bien los pepinos.
- Vierta agua hirviendo sobre él. Reservar durante cuatro minutos.
- Escurrir el líquido y agregar agua hirviendo fresca. Dejar actuar un cuarto de hora.
- Vierta en una cacerola. Agrega los ingredientes restantes. Hervir hasta que burbujee vigorosamente.
- Llene la pieza de trabajo. Corcho.
Para la conservación también son adecuados los recipientes con tapa de rosca.
Pepinos encurtidos con salsa de tomate y rábano picante sin esterilizar
Esta receta increíblemente sabrosa será apreciada por los amantes de los platos picantes. Es necesario dedicar un mínimo de tiempo a la conservación. Esto hace que la variación sea ideal para cocineros ocupados.
Necesitará:
- pepinos medianos – 1 kg;
- pimienta (guisantes) – 8 piezas.;
- hoja de rábano picante – 2 piezas.;
- vinagre – 60 ml;
- azúcar – 100 g;
- eneldo - 5 paraguas;
- sal – 35 g;
- ajo – 5 dientes;
- salsa de tomate de chile – 120 ml.
Proceso paso a paso:
- Remojar la verdura.
- Vierta el azúcar con agua. Agregue sal. Agrega salsa de tomate. Cocine por cinco minutos. Vierta vinagre.
- Coloque el ajo, la pimienta, el rábano picante y las sombrillas picados en los recipientes preparados.
- Llénelo bien con frutas. Vierta sobre la marinada. Corcho.
La pieza de trabajo se deja boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Reglas de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo, los pepinos con salsa de tomate se envían a la despensa o al sótano sin esterilizar. La temperatura ideal es +2°…+10°С. Los contenedores no deben exponerse a la luz solar. La vida útil, si se cumplen las condiciones, es de dos años.
También puedes guardar conservas en el balcón. En invierno, es necesario tapar los frascos con un paño grueso. Si los párpados están hinchados, no se debe consumir el producto. Esta conservación debe desecharse.
Las verduras abiertas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de una semana.
Conclusión
Los pepinos con salsa de tomate sin esterilizar resultan sabrosos, crujientes y originales. Con la ayuda de especias, sal y azúcar, puedes cambiar el sabor del producto. Gracias a la adición de vinagre y ketchup, que se consideran conservantes naturales, el snack deleitará a todos con su alto sabor durante mucho tiempo. Si lo desea, puede empezar a degustar el snack sin esterilizar tres días después de su preparación.
