Rábano encurtido

Existen muchas recetas diferentes para preparar rábanos. El rábano coreano es una excelente receta oriental que agradará a cualquier gourmet. Además de su sabor inusual, atrae por su estructura crujiente y su aspecto jugoso. Este plato se puede servir como aperitivo en cualquier mesa navideña.

Cómo encurtir rábano

Los rábanos en escabeche se pueden preparar según varias recetas. Existe una versión de verduras encurtidas en recetas coreanas, japonesas e incluso chinas. Pero antes que nada es importante preparar correctamente los ingredientes. Los cultivos de raíces deben ser fuertes, sin signos de moho, podredumbre o enfermedades. Antes de cocinar, la verdura se debe enjuagar con agua corriente y pelar con un pelador de verduras.

Para la marinada se utiliza rábano negro o daikon. Puedes cocinar rábano Margelan en coreano o incluso sandía. Cualquier variedad es adecuada a petición del ama de casa. También puedes utilizar rábanos blancos y verdes.Todo depende de la receta específica y de las preferencias del ama de casa.

Para sellar, es mejor usar frascos de vidrio, que primero deben lavarse con refresco y esterilizarse.

Receta clásica de rábano coreano

Cocinar rábanos en coreano no es difícil. Es importante montar todos los ingredientes correctamente:

• verduras 1 kg;
• 3 dientes de ajo;
• 2 chiles;
• 2 cucharadas pequeñas de sal;
• una cucharada de azúcar granulada;
• 30 g de cebollas verdes;
• Vinagre al 9% - media cuchara;
• agregue condimentos al gusto.

Algoritmo de cocción con instrucciones paso a paso:

1. Corta el tubérculo en cubos.
2. Picar finamente el pimiento y mezclar con el rábano y la sal.
3. Dejar en un lugar cálido durante 2 horas, exprimir el jugo.
4. Agregue todos los ingredientes restantes a la salmuera.
5. Mezcle los tubérculos y la salmuera.

Colocar en frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Para guardarlo, es mejor colocarlo en una habitación oscura, fresca y sin signos de moho ni humedad.

Ensalada coreana de rábano con sésamo y comino

La ensalada coreana de rábano verde se ha convertido en un plato familiar en muchas mesas, a pesar de su origen oriental. Ingredientes de la ensalada:

• medio kilo de rábano verde;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• Vinagre al 6% - media cucharadita;
• aceite vegetal - cucharadita;
• semillas de sésamo - cucharadita;
• sal, comino, pimiento rojo picante, cilantro y otras especias al gusto.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar, pelar y rallar el tubérculo con un rallador de zanahoria coreano.
2. Agrega sal, deja soltar jugo durante 30 minutos. De esta forma el amargor desaparecerá.
3. Muele el cilantro y el comino, agrega la pimienta y revuelve.
4. Exprime el ajo con una prensa.
5. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que esté suave y dorada.
6. Agregue las semillas de sésamo y el ajo a la cebolla y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
7. Agregue especias al final.
8. Exprime el rábano del jugo y mézclalo con la cebolla y las especias.
9. Agrega vinagre y deja en el frigorífico unas 12 horas.

La ensalada está lista, se puede poner en la mesa festiva.

Rábano con zanahorias en coreano.

La receta casera de rábano y zanahoria al estilo coreano es muy popular, sobre todo porque incluso un ama de casa novata puede prepararla. Los ingredientes son simples, el algoritmo de cocción tampoco es particularmente único.

Ingredientes para ensalada marinada:

• 400 g de tubérculo blanco;
• 600 g de zanahorias;
• 2 cucharadas de cilantro;
• pimiento rojo molido - una cuchara pequeña;
• 6 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
• 4 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%;
• medio vaso de aceite vegetal.

Puedes preparar esta ensalada siguiendo las siguientes instrucciones:

1. Lavar y pelar los tubérculos.
2. Rallar verduras para ensaladas coreanas.
3. Triturar el ajo y mezclar con todas las especias en un recipiente aparte.
4. Mezclar todo con vinagre y salsa de soja.
5. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente.
6. Vierta la marinada resultante sobre los tubérculos rallados, previamente colocados en frascos calientes y esterilizados.
7. Agregue aceite caliente a esto e inmediatamente enróllelo.

Esta ensalada te durará con éxito durante todo el invierno, pero también puedes simplemente meterla en el frigorífico y al cabo de una hora, cuando la ensalada esté marinada, podrás comerla y servirla.

Rábano japonés en escabeche

Los expertos recomiendan utilizar daikon para esta deliciosa receta. Es una excelente preparación para el invierno, sabrosa y rica en vitaminas. Ingredientes para la preparación:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml de agua;
• 1,5 cucharadas grandes de sal gruesa;
• 80 g de azúcar granulada;
• 220 ml de vinagre de arroz;
• azafrán molido - 1,5 cucharadas.

Cocinar paso a paso:

1. Pelar, lavar y rallar las verduras en tiras largas.
2. Colóquelo en frascos esterilizados calientes.
3. Prepare una marinada con agua, azúcar granulada y sal. Llevar a ebullición y añadir el azafrán.
4. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre de arroz.
5. Vierta el rábano en frascos.

Luego esteriliza los frascos durante unos 15 minutos y séllalos con tapas. Envolver en una manta tibia y dejar enfriar por un día. Después de esto, puede bajarlo al sótano para guardarlo durante el invierno.

La receta más fácil de rábano en escabeche en coreano.

Rábano negro en escabeche según una receta sencilla con un mínimo de ingredientes y poco tiempo. Productos para la receta:

• 1 kg de verdura;
• litro de agua;
• 200 ml de vinagre de manzana;
• 50 g de sal;
• 200 g de azúcar granulada;
• 5 cebollas;
• condimente y eneldo al gusto.

Receta:

1. Cortar el tubérculo en rodajas o rallarlo.
2. Verter agua fría, añadir sal, dejar reposar una hora para que desaparezca el amargor.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Prepare una marinada con sal, azúcar y condimentos.
5. Después de que hierva la marinada, agregue vinagre.
6. Enjuague el tubérculo de la salmuera y colóquelo en frascos esterilizados.
7. Coloca la cebolla encima y vierte la marinada encima.

Enrolle los frascos y guárdelos en el sótano para guardarlos.

Ensalada coreana de rábano y zanahoria con pimiento morrón

Para preparar necesitarás:

• 300 gramos de tubérculos;
• 200 gramos de zanahorias y pimientos dulces;
• 3 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal;
• 5 gramos de azúcar;
• 30 g de vinagre;
• 250 ml de agua.

Receta de ensalada:

1. Cortar el pimiento en tiras, después de quitarle las semillas.
2. Ralla la verdura con un rallador de zanahorias coreano.
3. Mezcle los tubérculos y la pimienta.
4. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.
5. Compacte todas las verduras y tubérculos en un frasco.
6. Prepara la marinada y vierte las verduras en el frasco.

Enrollar y envolver en una manta.Después de un día puedes bajar a la bodega.

Rábano verde coreano con cebolla y salsa de soja

El rábano coreano siempre parece apetitoso en recetas con fotos. Si preparas correctamente esta ensalada con salsa de soja e ingredientes adicionales, a cualquier gourmet le gustará el plato.

Ingredientes para hacer una ensalada increíble:

• daikon - 450 gramos;
• 1 zanahoria;
• media cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• una cucharadita de azúcar granulada;
• media cucharada grande de salsa de soja;
• una cucharada pequeña de pimiento rojo, vinagre y semillas de sésamo;
• un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las zanahorias y los tubérculos, pelarlos y cortarlos en tiras.
2. Agrega sal y deja reposar 30 minutos.
3. Se debe escurrir el jugo resultante.
4. Picar el ajo y añadirlo a los tubérculos junto con sal, azúcar, vinagre, pimienta y otras especias según la receta.
5. Agregue medias aros de cebolla y salsa de soja.
6. Revuelva y refrigere por un par de horas.

Ya está lista una deliciosa ensalada para todos los miembros de la casa. Después de marinar, puedes servir.

Rábano marinado en coreano con cúrcuma.

Otra receta de rábano negro coreano implica el uso de cúrcuma. Esta especia le da un sabor especial y un aroma agradable al snack asiático. Ingredientes para cocinar:

• 100 g de daikon;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 50 ml de agua;
• 50 g de azúcar granulada;
• una quinta parte de una cucharadita de cúrcuma;
• la misma cantidad de sal marina.

Es fácil preparar una ensalada saludable y llena de vitaminas:

1. En una cacerola pequeña prepara una marinada de vinagre, azúcar, cúrcuma, sal y azúcar con agua.
2. Cortar el rábano en rodajas, añadir sal y dejar reposar un día.
3. Coloca los círculos en un frasco y luego vierte la marinada.
4. Esterilizar y sellar herméticamente.

Luego, la ensalada terminada se puede guardar en el sótano.

Receta original de ensalada coreana de rábanos y peras

El kimchi de rábano coreano es una receta excelente con muchos ingredientes y un sabor inusual. Ingredientes para preparar una deliciosa merienda asiática:

• 2 kg de daikon;
• 2 zanahorias;
• 1 pera;
• un manojo de cebollas verdes;
• 25 g de jengibre;
• Yannim - 3 cucharadas grandes;
• 50 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas grandes de sal y azúcar.

El método de cocción es sencillo:

1. Pelar las verduras y cortarlas en cubos.
2. Agrega sal y azúcar al rábano en una cacerola o bol esmaltado.
3. Revuelva y deje por 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
4. Dejar el jugo resultante en una cantidad de 50 ml, verter el resto.
5. Cortar las zanahorias en tiras, picar el jengibre.
6. Cortar la pera en dados y la cebolla en trozos de 5 cm de largo.
7. Agregue verduras picadas y yannim al tubérculo.
8. Agrega el jugo y la salsa de soja.
9. Mezclar todo, preferiblemente con las manos enguantadas.
10. Colocar en un recipiente, compactar y dejar fermentar por 2 días.
11. Después de dos días, puedes guardarlo en el refrigerador y comer el rábano terminado.

Este es un gran plato para los amantes de la cocina extranjera. Si quieres sorprender a tus invitados, esta es una estupenda manera.

Kimchi de rábano con jengibre y cebolla verde

El kimchi de rábano coreano es otra opción para preparar un delicioso plato raro. Productos para cocinar:

• 2 kg de daikon;
• 2 cucharadas grandes de sal y azúcar granulada;
• raíz de jengibre - cucharada;
• 4 tallos de cebollas verdes;
• 6 dientes de ajo;
• 100 gramos de hojuelas de pimiento rojo;
• 60 ml de salsa de soja.

El método de cocción no es complicado. Esto es accesible para cualquiera, incluso para un cocinero sin experiencia:

1. Corta el daikon en cubos pequeños.
2. Colocar en un recipiente y mezclar con sal y azúcar.
3. Dejar un poco del jugo para preparar la marinada, escurrir el resto.
4. Picar finamente el jengibre, las cebolletas y el ajo.
5. Agrega jengibre, cebolla, ajo, salsa de soja y 70 ml de jugo al rábano.
6. Revolver bien.

Puedes servir inmediatamente o refrigerar durante 1-2 horas.

Conclusión

El rábano coreano es una receta excelente para un refrigerio oriental que se ha arraigado durante mucho tiempo en la mesa rusa. Preparar un refrigerio de este tipo es sencillo, pero es importante mantener todas las proporciones. El snack resulta picante y, dependiendo de los componentes y condimentos añadidos, el picante se puede hacer más o menos intenso. La merienda debe guardarse en un lugar fresco. Para que el tubérculo se marine mejor, inicialmente se recomienda dejarlo fermentar en el interior a temperatura ambiente durante un par de días.

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