Contenido
- 1 ¿Cuáles son los beneficios del kvas de kombucha?
- 2 ¿Dónde puedo conseguir kombucha para kvas?
- 3 Cómo hacer kvas con kombucha
- 4 Recetas de kvas de kvas de champiñones.
- 5 Términos y reglas de infusión.
- 6 Cómo beber correctamente kvas casero de champiñones.
- 7 Restricciones y contraindicaciones.
- 8 Conclusión
Medusomyces (Medusomyces Gisev) es una kombucha, que es una sustancia gelatinosa (zooglea) que se forma a partir de la simbiosis de bacterias del ácido acético y hongos de levadura. Puede existir y crecer en tamaño sólo en un entorno determinado. Para su desarrollo es necesario el ácido ascórbico y, para su síntesis, los taninos contenidos en el té. No podrás hacer que el kvas de kombucha sea tónico y saludable sin azúcar ni té.
El color de la kombucha es beige o marrón claro; en apariencia se asemeja a una medusa.
¿Cuáles son los beneficios del kvas de kombucha?
En los años 70 del siglo XX en Rusia, el kvas de kombucha era bastante popular. Muchos lo consideraban una panacea para todas las enfermedades, otros desconfiaban del aspecto antiestético del medusomiceto. La popularidad disminuyó durante la Gran Guerra Patria, cuando escaseaba el azúcar. La bebida de té no se utilizó durante mucho tiempo.Pero la moda de los productos naturales ha revivido las tradiciones. Kvas no es solo una deliciosa bebida agridulce, sino que tiene innegables cualidades beneficiosas.
La parte superior del medusomiceto es lisa y brillante, la parte inferior tiene procesos filiformes. En esta parte tienen lugar todos los procesos químicos, gracias a los cuales la bebida contiene vitaminas y elementos necesarios para el organismo. Medusin, un antibiótico natural, es valioso.
Kombucha kvas tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Mejora la salud intestinal al suprimir la microflora patógena.
- Normaliza la producción de secreciones gástricas, alivia la alta acidez.
- Ayuda con el estreñimiento y la diarrea.
- Normaliza y acelera los procesos metabólicos.
- La composición de vitaminas fortalece la resistencia del cuerpo a las infecciones.
- Kvas se recomienda para los cálculos en la vejiga o los riñones.
- Reduce el colesterol "malo" en la sangre y previene el desarrollo de trombosis.
- Reduce el dolor en patologías neurológicas del cerebro.
- Alivia el insomnio.
- Reduce la presión arterial.
¿Dónde puedo conseguir kombucha para kvas?
Se ha puesto en marcha el cultivo de kombucha en países europeos, asiáticos y americanos. El medusomiceto puede permanecer durante mucho tiempo en un estado de latencia biológica, después de entrar en un ambiente favorable, comienza a crecer. Puede comprar kombucha para kvas a amigos o familiares, en recursos de venta en línea o mediante anuncios en los periódicos. No debería haber ningún problema con la compra. Entonces todo lo que queda es cultivar el hongo usted mismo a partir del material original.
Cómo hacer kvas con kombucha
El proceso de elaboración de kvas de kombucha en casa es bastante sencillo. Los productos para marcar libros están siempre a mano en todas las cocinas. Si la bebida tiene un propósito terapéutico en lugar de tónico, se agregan hierbas farmacéuticas. Prepare previamente el material y el recipiente, luego simplemente siga la tecnología.
La bebida Kombucha se caracteriza por un color ámbar.
Selección y preparación de ingredientes.
El kvas de kombucha se prepara en casa con té seco y azúcar. No habrá problemas con estos productos. Pero el medusomiceto en sí requiere una preparación preliminar:
- Para la reproducción, la capa superior se separa completamente de la zooglea. No puedes coger un trozo, porque existe el riesgo de que la kombucha desaparezca.
- Lavar bien y colocar en el fondo de un frasco de vidrio. No se utilizan recipientes de metal para kvas, porque durante el proceso de oxidación es posible que el sabor y la composición química de la bebida no mejoren.
- Si el medusomiceto comprado en línea está seco, antes de preparar kvas se vierte con té suave para que el líquido lo cubra por completo.
- Déjalo por varios días hasta que aumente la masa, solo entonces úsalo para preparar una bebida.
La kombucha gana el peso estándar en unos 30 días, después de lo cual el frasco se puede reemplazar por uno más grande.
Cómo preparar correctamente kvas con champiñones.
Para prepararlo, tome un recipiente de vidrio limpio. Tendrás que trabajar con agua hirviendo, por lo que deberás seguir las normas de seguridad. Siguientes acciones:
- Se vierte azúcar en el fondo, la cantidad depende de la receta.
- Se vierte té encima.
- Vierta unos 250 ml de agua hirviendo, vierta el líquido en el centro para que no entre en contacto con los bordes.
- Luego, las paredes del recipiente se calientan con un movimiento circular, moviendo los componentes en el proceso.
- Llena el recipiente y déjalo hasta que se enfríe.
Saca la kombucha, lávala, si quedan zonas oscuras quítalas, esto no es problema para el medusomiceto, se recuperará rápidamente. Si no se eliminan las manchas oscuras, la bebida terminada tendrá un sabor a humedad. Cuando la base se haya enfriado la removemos bien para que no queden cristales. Las partículas de azúcar que caen sobre la kombucha dejan manchas oscuras.
Luego se filtra el líquido y se coloca kombucha encima. Cubrir con una gasa limpia o una servilleta. No se pueden utilizar tapas de nailon o metal, bloquean el acceso al oxígeno. Para evitar que entren insectos en el frasco, necesitará una funda de tela.
Recetas de kvas de kvas de champiñones.
Puedes hacer kvas de kombucha con té negro o verde.
El cultivo de Kombucha tardará unos 60 días.
Durante su actividad, el medusomiceto no absorbe la composición química ni el olor del té, simplemente utiliza taninos. Por eso, toman la versión clásica o con componentes aromatizados. Para mejorar el efecto terapéutico, se añaden hierbas medicinales de acuerdo con la enfermedad.
En té negro
La tecnología de preparación no depende del tipo de té. Puedes preparar una bebida con una gasolinera nueva o mezclarla con una vieja. El segundo caso es relevante cuando el medusomiceto no está suficientemente desarrollado. Si añades más azúcar que en la receta de kvas de kombucha, tendrás que esperar más tiempo hasta que esté listo, pero esto no te hará daño. Si es menos, dejará de crecer y la bebida quedará agria.Con el té, el efecto es exactamente el contrario. Para 1 litro de agua necesitas 45 g de azúcar y 1 cucharada. l. té.
En té verde
Puedes hacer té kvas no solo con té negro. La base de la variedad verde resulta clara, pero esto no es un indicador de fuerza. El conjunto de microelementos del té verde es más diverso que el del té negro. El verde reduce la presión arterial, en combinación con kombucha, el efecto aumenta, así que agregue el ingrediente estrictamente de acuerdo con la receta:
- agua – 3 litros;
- variedad verde - 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 11 cucharadas. l.
En hierbas
El aderezo tardará más en infundirse si se añaden hierbas medicinales a la composición. Puede ser una especie o una colección. Utilice plantas según la dosis indicada en el paquete. Si lo preparas tú mismo, toma la misma cantidad con té y primero muele las materias primas. \
Puedes preparar kvas de kombucha usando la siguiente receta:
- agua – 3 litros;
- té – 2 cucharadas. l.;
- hierba - 2 cucharadas. yo;
- azúcar – 9 cucharadas. l.
La base se elabora añadiendo todos los ingredientes y se deja reposar durante 6-8 horas. Luego filtrar. El líquido está listo para hacer kvas.
Términos y reglas de infusión.
La kombucha crece en 2 meses; durante este tiempo, no se utiliza líquido para el consumo. Se coloca en otro recipiente y se hace una base fresca. Un medusomiceto completo producirá una bebida añeja en 4 a 7 días, la velocidad del proceso depende de la temperatura.
Temperatura óptima de desarrollo 23-25 0C, si el indicador es más bajo, los procesos químicos se ralentizan y tardará más en estar listo. Coloca el frasco en un lugar iluminado.
Cómo beber correctamente kvas casero de champiñones.
El régimen para tomar té kvas preparado en casa depende de la composición. La versión clásica se bebe antes o después de las comidas, lo principal es que la ingesta diaria no supere 1 litro.Si la bebida contiene hierbas medicinales, beber 150 ml en 3 tomas antes de las comidas.
Restricciones y contraindicaciones.
Los beneficios del kvas de kombucha para el organismo están fuera de toda duda, la composición no causa daño si no se excede la norma diaria. La bebida está contraindicada:
- personas con diabetes, porque la composición contiene azúcar;
- con exacerbación de gastritis crónica debido al contenido de ácido;
- No es aconsejable dárselo a niños pequeños;
- mujeres durante la lactancia.
No se debe beber una bebida con un olor repulsivo; se considera demasiado madura; el efecto terapéutico de dicha composición es bajo, pero el daño puede ser enorme.
Conclusión
Hacer kvas con kombucha no es difícil, no requiere mucho tiempo ni costes de material. Puedes comprar medusomiceto en una cadena minorista, pedirlo prestado a tus amigos o cultivarlo tú mismo. Zooglea se conserva seca durante mucho tiempo; después de colocarla en el entorno necesario, rápidamente reanuda su crecimiento.
