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El jugo de grosella roja es útil en casa tanto en el caluroso verano como en el frío invierno. Debe prepararse utilizando una tecnología especial que le permita conservar la mayoría de las sustancias beneficiosas contenidas en las bayas.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de grosella roja?
El jugo de grosella roja es beneficioso en climas cálidos, ya que apaga bien la sed y en invierno ayuda con la fiebre y los estados febriles. También es necesario para la digestión:
- neutraliza las náuseas;
- suprime los vómitos;
- estimula la función motora intestinal;
- tiene un suave efecto laxante, ayuda a hacer frente al estreñimiento crónico;
- tiene propiedades coleréticas;
- mejora el apetito;
- Activa la actividad digestiva del estómago y los intestinos.
El producto elimina los espasmos y el dolor en la colitis espástica. Además, aumenta la secreción de orina y sudor, junto con las cuales se excretan sales. Tiene propiedades antiinflamatorias y hemostáticas. Es bueno tomarlo caliente para el dolor de garganta, las infecciones respiratorias agudas, las infecciones virales respiratorias agudas y la influenza.Este es un excelente remedio para los cálculos renales, así como para los aumentos repentinos de presión arterial y las venas varicosas.
Cómo hacer jugo de grosella
La tecnología de preparación de bebidas de grosellas rojas incluye un punto común a todas las recetas. Las bayas deben estar limpias, quitadas de ramitas y hojas. También hay que triturarlas para separar el jugo, o triturarlas hasta obtener una masa pastosa.
En la mayoría de las recetas, se hace hincapié en el tratamiento térmico más suave posible de la bebida de grosella para conservar los elementos químicos beneficiosos que contiene. Como regla general, solo es necesario hervir el pastel. Esto permite obtener un rico sabor de la bebida manteniendo todas las vitaminas y otras sustancias. Agregue jugo de grosella roja al caldo ya enfriado.
Receta de jugo de grosella congelado
También puedes preparar jugo de grosella roja (ver receta con foto) con bayas congeladas. Sácalos del congelador y déjalos reposar a temperatura ambiente un rato.
Ingredientes:
- bayas congeladas – 0,2 kg;
- agua – 1,5 litros;
- azúcar granulada, según sea necesario.
En un recipiente hondo, utilice un machacador de madera para moler las grosellas hasta obtener un puré y páselo por un colador fino. Coloque el jugo con la pulpa y los jugos de bayas en un recipiente aparte. Coloca la pulpa en una cacerola con agua y cocina por unos 10 minutos. Agregue el azúcar después de hervir. Mientras tanto, coloca el jugo en el frigorífico.
Enfriar la bebida de frutas caliente y mezclar con el jugo del frigorífico. Vuelva a ponerlo al fuego y caliéntelo fuertemente a +90-95 grados, pero no lo deje hervir. Puedes colarlo antes de usarlo.
Ingredientes para otra receta:
- grosellas (rojas, s/m) – 300 g;
- grosellas (negras, s/m) – 300 g;
- azúcar granulada – 300 g;
- agua – 4 litros.
Coloca las grosellas en una licuadora, agrega el azúcar y agrega un poco de agua. Batir todo y verter la masa blanda resultante en un cazo. Si la batidora es pequeña, puedes hacerlo de una en una: primero muele las grosellas rojas con la mitad del azúcar, luego las negras. Agrega agua y pon al fuego la bebida de frutas. Tan pronto como hierva, puedes apagarlo.
Morse elaborado con grosellas rojas frescas
Tome grosellas que estén maduras y no estropeadas. Lávalo bien para quitarle el polvo y déjalo secar. Clasifique previamente para eliminar ramitas y diversas impurezas.
Ingredientes:
- bayas – 0,3 kg;
- agua – 1 litro;
- azúcar granulada – 5 cucharadas. l.
Coloque las bayas en un recipiente hondo conveniente y tritúrelas ligeramente con un tenedor. Luego frote el puré de bayas por un colador. Coloca el bizcocho que sobra después de esto en una cacerola con agua. Llevar a ebullición y cocinar a +100 grados durante 5 minutos. Luego agrega el azúcar, revuelve bien y apaga el gas. En total, la solución no debe hervir más de 7 minutos.
Después de la cocción, la bebida de frutas debe reposar un rato debajo de la tapa para que quede más tensa, durante al menos media hora. Luego cuele la bebida y exprima bien el pastel; ya no será útil y podrá desecharse con seguridad. Luego debes combinar el caldo enfriado con jugo de grosella roja previamente exprimido. Mezcla bien las 2 bebidas y viértelas en una jarra. Deje enfriar a temperatura ambiente o refrigere hasta que esté listo para beber.
Jugo de grosella sin cocinar
La cocción, aunque sea mínima, mata muchas sustancias útiles que se encuentran en la bebida de grosellas. Por tanto, si lo deseas, puedes prescindir de él.
Ingredientes:
- grosellas (rojas, frescas) – 50 g;
- frambuesas (congeladas) – 50 g;
- arándanos (congelados) – 50 g;
- arándanos (congelados) – 50 g;
- agua – 1-1,5 litros;
- jengibre (fresco) – 10 g;
- azúcar – 70 g;
- canela – 1 rama;
- anís estrellado – 1 estrella;
- cardamomo (frijoles) – 2 piezas
Vierta una variedad de bayas y azúcar en una tetera para preparar. También puede agregar cáscaras de cítricos: le da una nueva nota interesante a la bebida. Los trozos de manzana finamente picados combinan bien con el jugo de bayas. Vierta agua hirviendo, revuelva y agregue todos los demás ingredientes (especias y jengibre). Dejar con la tapa cerrada durante 20 minutos.
Ingredientes para otra receta:
- grosellas (rojas) – 0,5 kg;
- agua – 1,2 litros;
- azúcar (miel, edulcorante) - al gusto.
Batir las bayas en una licuadora junto con el azúcar y el agua hervida fría. Dejar reposar y luego colocar en el frigorífico. Agitar antes de usar, ya que la pulpa tiende a depositarse en el fondo.
Jugo de miel de grosella roja
Si lo desea, el azúcar en las recetas para hacer jugo de grosella se puede reemplazar con miel. En este caso, la bebida será aún más saludable y adquirirá matices de sabor adicionales.
Ingredientes:
- bayas – 300 g;
- agua – 1 litro;
- miel - al gusto.
Coloque las bayas lavadas y peladas en un colador colocado encima de un plato hondo. Con un mortero de madera, tritúrelos bien hasta que haya salido todo el jugo. A continuación, hierva la pulpa de grosella en agua durante 20-30 minutos. Espera hasta que se enfríe, cuela y combínalo con jugo y miel. Revuelva bien y ponga en un lugar fresco.
Jugo de jengibre y grosella roja
Ingredientes:
- grosellas – 0,4 kg;
- miel – 0,1 kg;
- agua – 1,5 litros;
- jengibre – 10 g;
- canela – ½ barra.
Triture las bayas y exprima el jugo con una gasa. Verter agua sobre los restos en forma de pieles y semillas y prender fuego. Eche un poco de jengibre picado en trozos pequeños. Cuando el líquido hierva, agrega la canela y apaga inmediatamente. Mantener tapado hasta que se enfríe. Luego retire el sedimento, agregue la miel y el jugo, revuelva.
Jugo de naranja y grosella roja
Ingredientes:
- grosellas – 0,4 kg;
- naranja (jugo) – 1 pieza;
- agua – 2 litros;
- azúcar – 0,15 kg;
- canela - al gusto.
Exprime el jugo de las grosellas naranja y roja. Coloque las pieles restantes y el pastel en una cacerola, agregue agua y cocine por 2-3 minutos. Luego enfriar, colar y combinar con el azúcar, revolver todo. Al final, vierte el jugo.
Contraindicaciones del jugo de grosella roja.
A pesar de las propiedades beneficiosas del jugo de grosella roja, también tiene contraindicaciones. Existen una serie de casos en los que esta sabrosa y saludable bebida puede causar daños y provocar las siguientes patologías:
- gastritis;
- úlcera;
- hepatitis;
- mala coagulación de la sangre, como la hemofilia.
Algunas personas propensas a sufrir alergias alimentarias pueden experimentar intolerancia al producto. Esto suele provocar erupciones cutáneas (urticaria) y algunos otros síntomas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El jugo de fruta comprado en la tienda tiene una vida útil mucho más larga que el jugo de fruta hecho en casa, ya que pasa por un proceso de esterilización. Pero esto afecta negativamente a sus propiedades beneficiosas. Después de abrir el paquete, la vida útil del producto se reduce drásticamente. Debe consumirse dentro de las 24 horas. El jugo de frutas casero se puede almacenar a temperatura ambiente durante un máximo de 12 horas, en el refrigerador, 3 días.
Conclusión
El jugo de grosella roja se puede beber tanto frío como caliente. En cualquier caso, la bebida aportará todos sus beneficios al cuerpo humano y le ayudará a adaptarse no solo al calor extremo, sino también a la estación fría y fría del año.
