Jalea de espino amarillo

La gelatina de espino amarillo es una bebida que no es inferior en sabor y beneficios a los postres elaborados con otras frutas o bayas caseras. Es muy sencillo de preparar, no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Puede tomar bayas frescas y congeladas y agregarles otros ingredientes, lo que solo le dará al producto terminado un sabor único. En este artículo se presentan varias recetas para preparar rápidamente gelatina de espino amarillo.

Reglas generales para preparar gelatina de espino amarillo.

La gelatina de almidón con espino amarillo siempre se cocina según las mismas reglas.

1. Preparan las materias primas, es decir, las clasifican, retiran todas las bayas que no son aptas para el procesamiento (demasiado pequeñas, con manchas de podredumbre, rastros de diversas enfermedades o secas y con poco jugo) y las lavan con agua corriente. .
2. Muele las bayas hasta obtener un puré y separa el jugo del bizcocho pasándolo por un colador o colador grueso.
3. El almíbar se prepara por separado.
4. Combina todo junto y deja hervir un rato.
5. Solo entonces agregue almidón.

Esta bebida no tiene muy buen aspecto y es desagradable de beber. Para evitar que esto suceda, es necesario diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua y verterlo gradualmente en la gelatina en preparación.

Deje que la bebida caliente terminada se espese y luego esté lista para consumir. Puedes beberlo en cualquier forma: caliente, tibio o frío.

Receta clásica de gelatina de espino amarillo

Para esta opción, elija solo bayas maduras, preferiblemente recién recolectadas. Se colocan en un colador, se lavan con agua corriente y se dejan unos minutos hasta que se escurra todo el líquido.

Para preparar gelatina de espino amarillo según la receta clásica necesitarás

• 2 litros de agua;
• 0,5 kg de bayas;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 2 a 3 cucharadas. l. almidón de patata seco.

La preparación de la bebida según la tecnología clásica se realiza en la siguiente secuencia:

1. El espino amarillo lavado se muele hasta obtener puré, se coloca en una cacerola (esmaltada, pero no de aluminio), se llena con agua fría o tibia y se coloca al fuego.
2. Cuando la mezcla hierva, agrega el azúcar según la receta y revuelve.
3. El almidón en polvo se diluye en un pequeño volumen de agua fría, el espino amarillo se retira del fuego e inmediatamente se vierte en él el líquido con el almidón disuelto.
4. Mezclar todo y dejar enfriar.

Kissel está listo.

Una receta sencilla de gelatina de espino amarillo en almíbar.

Para prepararlo también necesitarás un mínimo de ingredientes. La diferencia entre preparar gelatina según esta receta y la clásica es que primero se prepara el almíbar con agua y azúcar granulada, y solo luego se le agrega jugo de espino amarillo.

1. Para obtenerlo, se lavan las bayas, se muelen en una picadora de carne y se exprime el jugo de la pulpa resultante.

    

   ¡Importante! La proporción entre almíbar y jugo de espino amarillo es de aproximadamente 1:3.
2. La mezcla de jugo y almíbar dulce se coloca al fuego y se hierve.
3. Luego retírelo, déjelo enfriar un poco y vierta agua con almidón (por 1 litro - 1-2 cucharadas de almidón), revuelva con cuidado.
4. La bebida terminada se deja enfriar hasta que esté tibia, en la que se sirve.

Gelatina de espino amarillo congelada: receta con foto

Puede prepararlo no solo con bayas recién recolectadas, sino también con bayas congeladas, que puede recolectar en su jardín, comprarlas en una tienda o en el mercado a vendedores privados y guardarlas en el congelador.

La ventaja de este método es que la bebida se puede preparar no sólo durante la temporada, cuando se pueden recoger las bayas directamente del arbusto, sino también, por ejemplo, en invierno, cuando es imposible conseguir espino amarillo fresco.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• 1 cucharada. bayas;
• 1 litro de agua;
• 150-200 g de azúcar;
• 2 a 3 cucharadas. l. almidón.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se sacan del refrigerador y se dejan descongelar a temperatura ambiente. Para que esto suceda más rápido, se llenan con agua caliente, que se escurre al cabo de unos minutos.
2. El espino amarillo se tritura con un machacador, se pasa a un colador y se pasa a través de él, exprimiendo el jugo en un recipiente aparte.
3. Hierva agua, vierta el jugo exprimido y agregue azúcar granulada.
4. En cuanto el líquido hierve, se retira del fuego.
5. Se añade almidón diluido en un pequeño volumen de agua a la gelatina caliente de espino amarillo congelado y se deja espesar.

Gelatina de leche de espino amarillo con almidón de maíz

Puedes cocinar gelatina de espino amarillo no solo con agua, sino también con leche.

1. Para hacer esto, primero deberá preparar jugo de espino amarillo (o simplemente moler las bayas lavadas hasta obtener una pasta) y hervirlo.
2. Vierta la leche de vaca fresca en un recipiente aparte que no sea de aluminio, colóquela al fuego y déjela allí hasta que hierva.
3. Tan pronto como esto suceda, vierta jugo de espino amarillo caliente y almidón de maíz, que previamente se diluyó con una pequeña cantidad de leche fría.
4. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
5. Jalea espesa y tibia, vertida en tazas, sirva.

Ingredientes:

• la proporción de leche y jugo de espino amarillo es de 3:1;
• Hay que tener en cuenta que para esta cantidad necesitarás 2 veces más almidón de maíz que de patata, es decir, aproximadamente 4 cucharadas. l. por 1 litro de gelatina espesa.

Gelatina de avena con espino amarillo

Esta bebida espesa y bastante nutritiva se puede considerar como un plato un tanto ligero, apto para el desayuno o la cena. Ingredientes necesarios para prepararlo:

• 1 cucharada. avena;
• 2 cucharadas. líquidos;
• 100 g de bayas maduras de espino amarillo;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada.

¿Cómo cocinar?

1. Vierta agua hirviendo sobre la avena y déjela hervir a fuego lento hasta que se hinche bien.
2. Vierta en ellos bayas frescas o descongeladas.
3. Moler bien la mezcla en una licuadora, pasar la pulpa por un colador.
4. Vierta la fracción líquida en una cacerola, hierva, agregue el azúcar y hierva por no más de 5 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
6. Vierta en tazas y sirva.

En la foto puedes ver cómo es la gelatina de espino amarillo preparada según esta receta.

Gelatina de avena con espino amarillo y naranjas

Esta receta de gelatina de espino amarillo es básicamente similar a la anterior, con la única diferencia de que contiene un componente más: el jugo de naranja.

Ingredientes que necesitarás comprar:

• 1 cucharada. copos de avena;
• 2 cucharadas. agua;
• bayas de espino amarillo frescas o precongeladas;
• 1 naranja grande o 2 pequeñas;
• 2 cucharadas. l. Azúcar (o al gusto).

Esta bebida debe prepararse en la misma secuencia que la gelatina de avena simple, pero agregue jugo de naranja a los ingredientes enumerados (exprímalo de la fruta con la mano o con un exprimidor). Verter la gelatina caliente en vasos o moldes especiales destinados a tal fin y dejar espesar en ellos.

Una antigua receta de gelatina de avena con espino amarillo y miel.

Un postre elaborado con bayas de espino amarillo preparado según esta receta resulta sabroso, satisfactorio, rico en vitaminas y moderadamente dulce.

Para cocinarlo necesitas:

• avena en la cantidad de 1 cucharada;
• 3 cucharadas agua;
• bayas de espino amarillo – 100 g;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• miel al gusto.

Puedes tomar la miel que quieras.

Secuencia de cocción según la receta antigua:

1. Vierta agua hirviendo sobre los copos, cubra bien la cacerola con una tapa y déjela reposar.
2. Agrega gachas de espino amarillo a la mezcla aún tibia, pon todo en una licuadora y muélelo al mismo tiempo.
3. Pasar la mezcla a un colador y colar toda la masa.
4. Desechar la pulpa, poner el jugo a fuego medio y llevar a ebullición.
5. Retirar del fuego, verter agua con almidón, remover lentamente y dejar enfriar.
6. Agregue miel a la gelatina aún tibia y revuelva.

Surtido, o cómo preparar gelatina de espino amarillo con la adición de bayas y frutas.

Puedes hacer gelatina de espino amarillo no solo con estas bayas. Es beneficioso agregarle otras bayas o frutas de la huerta o silvestres para que su sabor sea diferente al habitual. Por ejemplo, las manzanas, los arándanos y los arándanos rojos combinan bien con el espino amarillo. Aprenda a preparar esta bebida más adelante en el artículo.

Gelatina de espino amarillo y arándanos

Se trata de una bebida agridulce muy sabrosa, para la que necesitarás espino amarillo y bayas de arándano en cantidades iguales, es decir, 100 g de ambos por 1 litro de agua. También será necesario tomar azúcar y almidón en proporciones iguales, es decir, 2 cucharadas. l. En este caso, obtendrás un líquido de espesor medio.

Prepara gelatina así:

1. Las bayas, limpias y secas, se muelen en un mortero con un machacador o se muelen en una batidora eléctrica y se exprime el jugo de la masa resultante.
2. Vierta agua hirviendo encima y cocine durante 2-3 minutos, no más.
3. Vierta agua con azúcar y almidón en la gelatina caliente, revolviendo suavemente con una cuchara para lograr una consistencia uniforme.
4. Después de un breve enfriamiento natural en condiciones ambientales, vierta en tazas o tazones.

Ahora puedes beberlo.

Gelatina de espino amarillo con jugo de manzana

Esta receta incluye una combinación de espino amarillo y las manzanas favoritas de todos. El sabor del producto terminado es dulce o agridulce, según la variedad de manzanas utilizadas y la madurez del espino amarillo.

La proporción de productos debe ser la misma, es decir, por 1 parte de bayas necesitarás tomar la misma cantidad de fruta.

Prepara gelatina así:

1. El espino amarillo y las manzanas se lavan y se muelen por separado en una picadora de carne o en una licuadora.
2. Se exprime el jugo de la compota de manzana y el espino amarillo se vierte con agua hirviendo, se hierve durante unos 2-3 minutos, se vierte el jugo de las manzanas, se hierve un poco nuevamente y luego se retira inmediatamente del fuego.
3. Se agrega almidón prediluido al líquido caliente, se mezcla todo hasta que quede suave, se vierte en tazas y se deja espesar.

Kissel de arándanos rojos congelados y espino amarillo

La receta de gelatina de espino amarillo congelado y arándanos rojos es sencilla.

1. Necesitas tomar 1 cucharada. Dos tipos de bayas, tritúrelas en un mortero y cuélelas a través de un colador grande.
2. Mezcle el jugo exprimido con agua caliente en una proporción de 1:3, hierva, vierta el azúcar en la solución hirviendo y hierva todo por no más de 5 minutos.
3. Vierta almidón de papa en el líquido caliente (diluya 2 cucharadas en un pequeño volumen de agua fría).
4. Mezclar la mezcla y dividir en tazas o moldes especialmente seleccionados.

Beber caliente.

Gelatina de espino amarillo con azúcar glass y menta

Esta gelatina se prepara según la receta clásica, pero en lugar de agregarle el azúcar que se usa tradicionalmente en la etapa de preparación, se usa azúcar en polvo para endulzar la gelatina espesa ya preparada.

Otra diferencia es que se añaden unas hojas de menta al líquido durante la cocción para darle sabor. Esto hace que la bebida sea más sabrosa.

Los beneficios de la gelatina de espino amarillo.

No en vano el espino amarillo es famoso como baya multivitamínica: contiene muchas de estas sustancias que son extremadamente importantes para la vida humana. También contiene sales minerales y ácidos orgánicos.Se ha observado que el espino amarillo tiene propiedades bactericidas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes, antitumorales, reconstituyentes y antioxidantes. Este es el beneficio de la gelatina de espino amarillo para adultos y niños. También será útil para los bebés como una de las mejores fuentes de compuestos vitamínicos y minerales necesarios para su normal desarrollo.

Contenido calórico de la gelatina de espino amarillo.

El valor nutricional de esta bebida depende de la cantidad de azúcar y almidón que se le haya agregado. Naturalmente, una gelatina dulce y espesa quedará más rica que una líquida y ligeramente endulzada. En promedio, su contenido calórico es de aproximadamente 200 a 220 kcal, mientras que para el espino amarillo fresco esta cifra es de 45 kcal.

Contraindicaciones para el uso de gelatina de espino amarillo.

Hablando de los beneficios de la gelatina de espino amarillo, no se puede dejar de hablar de sus daños, o más bien, de las limitaciones en su uso.

No está recomendado para adultos con tendencia a sufrir alergias o intolerancia a alguna de las sustancias de los productos, ni para niños pequeños hasta los 3 años.

La gelatina de espino amarillo está contraindicada para la gastritis y otras enfermedades gastrointestinales, por ejemplo, urolitiasis, colecistitis, pancreatitis debido a ácidos que irritan los órganos enfermos.

En todos los demás casos, beberlo no está prohibido, pero esto no significa que puedas dejarte llevar por él sin medida, porque la adicción excesiva también es dañina.

Conclusión

La gelatina de espino amarillo es una bebida sencilla pero interesante que cualquier ama de casa, tanto experimentada como principiante, puede preparar fácilmente en casa.Para ello solo necesitas espino amarillo, azúcar, miel, agua, almidón, un poco de tiempo libre y ganas de preparar un postre sabroso y saludable para toda la familia. La gelatina de espino amarillo se cocina muy rápido, por lo que puedes cocinarla cualquier día que te convenga y en cualquier época del año: verano o invierno, primavera u otoño.

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