Contenido
- 1 Los beneficios y daños de las peras secas.
- 2 Cómo secar peras en casa.
- 3 Cómo secar peras en un horno eléctrico.
- 4 Cómo secar peras en un horno de gas.
- 5 Cómo secar peras en secadora eléctrica.
- 6 Cómo secar peras en casa.
- 7 Cómo secar adecuadamente las peras en el microondas.
- 8 Cómo secar peras enteras en casa.
- 9 ¿Qué se puede cocinar con peras secas?
- 10 Cómo almacenar peras secas en casa.
- 11 Conclusión
Las peras secas son frutos secos sabrosos y saludables. Este método de preparación permite conservar todas las vitaminas. Se puede secar tanto al sol como con diversos electrodomésticos de cocina.
Los beneficios y daños de las peras secas.
Conociendo los beneficios y daños para la salud de las peras secas, podrá compensar la falta de vitaminas, así como eliminar las consecuencias desagradables del consumo excesivo de frutos secos.
La pera seca, independientemente de la receta, es rica en fibra, que estimula la función intestinal. Tiene un suave efecto laxante, aliviando el estreñimiento. El potasio es bueno para los vasos sanguíneos y el corazón. En la medicina popular se han demostrado los beneficios de las peras secas para la tos.
Se recomienda incluir frutos secos en la dieta para la neumonía y la bronquitis. El producto limpia perfectamente el hígado, aumenta la actividad mental y el rendimiento.
A pesar de sus propiedades beneficiosas, los frutos secos tienen sus contraindicaciones.No deben ser consumidos por personas con úlceras de estómago ni por personas alérgicas al producto.
No se recomienda consumir frutos secos en grandes cantidades. Esto puede provocar estreñimiento y dañar tu figura. No puedes combinarlos con leche.
Contenido calórico de las peras secas.
Las peras secas son un producto bajo en calorías. 100 g contienen sólo 246 kcal, que es el 12% del valor diario. Las personas que están a dieta pueden sustituir los dulces por frutos secos.
Cómo secar peras en casa.
El secado consta de 3 etapas:
- Selección de variedades de frutas adecuadas.
- Preparación de frutas.
- Preparación directa de frutos secos.
Los frutos de tamaño mediano, bien maduros, dulces y con pulpa firme son aptos para el secado. La fruta se lava bien, se corta por la mitad o en 4 partes. Las frutas duras se blanquean previamente durante 5 minutos. La pera silvestre se seca entera.
Los frutos secos se preparan en horno eléctrico o de gas, al aire libre, en microondas o secadora eléctrica.
¿Qué peras se pueden secar?
Se seleccionan frutos inmaduros para secar. La pulpa debe quedar firme y no demasiado jugosa. Después de la recolección, las peras no deben almacenarse más de 2 días, de lo contrario no serán aptas para el secado. Para preparar frutos secos son adecuadas las siguientes variedades: "Victoria", "Aromática", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".
Temperatura de secado de pera
Las peras se secan en una secadora eléctrica a una temperatura no superior a 70 ° C, dándoles la vuelta periódicamente. El tiempo de cocción puede variar desde 15 horas hasta un día. El secado en casa en el horno se realiza a 60 °C durante dos horas, después de lo cual la temperatura se aumenta a 80 °C. El proceso durará aproximadamente 12 horas. En este caso, los frutos se voltean cada 2 horas.
Cómo secar peras en un horno eléctrico.
Una forma cómoda y rápida de secar peras. Los frutos secos preparados de esta forma tienen un excelente aroma y sabor, pero durante el proceso de cocción pierden algunas de sus sustancias beneficiosas.
Preparación:
- La bandeja para hornear se cubre con papel de horno o papel de aluminio.
- Las peras se lavan, se secan y se cortan en rodajas no demasiado gruesas. Coloque las frutas en una capa sobre una bandeja para hornear.
- El horno se calienta a 60 °C. Después de 2 horas de cocción a fuego lento, se aumenta el fuego a 80 °C y se seca hasta que las rodajas disminuyan de tamaño. Luego se reduce la temperatura a 55 ° C y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. Al presionar la fruta, no debe salir jugo.
- Voltee periódicamente para asegurarse de que las rodajas se sequen uniformemente. Secar las peras en un horno eléctrico tardará aproximadamente 12 horas. La bandeja para hornear debe colocarse en el nivel medio.
Cómo secar peras en un horno de gas.
Una forma bastante rápida de preparar frutos secos para el invierno, conservando su sabor.
Preparación:
- Lave bien las frutas. Deben estar libres de daños y agujeros de gusano. Secar y cortar en rodajas de grosor medio. Verter agua hirviendo sobre la fruta y dejar reposar un cuarto de hora. Escurre la infusión y coloca las rodajas sobre una toalla de papel.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino. Coloca las rodajas en una capa. Colocar en un horno precalentado a 55°C. Secar durante 2 horas. Luego aumenta el fuego a 80 °C. Cuando las rodajas disminuyan, devuelva la temperatura a su valor original. Seca la pera en el horno sobre una estufa de gas hasta que esté cocida.
Cómo secar peras en secadora eléctrica.
El dispositivo le permite preparar una gran cantidad de frutos secos.Gracias a la temperatura óptima, las peras se secan de manera uniforme.
Preparación:
- Lavar y secar las peras. Recorta las áreas dañadas. Corta cada fruta por la mitad y retira el corazón. Corta la pulpa de la fruta en rodajas.
- Hervir agua en una cacerola. Colocar dentro la pera y blanquear un par de minutos. Colocar en un colador y enfriar. Coloca las lonchas en bandejas del secador eléctrico para que quede espacio entre ellas.
- Coloque las rejillas con fruta en el aparato y ajuste la temperatura a 70 °C. Secar peras en una secadora eléctrica tardará aproximadamente 15 horas. El producto semiacabado se debe voltear periódicamente para asegurar un secado uniforme. El producto terminado será de color marrón y no se romperá al presionarlo.
Cómo secar peras en casa.
Secar de esta manera llevará más tiempo, pero la fruta retendrá el máximo de nutrientes. Para ello es adecuado un lugar soleado y bien ventilado.
Preparación:
- Lavar bien, secar y cortar las frutas en rodajas no demasiado finas. Colóquelos sobre un paño, papel o bandeja para hornear limpios.
- Colocar en un lugar soleado. Por la noche, cubra los frutos secos con una gasa y llévelos al interior.
- Dales la vuelta a las rodajas una vez al día para que se sequen uniformemente. Después de 3 días, coloque los frutos secos a la sombra para que se sequen.
Alternativamente, las rodajas se pueden ensartar en un hilo y colgar para que se sequen.
Cómo secar adecuadamente las peras en el microondas.
El microondas es una forma rápida y sencilla de preparar peras secas. Esta opción es adecuada para quienes viven en un apartamento y no tienen la oportunidad de secar el producto al aire libre. El tiempo de cocción y el modo a configurar dependen de la potencia del microondas.
Los únicos ingredientes que necesitas son peras maduras.
Preparación:
- Los frutos están clasificados. Lavar bien, secar y cortar en rodajas no demasiado finas.
- Se cubre con pergamino un plato ancho apto para cocinar en microondas. Coloque las rodajas a poca distancia entre sí.
- Colocar en el microondas. Encienda el dispositivo a 300 W. El tiempo está fijado en 5 minutos. Si los trozos no están completamente secos, deja la fruta en el microondas otros 90 segundos.
Cómo secar peras enteras en casa.
Se puede preparar para el invierno enlatándolo, congelándolo o secándolo. El último método le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes. Las frutas se pueden secar, cortar en rodajas o enteras.
Preparación:
- Lavar las peras maduras sin daños ni agujeros de gusano. Los frutos deben ser pequeños. Recorta los tallos. Colóquelo sobre una toalla de papel y séquelo.
- Forre una bandeja para hornear de lados altos con pergamino. Coloque las frutas una cerca de la otra.
- Precalienta el horno a 90°C. Coloque una bandeja para hornear en el nivel superior. Hornee durante aproximadamente 1,5 horas. Luego apaga el fuego, dejando la fruta en el horno hasta que esté completamente fría.
- Saque la fruta al aire libre y déjela al sol hasta la noche. Luego vuelve a meterlo en el horno y repite el procedimiento. Seca las peras durante una semana. Los frutos terminados deben estar secos, sin signos de pulpa en su interior.
- Coloque los frutos secos terminados en un frasco limpio y seco, cierre la tapa y guárdelos en una habitación fresca.
¿Qué se puede cocinar con peras secas?
Los frutos secos se consumen como plato independiente, pero se utilizan con mayor frecuencia para preparar diversos platos y bebidas. Marida perfectamente con productos lácteos fermentados. Se añaden a la masa de cuajada o a los yogures.
Los frutos secos se utilizan para preparar compotas y uzvars. Existen muchas recetas de repostería y postres con la adición de frutos secos. Combinan bien con bayas y cítricos.
Los frutos secos le darán un toque picante a la salsa de carne. Se añaden al borscht, a las ensaladas y a la carne al horno.
Cómo almacenar peras secas en casa.
Para preservar las propiedades beneficiosas y la calidad del producto, se deben seguir las reglas de almacenamiento. Los principales enemigos de los frutos secos son el calor y la humedad. La temperatura ideal de almacenamiento es de 10 °C. El producto terminado se transfiere a un recipiente de vidrio limpio y seco o a una bolsa de papel o lona. Esto protegerá los frutos secos de los insectos y el moho. Guárdelo en un armario o despensa oscuro, lejos de los calentadores y la luz solar.
No se recomienda guardar frutos secos en el frigorífico. Allí se humedecerán rápidamente. Se recomienda colocar un recipiente con sal en el lugar donde se almacenan los frutos secos, lo que protegerá contra el moho al absorber el exceso de humedad. El producto se puede almacenar durante un año, clasificándolo y secándolo periódicamente al aire libre.
Conclusión
Si preparas adecuadamente las peras secas, podrás disfrutar de frutas deliciosas y aromáticas en invierno. Antes de su uso, se recomienda remojarlos en agua hirviendo durante un cuarto de hora para que los frutos secos se ablanden.
