Contenido
Las recetas con escaramujos para el invierno están en el repertorio de toda ama de casa entusiasta. Los frutos de este cultivo son un verdadero depósito de vitaminas necesarias para mantener la inmunidad, especialmente durante los resfriados estacionales.
Métodos de preparación y qué se puede hacer con escaramujos para el invierno.
Se conocen muchas formas de preparar esta valiosa baya para el invierno sin perder sus propiedades beneficiosas. De él se obtienen maravillosas mermeladas, mermeladas y almíbares. La mermelada de rosa mosqueta no es menos sabrosa. La mayoría de las recetas sólo contienen dos o tres ingredientes. A partir de este representante de la familia de las rosas se elabora una compota, el jugo de las bayas se mezcla con jugos de frutas y verduras, preparando así mezclas y cócteles saludables.
Uno de los métodos más comunes para cosechar escaramujos para el invierno es la congelación. Dado que el cultivo no se somete a tratamiento térmico, conserva casi todas las vitaminas y nutrientes valiosos. Antes de congelar, los frutos se separan de los sépalos, se lavan, se secan y solo luego se colocan en recipientes y bolsas, y luego se envían al congelador.
Los escaramujos deben descongelarse antes de su uso.
Otra forma popular de prepararse para el invierno es el secado.Los frutos se clasifican previamente, eliminando ejemplares podridos y dañados. Luego se colocan uniformemente en una capa sobre periódicos o un paño seco. Seque los escaramujos en un área bien ventilada. La condición principal es la ausencia de luz solar directa, que puede destruir algunas vitaminas.
Durante varios días, mientras se seca la materia prima, las bayas se voltean periódicamente para evitar la formación de moho. Una vez secos se pasan a bolsas de tela o bolsas de papel. A partir de preparaciones secas se obtienen decocciones y compotas saludables.
Selección y preparación de ingredientes.
Comienzan a cosechar escaramujos para el invierno a partir de finales de agosto. Es en esta época cuando se recolectan la mayoría de las variedades. El grado de madurez puede determinarse por el color y la estructura del fruto. El tono rojo brillante y la piel ligeramente triturada indican que la cosecha está madura.
La recolección de escaramujos puede continuar hasta la primera helada. Cosechan los cultivos con guantes y trajes especiales que protegen la piel de pequeños cortes y rasguños.
Después de la recolección, se clasifican las bayas y se cortan los sépalos y los tallos con unas tijeras de cocina. Luego se secan con toallas de papel o textiles y se selecciona una receta o método de preparación aceptable.
El té saludable se elabora con flores de rosa mosqueta.
Además de los frutos, para el invierno se preparan hojas y flores de rosa mosqueta. Pueden estar secos o congelados. Las flores se recogen en junio y las hojas entre julio y agosto.
Cómo preparar adecuadamente los escaramujos en casa para el invierno.
Una variedad de preparaciones de rosa mosqueta para el invierno en casa permitirán a todos encontrar la mejor opción para un manjar sabroso y saludable. A los niños les gustan especialmente las mermeladas y las compotas, mientras que los adultos apreciarán las mermeladas, los almíbares y las infusiones tónicas.
Mermelada
La mermelada de rosa mosqueta no es menos saludable que su receta alternativa a base de frambuesas. Este es un medio excelente no solo para tratar, sino también para prevenir ARVI.
La mermelada es el tipo de preparación de rosa mosqueta más popular para el invierno.
Requerido:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 litro.
Pasos:
- Enjuagar bien las principales materias primas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas.
- Las bayas también se pueden escaldar con agua hirviendo.
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola y colócala a fuego lento.
- Llevar la mezcla a ebullición, quitar la película rosada que aparece.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, sin dejar de revolver.
- Retire la mermelada del fuego y déjela reposar durante 7-8 horas.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento, sin olvidar revolver.
- Esterilice los frascos, vierta la mermelada en ellos y enrolle las tapas.
Esta receta permite retener algunas de las vitaminas y no carameliza el azúcar, por lo que el producto final conserva un bonito color naranja rojizo.
Compota
Esta receta es una excelente opción de bebida vitamínica que será una alternativa saludable a las limonadas y jugos comprados en la tienda. Además de los escaramujos, también puedes utilizar casi todas las bayas y frutas de la receta.
A los niños les encantan las preparaciones de rosa mosqueta.
Requerido:
- bayas – 200 g;
- agua – 3,5 litros;
- azúcar – 100 g;
- ácido cítrico – 4 g.
Pasos:
- Coloca las frutas lavadas en una cacerola y agrega agua.
- Lleva todo a ebullición.
- Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, mezcle bien y vierta la compota en frascos esterilizados.
- Enrolle las tapas.
Especialmente sabrosa es la compota de escaramujo, arándanos y manzanas.
Jarabe
El jarabe de rosa mosqueta es un preparado vitamínico que se puede encontrar en cualquier farmacia. Pero te saldrá mucho más económico si lo haces en casa. La receta del almíbar requiere sólo tres ingredientes.
Se puede agregar jarabe de rosa mosqueta al té en lugar de azúcar.
Requerido:
- rosa mosqueta – 1 kg;
- agua – 1,5 litros;
- azúcar granulada – 1,5 kg.
Proceso de preparación:
- Lave bien los escaramujos y quíteles las semillas.
- Pase las frutas por una picadora de carne o haga puré en una licuadora.
- Vierta agua y deje hervir.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante no más de 10 minutos. Revuelva constantemente.
- Vierta azúcar en el almíbar y cocine por otros 30 minutos, recordando revolver el contenido de la sartén.
- Vierta la preparación caliente en frascos o biberones esterilizados, cierre las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente.
Guarde el almíbar en el refrigerador o en el sótano.
Mermelada
La mermelada espesa se puede utilizar como complemento para el desayuno o como relleno para pasteles. Puede mejorar el sabor y las propiedades beneficiosas del producto agregando ingredientes adicionales a la receta, por ejemplo, arándanos rojos o arándanos.
La combinación de escaramujo y arándanos en una sola receta es una poderosa dosis de vitamina C
Requerido:
- rosa mosqueta – 1 kg;
- arándanos – 200 g;
- azúcar – 800 g.
Proceso de preparación:
- Lavar bien las materias primas, luego añadir agua fría y dejar actuar durante 15-20 minutos.
- Retire las semillas de la rosa mosqueta y muélala junto con los arándanos en una picadora de carne o licuadora.
- Colocar la mezcla en una cacerola, llevar a ebullición y agregar el azúcar (poco a poco).
- Cocine la mermelada hasta obtener el espesor deseado durante 25-30 minutos.
- Empaque el producto caliente en frascos esterilizados, déjelo enfriar y guárdelo.
La mermelada de rosa mosqueta puede ser un complemento bonito y muy útil para cualquier regalo.
Mermelada
Una de las delicias infantiles más populares es la mermelada. Su receta no es complicada. Esta preparación para el invierno es muy popular entre las madres que quieren reforzar la inmunidad de sus bebés de forma natural.
Durante la estación fría, la mermelada de frutos rojos habitual se debe sustituir por mermelada de rosa mosqueta.
Requerido:
- rosa mosqueta – 1 kg;
- azúcar granulada – 700 g;
- agua – 200 ml.
Pasos:
- Limpiar previamente los frutos de tallos y sépalos, lavarlos y quitarles las semillas.
- Vierta agua y cocine a fuego lento hasta que esté completamente suave.
- Pasar la mezcla por un colador fino, añadir el azúcar y volver al fuego.
- Cocine hasta que espese.
- Verter el producto caliente en frascos esterilizados, enrollar las tapas y dejar enfriar por un día.
Para enriquecer la paleta de sabores, puedes agregar ralladura de naranja a la receta de mermelada.
Jugo
Otra preparación útil para el invierno es el jugo de rosa mosqueta con miel. Además de una gran cantidad de vitamina C, también contiene ácido fólico, que previene el desarrollo de tumores.
La rosa mosqueta con miel está contraindicada para alérgicos.
Requerido:
- frutos – 1 kg;
- miel – 250 g;
- agua.
Proceso de preparación:
- Retire las semillas de las bayas preprocesadas.
- Colócalas en un cazo, añade 200 ml de agua y mantén a fuego lento hasta que se ablanden por completo.
- Frote los escaramujos a través de un colador fino.
- Agregue agua hervida a la mezcla terminada en una proporción de 1:1.
- Lleva todo a ebullición.
- Agrega miel.
- Cocine por otros 4-5 minutos.
- Vierta el producto terminado en frascos, enrolle las tapas y déjelo enfriar boca abajo.
Es mejor guardar el jugo en el sótano o en el refrigerador.
Conclusión
Las recetas con escaramujo para el invierno se utilizan no solo para combatir los resfriados, sino también como un medio para mejorar la inmunidad. Prácticamente no tienen contraindicaciones y son especialmente útiles para niños y personas mayores.
