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La mermelada de pera es un postre no sólo muy sabroso, sino también saludable. Gustará especialmente a aquellos que quieran mantener su figura, pero no tengan intención de desprenderse de los dulces. El contenido calórico del postre es de sólo 100 kcal por 100 g de manjar. Además, la ventaja del plato es que se puede preparar en casa y conservar durante mucho tiempo. Y el manjar quedará especialmente dulce y jugoso si lo comes en invierno, cuando el cuerpo más necesita vitaminas.
Cómo hacer mermelada de pera
Preparar el postre no requerirá mucho esfuerzo ni siquiera para un ama de casa novata. Todo el proceso se reduce a mezclar todos los componentes necesarios y verter la mezcla terminada en la forma preparada. Después de terminar de cocinar, debe darle tiempo al plato para que se prepare. Este período no suele exceder de 1 día. Después de eso, la mermelada se puede servir o conservar en frascos y dejar para el invierno.
Recetas de mermelada de pera
El proceso de preparación y conservación del plato no lleva mucho tiempo. En promedio, el proceso dura varias horas y algunas recetas se pueden preparar en media hora.Las peras no son el único componente del postre, también puedes prepararlo con otras frutas y bayas. Por ejemplo, con manzanas y fresas. A pesar de que el plato se considera sencillo, se puede preparar de diferentes métodos: al horno, sin azúcar, con agar-agar, pectina o gelatina.
El agar-agar y la pectina son análogos de la gelatina. Las sustancias se diferencian entre sí en que el agar-agar se extrae de la vegetación marina, la gelatina de tejidos animales y la pectina de componentes vegetales de cítricos y manzanas. Al mismo tiempo, el sabor del plato prácticamente no cambia, por lo que la elección del componente es puramente personal.
Mermelada de pera con agar-agar
Receta para hacer mermelada de pera con fresas a base de agar-agar. Ingredientes requeridos:
- bayas de fresa – 350 g;
- peras – 200 g;
- agar-agar – 15 g;
- agua – 150 ml;
- edulcorante (miel, fructosa, almíbar) - al gusto.
El método para preparar este delicioso platillo es el siguiente:
- Vierta agua fría sobre el agar-agar y déjelo por 1 hora.
- Coloca en un bol las fresas y las peras cortadas en trozos pequeños, agrega un poco de agua y licúa con una batidora hasta obtener un puré.
- Agrega el puré resultante al agar-agar y mezcla bien.
- Poner la mezcla al fuego, llevar a ebullición y retirar.
- Vierta el edulcorante.
- Remueve la mezcla y deja enfriar durante 5 minutos.
- Vierte la mezcla en el molde y mete en el frigorífico durante 20 minutos.
Tiempo de cocción – 2 horas. Una vez que el plato se haya enfriado, se puede servir inmediatamente o enlatarlo y guardarlo para el invierno.
Mermelada de pera con gelatina
Una receta clásica para hacer mermelada de pera con gelatina. Ingredientes requeridos:
- peras – 600 g;
- azúcar – 300 g;
- gelatina – 8 g;
- agua – 100 ml.
Método de preparación del producto:
- Cortar la fruta lavada en trozos grandes y quitarle el corazón.
- Coloca la fruta en un cazo y llénala de agua 2 cm por encima del nivel de la fruta.
- Hierva la fruta a fuego lento y luego cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Dejar enfriar un poco y pasar la fruta por un colador o licuar en una licuadora.
- Colocar la masa resultante en una cacerola, verter la gelatina diluida en agua y colocar a fuego lento.
- Cuando la mezcla espese, agregue el azúcar, revuelva bien el contenido de la sartén y cocine por otros 6 minutos.
Tiempo de cocción – 1 hora. El plato terminado se debe verter en un molde, dejar reposar y cortar en cubos. Puedes utilizar formas inusuales. En este caso, la mermelada terminada tendrá una apariencia atractiva. Se puede utilizar para decorar una mesa navideña. Si lo desea, el manjar se puede enrollar en azúcar o conservar en frascos y guardar en el refrigerador.
Mermelada casera de pera con manzana
Un dulce con la adición de manzanas maduras. Ingredientes requeridos:
- peras – 300 g;
- manzanas – 300 g;
- gelatina – 15 g;
- jugo de limón – 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Es necesario pelar las manzanas y las peras, quitarles el corazón y cocinarlas en agua hasta que se ablanden.
- Pasar la fruta por un colador o licuar en una licuadora hasta obtener un puré.
- Vierta azúcar en el puré y hierva la mezcla hasta que se disuelva.
- Reduzca el fuego, agregue gelatina al puré y revuelva el contenido de la sartén durante 10 minutos, luego vierta el jugo de limón.
- Verter el líquido en un molde o tarro y dejar enfriar en el frigorífico.
Tiempo de cocción – 1 hora.Si lo desea, puede enrollar la golosina en azúcar, pero esto solo está permitido si planea comer el plato de inmediato.
Una receta sencilla de mermelada de pera al horno para el invierno.
La mermelada de pera también se puede preparar al horno. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- peras – 2 kg;
- azúcar – 750 g;
- pectina - 10 g.
Metodo de cocinar:
- Pelar las peras, cortarlas en trozos y quitarles el corazón.
- Coloca la fruta en una cacerola, agrega agua y cocina por media hora.
- Escurre el líquido y licúa la fruta en una licuadora hasta obtener un puré.
- Agregue un poco de agua, pectina, azúcar al puré y mezcle bien.
- Coloque la masa resultante a hervir a fuego lento durante media hora.
- Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y colóquela en un horno calentado a 70 grados. El horno debe mantenerse ligeramente abierto durante este proceso.
- Pasadas las 2 horas, retira el postre y deja enfriar.
Tiempo de cocción – 3 horas. Las delicias preparadas en el horno deben dejarse durante 24 horas a temperatura ambiente antes de consumirlas o enlatarlas. Para hacer esto, cúbralo con celofán o papel de aluminio.
Mermelada de pera aromática para el invierno.
Puedes hacer que el manjar sea aún más dulce y darle un aroma delicioso si agregas vainilla al plato al cocinar. El proceso requerirá los siguientes ingredientes:
- peras – 1,5 kg,
- azúcar – 400 g;
- gelatina de manzana – 40 g;
- vainilla – 2 vainas.
Metodo de cocinar:
- Lavar las peras y quitarles la piel con cuidado.
- Cortar la fruta en 4 trozos y quitarle el corazón.
- Rallar la fruta con un rallador grueso y añadir el azúcar.
- Mezclar bien la mezcla, ponerla en el molde y meter en el frigorífico durante 4 horas.
- Vierte la mezcla en frascos y agrega vainilla antes de cerrar.
Tiempo de cocción – 30 minutos.Con esta receta se puede preparar mermelada para el invierno sin añadir gelatina y la vainilla le dará al postre un agradable aroma.
Términos y condiciones de almacenamiento.
En cuanto al almacenamiento en invierno, la mermelada de pera hecha en casa no es exigente, se puede conservar en tarros de hojalata y de vidrio, en papel de aluminio e incluso en film transparente. El postre no debe exponerse a la luz solar, por lo que lo mejor es poner el plato en un lugar oscuro. En cuanto al almacenamiento a largo plazo, para obtener mejores resultados se deben garantizar las siguientes condiciones:
- La humedad del aire debe ser del 75 al 85%.
- La temperatura del aire para guardar el postre es de 15 grados.
Si se siguen estas reglas, la mermelada elaborada a base de frutas y bayas se almacenará durante 2 meses. Y una delicia hecha de gelatina (pectina, agar-agar) conservará sus propiedades beneficiosas hasta por tres meses. La ventaja del plato es que durante el almacenamiento prolongado el postre no pierde su sabor.
Conclusión
La mermelada de pera puede convertirse no solo en un postre saludable durante las vacaciones, sino también en un adorno de mesa. Debido a su estado líquido, el plato se puede verter en formas decorativas. Y para que el postre quede aún más sabroso, puedes echarle chocolate líquido encima y espolvorear confeti comestible por encima.
