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La mermelada de melón es el manjar favorito de todos, pero queda mucho mejor si se prepara en casa. Gracias a los ingredientes naturales y al control total del proceso, el resultado es un postre limpio y bajo en calorías que puede disfrutar incluso un niño.
Matices y secretos de la elaboración de mermelada de melón para el invierno.
Cada ama de casa tiene sus propios pequeños secretos que ayudan a sorprender a los invitados y familiares con un sabor increíble o una presentación original. Hacer mermelada de melón también tiene sus propios matices. Éstos son algunos de ellos:
- Para evitar que la fruta se queme hasta el fondo de la cacerola durante la ebullición, es mejor tomar un recipiente esmaltado con fondo grueso y remover constantemente la mezcla.
- Para quienes cuidan su figura o no pueden tolerar alimentos con un índice glucémico alto por motivos de salud, el azúcar de la receta se puede sustituir por fructosa. El cuerpo lo percibe un poco mejor, sin embargo, no debes dejarte llevar ni siquiera por tanta dulzura.
- La mermelada multicapa parece ventajosa: para prepararla, puede verter alternativamente mezclas de diferentes colores, esperando que cada capa se endurezca. Entre las capas puedes colocar trozos de fruta, bayas, nueces o hojuelas de coco.
- Especias como canela, clavo y jengibre, así como ralladura de limón o naranja, harán que el dulzor sea mucho más sabroso.
- Para evitar que la gelatina se pegue a los platos, es mejor verterla en un recipiente húmedo. Para que el polvo se disuelva bien, es mejor verter agua en la gelatina y no al revés.
- El congelador es el lugar equivocado para poner mermelada. Debe espesarse gradualmente y lo mejor para ello es el frigorífico.
- El agar-agar es un sustituto de la gelatina. Es más útil comprarlo en escamas o en polvo, por lo que aumenta la probabilidad de encontrar un producto natural. Para las delicias de los niños, es mejor elegir agar-agar: es más saludable para el tracto gastrointestinal.
- Para elegir un melón sabroso y maduro, es necesario oler el lugar donde solía estar el tallo (allí el olor es más intenso): debe oler a jugo dulce y maduro. Si casi no huele o es débil, significa que la fruta aún no está madura.
La mermelada no sólo es un producto sabroso, sino también saludable. La pectina, que se forma durante la digestión del agua de las frutas, es útil para reducir el nivel de colesterol malo, combate las infecciones en el tracto gastrointestinal y ayuda a limpiar el cuerpo de metales pesados. El consumo regular de mermelada natural mejora la digestión. Este dulzor devuelve las fuerzas después del cansancio y el esfuerzo físico, estimula la función cerebral debido al alto contenido de glucosa y fructosa. No importa cuán útil sea este producto, los niños y las personas con diabetes no deben consumirlo en grandes cantidades.
Ingredientes para mermelada de melón
Para hacer mermelada de melón necesitarás:
- melón – 0,5 kg;
- azúcar – 4 cucharadas;
- jugo de limón – 2 cucharaditas o ácido cítrico – 1 cucharadita;
- agar-agar – 8 g;
- agua – 50 ml.
La cantidad de azúcar se puede reducir si el melón resulta muy dulce o, por el contrario, aumentar.
Receta paso a paso de mermelada de melón
Una receta paso a paso para hacer mermelada le ayudará a no confundirse en los pasos y los consejos le indicarán cómo hacer que el proceso de cocción sea más fácil y productivo.
- Enjuague el melón con agua fría, córtelo por la mitad y quítele las semillas. Pelar el melón debe ser un centímetro más profundo, capturando una fina capa de pulpa. Puedes cortarlo en cubos medianos.
- Se debe verter agua tibia hervida en un recipiente con agar-agar, revolver bien y dejar actuar durante 5 a 10 minutos para que se hinche.
- El melón se puede colocar en una cacerola, espolvorear con ácido cítrico encima o verter jugo de limón. Agrega el azúcar y revuelve hasta que todos los trozos estén cubiertos uniformemente de arena.
- Antes de poner la sartén al fuego, es necesario triturar bien el melón con una batidora de mano hasta obtener un puré homogéneo, para que no queden grumos. Este puré se debe cocinar a fuego lento hasta que hierva, luego dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Después de esto, puedes agregar agar-agar y luego calentar durante otros 4 minutos. Durante este tiempo, es importante remover continuamente el puré. Cuando esté lista, puedes verterla en moldes para mermelada. Si no hay moldes, se puede verter el puré en un recipiente pequeño y corriente, forrándolo primero con film transparente para que sea más fácil sacar la mermelada. Posteriormente el producto se puede cortar en porciones con un cuchillo.
- Los formularios deben colocarse en el frigorífico durante 2 horas. A temperatura ambiente tardará más en endurecerse.Para quitar la mermelada, puedes levantar el borde con un cuchillo y luego doblar el molde de silicona. Las mermeladas de melón ya preparadas se pueden enrollar en azúcar o hojuelas de coco.
La mermelada terminada se puede servir inmediatamente después de endurecerse.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de melón ya preparada se puede almacenar hasta por dos meses. Se puede conservar en el frigorífico, pero no se derretirá a temperatura ambiente. Es importante guardarlo en un recipiente cerrado para evitar que se seque y se endurezca.
Conclusión
La mermelada de melón es un manjar natural tradicional. Es fácil de preparar, se conserva durante mucho tiempo y puedes estar seguro de la composición del dulce si se preparó en casa.
