Contenido
- 1 Secretos para hacer confitura de cerezas para el invierno.
- 2 Recetas de confitura de cerezas para el invierno.
- 2.1 Confitura de cerezas: receta clásica
- 2.2 Confitura de cerezas con gelatina
- 2.3 Confitura espesa de cerezas con limón y canela
- 2.4 Receta de confitura de cerezas con pectina
- 2.5 Receta de confitura de cerezas con manzanas.
- 2.6 Mermelada de cerezas y naranja sin pepitas
- 2.7 Cómo hacer confitura de cerezas con limón y fresas.
- 2.8 Receta de confitura de cerezas con nueces y gelfix
- 3 Recetas de gelatina de cereza para el invierno.
- 4 Recetas de mermelada de cerezas para el invierno en casa.
- 5 Cómo almacenar preparaciones de cerezas.
- 6 Conclusión
La confitura de cerezas es un producto ideal para enlatar durante el invierno. Esta es una gran oportunidad para conservar un pedazo de verano que podrás disfrutar durante la estación fría. Las cerezas también son buenas gelatinas y mermeladas. Para diversificar el sabor de estas delicias, puede utilizar bayas o frutas adicionales.
La confitura, jalea y mermelada de cerezas caseras son excelentes postres con los que podrás deleitar a tus amigos y familiares.
Secretos para hacer confitura de cerezas para el invierno.
La consistencia de las confituras tiene cierta similitud con la gelatina y Enjambres: son bastante fluidos, por lo que se pueden utilizar para engrasar tartas o añadirlos al yogur o al kéfir. Sin embargo, al mismo tiempo tienen un grado de densidad bastante alto. La confitura se puede untar sobre pan y también es conveniente para rellenar pasteles y otros productos horneados.
Preparar este producto no requiere mucha experiencia ni esfuerzo. Sólo hay algunas cosas que necesita saber para hacerlo con éxito.
Para preparar este manjar es necesario seleccionar frutas maduras y carnosas. La variedad de bayas puede ser cualquiera. La confitura de cereza amarilla es muy popular.
No es deseable utilizar recipientes de cobre, ya que los iones de este metal privarán al fruto del beneficioso ácido ascórbico. Los utensilios de cocina de aluminio tampoco son aptos para este procedimiento, ya que una pequeña parte acabará en la confitura debido a la acidez del producto.
La fruta contiene sustancias pectínicas, gracias a las cuales el puré de estas bayas se espesa durante una cocción prolongada. Para acelerar el proceso de espesamiento, puede agregar gelatina al producto, frutas que contengan mucha pectina o la propia pectina.
Los frascos esterilizados son adecuados para cerrar y almacenar el producto.
Recetas de confitura de cerezas para el invierno.
Existen innumerables recetas de confitura y mermelada de cerezas. Cada uno puede elegir una versión de este producto que se adapte a sus gustos.
Confitura de cerezas: receta clásica
Para la receta de confitura de cerezas clásica necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cerezas;
- 0,75 kg de azúcar;
- 4 g de ácido cítrico.
Clasifica los frutos y separa las ramas de ellos. Vierta sal en un recipiente con agua (1 cucharadita por litro de líquido) y coloque las bayas en él. Una vez que todos los seres vivos flotantes hayan sido eliminados de la superficie de la solución, lávelos bien, colóquelos sobre una toalla u otra tela densa y espere hasta que se sequen.
Después de quitar las semillas de las frutas, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 1 hora. Coloca el recipiente con las frutas a fuego lento. Debe hervir durante unos 5 minutos. Retire la espuma durante la cocción.
Una vez que las frutas se hayan enfriado un poco, colóquelas en una licuadora para hacer puré. Hervir nuevamente la masa molida. Vierta ácido cítrico y mezcle bien.
Después de que la confitura haya hervido a fuego lento durante 15 a 25 minutos, viértala en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas.
Confitura de cerezas con gelatina
Ingredientes necesarios para la receta:
- 0,5 kg de bayas;
- 0,35 kg de azúcar;
- 3 g de ácido cítrico;
- 6 gramos de gelatina.
Retire las semillas de los frutos limpios y secos. Hacer puré. Viértelo en un recipiente de metal junto con el azúcar refinada y el ácido cítrico. Hervir la mezcla a fuego lento durante un cuarto de hora.
Vierta agua fría sobre la gelatina y viértala en la pulpa molida después de que se hinche. Hervir el producto durante 3-4 minutos. Durante el proceso de cocción, es necesario removerlo para que la gelatina se disuelva.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados. Colóquelo de abajo hacia arriba después de que las tapas estén bien cerradas.
Confitura espesa de cerezas con limón y canela
Ingredientes necesarios para la receta:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- medio limón;
- 1 cucharadita canela.
Lave bien el limón y exprima el jugo.Rallar la ralladura de la fruta.
Una vez que las bayas estén limpias, secas y sin semillas, cúbralas con azúcar refinada y déjelas reposar durante unos 30 minutos. A continuación, deben cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. Durante el proceso de cocción, retire la espuma.
Cuando las frutas estén trituradas en una licuadora hasta obtener un puré, agrégueles canela, jugo y ralladura de limón. Cocine la mezcla hasta que alcance la consistencia requerida.
Después de eso, la confitura se vierte en frascos esterilizados, que se cierran herméticamente con tapas. Es necesario darles la vuelta y cubrirlos con una manta.
Receta de confitura de cerezas con pectina
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de frutas;
- 0,75 kg de azúcar;
- 20 ml de jugo de limón;
- 4 g de pectina.
Después de lavar las frutas y quitarles las semillas, tritúrelas con una licuadora. Agrega azúcar refinada al puré resultante y déjalo por una hora.
Hervir la mezcla a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Luego agregue pectina y jugo de limón. El producto se cuece durante 3 o 4 minutos aproximadamente.
Como resultado, la confitura se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.
Receta de confitura de cerezas con manzanas.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,6 kg de azúcar;
- 2 manzanas.
Cubra las frutas lavadas sin semillas con azúcar refinada y déjelas reposar durante media hora. Después de esto, hiérvelos durante 10 a 15 minutos, recordando remover y quitar la espuma.
A continuación, retire las bayas del recipiente en el que se cocinó el producto y arroje pequeños trozos de manzanas peladas en el almíbar restante. La fruta debe hervir a fuego lento hasta que reduzca su tamaño aproximadamente a la mitad.
Vierta las bayas en la mezcla caliente y muela con una licuadora. Hervir el puré resultante a fuego lento durante 10 minutos, sin olvidar revolver.
La confitura se vierte en frascos esterilizados y se cierra firmemente con tapas.
Mermelada de cerezas y naranja sin pepitas
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,7 kg de azúcar;
- 1 naranja.
Enjuague bien las frutas y retire las semillas. Tritúrelos y agregue azúcar refinada a la masa resultante. Revuelve y cocina por 10 minutos.
Secar la naranja lavada con una servilleta y cortarla en dos partes. Exprime el jugo en la mezcla caliente. A continuación, ralla la ralladura de la fruta con un rallador pequeño.
Cocine el producto resultante a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo y quitando la espuma. Vierta la confitura terminada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.
Cómo hacer confitura de cerezas con limón y fresas.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,25 kg de azúcar;
- medio limón;
- 7-10 fresas;
- 2 cucharaditas maicena.
Lavar las frutas y quitarles las semillas. Mezcle con azúcar refinada y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Mientras se cocinan las bayas, diluye la maicena con agua fría y déjala reposar un rato.
Eche unas rodajas de limón y fresas a la mezcla de frutos rojos. Después de eso, vierta con cuidado el almidón en el producto. A continuación, la confitura debe reposar en el fuego durante otros 3-4 minutos.
Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y cierre bien las tapas.
Receta de confitura de cerezas con nueces y gelfix
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,4 kg de azúcar;
- 200 g de nueces;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 1 paquete de gelfix.
Lavar, secar y quitar las semillas de los frutos. Aplastarlos.
Mezclar gelfix con dos cucharaditas de azúcar y verter en un cazo con las gachas. Llevar a ebullición la masa resultante. Después de un minuto, vierta el resto del azúcar refinada, el ácido cítrico y las nueces picadas.
Cuece la confitura a fuego lento durante 10 minutos. y remover.Cuando el producto alcanza la consistencia deseada, se vierte en frascos y se cierra herméticamente con tapas.
Recetas de gelatina de cereza para el invierno.
La gelatina de cereza es famosa por sus innumerables recetas diferentes. Para mejorar el sabor, la gelatina se complementa con otras frutas.
Para preparar este postre es adecuada cualquier variedad de frutos rojos. Algunos gourmets prefieren la gelatina de cereza agridulce, que tiene un sabor específico. La gelatina de cereza blanca también es muy popular.
Cerezas en gelatina para el invierno con foto:
Receta tradicional de gelatina de cerezas
Ingredientes para la receta de gelatina:
- 0,4 litros de agua;
- 10 g de ácido cítrico;
- 20 g de gelatina;
- 0,12 kg de cerezas;
- 4 cucharadas l. Sáhara.
Mezclar la gelatina con agua y dejar reposar un cuarto de hora. Vierta azúcar refinada y bayas en el agua. Hervir la futura gelatina durante 3 minutos.
Después de esto, apaga el fuego y coloca la gelatina, previamente exprimida del agua, en la masa caliente. Después de enfriar, vierta la gelatina en tazones y refrigere por 2 horas.
Receta de cerezas en gelatina para el invierno.
Ingredientes para la receta de gelatina:
- 0,4 litros de agua;
- 6 g de ácido cítrico;
- 1 kg de cerezas;
- 60 g de gelatina;
- 1 kilo de azúcar.
Para preparar gelatina de cereza deshuesada para el invierno, primero debes lavar bien las bayas. Luego déjalos secar sobre una toalla. Retire las semillas de las frutas y cúbralas con azúcar refinada y ácido cítrico, y luego déjelas reposar durante 2 horas. Agrega 250 ml de agua a la gelatina y déjala por unos 45 minutos.
Hervir las bayas durante unos 5 minutos. Apagar el fuego, agregar la gelatina preparada a la gelatina y remover hasta que se disuelva por completo. Vierta el líquido en frascos esterilizados, cierre y coloque el fondo hacia arriba para que se enfríe.La gelatina de cereza con gelatina debe almacenarse en una habitación fresca y oscura durante el invierno.
Jalea de cereza con gelatina
Ingredientes para gelatina:
- 0,6 litros de agua;
- 0,4 kg de cerezas;
- 20 gramos de gelatina.
Lavar, secar y quitar las semillas de los frutos. Verter medio vaso de agua en la gelatina, remover y dejar actuar 30 minutos.
Vierta agua sobre las bayas, hierva y cubra con azúcar refinada. Hervir el líquido durante varios minutos y revolver. Sepárala de la fruta con un colador.
Coloca la gelatina hinchada a fuego lento y revuelve hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agréguelo al líquido de bayas. Mezclar y verter la gelatina en tazones. Coloca la gelatina en el frigorífico durante 2 horas.
Gelatina de cereza con agar-agar
Ingredientes para la receta:
- 0,4 kg de cerezas;
- 0,7 litros de agua;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. agar agar.
Coloque las bayas en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ellas y cúbralas con azúcar refinada. Espolvorea suavemente agar-agar sobre la superficie del agua. Hervir el líquido con las frutas durante varios minutos, revolviendo constantemente, y luego retirar la sartén del fuego.
La gelatina terminada se vierte en tazones y se coloca en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Gelatina de cereza para el invierno con pectina.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de cerezas;
- 0,6 litros de agua;
- 0,4 kg de azúcar;
- 3 g de pectina.
Separe las bayas limpias y secas de las semillas y muela en una licuadora. Agregue azúcar refinada a la masa resultante y déjela reposar durante aproximadamente media hora.
Cuece el puré a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, vierte la pectina y deja hervir unos minutos más.
Finalmente, vierte la gelatina en frascos y cierra bien las tapas.
Gelatina de cereza sin gelatina
Ingredientes para la receta:
- 1,5 kg de cerezas;
- un vaso de azúcar;
- un cuarto de vaso de jugo de limón.
Coloque las bayas sin semillas en una cacerola y agregue agua (aproximadamente 400 ml).A fuego lento, hierva el líquido y luego agregue el azúcar refinada. Cuando se disuelva, agrega el jugo de limón.
La masa resultante se debe cocinar durante unos 20 minutos. Después de eso, la gelatina se vierte en frascos calientes y se cierra con tapas.
Recetas de mermelada de cerezas para el invierno en casa.
La mermelada de cerezas casera es un postre delicioso y sencillo. Para hacer mermelada no se necesitan muchos ingredientes y el proceso de cocción no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
Una receta sencilla de mermelada de cerezas.
Ingredientes para mermelada:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 1 kg de azúcar;
- 1 litro de agua;
- 30 gramos de gelatina.
Para empezar a preparar mermelada de cerezas con gelatina, es necesario verter azúcar refinada en agua y hervir hasta que se convierta en almíbar. Cuando el líquido se espese, agregue el puré de bayas y la gelatina hinchada. Vuelve a cocinar la mermelada hasta que espese.
A continuación, se coloca la mermelada en un molde y se cubre con film transparente. Hay que dejarlo y dejar que espese por completo.
Mermelada de cerezas con pectina
Ingredientes para mermelada:
- 0,5 kg de frutas;
- 0,4 kg de azúcar;
- un paquete de pectina.
Moler los frutos sin semillas en una batidora con 300 g de azúcar refinada y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, vierte los 100 gy restantes y deja hervir durante 5 minutos más.
Coloca la mermelada en un colador y espera hasta que se escurra todo el líquido. Viértalo en una cacerola y agregue aproximadamente un cuarto de taza de agua. Deje hervir el líquido y agregue otras 2 cucharadas. l. azúcar refinada
Agregue pectina al puré. Mezclar la mermelada con cuidado. Esta masa se debe cocinar durante 5 minutos.
Después de apagar el fuego, vierte la mermelada en moldes y cubre con papel de horno.Dejar la mermelada a temperatura ambiente durante 24 horas.
Mermelada de cerezas y grosellas
Ingredientes para mermelada:
- 0,5 kg de frutas;
- 0,3 kg de grosellas;
- 0,75 kg de azúcar;
- 1,5 litros de agua.
Para hacer mermelada, ponga agua al fuego y vierta azúcar refinada. Cuando el líquido se espese y se convierta en almíbar, agregue el puré de bayas. La mermelada se debe cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, recordando remover.
Transfiera la mermelada espesa a moldes y cubra con film transparente. Dejar la mermelada durante un día hasta que alcance el estado deseado.
Cómo almacenar preparaciones de cerezas.
La mermelada y otras preparaciones deben almacenarse en un lugar seco y a baja temperatura. Los frascos se pueden colocar debajo de la cama o en la despensa. Lo principal es que no hay mucha humedad en la habitación, de lo contrario aparecerá moho en las superficies de las piezas de trabajo.
Si guarda los frascos en gabinetes, es necesario ventilarlos periódicamente. Cuando estén en una habitación con alta temperatura, se deben lubricar sus tapas con vaselina.
Conclusión
La mermelada, la gelatina y la confitura de cerezas son postres deliciosos que se pueden preparar tanto para el disfrute inmediato como para el invierno. Agregar varias frutas y bayas a estos dulces diversifica su sabor. Estas delicias seguramente agradarán a una persona durante la estación fría, recordándole el verano.
