Confitura de grosella: las mejores recetas para preparaciones para el invierno.

Recetas sencillas de confitura de grosella para el invierno ayudarán incluso a las amas de casa novatos a diversificar la dieta vitamínica de su familia. Esta baya se llamó real, ya que no todas las personas tenían grosellas creciendo en su jardín. Al cocinar confitura, las grosellas se pueden combinar con diferentes bayas y frutas.Resulta no solo saludable, sino también sorprendentemente sabroso.

Reglas para preparar confitura de grosella.

Para que la mermelada sea sabrosa y dure mucho tiempo, elija bayas maduras sin daños ni signos de podredumbre. Con unas tijeras para uñas, corta las colas de cada fruta. Un postre dulce no debe tener semillas. Es fácil deshacerse de ellos. Las bayas deben hervirse un poco y luego pasarse por un colador.

Para cocinar, utilice una cacerola ancha esmaltada o un recipiente de acero inoxidable. Los platos deben estar intactos, sin astillas ni grietas. Los recipientes de aluminio no son aptos para preparar postres, ya que se oxidan al entrar en contacto con grosellas y otros ingredientes.

El postre terminado queda un poco líquido cuando está caliente, pero a medida que se enfría adquiere una consistencia espesa. Es necesario cocinar la confitura de grosella para el invierno durante el tiempo indicado en la receta, ya que el tratamiento térmico prolongado destruye las vitaminas y nutrientes de la baya.

Confitura de grosella clásica para el invierno.

La receta requerirá:

• bayas – 3,5 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Coloque las bayas lavadas sin tallo en un recipiente y agregue 3 cucharadas. agua. Desde el momento de hervir cocinar las frutas durante 10 minutos.
2. Las bayas ablandadas y partidas terminarán en jugo caliente.
3. Colar la mezcla a través de un colador para separar la cáscara y las semillas. Para ello, muele las bayas con una espátula o cuchara de madera. No es necesario tirar la pulpa, se puede utilizar para preparar rellenos para tartas o bebidas de frutas.
4. Colocar la masa homogénea en una cacerola, llevar a ebullición y agregar el azúcar granulada en pequeñas porciones.
5. Continúe cocinando a fuego medio revolviendo constantemente.
6. Se forma espuma durante la cocción del postre. Necesita ser removido. De lo contrario, el postre puede volverse amargo o azucarado.
7. Después de un tercio de hora, se retira el recipiente del fuego y se coloca la confitura de grosella caliente en frascos al vapor. Sellado herméticamente. Cuando la masa se haya enfriado, guárdela para guardarla.

La receta más sencilla de confitura de grosella para el invierno.

Cocinar confitura según esta receta no es nada difícil. La cantidad de ingredientes se puede aumentar si es necesario:

• grosellas – 0,5 kg;
• azúcar – 0,3 kg.

Reglas de cocina:

1. Si le gusta la confitura con semillas, combine las bayas lavadas con azúcar granulada, luego tritúrelas con las manos y luego pique con una licuadora.
2. Después de 20 minutos, se liberará el jugo de grosella.
3. Para preparar un postre sin semillas, muele las bayas trituradas (sin azúcar) a través de un colador fino para separar las semillas y pelarlas. Luego agrega el azúcar y pon al fuego.
4. El proceso posterior de preparación del postre de grosella espinosa implica revolver y desnatar.
5. Después de 15-20 minutos, transfiera la confitura de grosella preparada según la receta tradicional a frascos.

Cómo hacer confitura de grosella espinosa sin semillas

La espesa confitura de grosella espinosa no dejará indiferente a nadie. Si le quitas las semillas, la masa se vuelve plástica. De postre para el invierno necesitarás:

• 500 g de bayas;
• 200 g de azúcar granulada.

Detalles de la receta:

1. Lavar las grosellas, secarlas con un paño y colocarlas en una licuadora.
2. Pasar la masa triturada por un colador fino.
3. Combine los ingredientes y colóquelos en la estufa.
4. Tan pronto como la mezcla hierva, baje la temperatura al mínimo y hierva el puré durante un tercio de hora.

Confitura de grosella espinosa a través de una picadora de carne.

Para obtener un postre sabroso y aromático necesitarás los siguientes productos:

• grosellas – 700 g;
• kiwi – 2 frutas;
• azúcar granulada – 500 g;
• hojas de menta, según el gusto.

Reglas de cocina:

1. Se quitan las colas a las grosellas y, junto con el kiwi, se lavan bien con agua fría y se deja escurrir el líquido.
2. Luego las materias primas se muelen en una picadora de carne.
3. Vierta la mezcla en una cacerola esmaltada y colóquela a fuego lento.
4. Tan pronto como hierva el puré de frutas y bayas, agregue el azúcar granulada y un manojo de menta (átelo para que no se desmorone).
5. Espere nuevamente a que hierva la confitura de grosella y déjela hervir por otros 30 minutos.
6. Sellar el postre caliente en frascos esterilizados.

Confitura de grosella con naranja

Puede agregar varias frutas y bayas a la confitura de grosella. Cualquier aditivo solo mejorará el sabor y las propiedades beneficiosas del postre, que se almacena durante mucho tiempo y no se echa a perder.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 2 naranjas medianas.

Matices de cocina:

1. Lavar las naranjas, luego quitarles la ralladura y las venas blancas con un cuchillo afilado. Retire las semillas de los frutos, ya que harán que la confitura tenga un sabor amargo.
2. Corta las naranjas en trozos pequeños.
3. Corta los tallos de las grosellas con unas tijeras para uñas.
4. Combine los ingredientes, agregue el azúcar, mezcle.
5. Después de 3 horas, coloque el recipiente con la futura confitura al fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos.
6. Durante la cocción, retire la espuma y revuelva constantemente.
7. Empaque la confitura de naranja y grosella espinosa caliente terminada en frascos y ciérrelos con tapas de metal. Mantenlo boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Receta de confitura de grosella con limón

Otro cítrico que hace inusual el sabor y aroma del postre es el limón.

La receta requerirá:

• 500 g de grosellas;
• 1 limón;
• 1 naranja;
• 500 g de azúcar granulada.

Reglas de cocina:

1. Lave bien los cítricos y séquelos con una servilleta. No es necesario pelar los limones, cortarlos junto con la piel en rodajas y quitarles las semillas.
2. Pelar las naranjas y quitarles las semillas.
3. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, agregar el azúcar granulada y dejar reposar durante 2 horas para que suelte el jugo.
4. Coloca el puré a fuego lento y cocina durante un cuarto de hora desde que hierve.
5. Transfiera la confitura de grosella terminada a frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
6. Cuando la mezcla se haya enfriado, colócala en un lugar fresco.

Receta de confitura de grosella con vainilla

Los amantes de diversas especias suelen añadir vainillina a los postres de bayas. Combina bien con grosellas.

Ingredientes:

• bayas – 1 kg;
• azúcar granulada – 1,2 kg;
• vainillina - al gusto;
• agua – 1 cucharada.

Principio de cocción:

1. Enjuague las bayas enteras en agua fría, páselas por una picadora de carne o pique con una licuadora. Si es necesario, separar las semillas y pelarlas.
2. Agrega azúcar granulada. Después de hervir, cocine mientras revuelve durante unos 5 minutos.Luego deje el recipiente a un lado para que se enfríe.
3. Repita el procedimiento 3 veces después de 8 horas.
4. Antes del último hervor, agregue vainillina. Cocine por 30 minutos a fuego lento.
5. Durante la cocción, la confitura se espesará. La espuma debe retirarse cada vez.

Cómo cocinar confitura de grosellas y grosellas.

Las grosellas contienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes que no se pierden durante el tratamiento térmico. Gracias a esta baya, el postre adquirirá un color brillante, un sabor y aroma inusuales. Productos:

• grosellas – 1 kg;
• grosellas – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg.

Cómo cocinar:

1. Las grosellas se lavan y se colocan sobre un paño para que se sequen.
2. Coloque las bayas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno precalentado a 200 grados durante un cuarto de hora.
3. Triture inmediatamente las grosellas en una licuadora hasta que quede suave.
4. Muele las grosellas lavadas y secas en una picadora de carne. Si es necesario, muela a través de un colador.
5. Combine los ingredientes, agregue el azúcar y cocine mientras revuelve a fuego lento durante 30 minutos. Durante la cocción, es necesario quitar periódicamente la espuma.
6. Coloque la confitura terminada en recipientes y ciérrelos con tapas metálicas. Después de enfriar, retírelo a un lugar fresco.

Receta original de confitura de grosella con cerezas y grosellas.

En esta receta, si quieres conseguir una masa muy espesa, utiliza pectina como espesante. Se diluye según las instrucciones.

Ingredientes de la receta:

• grosellas oscuras – 600 g;
• cerezas (sin hueso) – 200 g;
• grosellas negras maduras – 200 g;
• azúcar – 1 kg;
• mezcla gelificante “Confiturka” – 20 g.

Etapas de cocción:

1. Lavar las bayas y secarlas con una servilleta.Retire los huesos de las cerezas y corte los tallos de las grosellas.
2. Muele las bayas en una picadora de carne y coloca la mezcla en un recipiente esmaltado o en un recipiente de acero inoxidable.
3. Tan pronto como hierva la mezcla de puré, agregue el azúcar granulada. Retira el recipiente del fuego y espera hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Después de eso, retire la espuma y enfríe la masa.
5. Colocar nuevamente al fuego y después de hervir cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
6. Vierta la confitura de grosella caliente en frascos y ciérrelos herméticamente.
7. Coloque el postre enfriado en un lugar fresco.

Confitura espesa de grosella con gelatina o gelatina

Si agrega gelatina o gelfix a la confitura durante la cocción, el tiempo de tratamiento térmico se reduce drásticamente. Esto tiene un efecto positivo en el sabor del postre, pero, lo más importante, retiene una mayor cantidad de vitaminas.

Opción con corrección amarilla

Compuesto:

• bayas – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• Zhelfix – 1 sobre.

Reglas de cocina:

• Muele las bayas en una picadora de carne.
• Mezcle gelfix con 2 cucharadas. l. Azúcar y verter en puré.
• Lleva la mezcla a ebullición y luego retira del fuego. Después de mezclar, agregue el azúcar restante.
• Cocine nuevamente durante 2-3 minutos desde el momento de ebullición. Retire la espuma a medida que aparece.
• Coloca el postre en frascos hasta que la mezcla se haya enfriado y enrolla.

Opción con gelatina

Además de la gelatina, a la confitura se le añade vino dulce fortificado. Si este no es el caso, puedes tomar vino tinto seco y agregar 1 cucharada. l. más azúcar granulada de la indicada en la receta.

Ingredientes de la receta:

• 500 g de bayas;
• 3 cucharadas l. Cahors o vino de Oporto;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla;
• 10 g de gelatina;
• 500 gramos de azúcar.

Características de la receta:

1. Enjuague las bayas maduras, séquelas y píquelas con una picadora de carne o una licuadora.
2. Coloca el puré en un recipiente y combina con el azúcar.
3. Esperar a que se disuelva el azúcar, luego poner a fuego lento, agregar el vino y la vainillina, hervir durante 5 minutos desde que hierve.
4. Reserve la mezcla, agréguele gelatina y mezcle bien la confitura. Retire la espuma y vierta la confitura de grosella en frascos.
5. Manténgase refrigerado.

Confitura de grosella espinosa con pectina o agar-agar

La receta requerirá los siguientes productos:

• 450 grosellas;
• 50 g de agua;
• 100 g de azúcar;
• 8 g de agar-agar.

Reglas de cocina:

1. Primero, se remoja agar-agar en agua. Para ello 20 minutos son suficientes.
2. Se lavan las bayas, se cortan las colas y se pasan por una picadora de carne. Si es necesario, retire las semillas frotando el puré por un colador.
3. Combinar la masa con azúcar granulada, dejar reposar aproximadamente una hora para que se disuelvan los cristales y colocar al fuego.
4. Desde el momento de hervir, cocine por no más de 5 minutos. Luego agregue agar-agar y hierva por otros 5 minutos.
5. La confitura caliente se sella en frascos limpios.

Confitura fragante de grosella espinosa con menta

La menta aporta un aroma único a cualquier preparación. Esta hierba también se puede añadir a la confitura de grosella.

Ingredientes de la receta:

• bayas – 5 kg;
• azúcar granulada – 3,5 kg;
• ramitas de menta – 9 piezas

Reglas de cocina:

1. Muele las bayas limpias y secas sin tallo en una licuadora. Luego pasa por un colador para quitar las semillas.
2. Vierta el puré de frutos rojos en un recipiente de aluminio (o de acero inoxidable), agregue la menta y el azúcar y colóquelo en la estufa.
3. Desde el momento de hervir, cocine por no más de 20 minutos, luego retire la menta.
4. Después de otros 5 minutos, la confitura de grosella se puede verter en frascos preparados y cerrar herméticamente con tapas de metal.

Cocinar mermelada de grosella en el horno.

El horno es una gran opción para preparar postres dulces. También puedes cocinar confitura de grosella espinosa.

Necesitará:

• grosellas – 1 kg;
• naranjas – 1 kg;
• limón – 1 pieza;
• azúcar granulada – 2 kg.

Detalles de la receta:

1. Las bayas y los cítricos (no cortes la cáscara, solo quita las semillas) se lavan y se secan en una servilleta.
2. Luego muela en una picadora de carne, agregue azúcar granulada.
3. Lave bien la bandeja para hornear con los lados altos, vierta agua hirviendo sobre ella y vierta el puré en ella.
4. Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para horno con la mezcla. Tan pronto como el puré comience a hervir, reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento la confitura durante aproximadamente una hora.
5. Luego vierta la mezcla caliente en frascos y ciérrelos bien con tapas de metal (de rosca o normales).
6. Después de enfriar, retire la pieza de trabajo a un lugar fresco.

Confitura de grosella con almidón

Muchas amas de casa utilizan almidón de patata o de maíz para preparar postres dulces. Este producto aporta a la confitura un espesor especial. Este dulzor se puede untar sobre un trozo de pan o utilizar para decorar tartas y pasteles.

Si el postre se prepara por primera vez, entonces puedes tomar la cantidad de productos indicada en la receta:

• grosellas maduras – 100 g;
• azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.

Pasos de cocción:

1. Primero, pique las bayas de la forma que más le convenga y frótelas a través de un colador fino para eliminar las semillas.
2. Combine el puré con azúcar granulada y almidón.
3. La masa debe mezclarse para que no queden grumos de almidón.
4. Vierta la mezcla de grosella en un recipiente y llévela a ebullición mientras revuelve constantemente.
5. Cocine con la tapa abierta hasta que espese.

Y ahora sobre almacenar confitura con almidón. Si se prepara para relleno y decoración, se coloca caliente en una manga pastelera. O puedes poner el frasco en el refrigerador.

Receta de confitura de grosella con ácido cítrico.

La receta requiere los siguientes productos:

• grosellas – 2 kg;
• azúcar – 2 kg;
• ácido cítrico – 4 g.

Reglas de cocina:

1. El puré triturado y sin semillas se mezcla con azúcar granulada.
2. Vierta en un bol esmaltado y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Remueve la mezcla y retira la espuma.
4. El ácido cítrico se introduce 2 minutos antes de retirar el recipiente del fuego.
5. La confitura caliente se envasa en frascos y se cierra herméticamente con tapas metálicas.
6. El postre enfriado se coloca en un lugar fresco.

Confitura de grosella esmeralda con hojas de cerezo

Para el postre necesitarás:

• 1 kg de bayas maduras;
• 1,5 kg de arena;
• 300 ml de agua;
• varios trozos de hojas de cerezo.

Características de la receta:

1. Clasificar los frutos maduros, lavarlos, cortarles los tallos.
2. El puré que se pasa por una picadora de carne se muele a través de un colador fino para quitar las semillas.
3. Coloque la masa de bayas en una cacerola, agregue el azúcar y las hojas de cereza.
4. Pasadas 5-6 horas, cuando el puré ha absorbido el aroma de las hojas, se sacan y se pone la confitura al fuego.
5. Después de hervir, cocine por 5 minutos y luego reserve durante 6 horas.
6. El procedimiento se repite 2-3 veces más hasta que la confitura se espese.
7. La masa caliente se coloca en frascos pequeños y se cierra herméticamente. Conservar en el frigorífico.

Cómo preparar confitura de grosella en una olla de cocción lenta.

Para preparar el postre necesitarás:

• bayas – 1 kg;
• azúcar – 5 cucharadas;
• agua – 4 cucharadas. l.

Etapas de trabajo:

1. Vierta agua en el recipiente y agregue 1 cucharada. azúcar granulada.
2. Hervir el almíbar en el modo "Guisado".
3. Añade las bayas y continúa cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Muele las bayas que revientan con una licuadora y pásalas por un colador.
5. Vierta la mezcla nuevamente en el bol y cocine a fuego lento hasta que el puré alcance el espesor deseado.
6. Enrolle el postre terminado caliente en frascos.
7. Manténgase refrigerado.

Hacer confitura de grosella en una panificadora

Es difícil de creer, pero puedes hacer confitura de grosella en una máquina de hacer pan. Productos requeridos:

• 5 kg de bayas;
• 5 kilos de azúcar granulada.

Principio de cocción:

1. Muele las grosellas limpias en una picadora de carne y quita las semillas frotando el puré a través de un colador.
2. Agrega el azúcar y coloca la mezcla en el bol de la panificadora.
3. Cocine en el modo "Mermelada" durante 12-15 minutos.
4. Coloque la confitura terminada en frascos, enfríe y almacene.

Cómo almacenar mermelada de grosella

El azúcar es un excelente conservante y se encuentra en abundancia en las recetas. Es por eso que los frascos de confitura de grosella se pueden almacenar en un lugar fresco hasta por 2 años.

Conclusión

Recetas sencillas de confitura de grosella para el invierno te ayudarán a preparar un postre delicioso y a diversificar la dieta de tu familia. Según las opciones disponibles, puedes crear tu propia receta. Solo necesitas usar tu imaginación y probar el nuevo postre al gusto de tu familia.

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