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El melón es una fruta muy sana y sabrosa. La confitura de melón es una conserva inusual para el invierno. Se diferencia de la mermelada en que la consistencia es espesa y gelatinosa. Esta es una oportunidad para conservar el rico sabor del verano durante todo el invierno.
Características de preparar confitura de melón.
Preparar un plato dulce con melón tiene algunas características que debes conocer para obtener un delicioso manjar:
- la fruta va bien con manzanas, cítricos o frutas que tengan un sabor ácido, pero todo debe ser con moderación para que no se pierda el aroma del melón;
- también se agregan vainillina, canela y anís en pequeñas cantidades para darle sabor;
- Para la confitura es adecuada fruta de cualquier madurez, incluso inmadura, pero en la mermelada adquirirá su propio sabor y olor;
- al cocinar, el melón se cuece durante mucho tiempo y se convierte en una masa homogénea;
- para obtener una cantidad bastante grande del producto se espesa con pectina o agar-agar, añadiendo agua;
- Coloque la confitura terminada en frascos lavados con soda y esterilizados, sellados herméticamente con tapas metálicas esterilizadas.
Con el hábil uso de aditivos y especias, la confitura resulta simplemente maravillosa e inolvidable.
Ingredientes
La confitura se prepara a partir de bayas y frutas enteras o picadas.Puede utilizar materias primas congeladas, que se hierven en azúcar. Para crear una masa gelatinosa, agregue al postre:
- agar agar;
- gelatina;
- pectina.
Dependiendo de los ingredientes, cada receta tiene sus propias características de cocción.
Para que el dulce manjar sea sabroso y variado, se le añade vainilla, canela, clavo, anís y anís estrellado. Un surtido de frutas o cítricos sería excelente. Puedes mezclar melón con manzana, pera, plátano. Para conseguir un regusto agradable y recordar el verano, puedes añadir un poco de menta. Se vierte con agua hirviendo, se deja reposar durante una hora y luego este líquido se vierte en la confitura preparada.
Receta paso a paso de confitura de melón para el invierno.
Existe una gran cantidad de recetas diferentes de confitura de melón.
Con limón y canela
Ingredientes:
- melón – 2 kg;
- azúcar – 1 kg;
- canela – 1 rama;
- limón – 1 pieza.
Proceso de cocción:
- Lavar bien la fruta dulce.
- Cortar por la mitad y quitar las semillas.
- Pelar la cáscara.
- Cortar en pequeñas piezas.
- Lavar el limón y verter agua hirviendo sobre él.
- Cortar en trozos finos.
- Coloque capas de melón y azúcar y coloque el limón encima.
- Cubrir con una tapa y dejar toda la noche.
- Por la mañana, ponga el recipiente al fuego.
- Agrega allí una ramita de canela.
- Llevar el almíbar a ebullición.
- Hervir hasta que esté suave a fuego lento, revolviendo, durante aproximadamente media hora.
- Retire la canela del almíbar.
- Usando una licuadora, bata la mezcla hasta obtener un puré.
- Luego cocine todo a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Guarde la confitura resultante en el refrigerador u otro lugar fresco. Se puede utilizar como relleno en productos horneados con levadura.
Con limón
Ingredientes:
- melón – 300 g;
- azúcar – 150 g;
- jugo de limón – ½ pieza.
Preparación:
- Lavar la fruta y secarla.
- Cortar y quitar el corazón con las semillas.
- Cortar en cubos.
- Vierte en un recipiente y agrega azúcar.
- Poner en el fuego.
- Exprime el jugo de medio limón.
- Revolviendo, deje hervir.
- Retirar del fuego, enfriar.
- Repita el procedimiento 5-6 veces.
- El almíbar debe ser transparente y los trozos de melón deben parecerse a fruta confitada.
- El almíbar enfriado debe quedar viscoso.
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enfríe.
Conservar en el frigorífico o en un estante en un lugar fresco.
melón con manzana
Ingredientes:
- melón (pulpa) – 1,5 kg;
- manzanas peladas – 0,75 kg;
- azúcar – 1 kg.
Proceso de cocción:
- Lavar los productos.
- Cortar las manzanas y el melón en cubos.
- Colocar en un bol y agregar azúcar.
- Dejar actuar de 4 a 5 horas.
- Revuelva la mezcla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, quitando con cuidado la espuma.
- Llene frascos esterilizados con mermelada.
Esta confitura también se puede conservar a temperatura ambiente.
Confitura de melón y sandía
Ingredientes:
- pulpa de melón – 500 g;
- pulpa de sandía – 500 g;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 2 piezas;
- agua – 250 ml.
Preparación:
- Cortar la pulpa sin piel en cubos.
- Colocar en un recipiente y añadir 600 g de azúcar.
- Conservar en el frigorífico durante 2 horas.
- Exprime el jugo de los limones.
- Haga almíbar con el resto del azúcar y el agua.
- Después de hervir, vierte el jugo de limón y la ralladura.
- Mezclar todo bien.
- Enfriar el almíbar y luego verterlo en la pulpa de la fruta.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 30 minutos.
Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.
Con plátanos
Ingredientes:
- melón – 750 g de pulpa;
- plátano – 400 g sin piel;
- limón – 2 piezas de tamaño mediano;
- azúcar – 800 g;
- agua – 200 ml.
Proceso de cocción:
- Lavar los frutos del melón, pelarlos, cortar la pulpa en trozos pequeños.
- Cúbrelo con azúcar y déjalo por 12 horas.
- Pasado este tiempo, agrega el jugo de un limón.
- Cocine a fuego lento durante media hora.
- Corta el segundo limón y los plátanos en aros.
- Colócalos en un recipiente con melón.
- Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se convierta en puré.
- Coloque la confitura caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Las condiciones de almacenamiento de la confitura dependen de la composición de la receta. Cuanto más azúcar, mayor será la vida útil.
La mermelada esterilizada se almacena durante 1 año. La confitura no esterilizada, a la que se le ha añadido ácido sórbico, se puede almacenar durante 1 año en recipientes de vidrio o no metálicos. En lata de aluminio – 6 meses. Y sin ácido en platos termoplásticos - 3 meses. El mismo producto, sólo envasado en barricas, se almacena durante 9 meses.
Los dulces se guardan en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco.
Conclusión
La confitura de melón compensa perfectamente la falta de vitaminas en invierno. Es aromático, sabroso y saludable. El dulce manjar hará las delicias de adultos y niños.
