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Frutas como el membrillo se empezaron a utilizar en preparaciones hace mucho tiempo, hace más de cuatro mil años. Al principio, esta planta creció en el norte del Cáucaso, y solo entonces comenzó a cultivarse en Asia, la antigua Roma y Grecia. Ya en la antigüedad se recibió información sobre los beneficios de esta fruta. En los mitos, el membrillo o la manzana dorada se llamaba símbolo de amor y fertilidad.
Hoy en día esta fruta se utiliza para preparar diversas preparaciones dulces, una de las cuales es la mermelada de membrillo con nueces. Hablaremos sobre las reglas y características de la cocina en el artículo.
Opciones en blanco
Recetas para hacer mermelada de membrillo con nueces mucho. Te ofrecemos varias opciones entre las que podrás elegir la que se adapte al gusto de tu familia. La tarea principal a la hora de hacer mermelada es conseguir trozos de fruta enteros y transparentes.
Receta número 1
Para la mermelada de membrillo necesitarás:
- membrillo – 3 kg;
- azúcar granulada – 2,5 kg;
- nueces – 1 taza;
- agua - 7 vasos.
Funciones de cocina
- Lavar bien el membrillo y secarlo. Según esta receta no pelamos las frutas, pero sí hay que quitarles el centro. Corta la fruta en cuartos y luego en cubos.
- No es necesario tirar los restos de la piel y el corazón con semillas, ya que contienen una gran cantidad de aceites esenciales (taninos en las semillas) que le dan un aroma especial a la mermelada terminada. Por eso, cocinaremos almíbar a base de ellos y lo verteremos sobre las frutas. Coloca las cáscaras y los centros en una cacerola, agrega agua y cocina por un cuarto de hora. Luego coloque el contenido de la cacerola en un colador para colar el almíbar.
- Coloque inmediatamente el membrillo picado en el almíbar caliente, coloque la sartén en la estufa y cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos a fuego medio. Retirar la espuma que aparezca con una espumadera o cuchara. Luego cuela el líquido.
- Viértelo en una cacerola, agrega el azúcar granulada y deja hervir durante 5-6 minutos.
- Vierta el líquido dulce sobre las frutas, cocine por 10 minutos y déjelo por 10-12 horas, cubriendo el recipiente con una toalla.
Según la receta, la mermelada de membrillo se cocina en varias etapas, solo que en este caso los trozos se vuelven transparentes. - Pasadas las 12 horas volvemos a cocinar la mermelada de membrillo según la receta, pero con nueces. Decide tú mismo cómo molerlos. A veces se añaden nucléolos enteros. Volvemos a apartar.
- El tiempo total de cocción es de 40 a 50 minutos. Debes concentrarte en el estado del almíbar. Además, la mermelada de nueces terminada debe tener un color ámbar oscuro.
Para conservar la mermelada de membrillo con nueces utilizamos frascos limpios previamente cocidos al vapor. Empaque la pieza de trabajo mientras está caliente, enfríe y baje las tapas. Ponemos la mermelada ya enfriada en el sótano o en el frigorífico.
La mermelada, en la que se intercalan nueces, se puede servir con té: nunca has probado nada más sabroso y aromático.
Receta número 2
El membrillo es la última fruta en madurar.Los preparativos se hacen en el otoño. La mermelada de membrillo con nueces y limón es una excelente incorporación a la gama de conservas dulces.
Prepare los siguientes ingredientes con anticipación:
- frutos de membrillo maduros – 2 kg 400 gramos;
- nueces en grano – 0,32 kg;
- azúcar granulada – 2 kg 100 gramos;
- un limón;
- agua – 290 ml.
Preparación paso a paso
Cocinar mermelada no se diferencia de las acciones tradicionales:
- Después del lavado, cortar las frutas en 4 partes y quitarles el corazón y las semillas. Corta cada cuarto en rodajas. Para evitar que los frutos se oscurezcan, sumérjalos en agua con ácido cítrico.
- La cocción de la mermelada de membrillo se realiza en varias etapas. En este caso, las rodajas no perderán su forma. Llena el membrillo con agua, agrega un poco de azúcar y cocina por no más de 10 minutos desde que hierve. Reservar durante 12 horas.
- Al día siguiente, agrega el resto del azúcar granulada y vuelve a hervir durante 10 minutos.
- En el último hervor agrega el limón cortado en trozos, las nueces y cocina nuevamente por 15 minutos.
- Mientras la mermelada burbujea, transfiérala a frascos y enróllela.
Después de enfriar, la mermelada terminada quedará espesa y con un rico sabor y aroma. Las rodajas de color ámbar y transparente se parecen a la mermelada. ¡Disfruta tu té!
Membrillo, limón y nueces - deliciosa mermelada:
Sobre las propiedades beneficiosas de las frutas.
El membrillo es una fruta valiosa y curativa que deben consumir personas de cualquier edad. Los frutos tienen las siguientes propiedades:
- antiinflamatorio y expectorante;
- dietético;
- anticancerígeno;
- laxantes y diuréticos;
- actuar como antioxidante;
- anti-quemaduras;
- útil para las mujeres mientras tienen y alimentan a un niño;
- fortalecer el sistema nervioso, reducir el riesgo de depresión.
Además, los frutos de membrillo se utilizan mucho en cosmetología para mejorar el estado de la piel.
La lista de propiedades beneficiosas de las frutas puede ser interminable, pero lo más importante es que tras el tratamiento térmico no se pierden las cualidades curativas.
