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Así, la mermelada de membrillo con naranja tiene un sabor y aroma únicos. Estas frutas se cultivan en muchos países y los nombres de las frutas son diferentes. Por ejemplo, los alemanes lo llaman kvitke, los azerbaiyanos lo llaman heyva, los búlgaros lo llaman dyulya y los polacos lo llaman pigva. De membrillo no solo se elabora mermelada, sino también compotas y mermeladas.
Recetas de preparaciones dulces de membrillo
El membrillo es una fruta única que contiene oligoelementos incluidos en la tabla periódica. La presencia de vitaminas A, E y del grupo B hace que las frutas y los productos elaborados con ellas sean saludables. Esta fruta combina bien con cualquier cítrico, pero las más utilizadas son las naranjas jugosas. Esta mermelada es adecuada no solo para té, sino también como relleno para pasteles.
La primera receta, tradicional.
Para cocinar mermelada de membrillo necesitaremos:
- membrillo ya pelado - 3 kg;
- agua limpia – 7 vasos;
- azúcar granulada – 2 kg 500 gramos;
- naranjas - 1 pieza
Metodo de cocinar
- Lave bien las frutas y séquelas con una toalla.Esta receta requiere membrillo sin piel ni semillas para cocinar. Por ello, pelamos cada fruta y la cortamos en dados de tamaño mediano.
Las cáscaras y los corazones son útiles para hacer almíbar, por lo que se colocan en una cacerola aparte. - Una vez cortadas las frutas preparamos el almíbar. Colocar la piel y el centro del membrillo reservados en agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante un tercio de hora.
- Después de esto, se debe colar el almíbar y verterlo mientras esté caliente. Coloca el membrillo picado al fuego y cocina durante diez minutos.
- Luego escurre el líquido, vierte el azúcar granulada indicado en la receta y ponlo a hervir nuevamente.
- Verter el almíbar en el membrillo y dejar reposar medio día.
A juzgar por el tiempo de infusión, es mejor verter almíbar sobre el membrillo por la noche y terminar de cocinar por la mañana. - No es necesario pelar la naranja, la cortamos recta con la piel aromática en cuadritos, justo antes de añadirla a la mermelada.
- Pasadas las 12 horas, cuando el membrillo esté empapado en almíbar y se vuelva transparente, agregar la naranja picada y cocinar desde el momento de ebullición durante unos 40 minutos, al final de la cocción la mermelada se volverá fragante y de color ámbar.
La mermelada se almacena en frascos esterilizados con un toque. Les transferimos la pieza de trabajo caliente, le damos la vuelta, la cubrimos con una toalla y la dejamos hasta que se enfríe por completo. Posteriormente lo ponemos en un lugar fresco.
Receta dos, con canela
Para hacer una mermelada sana y sabrosa, prepara:
- 2000 gramos de membrillo;
- una naranja;
- 1500 gramos de azúcar granulada;
- una cucharada de canela molida.
Para hacer mermelada hay que elegir frutas maduras y sin el menor signo de podredumbre o grietas. Después de lavar con agua limpia, es necesario secar las frutas. Hacemos lo mismo con la naranja.
Progreso:
- Seleccionamos el corazón del membrillo y lo cortamos en trozos. Según la receta, la naranja se debe picar en una picadora de carne junto con la cáscara. El amargor de los cítricos es justo lo que se necesita para la mermelada de membrillo y naranja.
- En primer lugar entra en juego el membrillo, hay que verterlo con azúcar granulada en un recipiente para cocinar y añadir una naranja. La masa se debe mezclar con cuidado para no dañar la integridad de las piezas.
- Deja el recipiente con la futura mermelada a un lado durante dos horas hasta que aparezca el jugo de membrillo. Después de esto, coloca la sartén a fuego lento. Cocina la mermelada como de costumbre hasta que la mezcla espese. Se debe quitar la espuma que aparece en la superficie, de lo contrario la mermelada se agriará o se volverá azucarada.
- Unos diez minutos antes de que finalice el proceso, agrega la canela. Transfiera a frascos al vapor inmediatamente, sin dejar que la mermelada se enfríe. Enrolla los recipientes y dales la vuelta. Lo guardamos para guardarlo después de que se haya enfriado por completo. Incluso puedes poner la mermelada en el estante inferior del mueble de la cocina, no le pasará nada.
Deliciosa mermelada de membrillo con limón y nueces de la abuela Emma:
Receta tres con nueces
Si quieres conseguir mermelada de membrillo con un sabor original, utiliza la siguiente receta. Para cocinar, prepare los siguientes ingredientes:
- 1100 membrillos maduros;
- 420 gramos de azúcar granulada;
- 210 ml de agua limpia;
- una naranja mediana;
- 65 gramos de nueces sin cáscara;
- vaina de vainilla.
Funciones de cocina
Cocinar paso a paso:
- Lavar y secar la fruta.
- Quitar la piel y la ralladura de las naranjas y pasarlas por un exprimidor.
- Cortar el corazón del membrillo y cortarlo en rodajas.Colócalos en una cacerola en capas, espolvoreando cada capa con azúcar granulada y cubriéndola con ralladura de naranja y trozos de vaina de vainilla. Estos dos ingredientes le darán a la mermelada de membrillo un aroma y un sabor especial.
- Retiramos de la cacerola durante seis horas para que aparezca el jugo y las rodajas de membrillo se saturen del aroma de naranja y vainilla.
- Transcurrido el tiempo indicado, vierta agua y jugo de naranja y colóquelo al fuego. Desde que hierva cocinar por 10 minutos y dejar nuevamente por cinco horas. Según la receta, las rodajas deben quedar enteras.
- Hervir durante 10 minutos dos veces más.
- Agregue las nueces picadas, hierva por 10 minutos, póngalas en frascos y ciérrelos.
La mermelada de membrillo con naranjas y nueces es un excelente complemento para un muffin de desayuno.
En lugar de una conclusión sobre los beneficios del membrillo.
El membrillo es una fruta saludable que contiene una gran cantidad de elementos diferentes. Veamos este tema con más detalle:
- La presencia de pectina ayuda a limpiar el organismo. Además, este elemento es un excelente agente gelificante, por lo que la mermelada resulta espesa y las piezas mismas se parecen a la mermelada. Del gallego la palabra marmelo se traduce precisamente como membrillo.
- La fruta contiene muchas vitaminas C, A, grupo B, además de potasio, fósforo y macroelementos beneficiosos para el corazón.
- Gracias al ácido málico y cítrico se puede regular el peso, por eso los nutricionistas recomiendan las frutas maduras para adelgazar.
- El hierro y el cobre contenidos en los frutos se absorben fácilmente, lo que provoca un aumento de la hemoglobina.
Las personas que consumen membrillo con regularidad en cualquier forma se ven alegres y se enferman menos.
