Mermelada de cerezas en casa: recetas sobre agar, con gelatina.

Este postre, amado por muchos desde pequeños, es fácil de preparar en casa. La mermelada de cerezas es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo. Simplemente elige la receta que más te guste, abastece de ingredientes y podrás empezar a cocinar.

Cómo hacer mermelada de cerezas en casa.

Sea cual sea la versión de mermelada de cerezas elegida, existen condiciones generales y recomendaciones de preparación para todas ellas:

1. Las cerezas son bayas que contienen pectina, por lo que no es necesario utilizar espesantes durante la cocción. Sin embargo, en algunos casos está permitido utilizar aditivos gelificantes.Por lo general, para esto se utiliza agar-agar, un espesante natural elaborado a partir de algas o gelatina, un producto natural de origen natural.
2. Si el consumo de azúcar natural está contraindicado, puedes sustituirlo por miel o fructosa.
3. Puedes decorar la dulzura con hojuelas de coco o chispas para cocinar.
4. Para evitar que las bayas se quemen, se recomienda utilizar un recipiente con fondo grueso. Es necesario cocinar el postre a fuego lento.
5. Para determinar si está listo, debe colocar mermelada en un plato. Si la gota no se esparce, entonces el producto está listo.

Mermelada de cereza clásica con gelatina

Para esta opción necesitarás:

• 400 g de cerezas;
• 100 g de azúcar;
• 10 gramos de gelatina.

La mermelada congelada en un molde grande se puede cortar en trozos del mismo tamaño.

La preparación se realiza paso a paso:

1. Las cerezas hay que lavarlas y secarlas. Después de esto, retira las semillas y bate con una batidora hasta que quede suave. Puedes utilizar bayas frescas o congeladas.
2. Las bayas se filtran a través de una gasa y se ponen al fuego.
3. Cuando la mezcla hierva, agrégale azúcar. Luego, revolviendo constantemente, cocine por otros 10-15 minutos. En este momento, puedes remojar la gelatina.
4. Retire la sartén del fuego y agréguele gelatina. Revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
5. Vierta la mermelada en un recipiente grande o en varios pequeños.
6. Se necesitan de 2 a 3 horas para endurecerse por completo. Después de esto, se puede servir.

Mermelada de cerezas con agar-agar

Una excelente opción para preparar dulces que tengan un sabor agradable con un ligero acidez. Para ello necesitarás:

• 500 g de cerezas frescas o congeladas;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas de agar-agar.

Si lo desea, la mermelada de cerezas terminada se puede espolvorear con azúcar.

La preparación se lleva a cabo en la siguiente secuencia:

1. El agar-agar se vierte con agua tibia y se deja durante 30 minutos.
2. Lavar las bayas, quitarles las semillas y batir con una batidora.
3. Con la ayuda de un colador, el puré se lleva a un estado homogéneo.
4. Colóquelo en una cacerola, vierta el azúcar y colóquelo al fuego.
5. Cuando el puré haya hervido, añadirle el agar-agar remojado y, revolviendo constantemente, cocinar por otros 10 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar reposar un rato.
7. La mezcla enfriada se vierte en moldes y se enfría durante 2-3 horas.

Receta de mermelada de cerezas con agar-agar y vainilla

En esta receta, además del agar-agar, se añade vainillina. Le da al postre un sabor y aroma inusuales.

Para preparar esta delicia necesitarás:

• cerezas frescas – 50 g;
• agua – 50 mg;
• agar-agar – 5 g;
• azúcar – 80 g;
• azúcar de vainilla – 20 g.

El producto final es moderadamente dulce, con un agradable aroma a vainilla.

Entonces puedes empezar a cocinar:

1. Las cerezas se lavan, se deshuesan y se trituran en una licuadora.
2. El puré terminado se pasa a través de un colador.
3. Colóquelo en una cacerola, agregue el azúcar normal y de vainilla y deje hervir.
4. A más tardar 30 minutos antes, vierte el agar-agar con agua tibia.
5. Cuando el puré de cerezas hierva, agréguele agar-agar y, revolviendo constantemente, hierva por otros 10 minutos. Después de esto, retirar del fuego y dejar enfriar.
6. La mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar.

Preparación de mermelada de cerezas con agar-agar:

PP: Mermelada de cerezas sobre agar con sucedáneo de azúcar

La mermelada preparada según esta receta se puede consumir al adelgazar o si se tiene intolerancia individual al azúcar. Para hacer esto, debe tomar los mismos ingredientes que para la versión habitual de cocinar con agar-agar, pero en lugar de azúcar, agregue un sustituto del azúcar. Se prepara exactamente de la misma manera. Al mismo tiempo, sustituir solo un ingrediente permite obtener un producto excelente para una nutrición adecuada.

Una versión dietética de los dulces te permitirá disfrutar de tu manjar favorito y mantener una figura esbelta.

Mermelada casera de jugo de cereza

El resultado es un postre jugoso, sabroso y transparente. Requerirá:

• jugo de cereza – 300 ml;
• gelatina – 30 g;
• jugo de medio limón;
• azúcar – 6 cucharadas. l.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Tomar 150 gramos de jugo a temperatura ambiente, agregar la gelatina, mezclar y dejar hinchar.
2. La segunda mitad del jugo se mezcla con azúcar y se agrega a la sartén. Luego, revolviendo, llevar a ebullición.
3. Agrega el jugo exprimido de medio limón.
4. Agrega el jugo de cereza con gelatina. Cuando todo se haya enfriado un poco, verterlo en moldes y meter en el frigorífico 2 horas.

Puedes verter el postre en bandejas de hielo normales.

Receta de mermelada de cerezas frescas

Con las cerezas frescas se obtendrá una mermelada no muy dulce, con un ligero sabor ácido, que se puede ajustar según la cantidad de azúcar añadida.

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

• jugo de cereza – 350 g;
• azúcar – 4-5 cucharadas. l.;
• agar-agar – 7 g;
• canela – 0,5 cucharadas. l.;
• agua – 40 ml;
• azúcar, chispas de chocolate o hojuelas de coco como fertilizante.

La mermelada terminada no es demasiado dulce, con una agradable acidez.

La receta de cocción paso a paso se ve así:

1. Se mezcla agar-agar con agua y se deja hinchar.
2. El jugo de cereza se combina con azúcar, se agrega canela y se mezcla.
3. Removiendo con una cuchara, llevar a ebullición y después de 2 minutos retirar del fuego.
4. La masa ligeramente enfriada se vierte en moldes y se deja enfriar.

Mermelada casera de cerezas con zumo de naranja

A la hora de preparar postres en casa con agar-agar, suele recomendarse mezclarlo con zumo de naranja. Dado que este espesante natural está hecho de algas rojas y pardas, cuando se utilizan bayas sin sabor ni olor pronunciados, se puede sentir el característico sabor "marino" del agar en el producto terminado. Los cítricos son necesarios para neutralizarlo y también le dan al producto terminado un sabor inusual debido a la combinación de jugo de naranja y cerezas.

Un postre que combine los sabores de cereza y naranja será una adición inusual a la mesa navideña.

Esta receta no tiene ingredientes ni pasos de preparación diferentes a cualquier otra, salvo sustituir el agua por jugo de naranja.

Mermelada de cerezas congelada

En invierno es difícil encontrar bayas frescas y económicas. Pero si lo planificas con antelación y lo congelas, podrás preparar un postre delicioso incluso para el Año Nuevo. Para esto necesitarás:

• cerezas congeladas – 350 g;
• agar-agar – 1,5 cucharaditas;
• azúcar – 5 cucharadas. l.;
• agua.

El producto terminado se guarda mejor en el refrigerador.

Debe prepararse en la siguiente secuencia:

1. Descongela las bayas y agrega azúcar.
2. Muela con una licuadora hasta que quede suave y al gusto; si resulta demasiado ácido, agregue más azúcar.
3. Se añade agar-agar al puré resultante y se deja hinchar durante 20 minutos.
4. La mezcla se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
5. El producto terminado se vierte en moldes y se deja enfriar, luego se puede servir.

Cómo hacer mermelada de cerezas y nueces

Para sorprender realmente a tu familia, puedes preparar mermelada de cerezas con nueces. Para ello necesitarás:

• cereza – 300 g;
• agar-agar – 3 cucharaditas;
• avellanas tostadas – 20 g;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• agua.

Cualquier nuez tostada es adecuada para hacer postre.

El proceso de cocción posterior se ve así:

1. Se quitan las semillas de las cerezas y se trituran en una licuadora. Después de esto, frote adicionalmente a través de un colador.
2. Remojar el agar-agar en agua y dejar actuar 20 minutos.
3. Coloca el puré en una cacerola y agrega el azúcar. Luego llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.
4. Luego agregue un espesante y vuelva a hervir.
5. Cuando la mezcla se haya enfriado, vierte la mitad de la porción en el molde preparado.
6. Después de que la mermelada se haya “cuajado” un poco, se colocan nueces encima y se agrega el resto encima.
7. Cuando el manjar esté completamente endurecido, se puede desmoldar, cortar en trozos y servir.

Deliciosa mermelada elaborada con almíbar de cereza

Se puede preparar un delicioso postre con almíbar. Para hacer esto, debes tomar un vaso de jugo de cereza y agregarle media porción de azúcar. Coloca todo esto a fuego lento y cocina hasta obtener el almíbar. Si lo desea, puede agregarle canela, vainilla o jengibre.

Para que la mermelada de almíbar se enfríe más rápido, puedes colocarla en el frigorífico.

Cuando la mezcla hierve, se le agrega agar-agar preparado previamente. Luego se hierve el almíbar hasta que espese. Después de esto, se vierte en moldes y se deja enfriar.

Receta de mermelada casera de cerezas de fieltro

El uso de una variedad dulce de cerezas de "fieltro" le permite preparar un manjar que conserva el aroma y el sabor de las bayas frescas. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de cerezas;
• 150 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de miel;
• 5 cucharadas de almidón;
• agua.

El postre de cerezas de fieltro resulta muy jugoso y sabroso.

A continuación, paso a paso, prepara el manjar:

1. Las cerezas se lavan y se colocan en una cacerola. Vierta 3 vasos de agua y cocine hasta que las bayas se deshagan.
2. Luego se muelen a través de un colador y se agrega azúcar a la pulpa.
3. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que espese. Después de esto, agrega miel y déjala en el fuego un poco más.
4. Agregue almidón diluido en cinco cucharadas de agua y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa que la gelatina.
5. La masa ligeramente enfriada se vierte en moldes y se enfría durante 3 horas.

Mermelada de cerezas casera para el invierno en tarros.

En verano, mientras haya bayas frescas, puedes preparar una delicia para el invierno con anticipación. Para esto necesitarás:

• cereza – 2,5 kg;
• azúcar – 1 kg.

El producto terminado se puede almacenar cómodamente en frascos pequeños.

La preparación de mermelada para el invierno se realiza en la siguiente secuencia:

1. Los frascos se lavan, esterilizan y secan.
2. Coloque las cerezas lavadas y deshuesadas en una cacerola y cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que el jugo se espese.
3. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina por otros 20 minutos.
4. La masa terminada se coloca en frascos preparados.
5. Cuando se forme una costra encima, cerrar con una tapa.

Receta de mermelada de cerezas con gelatina para el invierno.

Existe otra opción sencilla para preparar postres para el invierno. Para ello necesitarás:

• cereza – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• gelatina – 1 sobre;
• agua.

La mermelada se puede cortar en porciones, ya que gracias a la gelatina mantiene perfectamente su forma.

La preparación para el invierno se realiza paso a paso:

1. Se lavan las bayas y se quitan las semillas. Después de esto, muélelo con una licuadora y páselo por un colador.
2. Coloca el puré en una cacerola y deja que hierva.
3. La gelatina empapada en agua fría se calienta un poco y luego se enfría.
4. Vierta el azúcar en la sartén y cocine por otros 15 minutos.
5. Retire el puré del fuego, agregue la gelatina y mezcle bien.
6. La masa caliente se coloca en frascos y se cierra herméticamente con tapas.

Reglas de almacenamiento

Para evitar que las piezas se deterioren antes de tiempo, es necesario almacenarlas correctamente. Para ello, los frascos con postre enfriado deben guardarse en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es utilizar un frigorífico. Si se cumplen todas las condiciones, la mermelada se puede almacenar durante un año.

Conclusión

La mermelada de cerezas es un postre delicioso y brillante, fácil de preparar en casa. Una variedad de recetas permite utilizarlo como producto dietético o como dulce saludable para los niños. Y puedes sorprender a familiares o amigos con opciones inusuales.

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