Contenido
- 1 ¿Cuáles son los beneficios del malvavisco de cereza?
- 2 Cómo hacer malvavisco de cereza
- 3 Recetas de malvaviscos y cerezas
- 3.1 Una receta sencilla de malvaviscos de cereza en casa.
- 3.2 Cómo hacer malvavisco de cereza con frutos rojos hervidos
- 3.3 Malvavisco de cereza sin azúcar
- 3.4 Receta de malvaviscos de cerezas con azúcar
- 3.5 Malvavisco de cereza con miel en casa.
- 3.6 Pastilla de cereza con plátano y sésamo
- 3.7 Malvavisco de cereza casero con plátano y melón
- 3.8 Malvavisco de cereza en casa: receta con manzanas
- 3.9 Malvavisco de cereza y melón
- 4 El uso de malvavisco de cereza en la cocina.
- 5 Reglas de almacenamiento
- 6 Conclusión
Recetas comprobadas de malvaviscos de cerezas caseros deberían estar en el libro de cocina de todas las amas de casa. Este postre ruso original se prepara únicamente con ingredientes naturales y pertenece a la categoría de comida saludable. El malvavisco casero elaborado con bayas frescas conserva todas las propiedades beneficiosas y medicinales de las cerezas, su sabor y aroma naturales. Tradicionalmente, el dulce se elabora con frutos rojos y azúcar, pero se pueden añadir ingredientes como plátano, melón, manzana, sésamo y miel.
El malvavisco casero elaborado con bayas frescas contiene sustancias beneficiosas para el organismo.
¿Cuáles son los beneficios del malvavisco de cereza?
El malvavisco de cereza no solo es un manjar increíblemente sabroso, este producto es muy beneficioso para el organismo:
- las cumarinas contenidas en las cerezas previenen el riesgo de formación de placas de colesterol;
- las antocianinas ralentizan el envejecimiento celular y fortalecen las paredes capilares;
- el ácido elágico participa en la prevención del cáncer;
- el alto contenido de vitaminas B1, B6, C, así como magnesio, cobre y hierro ayudan eficazmente en el tratamiento de la anemia;
- El ácido fólico, que forma parte del dulzor, es necesario para el organismo de las mujeres embarazadas para el desarrollo normal del feto.
Además, las cerezas tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antipiréticas y expectorantes, por lo que es útil incluir este dulzor en la dieta de personas que padecen diversas enfermedades infecciosas.
Cómo hacer malvavisco de cereza
Para preparar malvaviscos de cereza en casa, debes elegir las bayas adecuadas. Ellos deberían ser:
- grandes y completamente maduras, el uso de cerezas verdes le dará al manjar un sabor demasiado amargo;
- las bayas no deben estar podridas, de lo contrario el aroma del malvavisco no será tan refinado;
- Es recomendable elegir variedades de cerezas que no sean demasiado jugosas.
Antes de preparar puré de cerezas, las bayas se deben lavar y deshuesar. Este proceso es el que requiere más mano de obra, pero el uso de una máquina mecánica especial facilitará enormemente la tarea.
Métodos para secar malvaviscos de cereza.
Existen varios métodos para secar malvaviscos de cereza:
- al aire;
- en secadora eléctrica;
- En el horno.
El primer método es el más largo y puede tardar hasta 4 días.Por lo tanto, si hay muchas bayas, es mejor utilizar electrodomésticos de cocina.
Secar malvaviscos de cereza en una secadora eléctrica
Las recetas de malvaviscos de cereza en una secadora eléctrica pueden reducir el tiempo de preparación del postre casi 10 veces en comparación con el secado al aire. Necesitará papel para hornear para cubrir el fondo de la unidad. Se aplica aceite vegetal refinado al papel con un cepillo de silicona. Esto se hace para que el producto terminado sea más fácil de separar del pergamino. Se coloca encima puré de cerezas en una capa fina y se deja secar durante 5 a 7 horas (dependiendo del grosor de la capa) a una temperatura de 70 °C.
La pastilla preparada en una secadora eléctrica se cocina 10 veces más rápido que con el secado al aire
La preparación del malvavisco de cereza se verifica al tacto; tan pronto como deje de pegarse al tocarlo, puede sacarlo de la secadora.
Cómo secar malvaviscos de cereza en el horno.
La pastilla de cerezas cocida al horno es una forma rápida de preparar el postre. En primer lugar, cabe más puré en la bandeja para hornear que en la secadora. Y en segundo lugar, puedes poner dos o incluso tres bandejas para hornear en el horno a la vez.
El malvavisco se cocina muy rápido en el horno.
Cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino engrasado y esparcir el puré encima y secar en el horno durante 5-6 horas a 80 °C. En este caso, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta para que el aire circule mejor y se escape la humedad que se evapora.
Reglas de secado al aire
El método natural de secado al aire libre consiste en exponer las bandejas de puré de cerezas a la luz solar directa. En climas cálidos, la masa puede secarse bien en un día, pero el tiempo medio de secado es de 2 a 3 días.
Recetas de malvaviscos y cerezas
Existen muchas recetas para hacer malvaviscos de cereza, con y sin azúcar. Puede diversificar el sabor del manjar agregando miel, plátano, melón, manzanas y semillas de sésamo al puré de cerezas.
Una receta sencilla de malvaviscos de cereza en casa.
Una receta sencilla de malvaviscos de cerezas en casa es un clásico, y solo necesitas dos ingredientes para prepararla:
- 1 kg de cerezas maduras;
- 150 g de azúcar granulada.
Pastila se elabora con dos ingredientes: cerezas y azúcar.
Metodo de cocinar:
- Lavar las bayas, secarlas con una toalla de papel y quitarles las semillas.
- Colocar en una cacerola y dejar que suelte el jugo.
- Cuando las bayas suelten jugo, poner la cacerola a fuego lento y cocinar el contenido durante 15 minutos, escurrir el exceso de líquido, agregar el azúcar y dejar enfriar.
- Moler con una batidora de mano y colocar el puré sobre pergamino engrasado.
Puedes secar el malvavisco de cualquier forma, una vez que esté completamente listo, sepáralo del papel y enróllalo.
Cómo hacer malvavisco de cereza con frutos rojos hervidos
Esta receta no es mucho más complicada que la anterior, la única diferencia es que el jugo se debe hervir y no escurrir. El sabor del dulce terminado será más rico y aromático.
Necesitará:
- 2 kg de cerezas;
- un vaso de azúcar.
Pastila: mermelada de cerezas seca que se conserva bien en el frigorífico.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las bayas y lávelas con agua corriente.
- Colocar sin quitar las semillas en una cacerola y cocinar por 40 minutos.
- Pasar la masa resultante por un colador y volver al fuego.
- En cuanto el puré esté bien caliente añadir el azúcar, remover y reservar.
Una vez que el puré se haya enfriado, sécalo de forma natural o con electrodomésticos de cocina.
Malvavisco de cereza sin azúcar
El malvavisco de cereza sin azúcar también se llama "vivo" porque no es necesario hervir la masa de bayas.
Necesitará:
- 1 kg de cerezas.
Pastila se puede preparar sin azúcar y sin hervir la masa de frutos rojos.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las cerezas y deseche las bayas con gusanos o en mal estado.
- Quitar las semillas y triturar en una licuadora.
- Escurrir el jugo y esparcir la masa resultante en una fina capa sobre bandejas.
Se recomienda secar los malvaviscos vivos de forma natural.
Receta en video de malvaviscos de cereza sin agregar azúcar y sin hervir:
Receta de malvaviscos de cerezas con azúcar
La receta de malvaviscos de cerezas en casa con azúcar se puede preparar tanto con bayas frescas como congeladas.
Necesitará:
- 750 g de bayas;
- 100 g de azúcar granulada;
- 50 g de azúcar glass.
El malvavisco de cereza se puede preparar con bayas frescas y congeladas.
Metodo de cocinar:
- Retire las semillas de las bayas prelavadas.
- Agrega el azúcar y cocina por 10 minutos a fuego lento.
- Triturar con una batidora de mano y cocinar el puré por otros 10 minutos.
- Vierta sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino o un tapete de silicona, nivele y coloque en el horno para que se seque.
Enrolle el producto terminado en rollos, córtelo en porciones y enrolle en azúcar glass.
Malvavisco de cereza con miel en casa.
Las personas que padecen diabetes o luchan contra el exceso de peso no deben consumir azúcar. Por tanto, se sustituye por miel.
Necesitará:
- 1 kg de cerezas maduras;
- 200 ml de miel líquida.
Se puede agregar miel a la pastilla como edulcorante.
Metodo de cocinar:
- Prepare las cerezas: lávelas, quíteles los huesos.
- Después de que las bayas suelten su jugo, pique con una licuadora o páselo por un colador y cocine hasta que la mezcla espese.
Después de enfriar el puré a una temperatura de 40 grados, agregue miel y luego séquelo de manera conveniente.
Pastilla de cereza con plátano y sésamo
El sésamo le dará al malvavisco de cereza un aroma especial y además es muy saludable.
Necesitará:
- 400 g de bayas maduras;
- 3 plátanos;
- 2 cucharadas. l. miel líquida;
- 4 cucharadas l. sésamo
Agregar sésamo al malvavisco lo hace saludable y sabroso
Metodo de cocinar:
- Prepare puré de cerezas y plátanos pelados con una licuadora.
- Freír las semillas de sésamo en una sartén seca.
- Agregue miel líquida al puré de cereza y plátano, colóquelo en una capa delgada en bandejas y espolvoree semillas de sésamo encima.
Los niños disfrutarán de este manjar, ya que la miel y los plátanos neutralizan el sabor amargo de las cerezas.
Malvavisco de cereza casero con plátano y melón
A muchas amas de casa les encanta la receta de malvaviscos de cereza en la secadora con la adición de melón dulce y aromático, porque el resultado es un postre increíblemente sabroso.
Necesitará:
- 200 g de cerezas maduras;
- 200 g de pulpa de melón;
- 1 plátano;
- 40 g de azúcar granulada.
El malvavisco de cereza es rico en vitaminas y microelementos beneficiosos.
Metodo de cocinar:
- Quitar las semillas a las cerezas, cortar en trozos el melón y la pulpa del plátano.
- Coloque los ingredientes en una licuadora y haga puré.
- Agregue el azúcar y colóquelo en una capa fina sobre una rejilla para secar forrada con papel pergamino.
Dado que todos los componentes permanecen frescos, este manjar es muy rico en vitaminas y microelementos beneficiosos.
Malvavisco de cereza en casa: receta con manzanas
Para que el postre no quede demasiado ácido, es importante tomar únicamente variedades de manzanas dulces y completamente maduras.
Necesitará:
- 1000 g de cerezas;
- 500 g de manzanas;
- 250 g de azúcar granulada.
Es mejor tomar variedades dulces de manzanas para que el malvavisco no se vuelva amargo.
Metodo de cocinar:
- Retire los huesos de las cerezas y descorazone las manzanas.
- Coloque todo en una sartén y cocine durante 8-10 minutos.
- Luego agrega el azúcar y muele el contenido del recipiente con una batidora de mano.
- El puré de frutas y bayas se hierve durante una hora, se vierte en bandejas y se deja secar.
El dulzor de cereza y manzana terminado se enrolla en un tubo y se almacena en frascos para un almacenamiento prolongado.
Malvavisco de cereza y melón
Para preparar malvaviscos de cereza con melón, es importante seleccionar frutas dulces y maduras con un rico aroma a melón.
Necesitará:
- 400 g de bayas maduras;
- 400 g de pulpa de melón;
- 50 g de azúcar granulada.
Al preparar malvaviscos con melón, es necesario tomar frutas maduras y dulces con un pronunciado olor a melón.
Metodo de cocinar:
- Haga un puré con cerezas peladas y melón, córtelo en trozos con una batidora.
- Luego transfiéralo a un colador para escurrir el exceso de jugo.
- Agrega azúcar a la masa resultante y cocina por una hora a fuego lento.
Enfriar la mezcla terminada y secarla en el horno, recordando dejar la puerta entreabierta.
El uso de malvavisco de cereza en la cocina.
El dulce se puede comer en su forma original, como un caramelo, después de cortarlo en trozos pequeños. Puede preparar sándwiches para té, agregar rodajas a kéfir o leche horneada fermentada.
La pastila se puede comer como un caramelo y usarse para hacer pasteles dulces.
El malvavisco de cereza se utiliza en la preparación de repostería dulce, como relleno o como decoración. Puedes diluirlo con agua tibia y agregar gelatina, luego ponerlo en el refrigerador; el resultado será una gelatina. Además, se utilizan para preparar salsas agridulces para snacks de carne.
Reglas de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo, los malvaviscos de cereza se enrollan en un tubo y cada rollo se envuelve en una película adhesiva. Después de esto, se colocan en frascos o recipientes y se cierran herméticamente para evitar que entren olores extraños. Los frascos se guardan en un lugar fresco, donde se conservan durante dos años.
Conclusión
Todas las recetas de malvaviscos de cereza te permiten terminar con un manjar increíblemente sabroso y saludable, rico en vitaminas, tan necesario en invierno. Este procesamiento de bayas le permitirá disfrutar de aromáticos dulces de cereza durante todo el año, sin esperar la temporada de maduración de estas bayas.
