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El membrillo confitado en casa es un dulce sabroso y natural que pueden disfrutar tanto los más golosos como los que cuidan su figura. Hacer este manjar en casa no es complicado. Incluso con una mínima experiencia culinaria, se garantizan excelentes resultados.
Selección y preparación de ingredientes.
El membrillo es una planta de la familia de las rosáceas, cuyos frutos en apariencia se asemejan a un híbrido de pera y manzana. La fruta se distingue por un sabor amargo, un rico aroma y una ligera viscosidad (especialmente en la variedad china). La pulpa de la fruta es carnosa, por lo que las frutas confitadas resultan bastante densas y elásticas.
El membrillo está indicado para niveles elevados de colesterol, trastornos del sistema nervioso y prevención de varices. Esta fruta contiene hierro, por lo que se recomienda para niveles bajos de hemoglobina. Además, el membrillo es fuente de pectina natural, que envuelve y protege la mucosa del estómago y los intestinos.
Recetas sencillas para hacer membrillo confitado en casa.
Preparar tal manjar no es tan difícil.Existen multitud de recetas de membrillo confitado en casa con fotos del paso a paso y explicaciones detalladas de todo el proceso. Sin embargo, incluso un no profesional puede realizar esta tarea sin ellos.
Antes de comenzar a cocinar, debes preparar el ingrediente principal. Lo primero que hay que hacer es ordenar. Para hacer frutas confitadas caseras, solo son adecuadas las muestras maduras, intactas y sin signos de podredumbre o deterioro.
El membrillo se oxida muy rápidamente al aire libre.
Luego la fruta debe lavarse bien. Pero no es necesario cortar y tirar la piel del membrillo: contiene incluso más pectina que la pulpa. Es decir, esta sustancia, como se sabe, es responsable de la gelificación de las frutas confitadas.
Las frutas limpias se cortan en rodajas grandes, se les quitan las semillas y el corazón y se remojan en agua helada para evitar que se doren.
Receta clásica
Este manjar, preparado según la receta clásica, sabe a mermelada y delicias turcas.
Hervir en decocción ayuda a que las frutas confitadas conserven su color brillante.
Requerido:
- membrillo – 1 kg;
- azúcar – 850 g;
- agua – 0,5 litros;
- azúcar en polvo.
Pasos:
- Pelar la fruta, quitarle las semillas, cortarla en cuartos y sumergirla en agua fría.
- Hervir la piel en 0,5 litros durante 15-20 minutos, luego retirarla con una espumadera y añadir azúcar granulada (500 g) al caldo.
- Tan pronto como el almíbar hierva, agréguele las frutas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Dejar la mezcla en infusión durante 24 horas.
- Agrega el azúcar restante, lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento nuevamente durante 5 minutos, luego deja nuevamente durante 25-30 horas.
- Repita el procedimiento de cocción cuatro veces.
- Coloque las frutas confitadas caseras sobre una rejilla (para eliminar el exceso de almíbar).
- Seque el producto a temperatura ambiente durante dos o tres días.
Una vez que estés seguro de que está lo suficientemente seco, puedes espolvorear frutas confitadas caseras con azúcar en polvo.
Membrillo confitado en la secadora
Una secadora eléctrica puede reducir significativamente el período de secado.
Manjar exótico: una alternativa más saludable al chocolate
Requerido:
- membrillo – 550 g;
- agua – 300 ml;
- azúcar – 350 g;
- ácido cítrico – 2 g;
- azúcar en polvo.
Pasos:
- Haga una decocción con la piel, agregue las frutas cortadas en rodajas y cocine todo a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Retirar la fruta con una espumadera y añadir 200 g de azúcar al agua, hervir el almíbar.
- Devuelva las frutas y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Dejar durante seis horas.
- Hervir nuevamente por 5 minutos y dejar por 6 horas.
- Agrega el resto del azúcar granulada, el ácido cítrico, lleva todo a ebullición y, después de mantenerlo a fuego lento durante cinco minutos, “olvídate” de la sartén durante tres o cuatro horas.
- Hervir el caldo por cuarta vez, mantenerlo al fuego durante 6 minutos, dejar enfriar.
- Coloque las frutas confitadas caseras casi terminadas sobre una rejilla para escurrir el almíbar de frutas y azúcar. Dejar actuar 3 horas.
- Transfiera las piezas a una bandeja de secado cubierta con pergamino y programe el cronómetro en tres horas.
- Antes de servir, enrolle las frutas confitadas caseras en azúcar en polvo.
Membrillo confitado al microondas
Usar un horno microondas ahorrará aún más tiempo.
Las frutas confitadas caseras se recomiendan para mujeres embarazadas, ya que contienen mucho hierro.
Requerido:
- membrillo – 600 g;
- azúcar granulada – 200 g.
Pasos:
- Lavar la fruta, quitarle el corazón y cortarla en rodajas.
- Coloca todo en un plato, espolvorea con azúcar y, poniendo la potencia a 900 W, programa el temporizador en 6 minutos.
- Si transcurrido el tiempo las frutas confitadas caseras no están listas, añadir otros 1-2 minutos.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Guarde las preparaciones caseras en un recipiente seco, cerrado herméticamente y a temperatura ambiente. También es posible guardar las golosinas en el frigorífico.
Conclusión
Incluso un principiante que nunca antes haya preparado dulces y postres puede preparar membrillo confitado en casa. El secreto del éxito son las frutas de alta calidad y el cumplimiento de la tecnología para preparar delicias exquisitas.
