Contenido
La mermelada de grosella negra con naranja es muy fácil de preparar y tiene un sabor y aroma maravillosos. La grosella negra se considera, con razón, una de las bayas más "cómodas" para hacer mermeladas espesas: con una cantidad mínima de azúcar y un tratamiento térmico breve, puede obtener un postre maravilloso para el invierno. Los cítricos añaden nuevas notas interesantes y un aroma atractivo a la clásica mermelada de grosellas.
Cómo hacer mermelada de grosella negra y naranja para el invierno.
Es difícil decir que la mermelada es el producto más útil que le ayudará a deshacerse de todo tipo de dolencias y mejorar su salud. Sin embargo, un postre tan dulce es definitivamente más saludable que el azúcar simple para el té. Para hacer mermelada para el invierno y conservar la mayor cantidad posible de minerales y vitaminas, es necesario conocer algunas reglas para preparar los alimentos y realizar el tratamiento térmico.
- Los frutos de grosella para mermelada se cosechan no antes de 1 semana después de madurar en el arbusto.Los frutos se retiran de las ramitas y sépalos inmediatamente antes de cocinarlos; una vez separados, las bayas pierden rápidamente sus valiosas propiedades.
- Si se usa pulpa de naranja para la mermelada, se deben quitar todas las semillas; a pesar de todos los beneficios para la salud, agregarán un sabor amargo al postre.
- Cuanto más corto sea el tratamiento térmico de los ingredientes, más nutrientes retendrán. Por lo general, el tiempo de cocción del postre es de unos 15 a 20 minutos. No intente acortar este intervalo aumentando el poder calorífico de la masa. Esto hará que se queme hasta el fondo de la sartén y el postre adquirirá un sabor y olor desagradables.
Se recomienda cocinar mermelada de grosella negra y naranja en un bol esmaltado o en una cacerola de acero inoxidable. Los utensilios de cocina hechos de cobre y aluminio no son adecuados para estos fines: cuando se cocina en un recipiente de cobre, la mayor parte de la vitamina C contenida en los productos se pierde, y cuando se cocina en una cacerola de aluminio, bajo la influencia del ácido contenido en frutas y bayas. , las partículas metálicas pueden penetrar en la masa. Para mezclar la masa de grosella y naranja, utilice una espátula de madera.
Recetas de mermelada de grosella negra con naranja
El postre se puede preparar utilizando diferentes métodos, agregando ingredientes adicionales que mejorarán el sabor del producto terminado y le darán un aroma inolvidable. A continuación se muestran las recetas más interesantes de delicias de invierno.
Mermelada sencilla de grosella negra con naranja
Se propone preparar un manjar aromático muy sabroso utilizando tecnología sencilla.Para 1 kg de grosella negra necesitarás:
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 naranja.
Pasos de cocción:
- Una limpieza rápida y de alta calidad de las bayas de los sépalos se realiza frotando a través de un colador de malla fina. Para que sean más fáciles de pelar, se recomienda hervir previamente las frutas durante 7 minutos. a fuego lento.
- Se retira la ralladura de los cítricos con un rallador fino y se añade azúcar a la masa, que se frota a través de un colador.
- La mezcla se coloca a fuego alto, se lleva a ebullición, luego se reduce la potencia al mínimo y se cuece durante 20 minutos. Durante la cocción, retire la espuma y revuelva la mezcla varias veces.
- El producto terminado se coloca en frascos y se enrolla.
Mermelada de grosella negra con naranja y plátano
Una combinación de sabores inusual e interesante de plátano, cítricos y grosellas. Una vez que pruebes esta mermelada, querrás prepararla todos los años durante el invierno. Para preparar el postre necesitas:
- grosellas – 1 kg;
- plátano – 2 piezas.;
- naranja – 2 piezas.;
- azúcar – 1,5 kg.
Pasos de cocción:
- Se lavan frutas y bayas. Se pela el plátano, se quitan las bayas de las ramitas y sépalos, se pueden pelar los cítricos, pero algunas amas de casa lo dejan puesto, esto hace que la mermelada sea más aromática.
- Las frutas y bayas se pasan por una picadora de carne, se les agrega azúcar y se prenden fuego.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, pero no la cocines.
- El postre caliente se distribuye en frascos y se enrolla.
Mermelada de grosella negra con naranja y canela
La mermelada especiada te calentará en el frío invernal y será un postre excelente para tomar té. Para prepararlo es necesario tomar:
- grosellas – 1 kg;
- naranja – 2 piezas.;
- azúcar – 1,5 kg;
- canela – 0,5 cucharadas;
- clavo – 2 piezas.;
- nuez moscada – 2 pizcas.
Pasos de cocción:
- Se lavan bien los cítricos y se les quita la ralladura. Para la cantidad de ingredientes anterior, necesitará 1,5 cucharadas.cáscara de naranja.
- Las bayas lavadas y peladas se trituran con una batidora y se espolvorean con 0,5 kg de azúcar. Agregue rodajas de naranja peladas y deshuesadas. Incorpora el azúcar restante a la mezcla y espera hasta que se disuelva por completo.
- Hierva la mezcla de bayas a fuego medio y apague el fuego.
- Después de que la mezcla se haya enfriado, vuelva a hervir, agregue las especias y la ralladura de naranja y cocine por 5 minutos.
- El postre caliente terminado se vierte en frascos, se enrolla y se enfría boca abajo debajo de una manta.
Mermelada de grosella negra, naranja y limón
A los amantes de los postres ácidos les encantará la combinación de cítricos y grosellas negras.
La mermelada resultante se conserva perfectamente gracias al alto contenido en ácido cítrico. Ingredientes:
- grosellas – 1 kg;
- naranja – 1 pieza;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 1,5 kg.
Pasos de cocción:
- Las grosellas negras puras se cargan en una licuadora, se agrega azúcar y se trituran.
- Los cítricos se pelan y se cortan finamente, quitando todas las semillas.
- Los ingredientes preparados se mezclan en una cacerola y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
- Los frascos se llenan con postre, se colocan círculos de papel encima y se cierran con tapas de nailon.
Mermelada de grosella negra con naranja y frambuesas
Las frambuesas dulces combinan bien con la acidez de la naranja y el inusual sabor a grosella. Para prepararlo necesitarás:
- grosella negra – 0,5 kg;
- frambuesas – 2 kg;
- azúcar – 2,5 kg;
- naranja – 2 piezas
Pasos de cocción
- Para que las frambuesas produzcan jugo, las frutas se espolvorean con azúcar por la noche y se dejan toda la noche.
- Al día siguiente, puede comenzar a preparar la mermelada: las frambuesas que han dado jugo se calientan en la estufa durante 5 minutos, se enfrían y se hierven nuevamente durante 5 minutos.
- A la masa de frambuesa hirviendo se le añaden grosellas lavadas y peladas y trozos de cítricos. El tiempo de tratamiento térmico de toda la mezcla es de 10 minutos.
- El manjar aromático terminado se distribuye en frascos, se enrolla y se coloca debajo de una manta hasta que se enfríe. No es necesario voltear los contenedores.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada, que se ha sometido a un tratamiento térmico y se ha vertido en frascos limpios y debidamente esterilizados, es adecuada para su uso durante seis meses o más. Además, el almacenamiento a largo plazo es posible en cualquier lugar oscuro con una temperatura del aire no superior a +200C. Por lo tanto, puede guardar los espacios en blanco en la despensa o en el sótano. En frigorífico se recomienda guardar el producto tapado con tapas de nailon y colocarlo en el estante inferior.
Conclusión
La mermelada de grosella negra con naranja es un postre excelente que se convertirá en una parte integral del té en los fríos días de invierno. Te calentará y levantará el ánimo de todo amante de los dulces caseros.
