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La receta de rábano picante con alcohol en casa es bastante sencilla. En la versión clásica, por cada litro de base alcohólica, se toman 200 g de rizoma de rábano picante. La bebida se infunde durante varios días, después de lo cual se diluye con agua aproximadamente dos veces. Para mayor precisión, se recomienda realizar mediciones con un hidrómetro de alcohol.
Propiedades medicinales
El rábano picante contiene antioxidantes, vitaminas, fibra dietética, minerales, flavonoides y otros componentes valiosos. Por ello, utilizar una tintura de hojas y raíz de rábano picante en alcohol aporta ciertos beneficios para la salud:
- digestión mejorada;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- estimulación del metabolismo;
- aumento de la resistencia;
- prevención de procesos de envejecimiento prematuro;
- estimulación de la actividad intelectual;
- Efecto antiinflamatorio y analgésico.
Sutilezas de la cocina
Preparar rábano picante con alcohol en casa es bastante sencillo, pero debes seguir algunas reglas para que el sabor sea rico y agradable.
Uno de los requisitos importantes es la proporción de ingredientes. Para la infusión de rábano picante se utiliza alcohol medicinal puro con una concentración de 96 grados. Pero beber tal bebida en su forma pura es casi imposible y también es peligroso para la salud.
Por lo tanto, en todas las recetas, el rábano picante picado primero se infunde con alcohol y luego se diluye con agua en la proporción deseada. Por ejemplo, si agrega 1 litro, obtendrá una composición con una concentración de 48 grados. Si hace un cálculo simple, puede encontrar la cantidad óptima de agua para rábano picante de diferentes concentraciones. Por ejemplo, para una bebida clásica a 40 grados necesitarás 1 litro de alcohol y 1,65 litros de agua. Puede medir la fuerza con mayor precisión utilizando un hidrómetro.
Otro dato importante es la cantidad de rábano picante. Para preparar rábano picante, se recomienda tomar 100 g de raíz por cada litro de bebida terminada. Por ejemplo, si planea diluir 1 litro de alcohol con agua dos veces, tome 200 g de rizomas.
Para preparar rábano picante, es mejor desenterrar las raíces en septiembre.
A la hora de preparar la bebida, debes tener en cuenta puntos importantes:
- Es mejor cortar el rizoma con un cuchillo que molerlo en un rallador, en una licuadora o en una picadora de carne.
- No debes dejar reposar la bebida por mucho tiempo: de 5 a 7 días es suficiente.
- Se debe prestar especial atención al ingrediente principal: para preparar el rábano picante, solo se toma la raíz fresca, no seca, sin daños ni signos de enfermedad.
- Hay que insistir en un lugar oscuro. En este caso, es mejor agitar el recipiente todos los días.
Cómo hacer rábano picante con alcohol.
Hacer rábano picante es bastante sencillo: incluso los principiantes pueden encargarse de la preparación. La condición principal es observar la proporción de ingredientes y no violar los plazos. Las mejores recetas de rábano picante con alcohol se describen a continuación. Puedes elegir cualquiera que se adapte a tus gustos.
Receta clásica de rábano picante con alcohol.
En el caso clásico, el rábano picante en alcohol se prepara con miel según una receta sencilla.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- alcohol medicinal 96% - 1 litro;
- raíz de rábano picante – 270 g;
- miel líquida – 6 cucharadas. l.
Instrucciones de cocina:
- Pelar la raíz.
- Cortar finamente en trozos iguales de 2-3 cm.
- Combinar con miel.
- Llénelo con alcohol.
- Dejar reposar en un lugar oscuro y cálido durante cinco días.
- Agite de vez en cuando.
- Pasados los cinco días, colar y diluir con agua hasta obtener la concentración deseada. Por ejemplo, para obtener la versión clásica de 40 grados, conviene añadir entre 1,65 y 1,7 litros.
Tintura de rábano picante en alcohol con semillas de alcaravea.
Se puede hacer una tintura de raíz de rábano picante en alcohol con semillas de alcaravea. Para enriquecer la bebida, se toman varios ingredientes para la preparación:
- alcohol 96% - 500 ml;
- jengibre molido – 20 g;
- clavo – 2 yemas;
- comino – una pizca pequeña (3-4 g);
- pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
- miel - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra – 5 guisantes.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Pelar las raíces y picarlas con un cuchillo.
- Agregue el comino, los clavos y ambos tipos de pimienta.
- Disuelva la miel en unas cucharadas de agua.
- Vierta la mezcla de miel en el alcohol y combine con los ingredientes restantes.
- Colóquelo en un lugar fresco durante 8-10 días.
- Luego colar y añadir 600 ml de agua. Puedes usar un poco menos, entonces la bebida quedará tan fuerte como el alcohol ilegal.
- Vierte en otro recipiente y guarda en el frigorífico.
El comino enriquece el aroma y el sabor de la bebida.
Tintura de rábano picante con limón.
En esta receta de rábano picante con alcohol se utilizan los siguientes productos (por 3 litros de bebida terminada):
- alcohol – 96%;
- rábano picante – 300 g;
- jugo de 1,5 a 2 limones medianos;
- miel - 6 cucharadas. l.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Pelar y picar finamente el rizoma.
- Vierta alcohol.
- Agrega la miel y el jugo de limón.
- Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.
- Dejar reposar durante 5 días en un lugar cálido y oscuro, agitando de vez en cuando.
- Colar y añadir 2 litros de agua.
- Pruebe, agregue otra cucharadita de miel si es necesario, revuelva.
Al servir, cada vaso se decora con una rodaja de limón.
Receta rápida de raíz de rábano picante con alcohol.
Puedes infundir rábano picante en alcohol durante varios días. Dado que el alcohol extrae (“saca”) sustancias de los tejidos vegetales, la tintura se prepara en solo 5 a 7 días. Aunque existe una receta acelerada que te permitirá disfrutar de la bebida en 15 minutos. Necesitará los siguientes ingredientes:
- base de alcohol 96% - 250 ml;
- miel - 1 cucharada. l.;
- raíz de jengibre fresco – 20 g;
- rábano picante – 45-50 g;
- sal - una pizca (3 g);
- jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada. l.
Las instrucciones paso a paso son las siguientes:
- Rallar el rábano picante y el jengibre en un rallador fino.
- Agrega sal y frota con las manos hasta que las raíces suelten jugo.
- Agrega el jugo de limón y la miel.
- Vierte la base de alcohol y deja reposar 5 minutos agitando bien.
- Después de 5-10 minutos, colar y diluir con agua dos veces, añadiendo 250-270 ml hasta la concentración deseada.
Por eso en las recetas clásicas y muchas otras se recomienda cortar los rizomas con un cuchillo. No debes usar una licuadora o picadora de carne.
¿Es posible infundir hojas de rábano picante con alcohol?
Puedes hacer una tintura con alcohol no solo a partir de las raíces, sino también de las hojas de rábano picante. Para prepararlo, tome los ingredientes en las siguientes cantidades:
- 5 hojas grandes;
- base de alcohol 96% - 250 ml.
Las instrucciones son las siguientes:
- Lave y seque bien el follaje.
- Cortar en trozos pequeños, quitando los tallos ásperos.
- Colóquelo bien en el frasco.
- Verter alcohol y dejar en el frigorífico seis días.
- Colar y añadir 270 ml de agua.
- Vierta en otro recipiente.
Para preparar 500 ml de bebida basta con coger cinco hojas grandes.
Esta tintura también se puede consumir como bebida, pero su sabor será algo diferente al del rábano picante clásico. Por tanto, se recomienda probar ambas opciones.
Efectos secundarios
El consumo de tintura en ayunas, en cantidades excesivas y de forma regular puede provocar efectos adversos para la salud:
- aumento de la acidez del estómago;
- irritación esofágica;
- aumento de la presión arterial;
- malestar estomacal;
- dolor de cabeza;
- formación de coágulos de sangre;
- deterioro de las funciones intelectuales;
- formación gradual de adicción, alcoholismo;
- cambios de comportamiento;
- supresión del deseo sexual;
- problemas para concebir un hijo y muchos otros.
Por lo tanto, lo óptimo es cocinar el rábano picante a no más de 50-55 grados. Puedes beberlo sólo con el estómago lleno.
Reglas de uso
Khrenovukha es una bebida fuerte con un sabor y aroma especiales. Por tanto, a la hora de utilizarlo conviene tener en cuenta varias características:
- Una hora antes del inicio de la fiesta, la botella se debe colocar en el frigorífico.
- Es mejor beber no de un trago, sino a un ritmo lento para sentir el sabor.
- Asegúrese de acompañar el rábano picante con un refrigerio: platos ricos en calorías, por ejemplo, carne, patatas.
- Es mejor beber no más de 150 ml durante un banquete para evitar la resaca. Esto es especialmente importante para aquellas personas que rara vez beben alcohol fuerte.
Periodo de validez de la tintura alcohólica de rábano picante.
Es aconsejable almacenar el rábano picante en el frigorífico, el sótano, el sótano u otro lugar fresco y oscuro a una temperatura de entre 2 y 6 grados centígrados. La humedad debe ser moderada, hasta el 70%. Si se siguen estas reglas, la vida útil es de 2 a 3 años.
Si se mantiene a temperatura ambiente, la bebida debe consumirse en un plazo de 3 a 4 meses. Es importante comprender que cuanto más tiempo repose el rábano picante, más amargo será. Al mismo tiempo, aún conservará su vida útil, pero el sabor se deteriorará.
Para aumentar la vida útil, guarde la bebida en el frigorífico.
Conclusión
La receta de rábano picante con alcohol en casa es sencilla, por lo que está al alcance de todos. Para preparar una bebida deliciosa, asegúrese de utilizar miel. Suaviza el picante y añade un sabor adicional. Para enriquecer el aroma se recomienda utilizar comino, jengibre, clavo y otras especias aromáticas.
