Contenido
- 1 Selección y preparación de ingredientes, envases.
- 2 Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa.
- 2.1 Una receta sencilla de vino casero de escaramujo seco.
- 2.2 Vino de rosa mosqueta con miel
- 2.3 Vino fresco de rosa mosqueta con vodka
- 2.4 Vino de rosa mosqueta con pasas
- 2.5 Una receta rápida de vino de rosa mosqueta con pasas elaborado con levadura
- 2.6 Vino de rosa mosqueta con cítricos y albahaca
- 2.7 Vino de pétalos de rosa mosqueta
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
- 5 Reseñas de vino de rosa mosqueta.
El vino de rosa mosqueta es una bebida aromática y sabrosa. Conserva muchos elementos valiosos, lo que resulta útil para determinadas enfermedades y para su prevención. Se puede preparar vino casero con frutos o pétalos de rosa mosqueta y se le pueden agregar varios ingredientes.
Selección y preparación de ingredientes, envases.
El vino se puede elaborar a partir de escaramujos frescos, secos, congelados e incluso de sus flores. Las frutas deben recolectarse en un lugar limpio, lejos de carreteras y empresas industriales. Elija bayas grandes, maduras y de color rojo oscuro. Es mejor recogerlos a finales de septiembre o principios de octubre.
Es necesario clasificar los escaramujos y deshacerse de los especímenes dañados; los rastros de podredumbre y moho son inaceptables. Asegúrese de enjuagar bien las materias primas y secarlas por completo.
Para preparar vino necesitas agua limpia. Es mejor llevar un producto embotellado. Puedes usar agua de pozo o de manantial, pero hiérvela para que sea seguro.
Para preparar vino casero es importante elegir los platos y complementos adecuados:
- Buques. Las barricas de roble se consideran el mejor recipiente, pero en casa el vidrio es la opción ideal. El plástico de calidad alimentaria es adecuado para la fermentación primaria. El volumen es importante: primero hay que llenar los platos hasta un máximo de 65-75% y luego hasta el borde. Es mejor tener varios buques con diferentes cilindradas.
- Sello de agua para eliminar el dióxido de carbono. Puedes comprar un recipiente ya equipado con él o conformarte con un guante de goma haciendo un agujero en tu dedo.
- Termómetro para controlar la temperatura ambiente.
- Recipiente medidor. Es conveniente utilizar platos que ya estén equipados con báscula.
Todos los contenedores y accesorios deben estar limpios y secos. Por seguridad, deben desinfectarse o esterilizarse.
Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa.
El vino de rosa mosqueta casero se puede elaborar según diferentes recetas. Las diferencias están principalmente en los ingredientes.
Una receta sencilla de vino casero de escaramujo seco.
Hacer vino de rosa mosqueta es sencillo. Para un tarro de un litro de frutos secos necesitas:
- 3,5 litros de agua;
- 0,55 kg de azúcar granulada;
- 4 g de levadura de vino.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Agregue 0,3 kg de azúcar al agua tibia y revuelva.
- Agregue las bayas, mezcle.
- Disuelva la levadura en diez partes de agua tibia, déjela por 15 minutos en un lugar cálido debajo de una toalla.
- Agrega el iniciador a las frutas.
- Colocar un sello de agua y dejar durante dos semanas a temperatura ambiente.
- Cuando se complete la fermentación, agrega el resto del azúcar.
- Una vez completada la fermentación activa, colar con una gasa y dejar reposar otras dos semanas.
- Después de que aparezca el sedimento, filtrar a través de un sifón.
- Agregue bentonita para iluminar.
El vino se puede hacer más dulce: agregue otros 0,1 kg de azúcar granulada al final y déjelo por varios días.
Vino de rosa mosqueta con miel
La bebida según esta receta no solo es sabrosa, sino también saludable. Para ello necesitarás:
- 1 litro de vino tinto seco;
- 1 taza de escaramujo molido;
- ½ taza de miel.
Elaborar este vino es fácil:
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola y prende fuego.
- Después de hervir, cocine durante 12-15 minutos, quitando constantemente la espuma.
- Enfriar el vino, colar y dejar reposar dos semanas.
- Hervir nuevamente la mezcla quitando la espuma. Después de enfriar, colar y dejar reposar dos semanas más.
- Vierta el vino en botellas y póngalo en el frigorífico o bodega.
El vino de rosa mosqueta con miel es útil para resfriados, infecciones virales y secreción nasal.
Vino fresco de rosa mosqueta con vodka
La bebida según esta receta es fuerte. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 kg de frutas frescas;
- 2,5 kg de azúcar granulada;
- 1,2 litros de agua;
- 1,5 litros de vodka.
Algoritmo:
- Coloque las bayas en un recipiente de vidrio.
- Añade azucar.
- Vierta agua hirviendo sobre él.
- Cuando se enfríe, vierte el vodka.
- Cubrir con una gasa y dejar al sol hasta que la fruta flote.
- Colar, agregar más azúcar granulada, remover y esperar hasta que se disuelva.
- Vierta el jugo en un recipiente nuevo, agregue agua hasta los hombros, cierre y refrigere por 18 días.
- Colar con una gasa, verter en botellas y sellar.
El vino casero en botellas se puede sellar con tapones de rosca, cera, lacre.
Vino de rosa mosqueta con pasas
Para hacer vino de rosa mosqueta según esta receta, para 20 litros de agua necesitarás:
- 6 kg de bayas frescas;
- 6 kg de azúcar;
- 0,2 kg de pasas (se pueden sustituir por uvas frescas).
No es necesario quitar las semillas de las bayas ni lavar las pasas. Algoritmo de cocción:
- Triture las frutas con un rodillo.
- Hervir 4 litros de agua con 4 kg de azúcar granulada, cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
- Coloque los escaramujos preparados con pasas en un recipiente de cuello ancho, agregue el almíbar y el resto del agua.
- Mezclar el contenido y atar los platos con una gasa.
- Mantener el producto en un lugar oscuro a 18-25 °C durante 3-4 días, remover diariamente.
- Cuando aparezcan signos de fermentación, vierta el contenido en una botella; al menos un tercio del recipiente debe quedar libre.
- Instale un sello de agua.
- Infusionar el vino en un lugar oscuro a 18-29 °C, evitando cambios de temperatura.
- Después de una semana, cuele la bebida, agregue el azúcar restante e instale un sello de agua.
- Después de 1 a 1,5 meses, la bebida se vuelve más clara y aparecen sedimentos en el fondo. Sin tocarlo, debes verter el líquido en otra botella con una pajita. El recipiente debe llenarse hasta el borde.
- Instale un sello de agua o una tapa hermética.
- Mantener el vino en un lugar oscuro a 5-16 °C durante 2-3 meses.
- Vierta el vino en botellas nuevas sin alterar el sedimento.
Los escaramujos frescos se pueden reemplazar por otros secos: tome 1,5 veces menos bayas y no las triture, sino córtelas por la mitad.
Una receta rápida de vino de rosa mosqueta con pasas elaborado con levadura
La levadura de esta receta acelera el proceso de fermentación. Para 1 kg de escaramujo necesitas:
- 0,1 kg de pasas;
- 3 litros de agua;
- 10 g de levadura;
- 0,8 kg de azúcar;
- 1 cucharaditaácido cítrico (opcional).
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Triture los escaramujos hasta obtener una pasta y colóquelos en un recipiente esmaltado.
- Vierta la mitad del agua sobre las pasas, cocine por 2-3 minutos y deje enfriar.
- Agrega azúcar al resto del agua, cocina por cinco minutos, deja enfriar.
- Combine los escaramujos con las pasas (no escurra el líquido) y el almíbar de azúcar.
- Agrega la levadura diluida según las instrucciones.
- Cubra los platos con una gasa y manténgalos en la oscuridad durante 1,5 meses.
Cuando finaliza el proceso de fermentación sólo queda colar el vino y embotellarlo.
Las pasas se pueden sustituir por uvas para vino, no es necesario lavarlas.
Vino de rosa mosqueta con cítricos y albahaca
El sabor de la bebida según esta receta es inusual. Incluye:
- 175 g de escaramujos secos;
- 1 kg de hojas de albahaca frescas o 0,6 kg secas;
- 2 naranjas y limones;
- 1 kg de azúcar;
- 5 g de levadura de vino;
- 5 g cada uno de tanino, enzima pectina y tronozimol.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Enjuague la albahaca fresca con agua corriente y pique en trozos grandes.
- Coloque las verduras y los escaramujos en una cacerola y vierta 2 litros de agua hirviendo.
- Llevar a ebullición, dejar toda la noche.
- Exprima las materias primas, vierta todo el líquido en un recipiente de fermentación, agregue los jugos de limón y naranja, el almíbar de azúcar (cocine en 0,5 litros de agua).
- Cubra el recipiente con una gasa y enfríe el contenido.
- Agregue ralladura, levadura, enzima, tanino y tronozimol.
- Dejar reposar una semana en un lugar cálido, revolviendo a diario.
- Vierta el vino en otro recipiente, agregue tres partes de agua fría, instale un sello de agua.
- Cuando el vino se vuelva ligero, viértalo en otro recipiente sin alterar el sedimento.
- Insistir unos meses más.
Para el vino de rosa mosqueta, definitivamente necesitas levadura o un fermentador natural que la reemplace (generalmente pasas o uvas frescas)
Vino de pétalos de rosa mosqueta
El vino elaborado con flores de rosa mosqueta es muy aromático. Requiere:
- tarro de pétalos de un litro;
- 3 litros de agua;
- 0,5 litros de vodka;
- 0,45 kg de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. ácido cítrico.
Para preparar vino casero con pétalos de rosa mosqueta, siga la siguiente receta:
- Enjuague los pétalos, agregue azúcar con ácido cítrico y agua hervida tibia.
- Mezclar todo, dejar tapado en un lugar fresco y oscuro durante medio mes.
- Colar la bebida, verter vodka.
- Insista durante al menos unas semanas más.
El vino elaborado con escaramujo no solo es sabroso, sino también saludable: puedes beberlo cuando estés resfriado para prevenirlo.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Se recomienda conservar el vino de rosa mosqueta a una temperatura de 10-14 °C. El mejor lugar para ello es un sótano bien ventilado. Humedad óptima 65-80%. Si es más alto puede aparecer moho. La baja humedad puede hacer que los corchos se sequen, lo que puede permitir que entre aire en las botellas.
La bebida se puede conservar durante dos años. Es importante que esté en reposo. Para ello, es necesario eliminar golpes, vibraciones, vibraciones, desplazamientos y vuelcos de las botellas. Es mejor mantenerlos en posición horizontal para que el corcho esté en constante contacto con el contenido, esto elimina el contacto con el oxígeno y la posterior oxidación.
Conclusión
El vino de rosa mosqueta se puede preparar en casa según diferentes recetas.Es importante seleccionar y preparar correctamente el recipiente, utilizar únicamente materias primas de alta calidad, al menos un producto para la fermentación. Todo el proceso de preparación suele tardar varios meses.
Reseñas de vino de rosa mosqueta.
