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La tintura de alcohol de grosellas negras congeladas es fácil de preparar en casa. Muchos residentes de verano probablemente tengan bayas saludables en existencia que se congelaron para su uso futuro en el verano, pero que nunca se usaron durante la temporada de invierno. La vida útil de un producto tan delicado finaliza justo a tiempo para la maduración de la nueva cosecha. Y aquí surge un dilema: qué hacer con el producto congelado no utilizado. Sería una pena tirarlo a la basura, pero es mejor utilizar bayas frescas para la mermelada. Hay una salida, puede preparar una infusión de frutas medicinales utilizando cualquier producto que contenga alcohol: vodka, alcohol ilegal o alcohol.
Características de preparar tintura de grosella congelada.
Las grosellas negras congeladas te permiten hacer la tintura durante todo el año. Además, las bayas congeladas le darán al elixir saludable un aroma y sabor más ricos. Por supuesto, trabajar con tales grosellas tiene sus propios matices, que están asociados con el hecho de que la integridad de la piel de muchas bayas se ve comprometida y durante la descongelación se libera una gran cantidad de líquido.Pero estas deficiencias no complican mucho el proceso de elaboración de una bebida sabrosa.
Recetas de tinturas congeladas de grosella negra.
Existen bastantes recetas de tintura casera a partir de bayas de grosella negra congeladas. Pueden diferir no solo en sus ingredientes, sino también en su tecnología de preparación. Pero al final tendrán un color, sabor y aroma magníficos y ricos.
Tintura de grosellas congeladas con alcohol.
La tintura alcohólica de grosella negra conservará la mayor cantidad de aceites esenciales y otras sustancias beneficiosas. Para preparar esta bebida necesitarás:
- 800 g de grosellas negras;
- 1 litro de alcohol;
- 400 g de azúcar (se puede utilizar morena);
- 400 ml de agua.
Metodo de cocinar:
- Si antes de congelar las grosellas se clasifican bien, se limpian de hojas, ramas y otros residuos y se lavan, las bayas solo se pueden descongelar ligeramente. De lo contrario, debe esperar hasta que se descongela por completo y enjuagar bien las bayas, eliminando los restos flotantes.
- Vierta agua en una cacerola de tamaño adecuado y agregue azúcar. Coloca la mezcla al fuego y lleva a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue las bayas al almíbar, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, las bayas estallarán y soltarán jugo. Sin duda, puedes triturarlos con una cuchara o un machacador durante el proceso de cocción.
- La mezcla de grosella negra debe enfriarse por completo. Sólo entonces agregue alcohol.
- Vierta la mezcla bien mezclada en un recipiente de vidrio, como un frasco, y ciérrelo con una tapa para asegurar un sello hermético.Colocar en un lugar oscuro.
De esta forma, la infusión debería durar unas 3 semanas. Durante este tiempo, se agita periódicamente, aproximadamente una vez cada 2-4 días. Debido a que las grosellas se ablandaron durante la cocción, liberarán la máxima cantidad de nutrientes. Pero al mismo tiempo hará que la tintura quede muy espesa. Pasado el tiempo necesario de infusión, la tarea principal será filtrar la bebida para eliminar la pulpa. Esto se hace mejor con una gasa doblada en 4-6 capas. Después de la primera filtración, debes dejar reposar la solución resultante por un tiempo para que la pulpa restante se deposite en el fondo del frasco. Luego, con cuidado, para no remover el sedimento, colar nuevamente a través de una gasa y escurrir el sedimento. Para obtener mejores resultados, puedes repetirlo nuevamente. Vierta la tintura filtrada en botellas limpias y ciérrelas bien.
Existe otra opción para preparar una infusión con alcohol. Es mucho más fácil de realizar, ya que le permite evitar las dificultades asociadas con la preparación del componente dulce. Pero gracias a los nuevos ingredientes resulta no menos sabroso y saludable.
Tintura de grosella negra congelada con vodka.
La receta de tintura de grosella negra congelada con vodka es una opción bastante común. Después de todo, el vodka es la base más económica y versátil para preparar una bebida curativa. No requiere las proporciones correctas para la dilución, como el alcohol. Y el sabor de la tintura de vodka será más suave que el de la tintura alcohólica, por lo que a las mujeres les gusta especialmente.El método de preparación es sencillo, pero los requisitos de calidad de los ingredientes son altos. La baya descongelada debe estar entera, se lava con agua ligeramente tibia, se coloca en una capa sobre una toalla para que se seque y se retiran las bayas estropeadas.
- Llene un frasco de 3 litros con grosellas negras hasta la mitad o incluso más.
- Llénelo hasta arriba con vodka de alta calidad, ciérrelo bien con una tapa de plástico y colóquelo en un lugar fuera del alcance de la luz solar durante 2-3 semanas. Durante este tiempo, agite el frasco periódicamente.
- Pasado el tiempo asignado, cuele el contenido del frasco a través de varias capas de gasa y vierta la bebida resultante en botellas limpias, cerrándolas herméticamente.
Esta tintura tendrá un sabor y olor pronunciados a grosella negra. Pero aquellos a quienes les guste un sabor más dulce, pueden agregar azúcar o sacarosa; por cada 100 ml de bebida, necesitarán entre 50 y 70 g de un producto dulce.
Tintura de alcohol ilegal de grosellas congeladas.
La tintura de grosella negra elaborada con alcohol ilegal puede tener un sabor algo áspero. Pero si para preparar la bebida se utiliza alcohol ilegal de alta calidad, que se ha sometido a una purificación adecuada, el sabor se suavizará. Esta infusión será más apreciada por la mitad más fuerte de la humanidad. Puedes prepararlo usando los métodos descritos anteriormente.
- Hervir grosellas negras con almíbar de azúcar y luego verter alcohol ilegal en la mezcla enfriada. Las proporciones son las mismas que en la receta con alcohol.Dejar en un lugar oscuro durante 2-3 semanas, agitando de vez en cuando. Colar y embotellar.
- Simplemente puede verter grosellas descongeladas en un frasco y verter alcohol ilegal encima. En esta receta, el jugo que se desprende durante la descongelación no se puede drenar si la concentración del alcohol ilegal supera el 50%. Los amantes del dulce añaden azúcar.
Contraindicaciones
El licor de grosella negra helado es, ante todo, un remedio medicinal y profiláctico. Por tanto, no se recomienda abusar de él. Se recomienda utilizar la tintura con cuidado cuando:
- aumento de la acidez del estómago;
- hepatitis;
- úlcera estomacal.
Las personas que padecen alcoholismo y enfermedades mentales deben evitar por completo el uso de tintura.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La tintura de grosella negra debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro y únicamente en un recipiente de vidrio bien cerrado. Su vida útil depende principalmente del nivel de contenido de alcohol que contenga. Una tintura sin diluir hecha con alcohol o alcohol ilegal de alta calidad se puede almacenar durante aproximadamente 2 años. Vodka: solo 1 año.
Conclusión
La tintura de alcohol de grosellas negras congeladas es una bebida saludable y de sabor agradable. Una de sus ventajas es que es fácil de preparar en casa. También puedes experimentar con diferentes ingredientes que ayudarán a diversificar los matices de sabor.Lo principal que hay que recordar es que sólo una bebida almacenada correctamente y consumida con moderación beneficiará al organismo.
