Licor de grosella casero

Las grosellas se han considerado durante mucho tiempo un cultivo único. Ya en la antigüedad, la gente notaba las propiedades curativas de sus bayas para la salud humana, y el agradable sabor agridulce de la fruta y su alto rendimiento la convertían en un ingrediente popular en una amplia variedad de platos y bebidas. Estos últimos incluyen no sólo compotas y bebidas de frutas, sino también bebidas alcohólicas, como el licor de grosella roja. Para aquellos que quieran contemplar la cultura familiar desde una nueva perspectiva, será interesante comprender los beneficios y daños de esta bebida inusual y probar varias recetas.

Los beneficios y perjuicios del licor de grosella roja.

Los beneficios del licor de grosella roja son difíciles de negar por la sencilla razón de que se compone exclusivamente de ingredientes naturales, sin aditivos ni colorantes artificiales. Sin embargo, el principal valor para la salud de esta bebida radica en su ingrediente principal.Las bayas rojas y jugosas son una fuente de vitaminas, así como de macro y microelementos.

Las grosellas contienen vitaminas A, B1, B12 y P, sodio, hierro, potasio, calcio, fósforo y magnesio. Además, esta baya es famosa por su efecto antioxidante, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.

Los componentes activos de las bayas tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Las grosellas rojas son capaces de:

• aumentar la resistencia del cuerpo a las bacterias patógenas;
• acelerar el metabolismo;
• activar la eliminación de toxinas;
• mejorar la visión;
• normalizar las funciones del tracto gastrointestinal;
• fortalecer las articulaciones;
• Afecta positivamente el estado del cabello y la piel.

Comer grosellas frescas aporta al organismo una gran cantidad de sustancias útiles para mantener el tono y fortalecer el sistema inmunológico. Lo mismo se aplica a las bebidas elaboradas con esta valiosa baya, preparadas en casa.

Cómo hacer licor de grosella en casa.

Hacer licor de grosellas no es difícil. Independientemente de la receta, es muy posible preparar una bebida con esta baya saludable incluso para principiantes en este asunto, si se siguen algunas recomendaciones simples:

1. Las bayas frescas, secas y congeladas son igualmente adecuadas como ingrediente principal del licor.
2. Las grosellas frescas se deben consumir dentro de 5 a 7 días, ya que tienden a echarse a perder rápidamente.
3. Es necesario infundir el licor de bayas durante al menos 1,5 a 2 meses para que la paleta de sabores se desarrolle más plenamente, y es aconsejable mantener la bebida en un lugar oscuro durante 4 meses. La temperatura óptima debe estar entre 20 y 24 °C.
4. En el proceso de preparación de la bebida, el fabricante necesitará de 2 a 3 cacerolas esmaltadas, varios frascos o botellas de vidrio y un colador. Para triturar la pulpa de las bayas, utilice un machacador o una picadora de carne.

El licor de grosella puede considerarse una bebida universal, ya que puede basarse en casi cualquier alcohol de alta calidad: vodka, alcohol, licor de luna, vino, ginebra o coñac.

Recetas de licor de grosella

Existen muchas recetas para hacer licor a partir de grosellas rojas y cada una de ellas tiene sus propias características. Sin embargo, seguir los principios básicos de preparación y seguir estrictamente la receta le permitirá crear una bebida a partir de estas saludables bayas que no es de ninguna manera inferior a los productos producidos en fábrica.

Una receta sencilla de licor casero de grosella con vodka.

Se considera que la receta que requiere menos tiempo y esfuerzo es la receta de licor de grosella roja elaborado con vodka. Receta de cocina:

1. Las grosellas frescas (3 - 4 kg) se lavan con agua corriente, se retiran las bayas demasiado maduras o deformadas y se limpian las partes verdes de la planta.
2. Luego, las frutas se secan completamente, se colocan sobre una toalla y luego se trituran en una picadora de carne.
3. En la masa resultante de bayas, vierta 1,5 litros de agua potable limpia y déjela durante 20 a 30 minutos.
4. Pasado el tiempo asignado, la pulpa de la baya se filtra en un colador, exprimiendo todo el jugo del bizcocho.
5. El jugo de las bayas se mezcla con 0,5 litros de vodka de trigo y 1,2 kg de azúcar blanca refinada hasta su completa disolución.
6. La bebida terminada se vierte en recipientes de vidrio y se coloca en un lugar fresco para prepararla.

Licor de grosella congelado

También puede preparar un licor sabroso y de alta calidad con grosellas rojas congeladas si sigue el mismo algoritmo que en la receta de vodka descrita anteriormente. Sin embargo, al preparar dicha bebida, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

1. Es necesario descongelar las grosellas en el mismo recipiente donde se mezclarán los ingredientes de la bebida, para que el jugo no desaparezca durante la descongelación.
2. La cantidad de agua añadida debe reducirse al menos a la mitad.
3. La fuerza de un licor elaborado con bayas congeladas será menor que la de las frescas, ya que en el primer caso las grosellas producen más jugo.

Licor de grosella con alcohol

Como regla general, la elección de la base para el licor de grosella roja se basa únicamente en las preferencias de sabor del fabricante y no afecta particularmente el producto final. Sin embargo, los conocedores de las bebidas caseras afirman que es el licor elaborado con alcohol sin diluir el que tiene el sabor más intenso y el rico aroma. Prepáralo de esta manera:

1. Vierta 1 litro de grosellas lavadas en un tarro de cristal de 3 litros.
2. Las bayas se vierten con 300 ml de alcohol con una concentración de al menos 60% y el recipiente se cierra con una tapa de nailon, después de lo cual se colocan en un lugar oscuro durante 1,5 a 2 meses.
3. Luego, la pieza de trabajo se filtra a través de un tamiz, encima del cual se coloca una gasa.
4. Las grosellas filtradas se exprimen con cuidado.
5. Se combinan 600 g de azúcar con 600 ml de agua y se hierven hasta que se forme un almíbar homogéneo y luego se enfrían.
6. El almíbar se añade a la bebida, se embotella y se deja reposar otros 7 días hasta que esté completamente lista.

Licor de grosella con vino añadido

El licor de grosella roja a base de vino tendrá un sabor original. Esta bebida se puede preparar muy rápidamente, ya que no es necesario infundirla durante varios meses. Además, este licor no se distingue por su concentración, que varía del 5 al 8%, y puede servir como un exquisito aperitivo antes de una cena o comida festiva. Secuencia de cocción:

1. Se vierte 1 kg de grosellas preparadas en una cacerola y se vierten 0,5 litros de vino tinto.
2. Cubra bien el recipiente con papel de aluminio y haga varios agujeros en él.
3. Después de esto, coloque el molde en un horno calentado a 40 - 60 °C durante 8 - 10 horas.
4. Luego, la pieza de trabajo se enfría a temperatura ambiente y se filtra a través de una gasa.
5. Agrega azúcar al gusto en una cantidad de 100 - 200 g.
6. Después de 1 a 2 horas, el licor se vierte en botellas, se sella y se envía al refrigerador durante 2 a 3 horas.

Licor de miel y grosellas rojas

El licor de grosellas rojas con miel tampoco requiere manipulaciones complejas.Para prepararlo necesitarás 1 kg de bayas peladas y lavadas y 0,5 litros de vodka de alta calidad. No es necesario agregar azúcar a dicha bebida: la miel agregará el dulzor necesario al licor.

1. Las bayas de grosella se colocan en un frasco de tres litros.
2. Agrega 1 cucharada. l. Miel
3. La materia prima de bayas resultante se vierte con vodka sin agitar el contenido del frasco.
4. Selle el recipiente y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas.
5. Después del tiempo especificado, filtrar el líquido a través de una gasa.
6. El licor terminado se embotella.

Licor de grosella con licor de luna

El licor de grosella elaborado con alcohol ilegal es muy apreciado. Aunque la base de la bebida es bastante fuerte, el alcohol prácticamente no se siente al beberla. Esto se logra mediante una purificación adicional del alcohol ilegal y su doble destilación. La receta de este licor es bastante sencilla:

1. Se colocan grosellas rojas seleccionadas en una cantidad de 300 g en un frasco de vidrio de 1 litro.
2. Agrega allí 500 ml de alcohol ilegal casero.
3. Vierta 150 - 200 g de azúcar granulada en un recipiente.
4. Después de esto, cierre con cuidado el frasco, agite el recipiente y transfiéralo a una habitación cálida y sin luz solar directa.
5. Una vez cada 4 días se debe agitar el recipiente con el licor para acelerar el proceso de fermentación.
6. La bebida terminada se puede beber después de 2 semanas.

Contraindicaciones

A pesar de todos sus beneficios, el licor de grosella roja tiene determinadas contraindicaciones. Dado que la bebida consta de varios componentes, es bastante difícil enumerar todos los casos en los que no se recomienda su uso.

Por tanto, las grosellas no suponen un peligro para las personas alérgicas, pero sí para las personas que padecen:

• gastritis;
• úlceras de estómago y otras inflamaciones agudas del tracto gastrointestinal;
• hemofilia.

El alto contenido de azúcar en el licor de grosellas puede afectar negativamente a la salud:

• personas con diabetes;
• trastornos del páncreas;
• hipertensión.

El alcohol en el licor puede dañar a personas con las siguientes condiciones de salud:

• el embarazo;
• amamantamiento;
• problemas del corazón;
• problemas en el funcionamiento del sistema nervioso central;
• Depresión y otros trastornos mentales.

Además, en grandes dosis, el licor de grosella roja, como cualquier bebida alcohólica, puede resultar perjudicial incluso para una persona completamente sana. Por ello, antes de consumir el licor, se recomienda encarecidamente consultar con su médico.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Si por motivos de salud no existen restricciones en el uso de licor de grosella roja, conviene cuidar cómo almacenar adecuadamente la bebida para que no pierda sus propiedades beneficiosas.

El licor terminado, independientemente de las materias primas con las que se haya elaborado, se puede almacenar durante al menos 1,5 a 2 años si se vierte en un recipiente de vidrio limpio y seco y se cierra herméticamente con una tapa. La temperatura de almacenamiento no debe superar los 23 – 20 °C. Los recipientes con bebidas se almacenan durante más tiempo en una habitación oscura, sin luz solar directa.

Conclusión

El licor de grosella roja se caracteriza no solo por un agradable sabor suave, sino que también conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas. Esta cualidad de la bebida ayudará a mantener el cuerpo en el período otoño-invierno, cuando el sistema inmunológico humano es especialmente vulnerable, y su color brillante y su rico aroma le recordarán los días soleados de verano.

Publicaciones recomendadas

Licor de Viburnum en casa: receta.

Licor y tintura de ciruela cereza: 6 recetas

Licor de ciruela casero

Recetas de moras con vodka

licor de cornejo

Licor de arándano: recetas caseras

licor de aronia

Recetas de licor de pera

Receta de tintura, licor, licor de luna y licor de arándanos.