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Las recetas de vino de grosella blanca mostrarán a las amas de casa cómo afrontar una cosecha abundante. Esta variedad de bayas es excelente para postres y bebidas de mesa con baja concentración, que es fácil de ajustar usted mismo. Quedará satisfecho con la útil composición y el agradable tono dorado casi transparente. Todo esto se puede lograr si cumple con todas las reglas y condiciones, que se describen en detalle a continuación.
Los beneficios y perjuicios del vino de grosella blanca casero.
El vino de grosella blanca tiene una lista impresionante de sustancias necesarias para el cuerpo humano. No debemos olvidar que la receta de la bebida casera está elaborada con productos respetuosos con el medio ambiente. La versión comprada en la tienda siempre contiene conservantes que prolongan la vida útil.
Propiedades útiles de la bebida:
- Casi cualquier vino se puede tomar como medida preventiva de la anemia, la avitaminosis y las infecciones pulmonares.
- Se ha demostrado que las grosellas blancas ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, así como el colesterol en sangre y la presión arterial.
- Calentar la bebida puede aliviar los síntomas desagradables de dolor de garganta, resfriado o gripe.
- Propiedades bactericidas comprobadas que aumentan la inmunidad.
- El jugo de grosella blanca elimina perfectamente los metales pesados, los desechos, las toxinas y las sales del cuerpo.
Todo el mundo sabe que las grosellas contienen una gran cantidad de vitamina C. La variedad blanca, por supuesto, es inferior a la negra en este indicador, pero la supera en contenido de potasio y hierro.
Cómo hacer vino casero de grosella blanca.
Las recetas presentadas difieren sólo ligeramente de la tecnología para producir vino a partir de otras variedades de grosellas.
El proceso de fabricación se puede dividir en etapas:
- Sólo se deben utilizar grosellas blancas maduras. Pero los frutos de este arbusto maduran de manera desigual. Simplemente puedes recolectar ramitas con bayas y esparcirlas al sol.
- Ahora necesitas quitar completamente las hojas, los cepillos y las grosellas ennegrecidas. Si no se hace esto, el vino terminará con un sabor ácido y desagradable. No es necesario enjuagarlo; esta es la única forma de conservar la levadura natural que se acumula en la piel.
- A continuación, según la receta del vino, las grosellas blancas se colocan en un recipiente conveniente y se amasan. Para hacer vino, solo necesitas jugo, que es difícil de exprimir por completo de las grosellas blancas. Por lo tanto, la pulpa (como se llama a las frutas trituradas) se vierte con una pequeña cantidad de agua, cualquier producto de fermentación (por ejemplo, levadura), se agrega azúcar y se deja en un lugar cálido y oscuro durante 3 días.
- Después de tales acciones, es más fácil obtener la cantidad necesaria de jugo. Algunos repiten el procedimiento apretando.
El resto del proceso no es diferente a la elaboración de vino a partir de uvas.
Recetas paso a paso de vino casero de grosella blanca.
Las recetas sencillas de vino casero elaborado con grosellas blancas están ganando popularidad. De las opciones presentadas podrás elegir la que más te convenga para que durante la temporada de frío puedas recordar los regalos del verano y recibir una dosis de salud y buen humor.
Una receta sencilla de vino de grosella blanca.
Esta opción no utilizará productos adicionales que aceleren la fermentación. El vino conservará el sabor y el color de las bayas.
Compuesto:
- azúcar granulada – 2 kg;
- grosellas blancas – 4 kg;
- agua – 6 litros.
La receta del vino se describe paso a paso:
- Clasifica las bayas. Colóquelo en un recipiente conveniente en partes y presione con las manos o con un rodillo de madera.
- Vierta toda la composición con agua (2 l) y agregue azúcar (800 g). Mezclar bien, cubrir con un paño de cocina o una gasa doblada varias veces y dejar a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
- Después de 2 días, deberían aparecer signos de fermentación en forma de ligeros silbidos, olor agrio y espuma. Es necesario exprimir todo el jugo, dejando la pulpa.
- Verter el bizcocho con el agua restante calentada al fuego y, una vez enfriado, colar nuevamente.
- Combine el líquido resultante en un recipiente que se utilizará para una mayor fermentación. Se debe cubrir con un guante, en el que posteriormente se hacen pequeños agujeros en los dedos, se puede utilizar un sello de agua especial.
- Agrega azúcar en porciones cada 4 días. En este caso son 600 g, para ello vierte una pequeña cantidad de líquido de la botella y revuelve con cristales dulces, para luego devolverlo al recipiente general y cerrarlo de la misma forma.
- La duración de todo el procedimiento depende de muchos factores: condiciones de temperatura, variedad de grosella blanca. Pero normalmente son suficientes entre 25 y 40 días para que el vino joven madure.
- Vierta con cuidado esta bebida para no capturar sedimentos. Después de las pruebas, algunas personas añaden azúcar.
- Selle bien el recipiente, colóquelo en una habitación fresca y no lo toque durante 2 a 4 meses.
Puedes tomar una muestra y almacenarla.
Vino de grosella blanca con levadura.
Sucede que, por alguna razón, es necesario lavar las grosellas blancas (la baya está sucia o no está seguro de dónde se recogió). En tales casos, para preparar vino necesitarás productos que inicien el proceso de fermentación.
Ingredientes:
- agua purificada – 10,5 litros;
- baya – 4 kg;
- levadura seca – ½ cucharadita;
- azúcar – 3,5 kg.
Descripción detallada de la receta:
- Para obtener agua purificada, puedes hervirla y enfriarla, pasarla por un filtro especial o simplemente dejarla reposar.
- Primero lave, seque y clasifique las grosellas blancas. Moler en una picadora de carne.
- Vierta agua a temperatura ambiente, agregue la mitad de este volumen de azúcar y levadura.
- Mezclar bien y verter en una botella, reservando 1/3 para porciones dulces posteriores.
- Colocar en un lugar cálido y alejado de la luz solar directa para activar el proceso de fermentación. Coloque un sello de agua o un guante médico en el cuello.
- Para obtener un buen vino, el azúcar restante se divide en partes iguales y se añade a la botella con un intervalo de 5 días, previamente diluido en agua tibia.
- Debe pasar un mes después de la última adición de azúcar. Durante este tiempo, la pulpa se hundirá hasta el fondo.
- Colar el vino y volver a colocarlo en la botella ya lavada utilizando un embudo. Sellar herméticamente.
- Ya sólo queda dejarlo madurar.
Drene varias veces en el transcurso de 3 meses para eliminar los sedimentos. Ahora la bebida está lista.
Vino de grosella blanca fortificado
Para los amantes del vino fuerte, esta receta es adecuada.
Conjunto de productos:
- vodka – 0,5 l por 5 l de vino preparado (el cálculo se realiza durante el proceso);
- grosellas blancas – 6 kg;
- azúcar – 3 kg.
La receta se da en pasos:
- Prepara un entrante para el vino. Para ello, triture 1 taza de bayas clasificadas y mezcle con 100 g de azúcar granulada. Dejar durante tres días en un lugar cálido.
- Cuando se intensifique el proceso de fermentación, vierta el jugo de grosella blanca exprimido del resto de las bayas. Agrega 2,3 kg de azúcar granulada y mezcla.
- Colocar el tapón con sello de agua y dejarlo a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
- Es posible determinar el final del proceso de fermentación de las grosellas por el sedimento que se ha sedimentado. Colarlo, vertiendo con cuidado el vino joven.
- Mida la cantidad de bebida recibida y, según este cálculo, vierta vodka. Déjalo sellado durante una semana.
- Diluir el azúcar en una pequeña cantidad de vino y añadir a la botella. Déjalo reposar y cuela nuevamente.
Verter en botellas y dejar madurar en un lugar fresco durante 3 meses.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El vino de grosella casero debe almacenarse a una temperatura promedio de 15 grados, ya que una lectura por debajo de 5 grados provocará que la bebida se enturbie y por encima de lo normal reactivará el proceso de fermentación. La habitación debe estar bien ventilada. Es mejor si las botellas quedan en posición horizontal, mojando el corcho de madera. Los enólogos prefieren almacenar la bebida en barricas de roble.
También hay que tener en cuenta la humedad del aire, que no debe superar los niveles normales del 60-80% y la proximidad a productos que tengan un olor fuerte. No agite las botellas innecesariamente.
Si sigues las reglas, podrás conservar todas las propiedades durante mucho tiempo.
Conclusión
Las recetas de vino de grosella blanca son de interés para muchos. A veces, por razones naturales (por ejemplo, veranos lluviosos), el sabor puede volverse amargo. En este caso, puede mezclar: mezclar bebidas de diferentes frutas y verduras. Pueden ser manzanas dulces, grosellas o peras.
