Contenido
- 1 Secretos para hacer licor de grosella casero.
- 2 Receta clásica de licor de grosella con vodka.
- 3 La receta más sencilla de licor de grosella.
- 4 Cómo hacer licor de grosella sin añadir vodka ni alcohol.
- 5 Licor de grosella con vodka, miel y vainilla en polaco
- 6 Receta de licor de grosella espinosa bajo en alcohol
- 7 Cómo hacer licor de grosella con vino de manzana.
- 8 Hacer licor de grosella con vino blanco.
- 9 Receta de licor de grosella y frambuesa
- 10 Cómo hacer licor de grosella verde.
- 11 Reglas de almacenamiento y uso.
- 12 Conclusión
Para preparar licores y licores caseros se suelen utilizar variedades ácidas clásicas de bayas, como grosellas, cerezas y fresno de montaña. Algunos cultivos no son aptos para la elaboración de alcohol casero por su estructura o sabor. Las grosellas son una baya especial, el sabor de la fruta se revela después del procesamiento y puede sorprender por su singularidad. El licor de grosella espinosa se considera una de las bebidas alcohólicas caseras más deliciosas preparadas según la receta clásica.
Secretos para hacer licor de grosella casero.
Hay varias opciones para hacer alcohol casero con grosellas. Además, se preparan utilizando alcohol o agua y azúcar.Las bayas para cocinar pueden ser de cualquier color: blancas, amarillas, rojas o verdes. Los requisitos básicos para los frutos de grosella espinosa son completa madurez, integridad y ausencia de daños. A pesar de que las grosellas se procesan durante la cocción, las frutas con piel dañada o partes secas pueden estropear significativamente el sabor. El aspecto de la bebida después de la infusión depende de la variedad de grosella espinosa y de su sabor. En casa se preparan licores o licores con una fuerte base de alcohol:
- alcohol ilegal purificado;
- alcohol etílico diluido al 40%;
- coñac;
- ginebra y whisky.
Muy a menudo, preparar alcohol casero implica un largo período de infusión. El proceso de infusión es uno de los tres métodos principales para producir bebidas alcohólicas caseras. Durante el periodo de maceración, la base líquida del licor absorbe sustancias activas que liberan los ingredientes añadidos.
Durante el proceso de maceración se forma el futuro matiz y sabor de la bebida alcohólica. Según el método de preparación, los licores son un eslabón intermedio entre tinturas y licores. Por regla general, el licor es un producto tipo licor, cuya concentración oscila entre el 18 y el 20%, mientras que el contenido de azúcar en la bebida oscila entre 25 y 40 g por 100 cm. Se diferencian de la tintura en su concentración: son menos fuerte. Se distinguen de los licores por la cantidad de azúcar: este tipo de alcohol siempre es más dulce.
Uno de los secretos que comparten los especialistas experimentados es el exceso de alcohol.En las primeras horas después de probar una bebida casera con excesiva fuerza, se puede diluir con almíbar de azúcar hasta conseguir el resultado deseado.
Receta clásica de licor de grosella con vodka.
La receta clásica para hacer licor de grosella en casa con vodka se considera clásica. El vodka se puede sustituir por alcohol ilegal o alcohol al 40%. Además de las bayas frescas, también son adecuadas las congeladas, pero en este caso se utilizan junto con el líquido liberado.
Ingredientes:
- Grosellas - 800 g;
- vodka - 600 ml;
- Azúcar - 600 g;
- Agua - 400 ml.
Las bayas lavadas se vierten en el fondo de un frasco de 3 litros. Luego se trituran con un machacador, se les añade azúcar y vodka, se mezclan y se dejan reposar una hora. Luego vierta agua, mezcle y cubra con una tapa. El líquido se almacena en un lugar oscuro durante 90 días. Agite el frasco todas las semanas. Antes de degustar el licor, la mezcla se filtra y se embotella. La concentración de la bebida casera es de unos 18° y su vida útil alcanza los 3 años.
La receta más sencilla de licor de grosella.
Existen recetas más sencillas para hacer licor de grosella con vodka en casa. Para ello, tome 1 kg de bayas maduras, 1 litro de alcohol ilegal o vodka purificado, 300 g de azúcar y agua.
Las grosellas se clasifican, se lavan, se trituran y se vierten con alcohol. La mezcla se infunde durante 10 días, luego se escurre la infusión y se filtra el precipitado restante. Se cubre el bizcocho con azúcar, a los 5 días se escurre el almíbar. Luego mezclar el líquido con el almíbar resultante, agregar 1 litro de agua, mezclar, filtrar y retirar para infusionar el licor durante 3 semanas.
Cómo hacer licor de grosella sin añadir vodka ni alcohol.
La tecnología para preparar una bebida sin alcohol es similar a la de hacer vino casero. La composición incluye:
- Frutas - 1 kg;
- Agua - 250 ml;
- Azúcar - 1 kg.
Las frutas sin lavar se vierten en un frasco, se trituran, se agregan azúcar y agua y se mezclan. Para acelerar la fermentación, puedes añadir 50 g de pasas. El cuello de la botella o frasco se envuelve en una gasa limpia y se coloca en un lugar oscuro para la fermentación.
La fermentación se caracteriza por la aparición de espuma, silbidos y un olor ácido específico. Después de que se detiene la fermentación después de 30 a 40 días, el líquido se filtra, se embotella, se tapa con corcho y se guarda en el estante inferior del refrigerador durante 2 a 3 meses: dicho almacenamiento mejora el sabor.
Licor de grosella con vodka, miel y vainilla en polaco
Una bebida casera original con un aroma inusual y sabor dulce. Para ello se preparan vainas o extracto de vainilla.
Para preparar necesitarás ingredientes:
- 900 g de bayas maduras;
- 1 litro de vodka;
- 300 ml de miel líquida;
- 50 g de jengibre fresco;
- 2 vainas de vainilla.
Los frutos se colocan en el fondo de un recipiente de vidrio, se trituran, se agregan raíz de jengibre rallada y vainas de vainilla abiertas, se vierten con vodka y se dejan durante 3-4 semanas. Luego se drena el líquido, la masa restante se vierte con miel líquida y se deja durante 14 días. Escurrir nuevamente el almíbar de miel y combinarlo con el líquido anterior. La mezcla resultante se infunde durante 3 semanas.
Receta de licor de grosella espinosa bajo en alcohol
La concentración del alcohol casero se puede controlar en una de las etapas de preparación. Ingredientes:
- 1 litro de vodka;
- Bayas - 2 kg;
- Azúcar - 600 g;
- Agua limpia - 2 litros.
Las grosellas se clasifican, se trituran, se cubren con azúcar y se retiran para que fermenten. Después de que aparezca la espuma, vierta alcohol en la mezcla, cierre la tapa y déjela por 3 semanas. Luego se filtra el vodka y se vierte la torta con agua limpia. Después de una semana, el alcohol escurrido y el almíbar resultante se mezclan y filtran.La bebida casera preparada se puede guardar en el sótano o en el frigorífico.
Cómo hacer licor de grosella con vino de manzana.
Las grosellas y las manzanas se utilizan para preparar bebidas caseras con alcohol. Ingredientes:
- vodka - 700 ml;
- Vino de manzana - 700 ml;
- Frutas - 1 kg;
- Azúcar - 200 g.
Las bayas se vierten en el fondo del frasco, se vierten con vodka y se dejan durante 2 semanas. Luego se escurre el vodka, se vierte el bizcocho con vino y se deja en infusión nuevamente durante 2 semanas. La tintura resultante se decanta, se le añade azúcar y el líquido se lleva a ebullición de 3 a 5 veces. Después de enfriar, vierta el vodka previamente escurrido e infunda la mezcla durante otros 5 días, luego viértala en botellas limpias.
Hacer licor de grosella con vino blanco.
La bebida favorita de muchas mujeres, el vino blanco, puede ser una base excelente para preparar alcohol casero. En este caso, tome frutos de grosella del mismo tono: esto hará que el resultado sea uniforme después de la infusión.
- 1 kg de frutas (lavadas, secas);
- 700 ml de vino;
- 500 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
Los frutos se vierten con vino y se dejan durante 15 días. Se drena el líquido. Las bayas se hierven en almíbar de azúcar durante 10 a 15 minutos y luego se enfría el almíbar. Se filtra la torta. Se mezclan el almíbar y el vino. El resultado es un líquido transparente con un sabor agridulce y un ligero tinte afrutado, que realza el vino blanco.
Receta de licor de grosella y frambuesa
Una bebida casera con la adición de frambuesas adquiere un tono hermoso e inusual y también tiene un sabor agridulce único a bayas.
La mezcla de grosellas se prepara según la receta clásica, pero en la etapa de infusión se añaden 200 g de frambuesas. Las frambuesas deben estar maduras e intactas.
Cómo hacer licor de grosella verde.
Esta receta de bebida alcohólica casera se prepara a partir de variedades de color verde. Si se siguen las técnicas tecnológicas básicas, la composición resulta transparente, de color verde esmeralda.
Por 1 kg de bayas, tome 500 ml de alcohol, 400 ml de agua y 1 kg de azúcar. Primero, se infunde una mezcla de frutas, azúcar y agua. Pasados los 10 días añadir alcohol y dejar actuar 5 días.
Reglas de almacenamiento y uso.
El licor de grosella casero elaborado con tus propias manos es una bebida deliciosa. Su propia selección de bayas y base alcohólica puede garantizar la calidad de la composición preparada. Además, en la medicina popular se utilizan bebidas elaboradas con alcohol o vodka elaborado con bayas caseras. Debido a las propiedades de las bayas, se utilizan bebidas de grosella:
- mejorar el metabolismo;
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- para la prevención de resfriados.
Como remedio casero preventivo o terapéutico, beba 1 cucharada. l. diariamente antes de las comidas durante el curso planificado.
A la hora de utilizar licores caseros como bebida principal para celebraciones durante las fiestas familiares, hay que recordar que se preparan con una fuerte base de alcohol. Una ingesta excesiva puede provocar dolores de cabeza y aumento de la presión arterial.
Las bebidas alcohólicas no se recomiendan para mujeres embarazadas, así como para personas con enfermedades cardíacas graves y problemas asociados con procesos inflamatorios del estómago.
Muchos enólogos experimentados adaptan sus recetas: usan menos azúcar para que la composición sea menos dulce y agregan más agua para reducir la fuerza.
Las bebidas caseras según la receta clásica se conservan durante 2 a 3 años.Uno de los lugares más adecuados es un sótano con baja temperatura del aire. Para evitar reacciones químicas, el alcohol se vierte en recipientes de vidrio y se cierran herméticamente para evitar que entre aire.
Conclusión
El licor de grosella puede convertirse en la bebida favorita en las fiestas familiares. Su sabor depende de componentes adicionales. Cuando agrega bayas de diferentes colores, adquiere un tono inusual e interesante. Varias recetas de cocina implican infusión o fermentación. Si se cumplen todas las condiciones, las bebidas alcohólicas caseras se pueden almacenar durante más de dos años, mientras adquieren nuevos matices de sabor y se vuelven más fuertes.
