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El licor de arándano es popular por varias razones. En primer lugar, es el gusto. La bebida casera casera recuerda mucho al popular licor finlandés Lapponia. En segundo lugar, preparar licor de arándanos en casa es bastante sencillo, el proceso no requiere equipo especial ni conocimientos especializados, bastan cosas e ingredientes sencillos. En tercer lugar, los arándanos contienen muchos micro y macroelementos valiosos, como calcio, yodo, magnesio, hierro, así como una variedad de antioxidantes y vitaminas. Dado que una pequeña parte de las propiedades beneficiosas de las bayas permanece incluso después de preparar un licor casero, se puede consumir en pequeñas porciones para prevenir enfermedades. Y, finalmente, la preparación de dicha bebida se puede llamar una variación de las preparaciones para el invierno, dirigida exclusivamente a adultos.
Licor dulce de arándanos
Algunas variedades de licor de arándano son recetas adaptadas de bebidas alcohólicas populares. Por último, pero no menos importante, su sabor depende del alcohol utilizado: cualquier alcohol fuerte es adecuado para hacer licor, preferiblemente si no tiene un sabor pronunciado, pero esto no siempre es posible.Como regla general, usan vodka, pero también puedes usar alcohol ilegal e incluso alcohol medicinal. En algunos casos, se utiliza coñac en lugar de vodka.
Si la concentración de la bebida alcohólica seleccionada es demasiado alta, puede diluirla con una pequeña cantidad de agua hasta obtener la concentración deseada. En general, el conjunto básico de ingredientes se repetirá de una receta a otra: para preparar un licor de arándano dulce, por regla general, se requieren arándanos, una bebida alcohólica de su elección y azúcar granulada. A veces se agrega agua a la lista para hacer almíbar.
Antes de cocinar, las bayas se clasifican, eliminando las podridas y en mal estado. Al mismo tiempo, las frutas inicialmente ligeramente magulladas no son de mala calidad y pueden usarse de manera segura. Tanto los arándanos frescos como los congelados son aptos para cocinar. Dado que las bayas congeladas dan más jugo, a veces se recomienda congelar previamente las bayas frescas.
Entonces, para hacer licor dulce en casa, necesitas lo siguiente:
- 500 g de arándanos;
- 500 g de azúcar granulada;
- 200 ml de agua;
- 500 ml de vodka.
Prepárate de esta manera:
- Las bayas se lavan y se dejan reposar un rato.
- Combine agua y azúcar en una cacerola para hacer almíbar de azúcar. Una vez que el almíbar se haya espesado, retira la sartén del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Triture las bayas con un machacador.¡Atención! No debes convertir las bayas y el jugo en un puré homogéneo, entonces será muy difícil quitar la pulpa.
- Primero agregue almíbar y luego vodka a las bayas trituradas. Remover.
- El recipiente con la preparación de licor se tapa con una tapa y se traslada a un lugar fresco y oscuro, donde se deja durante 25-30 días. El licor se agita todos los días, por lo que es mejor elegir un recipiente herméticamente cerrado para almacenarlo.
- Una vez infusionada la bebida, se filtra para quitarle la pulpa y se embotella.
Receta de licor de arándanos Moonshine
Para preparar licor de arándano en casa a partir de alcohol ilegal, utilice únicamente alcohol ilegal bidestilado.
En principio, puedes preparar licor de licor de luna según la receta anterior, pero existen otros métodos.
Entonces, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 go dos vasos de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 500 ml de agua.
La cantidad de agua y azúcar se ajusta en función de la concentración deseada de la bebida alcohólica. Si es necesario reducir la concentración a 30 grados, la cantidad de agua para el almíbar se aumenta a 700 ml.
Preparación:
- Los arándanos se lavan y se trituran con un machacador.
- Vierta alcohol ilegal sobre las bayas, cubra el recipiente con una tapa hermética y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas.
- Durante este tiempo, el recipiente se agita diariamente.
- La bebida infundida se filtra, eliminando la pulpa y el sedimento turbio.
- Hervir el almíbar de azúcar y dejar enfriar.
- La tintura se vierte en el almíbar, se agita suavemente y se vierte en botellas.
Licor de arándanos con clavo y cardamomo
Técnicamente, en lugar de clavo o cardamomo, puedes usar cualquier especia que quieras. Sin embargo, es importante no exagerar con su cantidad, para no interrumpir el sabor del arándano.
Para preparar licor según esta receta, necesitarás:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de vodka o licor de luna;
- 500 g de azúcar;
- clavos enteros;
- cardamomo;
- rama de canela - al gusto.
Prepare licor de arándanos de la siguiente manera:
- Clasifique previamente y lave las bayas, sacúdalas del agua y luego amase.
- Vierta vodka sobre los arándanos triturados, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro.
- Dejar actuar una semana, agitando el recipiente a diario.
- Después de la fecha de vencimiento, la bebida se filtra (es mejor repetir el procedimiento dos veces).
- Coloca la cacerola con el licor al fuego, agrega el azúcar granulada.
- Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente y sin dejar que el líquido hierva. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retira la sartén del fuego.
- Las especias se envuelven en una gasa o bolsa de tela y se sumergen en licor caliente durante 10 minutos.
- Sacar las especias y, si es necesario, volver a colar la bebida quitando la pulpa restante.
- Embotellado.
Licor casero fortificado con arándanos
Ingredientes requeridos:
- arándanos – 500 g;
- alcohol fuerte – 1 litro;
- azúcar – 500 g;
- especias (cardamomo, canela, clavo) al gusto.
Esta receta se prepara de la siguiente manera.
- Los arándanos se clasifican y se lavan bien, luego se sacude el exceso de líquido y se dejan reposar las bayas un rato.
- Luego las bayas se convierten en una mezcla homogénea. Para hacer esto, puede utilizar herramientas manuales mecánicas, como un machacador, una licuadora o una picadora de carne.
- Vierta los arándanos triturados con alcohol, cierre el recipiente con una tapa y luego colóquelo en un lugar oscuro durante 4-5 días.
- El licor se agita diariamente.
- Filtra la bebida y exprime el jugo de la mezcla de frutos rojos.
- Agrega el azúcar y cocina, sin dejar que hierva, hasta que se disuelva por completo.
- Retire el licor del fuego y sumerja las especias en una bolsa de tela durante 5 a 10 minutos.
- Luego se deja enfriar la bebida, se filtra nuevamente y se vierte en botellas preparadas.
Duración
La vida útil normal del licor de arándano es de tres años. Al igual que con la infusión de la bebida, los lugares oscuros y frescos son los mejores para el almacenamiento a largo plazo.Al mismo tiempo, no es necesario guardar la bebida en el frigorífico, normalmente es suficiente un lugar aislado de la luz solar directa y alejado de los calentadores.
Los beneficios y perjuicios del licor de arándano.
A pesar de la gran popularidad de esta bebida, es imposible hablar de sus beneficios inequívocos. Por lo tanto, al beber licor, no será posible obtener elementos importantes para el organismo en grandes cantidades, ya que su contenido en el producto terminado no es tan elevado. Sin embargo, la tintura de arándano se puede utilizar como fuente adicional de micro y macroelementos.
Los arándanos son beneficiosos para el organismo porque:
- la vitamina C que contiene tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello, los huesos, el cerebro, etc.;
- La vitamina B ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejorar la visión;
- tiene un efecto antiinflamatorio, lo que significa que puede usarse como cura para los resfriados;
- contiene hierro, por lo que comer arándanos es beneficioso para la anemia;
- Normaliza el equilibrio ácido-base.
A pesar de que la lista de propiedades beneficiosas de los arándanos no se limita a las enumeradas anteriormente, no conviene utilizar licor como medicamento por dos razones. En primer lugar, las propiedades beneficiosas de la baya no se transfieren completamente a la bebida. En segundo lugar, si se excede con la cantidad de bebida, todos los posibles beneficios para el cuerpo se verán compensados por el daño que trae el alcohol, es decir, la destrucción de las células cerebrales, posible envenenamiento del cuerpo, etc.
Conclusión
El licor de arándanos en casa es popular debido a su excelente sabor y facilidad de preparación, y la tecnología para crear la bebida y la receta pueden diferir significativamente. El sabor de la bebida terminada depende de la receta elegida, así como de las especias utilizadas o no.
