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Los champiñones porcini fritos con cebolla son muy populares entre los amantes de la caza tranquila. Se sirven como plato independiente, así como con guarniciones complejas o carne frita. Es importante saber freírlos correctamente para que se conserven todos los nutrientes y el alto sabor.
Cómo freír champiñones porcini con cebolla.
Freír correctamente los champiñones porcini con cebolla no es difícil si comprendes el principio de cocción. Las frutas del bosque frescas, recién recogidas, que se distinguen por su especial aroma y jugosidad, son más deliciosas. Los sombreros de los ejemplares maduros pero que aún no han crecido son los más adecuados.
No utilice frutas afiladas, blandas o demasiado maduras para cocinar. La cosecha recolectada se clasifica cuidadosamente, luego se lava y se hierve en agua ligeramente salada. El producto crudo también se fríe. En este caso, se aumenta el tiempo de cocción.
Es costumbre freír frutas con cebolla en aceite vegetal o de oliva inmediatamente antes de servir. Por lo tanto, todas las guarniciones planificadas deben prepararse con antelación.Servido con patatas hervidas y fritas, ensaladas y verduras guisadas. Muy a menudo, un plato elaborado con un producto forestal es el alimento principal que reemplaza al pescado y la carne.
El plato se suele servir caliente.
Recetas de champiñones porcini fritos con cebolla.
Todas las opciones a continuación son fáciles de preparar. Por lo tanto, incluso los cocineros novatos podrán preparar un plato tierno y jugoso la primera vez. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.
Una receta sencilla de champiñones porcini con cebolla.
El plato preparado es nutritivo y no es inferior en valor nutricional a los productos cárnicos. Puede cocinar no solo con frutas del bosque frescas, sino también congeladas. En este caso, primero hay que descongelarlos a temperatura ambiente.
Necesitará:
- champiñones porcini – 1 kg;
- pimienta blanca molida;
- cebolla – 250 g;
- sal;
- aceite vegetal – 40 ml.
Proceso paso a paso:
- Pelar, enjuagar, luego cortar en porciones y hervir los frutos del bosque.
- Escurrir y enjuagar.
- Cortar la cebolla en mitades finas. Colocar en una cacerola y freír a fuego alto hasta que se dore.
- Agrega el producto hervido. Freír durante un cuarto de hora. Sal y espolvorea con pimienta. Mezcla.
El plato terminado se verá más apetitoso si lo espolvoreas con cebollas verdes picadas.
Champiñones porcini fritos con cebolla y zanahoria
Las zanahorias ayudarán a que la cena sea más brillante y jugosa.
Necesitará:
- champiñones porcini – 350 g;
- sal gruesa;
- aceite vegetal – 60 ml;
- zanahorias – 100 g;
- pimienta negra;
- cebolla – 150 g.
Proceso paso a paso:
- Hervir la cosecha forestal preparada. Escurrir el líquido. Rebanada.
- Transfiera a la sartén. Vierta el aceite. Freír hasta que estén dorados. En ese momento, la humedad liberada debería evaporarse.
- Corta las zanahorias en cubos. Enviar a frutos del bosque. Cocine a fuego medio durante siete minutos.
- Agregue la cebolla picada en trozos grandes. Freír hasta que la verdura esté lista. Espolvorea con pimienta y luego sal. Mezcla.
La cosecha forestal se corta en porciones
Champiñones porcini fritos con cebolla en crema agria
La crema agria ayuda a darle al plato una ternura especial. Puede adquirir un producto con cualquier contenido de grasa.
Necesitará:
- champiñones porcini hervidos – 350 g;
- sal;
- crema agria – 230 ml;
- eneldo – 10 g;
- aceite de oliva – 30 ml;
- cebolla – 180 g;
- lúpulo-suneli – 5 g.
Proceso paso a paso:
- Coloca los frutos del bosque en una sartén. Freír hasta que se evapore la humedad.
- Vierta aceite en una cacerola. Calentamiento. Agrega la cebolla finamente picada. Freír hasta que esté bien dorado. Es importante no cocinarlo demasiado, de lo contrario se estropeará el sabor y la apariencia del plato.
- Combina alimentos fritos. Vierta la crema agria. Sal y espolvorea con condimento. Mezcla.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Revuelva de vez en cuando.
- Transfiera a un plato y espolvoree con eneldo picado.
Cuanta más crema agria, más jugoso quedará el snack.
Champiñones porcini fritos con cebolla y patatas
Combinado con patatas, la cosecha del bosque asada es abundante, jugosa y perfecta para la cena.
Necesitará:
- champiñones porcini (frescos) – 150 g;
- cebolla – 60 g;
- patatas – 300 g;
- aceite vegetal – 20 ml;
- manteca de cerdo – 20 g;
- sal.
Proceso paso a paso:
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Colocar en la sartén. Vierta el aceite. Freír revolviendo constantemente hasta que se dore. Espolvorea con sal.
- Pica la cebolla. Freír por separado.Cuando la verdura se vuelva transparente, agrégala a las patatas.
- Freír por separado las frutas del bosque previamente hervidas. Enviar a otros componentes. Mezcla.
También puedes freír champiñones porcini secos con cebolla. En este caso, se remojan previamente para que los frutos crezcan varias veces. Luego secar sobre una toalla de papel y utilizar según la receta.
Si lo deseas puedes agregar hojas de laurel.
Champiñones porcini fritos con cebolla para el invierno.
Los fanáticos de los platos de champiñones fritos pueden prepararlos para usarlos en el futuro enlatando su plato favorito. En esta receta no se utiliza vinagre.
Necesitará:
- aceite vegetal en grandes cantidades;
- especias;
- champiñones porcini – 900 g;
- sal;
- cebolla – 320 g.
Proceso paso a paso:
- Corta la cosecha forestal en rodajas. Colocar en una sartén y agregar aceite para que la fruta flote en ella.
- Cerrar la tapa. Freír durante una hora. Revuelva ocasionalmente durante el proceso para evitar que se queme.
- Retire la cubierta. Cocine hasta que se evapore el jugo de los champiñones. En ese momento la grasa debería volverse transparente.
- Agrega la cebolla picada. Agrega un poco de sal. Freír durante tres minutos.
- Transfiera lo más apretado posible a los frascos preparados. Vierta aceite hirviendo, que actuará como conservante.
En invierno, basta con abrir el frasco, calentar el snack tostado y servir con hierbas picadas.
Contenido calórico de champiñones porcini fritos con cebolla.
Las frutas crudas son un producto bajo en calorías, ya que contienen sólo 22 kcal por 100 g. Durante la fritura, esta cifra aumenta a 163 kcal.
Para reducir el contenido calórico, puede transferir el producto frito a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Conclusión
Los champiñones porcini fritos con cebolla resultan sabrosos y jugosos. Durante el proceso de cocción, puede agregar hierbas, pimientos picantes y especias a la composición.
