Recetas de salsa de arándanos para carne.

La salsa de arándanos para carne te sorprenderá por su singularidad. Pero la combinación de salsa agridulce y varios tipos de carne se ha probado durante muchos siglos. Estas recetas son especialmente populares en las regiones del norte, donde abundan los arándanos silvestres: en los países escandinavos, Gran Bretaña y Canadá. En los EE. UU., la salsa de arándanos para carne se hizo más popular después de que se desarrollaron variedades cultivadas de arándanos y comenzaron a cultivarse a escala industrial.

Cómo hacer salsa de arándanos para carne: una receta sencilla paso a paso con una foto

En nuestro país, tradicionalmente, la salsa de arándanos no se utilizaba para la carne, sino para tortitas, tortitas y diversos productos de repostería. Pero vale la pena intentar preparar salsa de arándanos para platos de carne, y seguramente ocupará el lugar que le corresponde entre otros condimentos y preparaciones en la cocina.

Además, la salsa de arándanos no sólo resultará sabrosa, sino también un complemento saludable, especialmente para las carnes grasas.

Solo hay algunas características principales que deben tenerse en cuenta al preparar salsa de arándanos para carne:

1. Se utilizan arándanos frescos y congelados, aunque las bayas frescas y maduras le dan al condimento un sabor más refinado.
2. Para que no haya amargor en el sabor, solo se seleccionan bayas maduras que tengan un color rojo uniforme.
3. Para preparar el condimento no utilice utensilios de aluminio, ya que este metal puede reaccionar con el ácido del arándano, lo que tendrá consecuencias desagradables para la salud.

Salsa de arándanos para carne

Esta salsa de arándanos se prepara según la receta más sencilla, que puede complicarse aún más añadiendo nuevos y variados ingredientes. Combina perfectamente con cualquier tipo de carne, por lo que se considera universal.

Preparar:

• 150 g de arándanos maduros;
• 50 g de azúcar moreno o blanco;
• 1 cucharada. l. almidón;
• 100 g de agua purificada.

Puedes preparar una deliciosa salsa para carne en literalmente 10 minutos.

1. Las bayas seleccionadas y lavadas se colocan en un recipiente esmaltado y se vierten 50 g de agua.
2. Añadimos el azúcar, calentamos a + 100 °C y esperamos hasta que los arándanos revienten en agua hirviendo.
3. Al mismo tiempo, el almidón se diluye en la cantidad restante de agua.
4. Vierta lentamente el almidón diluido en agua en los arándanos hirviendo y revuelva bien.
5. Hervir la mezcla de arándanos a fuego lento durante 3-4 minutos.
6. Déjalo enfriar un poco y muélelo con una batidora.
7. Dejar enfriar en la habitación y luego guardar en el frigorífico.

La salsa se suele servir fría con carne y se guarda en el frigorífico durante unos 15 días.

Salsa dulce de arándanos

Para aquellos a los que les gustan mucho los platos dulces, pueden probar a hacer salsa de arándanos con más azúcar. Por ejemplo, en los ingredientes de la receta anterior, en lugar de 50 g, pon 100 g de azúcar. En este caso, el sabor del condimento se volverá más rico y dulce, y será más adecuado para albóndigas o albóndigas.

Salsa de arándanos para aves

Esta salsa también se puede llamar universal, pero en relación a la carne de cualquier ave.

Ingredientes:

• 500 g de arándanos frescos;
• 150 g de cebollas moradas;
• 3 dientes de ajo;
• 300 g de azúcar granulada;
• 2 g de pimienta negra molida;
• 2 cucharadas. l. coñac;
• 15 gramos de sal;
• una pequeña raíz de jengibre de unos 4-5 cm de largo;
• ½ cucharada. l. canela.

Es fácil preparar salsa de arándanos para carne de ave según esta receta:

1. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén honda con aceite.
2. Agregue ajo finamente picado y raíz de jengibre.
3. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agregue los arándanos pelados y 100 g de agua.
4. Sazone la salsa con sal, pimienta, azúcar y canela.
5. Después de 5 a 10 minutos de guisado, agregue el coñac.
6. Calentar un par de minutos más y dejar enfriar.

Se puede servir caliente o frío.

Salsa de arándanos para embutidos

La siguiente receta es ideal para cortar carne o jamón, y también resultará interesante para los vegetarianos, ya que enriquecerá muchos platos de verduras con su sabor picante.

Ingredientes:

• 80 g de arándanos;
• 30 ml de salmuera de pepino o tomate;
• 1 cucharada. l. Miel;
• 1 cucharada. l. aceite de oliva o mostaza;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita mostaza en polvo.

Se prepara de forma muy sencilla y muy rápida:

1. Todos los ingredientes, excepto las especias, se mezclan en un recipiente y se mezclan con una licuadora hasta que se forme una masa homogénea.
2. Agregue sal y mostaza y vuelva a mezclar bien.
3. La salsa para carne original y muy saludable está lista.

Salsa de miel y arándanos

Esta salsa para carnes o aves también se prepara sin tratamiento térmico, resulta sorprendentemente sabrosa y saludable.

Componentes:

• 350 g de arándanos;
• 2 dientes de ajo;
• 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido;
• ½ taza de miel líquida;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Todos los ingredientes simplemente se mezclan en un recipiente hondo y se mezclan con una licuadora.

Salsa de arándanos para pescado

La salsa de arándanos para pescado es inimitable. Por lo general, solo se le agrega una cantidad mínima de azúcar o se limita a la adición de miel.

Necesitará:

• 300 g de arándanos;
• 20-30 g de mantequilla;
• 1 cebolla mediana;
• 1 naranja;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

No hace falta mucho tiempo para hacer una salsa como ésta.

1. La cebolla finamente picada se fríe en una sartén con mantequilla.
2. Vierta agua hirviendo sobre la naranja y ralle la ralladura con un rallador fino.
3. Se exprime el jugo de la pulpa de naranja y se quitan necesariamente las semillas, ya que contienen el amargor principal.
4. En un recipiente hondo combine las cebollas fritas con el resto del aceite, los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja y la miel.
5. Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos, agregando pimienta y sal al gusto al final.
6. Triturar con una batidora y pasar por un colador.

La salsa está lista y se puede servir inmediatamente o guardar en el frigorífico durante varias semanas.

Cómo hacer salsa de arándanos para pato.

La carne de pato puede tener un olor peculiar y un mayor contenido de grasa.La salsa de arándanos ayudará a suavizar estos matices y realzar el plato terminado.

Ingredientes:

• 200 g de arándanos;
• 1 naranja;
• medio limón;
• 1 cucharada. l. raíz de jengibre picada;
• 100 g de azúcar;
• ½ cucharadita Nuez de tierra.

Hacer la salsa también es fácil.

1. Los arándanos seleccionados se colocan en un recipiente hondo y se calientan a fuego lento hasta que las bayas comiencen a estallar.
   
2. Se escaldan la naranja y el limón con agua hirviendo, se quita la ralladura de la fruta y se pica con un cuchillo.
3. A los arándanos se les añade azúcar, jengibre, jugo de cítricos y ralladura.
4. Probar y añadir un poco de sal al gusto.
5. Calienta por otros 5 minutos, luego agrega la nuez moscada, revuelve y retira del fuego.

Salsa de arándanos con naranjas y especias

Con una tecnología similar se prepara una salsa de arándanos muy sabrosa con una variedad de especias. Su sabor y aroma ricos y brillantes lo convierten en un invitado bienvenido durante una fiesta festiva.

Ingredientes:

• 200 g de arándanos;
• ralladura y jugo de una naranja;
• 1/3 cucharadita cada uno romero, pimienta negra molida, nuez moscada, jengibre, canela;
• una pizca de pimienta de Jamaica molida y clavo;
• 75 g de azúcar;

Salsa de manzana y arándanos

Esta delicada salsa para carnes o aves no requiere ingredientes raros ni tiempo extra.

Ingredientes:

• 170 g de arándanos frescos;
• 1 manzana grande;
• 100 ml de agua;
• 100 g de azúcar granulada.

Preparación:

1. Pele la manzana de las cámaras de semillas.
   ¡Consejo! La cáscara de la manzana se puede dejar puesta si la fruta proviene de una fuente conocida. De lo contrario, es mejor eliminarlo.
2. Corta la manzana en rodajas finas o en cubos pequeños.
3. En un recipiente hondo, mezcle los arándanos y las manzanas lavadas con agua.
   
4. Calentar hasta que hierva, agregar el azúcar.
5. Mientras revuelve uniformemente, cocine la salsa durante unos 10 minutos hasta que las manzanas y los arándanos se ablanden.
6. Batir la mezcla enfriada con una licuadora.

Receta de salsa de arándanos y arándanos rojos

Esta salsa de carne también se puede llamar universal, sobre todo porque para prepararla solo necesitas frutos rojos, azúcar y especias:

• 200 g de arándanos rojos;
• 200 g de arándanos;
• 150 g de azúcar de caña (también puedes utilizar azúcar blanca normal);
• una pizca de sal y nuez moscada.

Fabricación:

1. Las bayas se mezclan en cualquier recipiente hondo resistente al calor (excepto el de aluminio).
2. Agrega el azúcar y las especias y calienta hasta que se disuelvan.
3. Sin que llegue a hervir, apaga el fuego y deja enfriar.
4. La salsa universal para carne está lista.

Salsa de arándanos con vino

El vino u otras bebidas alcohólicas le dan un sabor especial a la salsa de arándanos. No hay que temer el sabor del alcohol, ya que durante el proceso de elaboración se evapora por completo, dejando las sustancias aromáticas inherentes a la bebida.

Preparar:

• 200 g de arándanos;
• 200 g de cebollas dulces;
• 200 ml de vino tinto semidulce (tipo Cabernet);
• 25 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. miel oscura;
• una pizca de albahaca y menta;
• pimienta negra y sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. El vino se vierte en una cacerola pequeña y profunda y se hierve sin dejar de remover hasta que su volumen se reduce a la mitad.
2. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla cortada en mitades en mantequilla a fuego alto.
3. Se añaden a la sartén con vino miel, arándanos, cebollas y especias.
4. Deja que hierva y retira del fuego.
5. La salsa se puede utilizar con carne caliente o se puede enfriar.

Salsa de arándanos sin azúcar

Muchas recetas para hacer salsa de arándanos sin azúcar utilizan miel. Dado que los arándanos son una baya demasiado ácida y sin dulzor adicional, el condimento no tendrá un sabor tan atractivo.

Preparar:

• 500 g de arándanos;
• 2 cebollas pequeñas;
• 3 cucharadas l. Miel;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• pimienta negra y sal al gusto.

Fabricación:

1. Coloque los arándanos en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada y 100 g de agua y luego cocine a fuego lento.
2. Pasados ​​​​los 15 minutos, apaga el fuego, enfría la mezcla y muele por un colador de plástico.
3. Agrega miel al puré, agrega aceite de oliva y los condimentos deseados a tu gusto.

Receta de bayas congeladas

Puedes hacer salsa con arándanos congelados según cualquiera de las recetas. Pero, dado que las bayas aún perderán parte de su aroma y sabor al descongelarlas, la siguiente receta de salsa picante es ideal.

Requerirá:

• 350 g de arándanos congelados;
• 200 ml de agua;
• 10 ml de coñac;
• 200 g de azúcar;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 2 piezas de anís estrellado;
• 60 ml de jugo de limón;
• 5 gramos de sal.

Fabricación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las bayas congeladas y colóquelas en una cacerola, agregue agua y anís estrellado.
2. Hervir después de hervir durante 5 a 8 minutos, luego enfriar y pasar por un colador. Retirar la pulpa restante junto con el anís estrellado.
3. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños.
4. Mezcle el puré de arándanos con el azúcar, la pimienta picada, agregue sal y jugo de limón.
5. Colocar a fuego medio y cocinar durante unos 12-15 minutos.
6. Vierta el coñac, vuelva a hervir y retire del fuego.

Salsa de arándanos para queso

La salsa de arándanos para queso se prepara según la receta más sencilla, sin utilizar hierbas ni especias.

Preparar:

• 300 g de arándanos;
• 150 gramos de azúcar.

Preparación:

1. El jugo de los arándanos se exprime de la forma que más le convenga.
2. Agrega azúcar al jugo y deja hervir durante unos 18-20 minutos hasta que la salsa comience a espesarse.

La salsa de arándanos parecerá especialmente sabrosa si se sirve con queso frito rebozado.

Conclusión

La salsa de arándanos para carne es un condimento no estándar y muy sabroso tanto para platos calientes como para aperitivos fríos.Es fácil de preparar y se puede conservar hasta por varias semanas en el refrigerador.

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