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La gente moderna intenta elegir los productos más saludables para ellos. La salsa de aguacate en lugar de mayonesa le permite minimizar el porcentaje de grasa pura consumida. Gracias a su suave estructura, este producto es perfecto para tus comidas favoritas y beneficiará a toda la familia.
Los beneficios del aguacate en lugar de la mayonesa
De todos es sabido que la mayonesa es uno de los productos más nocivos para el organismo. Esto se debe al alto porcentaje de grasa vegetal pura que contiene. En las recetas clásicas, el contenido de aceite de girasol alcanza el 79%, lo que supone una grave carga para el sistema digestivo del organismo. El contenido calórico de algunos tipos alcanza las 700 kcal por 100 g de producto.
Según los nutricionistas, el uso de aguacate permite reducir significativamente el contenido calórico y la proporción total de grasa en el producto terminado. Al mismo tiempo, la fruta, a pesar de su valor nutricional bastante alto, es muy beneficiosa para el cuerpo humano. Contiene vitaminas A, B2, E, PP, así como los microelementos más importantes para los humanos: potasio, magnesio, calcio y sodio.
Usar salsa de aguacate preparada según una receta tradicional en lugar de mayonesa puede eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y reducir la presión arterial alta. Las sustancias únicas contenidas en la pulpa del aguacate aumentan el tono y el rendimiento y también fortalecen el sistema inmunológico durante los períodos de deficiencia de vitaminas. Los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a mejorar la circulación sanguínea en el cerebro, mejorando así la memoria y las capacidades cognitivas.
Recetas de mayonesa de aguacate
La consistencia de mayonesa del plato terminado se logra gracias a la estructura única del propio aguacate. La pulpa madura de esta fruta se convierte fácilmente en una pulpa homogénea y, en combinación con aceite vegetal, adquiere el espesor y viscosidad deseados. Si la fruta no está lo suficientemente madura, su pulpa estará dura y la estructura de la salsa se parecerá más a una ensalada que a una crema. Sin embargo, no debe ser demasiado entusiasta al elegir la fruta más madura; existe la posibilidad de comprar una que ya se haya echado a perder.
Esta salsa va bien con platos de carne y pescado. Dado que el producto final tiene un sabor muy similar a la mayonesa normal, la salsa de aguacate se puede utilizar fácilmente como aderezo para muchas ensaladas. Teniendo en cuenta que en la mayoría de recetas la salsa es magra, es perfecta para personas que se limitan al consumo de productos animales.
Además del aguacate, para preparar el plato se utiliza tradicionalmente aceite de oliva. Hay una gran cantidad de ingredientes que pueden realzar el sabor del producto terminado, así como agregarle notas picantes.Algunas personas agregan jugo de limón, mostaza, ajo, pimiento picante o huevos de gallina a la mayonesa magra; en combinación, estos productos le permiten obtener un sabor equilibrado y único.
Mayonesa de aguacate cuaresmal
La receta es sumamente fácil de preparar y combina bien con una amplia variedad de platos. La mayonesa así preparada tiene un sabor fresco y brillante que puede sorprender a cualquier gourmet. Para preparar necesitarás:
- 1 aguacate maduro;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- un manojo pequeño de perejil;
- jugo de medio limón;
- 1\2 cucharadita. Sáhara;
- sal.
Se pela la fruta y se quita el hueso. La pulpa se envía a una licuadora y se muele hasta obtener una pasta homogénea. Los dientes de ajo pelados se pican con un cuchillo y el perejil se pica lo más fino posible. Se añaden hierbas y ajo al puré de frutas.
Se exprime el jugo del limón y se agrega a la masa total. Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora, luego se agrega azúcar y se sala al gusto. Gracias al jugo de limón, el sabor de la salsa terminada es ligero, con una sutil nota afrutada.
Salsa de mayonesa de aguacate y huevo
Agregar aguacate a una receta clásica de mayonesa creará una salsa más satisfactoria, pero menos calórica. Se puede utilizar no solo como aderezo para ensaladas, sino también como plato independiente. El producto terminado es ideal para untar en sándwiches. Puedes utilizar huevos tanto de gallina como de codorniz. Para preparar esta salsa de mayonesa necesitarás:
- 1 huevo de gallina grande;
- 1\2 aguacate;
- 125 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharada. l. vinagre de vino;
- sal y pimienta negra.
En un bol batir el huevo y la mantequilla con una batidora de mano. Cuando obtenga mayonesa, agregue la pulpa de aguacate pelada y deshuesada, así como 1 cucharada. l. vinagre de vino. Vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave, agrega sal y pimienta al gusto. De esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 300 g del producto terminado.
Calorías de mayonesa de aguacate
Gracias a la reducida cantidad de aceite vegetal utilizado en la elaboración de esta salsa, su contenido calórico, a diferencia de la mayonesa, es bastante reducido. Al mismo tiempo, aparecen más proteínas y microelementos beneficiosos en el plato terminado. El valor nutricional por 100 g de producto se ve así:
- proteínas - 2,9 g;
- grasas - 16,6 g;
- carbohidratos - 3,5 g;
- Contenido calórico - 181,9 kcal.
El valor nutricional puede variar significativamente según la receta original. Agregar más aceite vegetal o huevos cambiará seriamente el perfil nutricional.
Conclusión
La salsa de aguacate en lugar de mayonesa es una excelente alternativa al aderezo tradicional. Gracias a su composición, este plato ayuda a normalizar la digestión, además de mejorar la salud en general. Por su reducido contenido calórico y vitaminas, esta salsa es una de las más populares entre las personas que cuidan su dieta.
