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Los rebozuelos en salsa cremosa son un plato que goza de un éxito constante entre los gurús del arte culinario, que valoran no sólo el sabor del producto preparado, sino también la belleza de la presentación. Pero esto no quiere decir en absoluto que este exquisito manjar sólo pueda degustarse en restaurantes y por mucho dinero. Los recolectores de setas consideran que los rebozuelos son uno de los mejores y más asequibles regalos de la naturaleza. De hecho, a diferencia de los champiñones cultivados artificialmente, este producto natural se puede recolectar en el bosque.
Además, los rebozuelos contienen una sustancia que protege el cuerpo fructífero de las plagas, por lo que los hongos no contienen gusanos. Y son muy fáciles y rápidos de preparar, por eso a muchas amas de casa les encantan.
Cómo hacer rebozuelos en crema.
Toda ama de casa sabe que el éxito de cualquier plato depende de la calidad de los productos. Los rebozuelos no son una excepción. Y aunque estas bellezas rojas se consideran unas de las setas más puras, la elección del producto debe cumplir con todos los criterios de calidad.Para cocinar lo mejor es utilizar champiñones de tamaño mediano o pequeño. Los demasiado grandes se vuelven frágiles, los bordes del sombrero se secan y se rompen, por lo que al procesarlos el porcentaje de desperdicio es mucho mayor.
El proceso de elaboración de los hongos es sencillo:
- Separe los rebozuelos, retire los restos grandes, corte las zonas podridas y la parte inferior del tallo.
- Enjuague bien con abundante agua hasta que los restos restantes floten hacia la superficie.
- Luego enjuague con agua corriente.
- Colóquelo sobre una toalla limpia para escurrir el agua restante.
También existen requisitos para la crema. Para darle a la salsa una consistencia ligera y un sabor delicado, lo mejor es elegir nata con un contenido medio de grasa del 20%.
Recetas paso a paso con fotos de rebozuelos en crema.
La tecnología para preparar rebozuelos guisados en nata es bastante sencilla. Por lo tanto, incluso una ama de casa novata puede sorprender a su familia y a sus invitados con un plato exquisito y tierno. La principal ventaja de la salsa rebozuelos con nata es que combina bien con casi todas las guarniciones. Y gracias a la gran cantidad de recetas, siempre podrás elegir la que se adapte a tus gustos y gustos.
Una receta sencilla de rebozuelos con nata en una sartén.
Una receta sencilla de rebozuelos aromáticos en crema en una sartén, incluso con una rebanada de pan de centeno fresco, quedará increíblemente buena y nutritiva. Para prepararlo necesitarás un conjunto mínimo de productos:
- 300-400 g de rebozuelos frescos;
- 1 cebolla pequeña;
- 100 ml de nata (si no tienes 20%, puedes utilizar nata con menor o mayor contenido en grasa);
- aceite de oliva o vegetal para freír;
- 2-3 ramitas de eneldo;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Preparar los champiñones, pelar y cortar la cebolla en mitades, picar finamente el eneldo.
- Saltee la cebolla en aceite hasta que esté transparente, pero no permita que se forme una costra dorada.
- Agrega los champiñones (secos para que no salpique el aceite).
- Mantener a fuego medio hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo.
- Freír la mezcla de cebolla y champiñones hasta que esté ligeramente dorada, salpimentar y verter la nata en un chorro fino.
- Revolviendo constantemente, lleva la mezcla a ebullición y mantén la cacerola a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la crema comience a espesarse.
- Agregue eneldo 1-2 minutos antes del final de la cocción.
Rebozuelos fritos con nata y cebolla
Esta receta es muy similar a la anterior. Sus principales ventajas son la saciedad y la facilidad de preparación.
Algoritmo de cocción:
- Prepare 300 g de rebozuelos, preferiblemente un poco más grandes que los medianos. Córtelos en tiras.
- Corta 1 cebolla grande en mitades.
- Derretir 30-50 g de mantequilla en una sartén, sofreír las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados.
- Sal y pimienta al gusto, agrega 1 cucharada. l. nata, remover, tapar la sartén con una tapa y sofreír a fuego lento unos minutos más hasta que esté cocido.
- Espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas, como cebollas verdes o eneldo.
- Servir con guarnición.
Rebozuelos fritos en nata y ajo
Muchos consideran que el ajo es la mejor especia, porque es la que puede darle un toque picante a una delicada salsa cremosa con rebozuelos.
Preparación paso a paso:
- Vierta 2 cucharaditas en la sartén. aceite de oliva y agregue 1 cucharadita. cremoso.
- Corta un diente de ajo grande en rodajas finas y agrégalo al aceite caliente.Cocine a fuego lento durante no más de un minuto para que el aceite absorba el aroma del ajo.
- Luego ponemos el fuego al máximo y ponemos en la sartén 700 g de rebozuelos preparados (no es necesario cortar los pequeños, los medianos se pueden dividir por la mitad). Dejar actuar 3-4 minutos.
- Durante este tiempo, los champiñones soltarán jugo. En este punto puedes agregar sal y pimienta.
- Después de esto, baja el fuego a medio y fríe los rebozuelos hasta que estén dorados.
- Agrega 100 g de nata, deja que hierva y luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
Rebozuelos con nata y queso
Los rebozuelos fritos en crema con queso añadido son un placer doble. El queso realzará el sabor cremoso y al mismo tiempo agregará sabor a este plato. Puedes preparar este plato tomando como base una receta sencilla. Pero es necesario hacerle algunos ajustes. Antes de verter la nata sobre los champiñones fritos, añadir queso duro rallado. Luego vierta esta mezcla sobre la mezcla de champiñones y lleve hasta que esté cocido a fuego lento durante unos 5 minutos, recordando revolver.
Rebozuelos con nata y pollo
La salsa cremosa de champiñones rebozuelos es perfecta para el pollo. Este plato se puede servir solo y es bajo en calorías. La preparación tardará unos 40 minutos.
- Pica finamente 1 cebolla mediana y saltea en aceite vegetal. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los rebozuelos procesados.
- Mientras se fríen las cebollas y los champiñones, corte el filete de pollo crudo en trozos pequeños y agréguelo a la mezcla de cocción.
- Mientras se fríe esta mezcla, prepara la salsa de queso crema en una sartén aparte. Derrita 50 g de mantequilla, agregue 1 cucharada. l.harina, mezclar bien para que no queden grumos.
- Luego vierta 1 taza de crema en un chorro muy fino. Cuando la masa se vuelva homogénea añadir 50 g de queso duro rallado.
- Una vez que el queso se haya derretido, debes salpimentar la salsa y agregar nuez moscada.
- Agregue la salsa a los champiñones y al pollo preparados, revuelva y caliente.
Que servir con salsa de rebozuelos y nata.
No en vano la salsa cremosa con rebozuelos se considera universal. Combina bien con diferentes productos. Excelente con verduras hervidas o fritas, especialmente bueno con patatas. Para la pasta italiana o la pasta normal, la salsa será un componente indispensable que determinará el sabor y la textura del plato. La salsa de rebozuelos con nata combina muy bien con carnes y pescados. E incluso las gachas, por ejemplo el arroz, quedarán mucho más sabrosas con ellas. La salsa también es buena porque se puede servir tanto fría como caliente.
Contenido calórico de rebozuelos en crema.
El contenido calórico de los rebozuelos es mínimo, solo 19 kcal. Cada uno de los ingredientes que componen la salsa aporta valor energético al plato, por lo que la salsa de rebozuelos con nata tendrá 91 kcal por 100 g, cifra que se puede reducir a 71 kcal si se utiliza nata baja en grasas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La salsa cremosa de rebozuelos se prepara mejor en pequeñas cantidades para una comida. Este plato no se puede conservar durante largos periodos de tiempo. El periodo máximo es de un día en el frigorífico a una temperatura de + 4 °C. Almacene únicamente en recipientes de vidrio o acero inoxidable apto para uso alimentario.
Conclusión
Los rebozuelos en salsa cremosa se pueden utilizar como plato aparte o combinar con cualquier guarnición. La salsa no es rica en calorías, pero al mismo tiempo satura perfectamente el cuerpo.La tecnología de cocción es bastante sencilla y no llevará mucho tiempo. Añadiendo varios condimentos, puedes enfatizar el sabor de un mismo plato o darle un tono diferente y realzar el aroma. Una presentación hermosa solo mejorará la impresión estética y aumentará el apetito.
