Salsa de arándanos rojos para carne

El arándano rojo es una baya silvestre sabrosa y saludable que contiene una gran cantidad de vitamina C. La baya tiene un sabor amargo específico, por lo que rara vez se consume fresca. Se utiliza para preparar deliciosos condimentos para platos de carne y pescado, infusiones y decocciones curativas y rellenos para productos horneados. arándano rojo salsa con carne decorará el plato y le dará un sabor agridulce picante. Eligiendo la receta que más te guste podrás sorprender a tu familia e invitados con tus dotes culinarias.

Reglas para hacer salsa de arándanos rojos.

La salsa de arándanos rojos preparada para el invierno será un buen complemento para carnes, pescados, aves y frutas. Este condimento para carne comenzó a prepararse en Suecia, donde se utiliza en todos los platos, desde albóndigas y productos horneados hasta platos selectos. Para obtener un sabor único, agregue a la salsa:

• coñac, vino y vodka;
• azúcar o miel;
• vinagre;
• especias;
• hierbas aromatizadas.

Hacer salsa de arándanos rojos para carne es simple, pero para obtener un plato sabroso, debes seguir reglas simples:

1. Las bayas se utilizan frescas o congeladas.
2. Cuando utilice arándanos rojos congelados, descongélelos a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, la salsa tendrá un sabor menos rico.
3. La salsa de arándanos rojos para el invierno debe tener una masa homogénea. No se puede obtener la consistencia deseada con una licuadora, por lo que es necesario moler las bayas con un machacador de madera.
4. Antes de preparar el aderezo, se hierven arándanos rojos durante varios minutos.
5. Para obtener una salsa deliciosa e infusionada hay que prepararla 24 horas antes de servir.
6. No se pueden cocinar arándanos rojos en una sartén de aluminio, ya que esta aleación se oxida cuando se combina con ácido y habrá sustancias nocivas en la salsa.
7. Para cocinar, es mejor utilizar platos esmaltados o de acero inoxidable.
8. Para el almacenamiento a largo plazo, el condimento de arándano rojo para carne se vierte en frascos pequeños esterilizados.
9. Para espesar el producto se le añade almidón, previamente diluido en agua.
10. La salsa sueca de arándanos rojos se sirve mejor fría.

¿Con qué se come la salsa de arándanos rojos?

El aderezo de arándano rojo combina bien con carnes, pescados, aves y frutas. Combinación de salsa de arándanos rojos:

1. Deliciosos platos con esta salsa serían: costillar de cordero frita, filete de ternera y lomo de cerdo.
2. En muchas recetas, el aderezo de arándanos rojos incluye sal, hierbas, especias, jengibre y una variedad de hierbas. Esta preparación va mejor con platos principales.
3. El condimento de arándano rojo es adecuado para guisos, panqueques y masa de cuajada.
4. Para preparar opciones de postre, se agrega azúcar o miel y el vino se reemplaza por jugo de manzana o uva.

Receta clásica de salsa de arándanos rojos

Una receta sencilla de salsa de arándanos rojos. Se sirve con carnes, pescados y postres.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 0,5 kg;
• agua – 1 cucharada;
• azúcar granulada – 150 g;
• canela, almidón - 8 g cada uno;
• vino blanco no fortificado – ½ cucharada.

Preparando la receta:

1. Las bayas se clasifican, se vierten con agua hirviendo y se cuecen durante varios minutos.
2. Agregue el azúcar y la canela y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Moler hasta obtener puré, agregar el vino y volver a poner a fuego lento.
4. El almidón se diluye en 70 ml de agua fría y se añade a la salsa.
5. Mezclar todo rápidamente y retirar del fuego.
6. El aderezo preparado se vierte en frascos esterilizados y, después de enfriar, se almacena.

Salsa de arándanos rojos al horno

El delicado condimento de arándano rojo para carne se prepara rápidamente, simplemente utilizando una cantidad mínima de ingredientes.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 1 kg;
• azúcar granulada – 300 g.

Elaboración paso a paso de la receta:

1. Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan en el horno durante 15 minutos a una temperatura de +180 grados.
2. Retirar del horno, agregar el azúcar y triturar hasta obtener puré.
3. Coloque la mezcla al fuego y cocine durante 3 a 5 minutos.
4. El aderezo terminado se coloca en frascos preparados.

Receta de salsa de arándanos rojos, como en IKEA

Para una porción de condimento necesitas:

• arándanos rojos – 100 g;
• agua – 50 ml;
• azúcar granulada – 30 g;
• pimienta - opcional.

Ejecutando la receta:

1. Las bayas lavadas se colocan en agua, se agrega azúcar y se hierven hasta que las arándanos rojos se ablanden.
2. Al final de la cocción, agregue pimienta negra y cocine el plato durante 45 minutos.
3. El aderezo preparado para la carne se vierte en recipientes y se guarda en el frigorífico.

Salsa de arándanos rojos: receta con hierbas

La preparación de carne de arándano rojo para el invierno, preparada según esta receta, resulta sabrosa y muy aromática.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 4 cucharadas. l.;
• ajo – ¼ de cabeza;
• miel – 30 g;
• nuez moscada – ½ cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• albahaca seca – 1,5 cucharaditas;
• raíz de orégano y jengibre - ½ cucharadita cada uno.

Ejecutando la receta:

1. La mayoría de las bayas se trituran, se cubren con azúcar y se llevan a ebullición.
2. Si suelta poco jugo añadir un poco de agua.
3. Después de que la mezcla se haya cocinado durante 10 minutos, agregue las especias y las hierbas.
4. Al final de la cocción, cuando el condimento adquiera una consistencia espesa, agregue las bayas enteras y la miel.
5. Cubra la cacerola con una tapa y retírela para infundir durante 2-3 horas.

Receta de salsa de arándanos rojos para carne sin vino.

Una versión picante del aderezo de arándano rojo se prepara con mostaza, sin añadir azúcar.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 150 g;
• semillas de mostaza – 30 g;
• sal – 5 g;
• agua – 1 cucharada;
• pimienta negra - al gusto.

Ejecutando la receta:

1. Los arándanos rojos se hierven durante varios minutos y se trituran hasta obtener un puré, dejando ¼ de las bayas enteras.
2. Las semillas de mostaza se muelen en un molinillo de café y se añaden a las bayas.
3. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.

Salsa de arándanos rojos para carne con limón: receta con foto

Los amantes de la carne apreciarán el aderezo de arándanos rojos y limón. El condimento agridulce hará del filete de ternera una obra maestra culinaria única.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 1 kg;
• aceite – 3 cucharadas. l.;
• limón – 1 pieza;
• Miel y azúcar granulada - 10 g cada uno.

Preparación paso a paso:

Paso 1. Prepare los productos necesarios.

Paso 2. Vierta el aceite en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada, las bayas, el azúcar y fría durante varios minutos.

Paso 3. Después de que la baya suelte su jugo, agregue la miel, el jugo y la ralladura de limón y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 4. Muele las bayas, intentando dejar ¼ de ellas enteras. Cubrir con una tapa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5. El aderezo de carne preparado se vierte en una salsera y se deja hasta que se enfríe por completo.

Salsa de arándanos rojos para carne con especias.

El condimento de arándano rojo, ricamente picante, es un complemento ideal para platos de carne, pescado y verduras.

Para una porción necesitarás:

• arándanos rojos - 1 cucharada;
• azúcar granulada – 4 cucharadas. l.;
• lima – 1 pieza;
• canela, nuez moscada y jengibre - al gusto.

Ejecutando la receta:

1. Las bayas lavadas se colocan en una licuadora, se agregan especias y se muelen hasta obtener puré.
2. Transfiera la masa de frutos rojos a una cacerola, agregue el azúcar y coloque a fuego lento.
3. Después de 10 minutos, agregue el jugo de cítricos y la ralladura picada.
4. Cocine hasta que espese durante 5 minutos.
5. El plato terminado se puede servir después de 10 horas.

Salsa sueca de arándanos rojos

El aderezo sueco de arándano rojo, gracias a su sabor agridulce, le dará a la carne un sabor agradable y un aroma delicado.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 150 g;
• vino blanco seco – ½ cucharada;
• agua – 1 cucharada;
• canela – 16 g;
• almidón – 3 cucharaditas.

Ejecución de la receta:

1. Las bayas se vierten con agua hirviendo.
2. Agrega el azúcar granulada, la canela y cocina.
3. Triturar hasta obtener puré y seguir hirviendo.
4. Después de un tiempo, se agrega vino.
5. El almidón se disuelve en agua y se añade gradualmente al puré de bayas hirviendo.
6. Después de hervir nuevamente, tapar la cacerola y retirar del fuego.
7. El plato enfriado se vierte en una salsera.

Salsa dulce de arándanos rojos

Gracias a la miel, el aderezo no sólo resulta sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

• miel – 40 g;
• vino tinto seco – 125 ml;
• arándanos rojos - ½ cucharada;
• canela - al gusto.

Ejecución de la receta:

1. Se vierten bayas, vino y azúcar en una cacerola.
2. Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
3. Reduzca el fuego y cocine bajo tapa cerrada durante 10 minutos.
4. Una vez que se haya evaporado todo el líquido, se trituran las bayas y se agrega canela.

Receta de salsa de arándanos y arándanos rojos

La salsa de arándanos y arándanos rojos puede diversificar platos de carne, galletas, pasteles y helados.

Ingredientes:

• arándanos rojos y arándanos – 500 g cada uno;
• jengibre – 8 g;
• azúcar granulada – 300 g.

Ejecutando la receta:

1. Derrita el azúcar, agregue las bayas y el jengibre.
2. Mezclar todo y cocinar durante un cuarto de hora.
3. El aderezo caliente para la carne se muele a través de un colador y se vierte en botellas preparadas.
4. Almacene en un lugar fresco.

Salsa de arándanos rojos escandinava

Los amantes de los aderezos agridulces no quedarán indiferentes ante esta receta, ya que la carne se vuelve sabrosa, tierna y aromática.

Para una porción necesitarás:

• arándanos rojos – 100 g;
• vino tinto – 1 cucharada;
• miel – 90 g;
• canela – 1 rama.

Receta paso a paso:

1. Mezcle las bayas, la miel y el vino en una cacerola.
2. Poner al fuego, llevar a ebullición y añadir una ramita de canela.
3. La mezcla se hierve a 1/3 para evaporar el alcohol.
4. La masa de bayas se muele a través de un colador y se retira para infusión durante 12 horas.

Salsa de arándanos rojos con ajo

Este condimento será un excelente complemento para carnes, aves, guisos de verduras y ensaladas.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 200 g;
• sal – ½ cucharadita;
• azúcar granulada – 40 g;
• miel - 1 cucharada. l.;
• mezcla de pimientos – 2 cucharaditas;
• nuez moscada – ½ cucharadita;
• pimiento picante – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• agua – 1 cucharada.

Ejecución de la receta:

1. Las bayas preparadas se llevan a ebullición y se hacen puré.
2. Agrega el azúcar, la miel, la sal y deja cocer a fuego lento.
3. El chile y el ajo se pelan, se pican y se colocan en la masa de bayas.
4. El plato se cuece durante media hora.
5. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue la nuez moscada.

Salsa de arándanos rojos y manzana

Los arándanos rojos combinan perfectamente con las manzanas, por lo que la salsa preparada según esta receta revelará el talento culinario del ama de casa y deleitará a la familia con un delicioso condimento agridulce para la carne.

Ingredientes:

• baya – 1 kg;
• azúcar granulada – 300 g;
• manzanas – 900 g;
• canela, clavo - al gusto.

Ejecución paso a paso de la receta:

1. Los arándanos rojos se vierten con agua y se hierven durante varios minutos.
2. Luego muélelo hasta obtener un puré y transfiérelo a una cacerola.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y escaldarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
4. Mezclar todo bien, agregar las especias y el azúcar.
5. Colocar al fuego y, revolviendo constantemente, cocinar durante aproximadamente media hora.
6. El aderezo terminado se enfría y se sirve.

Cómo hacer salsa de arándanos rojos con bayas congeladas

Antes de preparar la receta, las bayas se descongelan a temperatura ambiente. Y durante el proceso de cocción, debe asegurarse de que las arándanos rojos no estén demasiado cocidos.

Ingredientes:

• baya - 1 cucharada;
• agua – 80 ml;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• canela y pimienta negra - al gusto;
• anís – 2 g.

Preparando la receta:

1. Los arándanos rojos descongelados se transfieren a una cacerola, se agregan especias y azúcar y se convierten en puré.
2. Vierta agua, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
3. El aderezo preparado se hace puré por segunda vez, tratando de dejar algunas bayas enteras.

Salsa de mermelada de arándanos rojos

Se puede preparar un delicioso condimento para aves con mermelada de arándanos rojos.

Ingredientes:

• mermelada – 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada – 20 g;
• vino fortificado – ½ cucharada;
• vinagre de vino – 10 ml.

Receta paso a paso:

1. Vierta todos los ingredientes en la cacerola y mezcle bien.
2. El plato se cuece a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 8 minutos.
3. Después de que la masa se espese, retira la cacerola del fuego.

Salsa de arándanos rojos en escabeche

El condimento para carne preparado según esta receta resulta sabroso y saludable. Durante el proceso de remojo, las bayas conservan todas sus sustancias naturales.

Ingredientes:

• arándanos rojos remojados - 1 cucharada;
• azúcar granulada – 2,5 cucharadas. l.;
• agua – 40 ml;
• almidón – 1 cucharadita;
• jugo de naranja – 1 cucharada.

Preparando la receta:

1. Los arándanos rojos se mezclan con jugo, azúcar y se llevan a ebullición.
2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante aproximadamente una hora.
3. El almidón se diluye en agua fría.
4. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el almidón en un chorro fino.
5. El plato terminado se vierte en una salsera y se deja hasta que esté completamente frío.

Cómo preparar salsa de arándanos rojos para carne con membrillo.

La receta clásica se puede variar con ingredientes adicionales. El membrillo saludable es una buena combinación. Este condimento se puede servir con carne, pato y manzanas al horno.

Ingredientes:

• baya - 1 cucharada;
• vino generoso – 100 ml;
• membrillo – 1 pieza;
• aceite – 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
• clavo, pimienta, canela - al gusto.

Ejecución paso a paso de la receta:

1. Los arándanos rojos procesados ​​se trituran para obtener jugo con un machacador de madera.
2. La masa se transfiere a una cacerola, se vierte con vino y se deja reposar bajo la tapa cerrada durante 45 minutos.
3. Se pela el membrillo y se corta en trozos pequeños.
4. Vierta el aceite en una cacerola, agregue las rodajas de membrillo y ponga al fuego.
5. Después de 5 a 10 minutos, comienzan a introducir tintura de vino sin bayas.
6. Después de ablandar la fruta, se le añade azúcar, miel y especias.
7. Después de que el aderezo cambie de color, agregue el puré de arándanos rojos, vuelva al fuego y deje hervir.

El condimento para la carne está listo: ¡buen provecho!

Salsa de arándanos rojos y naranja

El condimento aromático y picante será un excelente complemento para panqueques, guisos, masa de cuajada y helado.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 200 g;
• jugo de naranja – 100 ml;
• ralladura de naranja – 1 cucharadita;
• jengibre molido – ½ cucharadita;
• clavo – 2 yemas;
• anís estrellado – 2 piezas.;
• licor, coñac o brandy - 2 cucharadas. l.

Ejecutando la receta:

1. Se vierten arándanos rojos en una cacerola, se agrega azúcar, ralladura y jugo, se prende fuego y se cuece hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agregue las especias, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que los arándanos rojos se ablanden.
3. Añadir coñac, licor o brandy, retirar del fuego y dejar en infusión.
4. Después de unas horas, se retiran los clavos y el anís estrellado y el plato se tritura hasta obtener un puré.

Cómo hacer salsa de arándanos rojos con bayas de enebro

La salsa de arándanos rojos con vino tinto y enebro le dará al plato un hermoso color y un sabor picante.

Ingredientes:

• cebolla morada – ¼ parte;
• Aceite para freír;
• arándanos rojos – 100 g;
• vino tinto no enriquecido – 100 ml;
• caldo de pollo – 60 ml;
• mantequilla – 50 g;
• bayas de enebro – 10 g;
• sal, azúcar granulada - al gusto.

Preparando la receta:

1. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que esté dorada.
2. Agrega vino a la cebolla y deja que se evapore durante 2-3 minutos.
3. Se introducen arándanos rojos y caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar durante varios minutos.
4. Agregue sal, azúcar, bayas de enebro trituradas, mantequilla, muela hasta obtener puré, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Salsa de arándanos rojos para carne: una receta para el invierno.

Un aderezo dulce y picante que será un buen complemento para platos de carne.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 500 g;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• clavo - 6 yemas;
• condimento universal - ½ cucharadita;
• bayas de enebro – 6 piezas.;
• ají – 1 pieza;
• vinagre balsámico – 80 ml;
• sal, especias - al gusto.

Reglas para completar la receta:

1. Los arándanos rojos se clasifican y lavan cuidadosamente.
2. Pasar a un cazo, añadir el azúcar y dejar hasta obtener el jugo.
3. Después de que la baya suelte jugo, coloque el recipiente en la estufa y cocine por 10 minutos.
4. Los frascos se lavan con solución de soda y se esterilizan.
5. Una vez que los arándanos rojos estén completamente ablandados, se frotan a través de un colador.
6. Al chile se le quitan las semillas, se tritura y se coloca en puré de bayas.
7. Hacen bolsitas de especias: para ello, se envuelven en una gasa y se sumergen en un recipiente hirviendo.
8. Agrega sal y vinagre balsámico y cocina por un cuarto de hora.
9. La salsa de arándanos rojos para carne, preparada para el invierno, se vierte caliente en recipientes y, después de enfriar, se guarda.

Kétchup de arándanos rojos para el invierno.

La acidez presente en el ketchup neutraliza la grasa de la carne y las arándanos rojos mejoran la digestión.

Ingredientes:

• baya – 0,5 kg;
• vino blanco seco – 100 ml;
• azúcar granulada – 130 g;
• agua – 250 ml;
• canela - 2 cucharaditas;
• almidón – 1 cucharadita;

Preparando la receta:

1. Vierta agua sobre los arándanos rojos, déjelos hervir y cocine por 5 minutos.
2. La masa se tritura, se mezcla con vino y se cuece a fuego lento.
3. Agregue azúcar y canela al ketchup y cocine a fuego lento durante varios minutos.
4. El almidón se diluye en agua y se agrega a la masa de bayas.
5. El aderezo de carne preparado se retira del fuego y se vierte en botellas preparadas.

Chutney de arándanos rojos

Los chutneys llegaron a nuestro país desde la India. Se preparan a partir de bayas y frutas, con la adición de hierbas y especias.

Ingredientes:

• arándanos rojos – 1 kg;
• albahaca azul – 2 manojos;
• ajo – 2 piezas.;
• raíz de jengibre – 5–10 cm;
• jugo de limón – ½ cucharada;
• pimienta de Jamaica y clavo – 2 piezas.;
• Hierbas italianas – 1 cucharadita;
• especias - al gusto.

Ejecución paso a paso:

Paso 1. Las bayas se clasifican y lavan. La albahaca está finamente picada.

Paso 2. Pelar 1 cabeza de ajo y jengibre.

Paso 3. Los productos preparados se trituran en una licuadora. Transfiera a una cacerola, agregue 150 ml de agua y cocine durante 10 a 15 minutos. Al final de la cocción, agregue el jugo de limón y las especias. Dejar reposar durante 60 minutos.

Paso 4. Triturar por un colador, desechar el bizcocho. El puré de bayas resultante se coloca en la estufa y se lleva a ebullición.

Paso 5. Muele la segunda cabeza de ajo y agrégala al plato terminado.

Paso 6. La salsa picante caliente se vierte en frascos esterilizados y se deja enfriar por completo.

Reglas para almacenar salsa de arándanos rojos.

La salsa de arándanos rojos se puede conservar en el frigorífico durante no más de dos semanas. Para evitar que se eche a perder por más tiempo, el condimento de bayas se cocina durante más tiempo, se vierte caliente en frascos esterilizados, se cierra herméticamente con tapas y, después de enfriar, se coloca en una habitación fresca.

Conclusión

La salsa de arándanos rojos para carne es un condimento delicioso y aromático. La salsa es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Con un poco de esfuerzo podrás sorprender a tus invitados y familiares con tus habilidades culinarias.

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