Salsa de pera de invierno para carne

La salsa para carne de pera de invierno es una excelente adición a la carne que hará que el plato sea refinado y picante. Un producto preparado independientemente de productos naturales será una excelente alternativa a un producto comprado en la tienda.

Secretos para hacer salsa de pera para el invierno.

Para preparar salsa de pera, solo se utilizan frutas maduras y suaves. El fruto debe estar libre de agujeros de gusano o signos de podredumbre. Los frutos se lavan, pelan y quitan el corazón a fondo.

Los trozos de pera preparados se cuecen a fuego lento en una cacerola, añadiendo un poco de agua, hasta que estén tiernos. La masa de fruta se muele a través de un colador, se combina con especias y se hierve a fuego lento durante cinco minutos.

Para mantener la salsa fresca durante todo el invierno, se coloca en recipientes de vidrio limpios y secos y se esteriliza. El tiempo depende del volumen de las latas.

Durante el proceso de cocción, la salsa se debe remover continuamente, de lo contrario se quemará y el sabor del plato se estropeará irremediablemente.

Para variar, se añaden hierbas y especias al puré de frutas.

Receta clásica de salsa de peras para el invierno.

Ingredientes:

• peras dulces;
• 100 g de azúcar por 1 kg de puré de frutas.

Preparación:

1. Seleccione frutas maduras y enteras. Enjuáguelos bien con agua corriente. Corta la cáscara. Corta cada pera por la mitad y retira el corazón.
2. Coloca los trozos de fruta en un cazo, agrega agua para que cubra un tercio del contenido. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine por otros 10 minutos.
3. Frote la masa de pera junto con el líquido por un colador. Regrese el puré de frutas a la sartén, agregue el azúcar, revuelva y coloque a fuego lento. Cocine a fuego lento desde el momento de ebullición durante 5 minutos, revolviendo continuamente.
4. Coloque la salsa picante en frascos y cúbralos con tapas. Colocar en el fondo de una cacerola ancha, verter agua caliente para que su nivel llegue a la percha. Esterilizar a fuego lento: frascos de 0,5 litros - 15 minutos, frascos de un litro - 20 minutos. Enrollar y enfriar lentamente, envuelto en un paño tibio.

Salsa de pera para carne

La salsa de pera con manzanas será una excelente adición al queso o la carne.

Ingredientes:

• 1 kg 800 g de peras maduras;
• ¼ cucharadita canela si lo desea;
• 1 kg 800 g de manzanas;
• 10 g de vainillina;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• 20 ml de zumo de limón.

Preparación:

1. Lavar y secar las manzanas y las peras. Corta cada fruta en cuatro partes. Retire los corazones y las semillas de las frutas.
2. Coloca todo en una cacerola, agrega agua y coloca al fuego. Enciende el fuego medio. Llevar a ebullición. Agrega el azúcar y cocina por media hora más.
3. Una vez que los trozos de fruta estén suaves, retira la sartén del fuego y deja enfriar.
4. Pelar las rodajas de pera y manzana. Coloca la pulpa en el recipiente de un procesador de alimentos y muele hasta obtener un puré. Agrega la canela, la vainilla y el jugo de limón recién exprimido. Remover.
5. Coloca la salsa en frascos esterilizados. Colóquelo en una cacerola ancha, forrando el fondo con una toalla.Cubra los recipientes con tapas. Vierta agua hasta que el nivel llegue al colgador. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Enrollar.

Salsa picante de pera para el invierno.

Ingredientes:

• 5 g de sal de mesa;
• ½ kg de ají picante;
• 5 g de pimienta negra molida;
• ½ kg de pera madura;
• 2 g de jengibre molido;
• 60 g de mostaza;
• 5 g de comino;
• 50 g de miel;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Lavar los chiles, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Colocar en el horno precalentado a 160°C. Hornea durante aproximadamente un cuarto de hora para que los pimientos se sequen un poco.
2. Lavar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Retirar los pimientos del horno, enfriar y quitarles los tallos. La pulpa de verduras y frutas se coloca en un recipiente procesador de alimentos y se tritura. Agrega los ingredientes restantes y mezcla.
3. La mezcla resultante se muele a través de un colador en una cacerola. Colocar a fuego moderado y llevar a ebullición. La salsa se coloca en frascos esterilizados. Cerrar bien, darle la vuelta, tapar con un paño tibio y dejar hasta que esté completamente frío.

Salsa de pera con mostaza

La receta de salsa de pera y mostaza resaltará el sabor de cualquier plato de carne.

Ingredientes:

• anís de 2 estrellas;
• 300 g de peras dulces;
• 5 g de miel;
• 5 g cada uno de azúcar blanco y moreno;
• 5 g de jengibre molido y 5 g de mostaza en polvo cada uno;
• 50 ml de vinagre de manzana;
• 10 g de mostaza de Dijon;
• 150 ml de vino blanco seco.

Preparación:

1. Lave bien las peras, corte cada fruta por la mitad y retire las cajas de semillas. La pulpa se pica en trozos grandes y se coloca en una cacerola. Cubrir la fruta con dos tipos de azúcar y dejar reposar 3 horas.
2. Pasado el tiempo previsto, verter el contenido de la cacerola con vino, echar el anís estrellado y colocar a fuego moderado. Cocine desde el momento de ebullición durante un cuarto de hora. Fresco. Se saca el anís estrellado.Las peras se hacen puré con una batidora de mano o un machacador de patatas para que queden pequeños trozos de fruta.
3. La miel se combina con vinagre, dos tipos de mostaza y jengibre. Revuelva bien. Vierta la mezcla en la masa de pera, revuelva y coloque a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo continuamente, durante unos 5 minutos, colocar la salsa picante en frascos secos y esterilizados y cerrar herméticamente con tapones de rosca. Deje enfriar lentamente, envuelto en un paño tibio.

Salsa de pera con canela y jugo de limón

Ingredientes:

• 2,5 g de canela molida;
• 500 g de peras maduras;
• ½ cucharada. azúcar granulada;
• 100 ml de vino blanco;
• 20 ml de zumo de limón.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y pelar la pera. Corta cada fruta por la mitad, retira las cajas de semillas. Picar finamente la pulpa.
2. Coloque las peras en un caldero de hierro fundido, vierta el vino, agregue el jugo de limón recién exprimido, el azúcar granulada y la canela.
3. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición. Cocine por 20 minutos, licue la masa resultante con una batidora de mano.
4. Coloque el puré de pera caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente. Dejar reposar un día envuelto en una manta vieja.

Salsa de pera con jengibre y nuez moscada

Ingredientes:

• 3 g de nuez moscada molida;
• 4 peras maduras;
• 5 g de jengibre fresco;
• 3 g de canela molida;
• 75 g de azúcar granulada.

Preparación:

1. Se pelan las peras maduras y se les quita el corazón. La pulpa se corta en rodajas.
2. Coloca la fruta en una cacerola y agrega todas las especias. Se pela la raíz de jengibre, se ralla finamente y se añade al resto de ingredientes. Remueve y deja actuar diez minutos.
3. Coloca el recipiente a fuego lento y cocina, revolviendo continuamente, durante un cuarto de hora. La masa hervida se mezcla con una batidora sumergible y se muele a través de un colador.
4. Regrese la salsa a la cacerola y cocine por un par de minutos más.Transfiera a un recipiente de vidrio seco y esterilizado. Enrollar y enfriar debajo de una manta.

Salsa de pera dulce y picante para carne

Ingredientes:

• 5 g de almidón;
• 400 ml de zumo de manzana y uva;
• 10 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre de vino;
• 3 gramos de sal;
• 1 pera grande;
• albahaca y mejorana seca al gusto;
• 1 diente de ajo;
• 5 g de khmeli-suneli;
• 1 chile;
• 1 anís estrellado.

Preparación:

1. Pelar la pera lavada. Retire las vainas de semillas. Muele la pulpa en cubos pequeños. Espolvorea con jugo de limón.
2. Enjuague el chile y córtelo por la mitad a lo largo. Coloca la pulpa de pera y la verdura en una cacerola. Vierta una mezcla de jugo y vinagre de vino. Agregue a esto ajo finamente picado, hierbas secas y lúpulo suneli. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Retirar la cacerola del fuego y dejar toda la noche. Al día siguiente lo volvemos a poner a fuego lento y cocinamos durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el azúcar granulada y la sal.
4. Diluir el almidón en agua fría y agregar a la salsa, revolviendo vigorosamente continuamente. Vierta la salsa en botellas o frascos. Cubrir con tapas y esterilizar durante 20 minutos. Enrollar herméticamente y enfriar lentamente bajo una manta tibia.

Receta de salsa de peras con miel y anís estrellado

Ingredientes:

• sal al gusto;
• 1 pera madura;
• 100 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 diente de ajo;
• 3 g de mejorana;
• 200 ml de jugo de manzana;
• 5 g de anís estrellado, azúcar y lúpulo suneli de cada uno;
• 150 ml de jugo de calabaza;
• 10 g de miel natural.

Preparación:

1. Corta la cáscara de la pera lavada. Retire las semillas con particiones. Picar finamente la pulpa de la fruta.
2. Vierta el jugo de manzana y calabaza en una cacerola. Agrega vinagre y hierve el líquido durante 20 minutos.
3. Agrega la pera y todas las especias a la marinada y exprime los dientes de ajo pelados con una prensa.Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante diez minutos.
4. Alejar del calor. Déjalo reposar un día y vuelve a hervir durante media hora. Vierta la salsa picante en frascos secos y esterilizados. Enrolle bien y enfríe debajo de una manta tibia.

Receta de salsa picante de peras con tomate y ajo

Ingredientes:

• 50 ml de vinagre de vino;
• 1 kg 200 g de tomates maduros carnosos;
• ½ cucharada. Sáhara;
• 3 peras maduras;
• 10 g de sal;
• 2 vainas de pimiento dulce;
• 5 dientes de ajo.

Preparación:

1. Lavar los tomates carnosos y cortarlos en rodajas. Enjuagar las peras y cortarlas en trozos.
2. Pele el pimiento dulce de paredes gruesas del tallo y las semillas. Corta la verdura en tiras. Pelar el ajo.
3. Muele las verduras y las peras en una picadora de carne. Transfiera la masa resultante a un caldero o cacerola de paredes gruesas. Agrega el azúcar y la sal. Coloque a fuego moderado y cocine a fuego lento la salsa, revolviendo constantemente, durante media hora.
4. Vierta vinagre de uva en la salsa de pera y tomate y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Pasar la mezcla por un colador, devolverla al caldero y llevar a ebullición.
5. Lavar los recipientes de vidrio con una solución de soda, enjuagar y esterilizar durante un cuarto de hora al vapor o en el horno. Vierta la salsa picante en recipientes preparados y cierre bien las tapas. Envolver en una manta vieja y dejar enfriar.

Reglas para almacenar salsa de pera.

Para conservar la salsa durante todo el invierno, es necesario preparar cuidadosamente el recipiente. Los frascos o botellas se lavan, esterilizan y secan a fondo.

Guarde la salsa de pera en una habitación fresca y oscura, después de comprobar que el sello esté apretado.

Conclusión

La salsa de carne de pera para el invierno es una excelente opción de preparación que complementará y revelará el sabor de cualquier plato. Experimentando, puedes agregar ciertas hierbas y especias.

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