Pastel con champiñones con leche: salados y frescos, con patatas y cebollas, recetas con fotos.

Un pastel con champiñones salados o con leche fresca será un buen complemento para el almuerzo. Se utiliza masa con levadura rica o sin levadura. El relleno de champiñones para hornear se prepara según una receta tradicional o con la adición de arroz, patatas, cebollas, repollo o carne picada.

Hornear con patatas y champiñones con leche salada

Cómo hacer un pastel con champiñones con leche.

Rellenar pasteles de champiñones con leche es una parte importante de la cocción, pero la preparación adecuada de la masa juega un papel importante. Se utilizan dos tipos de levadura: sin levadura y rica. El relleno de champiñones combina bien con productos horneados y con productos semiacabados de levadura fresca.

Conjunto de ingredientes para masa de levadura fresca:

• levadura seca - 1 paquete pequeño;
• harina – 600 g;
• aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• agua – 1 vaso;
• sal – 1 cucharadita.

Secuencia de amasado:

1. El trabajo se puede realizar sobre la superficie de la mesa, pero es mejor llevar una tabla de cortar ancha, una bandeja o una taza grande.
2. Se utiliza harina de la más alta calidad.Para amasar necesitarás 500 g, el resto lo utilizaremos para cubrir la superficie para que la masa quede bien al extender la base.
3. La harina hay que tamizarla, se enriquecerá con oxígeno y el proceso de fermentación será más exitoso y rápido.
4. Para disolver la levadura, agregue una pequeña cantidad de agua tibia.
5. Vierta la harina sobre la superficie de trabajo, recójala en un montículo y haga una depresión en el centro. Se vierte levadura y se añaden todos los ingredientes.
6. Amasar empezando por el centro.

La pieza de trabajo se coloca en una taza, se cubre con una servilleta y se deja reposar. Cuando la mezcla haya subido se vuelve a mezclar. La base estará lista después de doblarla.

Para obtener un producto semiacabado rico en levadura, tome:

• leche – 1 vaso;
• harina – 500 g;
• mantequilla – 150 g;
• sal – 1 cucharadita;
• levadura seca – 10 g (paquete pequeño);
• azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• huevo – 2 piezas

Esta es una de las recetas rápidas. Las tartas se preparan sin mezclar más la masa.

Tecnología:

1. Derrita la mantequilla hasta obtener una consistencia espesa y suave.
2. Agrega todos los ingredientes y la mantequilla a la leche y bate.
3. Tamizar la harina y mezclar la base de la tarta.

Es adecuado amasar en un lugar cálido, pero no caliente (debajo de una servilleta). Cuando la masa aumente de volumen, comenzamos a preparar las tartas.

Pastel con champiñones con leche fresca

Las especias en las recetas son un componente gratuito y se pueden utilizar en cualquier combinación y dosis según las preferencias gastronómicas. Tampoco existen requisitos estrictos para la vegetación.

Los hongos de leche fresca se distinguen por un jugo lechoso ardiente, para eliminar el amargor, los cuerpos fructíferos se procesan de la siguiente manera:

1. Retire la capa superior del tallo y tape con un cuchillo.
2. Retire la capa laminar.
3. Sumergir en agua durante 3 días.
4. Cambie el agua por la mañana y por la noche.

Luego haga el relleno de pastel, que consta de los siguientes componentes:

• huevo cocido – 4 piezas.;
• champiñones con leche – 1 kg;
• cebollas – 4 piezas

A continuación se muestra una receta para hacer un pastel con champiñones con leche (con una foto del producto horneado terminado):

1. Cortar los cuerpos fructíferos en trozos pequeños de unos 2-3 cm.
2. Lavar bien y sofreír en aceite de girasol.
3. La cebolla se pica finamente, se saltea y se combina con la masa de champiñones.
4. Se añaden huevos cocidos picados al relleno.
5. Sal y agrega especias.
6. La masa se divide en 2 partes.
7. Se engrasa una bandeja para hornear redonda con aceite o se cubre con papel de horno.
8. Una parte se extiende hasta un espesor de aproximadamente 1,5-2 cm.
9. Colocar en un recipiente para horno de manera que el bizcocho cubra sus bordes.
10. Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre la masa.
11. Se extiende la segunda parte y se cubre la pieza de trabajo.
12. Se enrollan los bordes de la bandeja para horno con un rodillo para que las dos partes queden bien unidas, de esta forma se corta el exceso de las capas.

Hornear con champiñones frescos y huevos.

La pieza de trabajo se deja durante 30 minutos hasta que encaje. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 ⁰C. Luego se unta la superficie del pastel con huevo batido. Cuando los productos horneados estén dorados, puedes servirlos.

Pastel con champiñones con leche salada

No es necesario el tratamiento previo de los champiñones con leche salada. Se sacan de la salmuera, se lavan y se dejan escurrir.

Se hace un delicioso pastel con masa de mantequilla y carne picada.

Lista de componentes necesarios:

• cuerpos frutales salados – 0,5 kg;
• crema agria – 150 g, se puede sustituir por nata alta en grasas;
• carne picada de cualquier carne – 0,5 kg.
• cebolla – 1 pieza;
• especias.

Preparando el pastel:

1. Se pica la cebolla y se sofríe en aceite hasta que esté medio cocida.
2. Añadir la carne picada y sofreír.
3. Vierta la crema agria y déjela por 5 minutos.
4. Combine con champiñones con leche salada.
5. Forma una tarta.

Engrasar con huevo, colocar en horno frío, poner la temperatura a 220 ⁰C, hornee hasta que esté listo.

Recetas de tartas con champiñones con leche.

La masa se puede elegir como se desee. El relleno se prepara según la receta clásica o con la adición de verduras. La forma del bizcocho puede ser redonda o cuadrada según el recipiente para hornear disponible.

Pastel clásico con champiñones con leche salada

Para la receta de pastel necesitarás:

• champiñones con leche salada – 500 g;
• cebollas – 2 piezas

Es mejor hacer un lote de levadura sin levadura. Puede haber más o menos ingredientes dependiendo del tamaño de la pieza de trabajo.

Preparación:

1. La cebolla se fríe ligeramente en aceite, puedes utilizar cualquier verdura o mantequilla.
2. Los cuerpos frutales salados se lavan, se elimina el exceso de humedad y se cortan en cubos.
3. Combine con cebollas y especias al gusto.
4. La capa inferior de la base se extiende hasta un espesor de 1 cm.
5. Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre ella.
6. La capa superior se corta en líneas longitudinales, se coloca encima de forma paralela entre sí o en forma de celosía.
7. Pincelar con huevo.

Hornear en horno precalentado a 190 0C durante 30 minutos.

Receta de tarta con champiñones con leche y patatas

Una receta popular de la cocina rusa requiere los siguientes ingredientes:

• patatas – 400 g;
• champiñones con leche salada – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 100 g;
• aceite para saltear cebollas – 30 ml;
• sésamo – 1-2 cucharaditas;
• huevo – 1 ud. para cubrir la superficie.

Pastel de hojaldre con setas con leche fresca

Secuencia de cocción:

1. Hervir las patatas y cortarlas en cubos.
2. Derretir la mantequilla y agregarla a las patatas.
3. Se saltea la cebolla hasta que esté amarilla.
4. Los cuerpos frutales salados se lavan, se cortan en trozos alargados y se combinan con la cebolla.
5. Primero ponga las patatas sobre la base de la tarta y luego los champiñones en rodajas.
6. Cubrir con una segunda capa, hacer cortes, engrasar con huevo y ajonjolí.

El pastel con patatas hervidas y champiñones con leche salada se guarda en el horno a una temperatura de 200 ⁰Pasarán aproximadamente entre 20 y 25 minutos hasta que la masa esté lista.

Receta de tarta con champiñones con leche y repollo.

El relleno incluye chucrut y champiñones con leche salada en la siguiente proporción:

• cuerpos frutales salados – 300 g;
• repollo – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol sin refinar – 2 cucharadas. l.

Algoritmo:

1. El repollo se exprime de la salmuera, se lava y se deja escurrir.
2. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite, cuando esté lista colocar el repollo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Los cuerpos frutales se retiran de la marinada, se lavan y se cortan en trozos.
4. Agrega al repollo y mantén el relleno al fuego por otros 5 minutos.

Formar una masa y cubrir con huevo batido. Hornear a 180 0C.

Receta de tarta con champiñones con leche salada y cebolla.

Ingredientes del relleno:

• cebolla – 1 cabeza;
• cebollas verdes – 1 manojo;
• champiñones con leche salada – 400 g;
• mantequilla – 100 g;
• huevo – 3 piezas.;
• especias - al gusto;
• arroz – 100 g.

Se puede utilizar cualquier masa.

Preparando el pastel:

1. Se hierven el arroz y los huevos, estos últimos se cortan en trozos pequeños.
2. Saltee las cebollas en mantequilla, agregue los cuerpos fructíferos y fríalas durante 15 minutos.
3. Se trituran las plumas de cebolla.
4. Todo se combina y se espolvorea con especias.

Formar los productos horneados.

Mantener a una temperatura de 190 0C hasta que la masa esté lista (aproximadamente 0,5 horas)

Contenido calórico del pastel con champiñones con leche.

La composición energética del producto terminado dependerá de los componentes de la mezcla de champiñones dentro del producto horneado. Una tarta elaborada con masa sin levadura según la receta clásica tiene aproximadamente 350 kcal. El componente de hongos es bajo en calorías. El indicador muestra la masa y el método de cocción.

Conclusión

Puede hornear un pastel con champiñones salados o con leche fresca según la receta clásica de la cocina rusa o con la adición de carne, huevos o verduras. Para la base es adecuada mantequilla de levadura o masa magra, si lo desea, puede utilizar hojaldre. Los productos horneados son sabrosos, abundantes, pero ricos en calorías.

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