Contenido
- 1 ¿Cómo se llama el paté de manteca de cerdo?
- 2 Cómo hacer paté de manteca
- 3 Receta de paté de manteca de cerdo crudo al ajillo
- 4 Paté de manteca de cerdo salado con hierbas y ajo
- 5 Paté de manteca fresca con albahaca y semillas de mostaza
- 6 Paté de manteca fresca con ajos y pimiento morrón
- 7 Cómo hacer paté de manteca con pimentón y ajo
- 8 Paté de manteca de cerdo hervido a través de una picadora de carne
- 9 Cómo hacer paté de manteca de cerdo frito con salsa de soja
- 10 Delicioso paté de manteca de cerdo con zanahoria
- 11 Paté de manteca de cerdo en ucraniano
- 12 Paté de manteca de cerdo con cebollita verde y cilantro
- 13 Cómo cocinar paté de manteca con ajo y ajetes
- 14 Reglas de almacenamiento
- 15 Conclusión
El paté de manteca de cerdo con ajo es un aperitivo abundante y sabroso. Se sirve sobre pan como complemento de otros platos. Combina especialmente bien con sopas: rassolnik, borscht. Un sándwich con una pasta aromática y picante servirá como un excelente refrigerio. Y lo más importante, hacer paté de manteca de cerdo en casa es muy sencillo.
Untable de manteca de cerdo - comida tradicional rusa
¿Cómo se llama el paté de manteca de cerdo?
El paté de manteca de cerdo se llama de otra manera: untable, masa de snack, manteca de cerdo para sándwich. Esto se debe a que está destinado a aplicarse sobre pan o tostadas.
Cómo hacer paté de manteca
Puedes preparar paté de manteca de cerdo con ajo de diferentes formas: a partir de manteca de cerdo fresca, salada, ahumada, hervida, frita.Es necesario elegir un producto fresco, preferiblemente de cerdo joven, de piel fina. El tocino debe quedar tierno, sin capas de carne, aunque se permiten pequeñas inclusiones de esta última.
Para paté, las piezas no estándar que no son adecuadas para el decapado, así como varios adornos, son muy adecuadas. Como regla general, en los animales jóvenes la capa de grasa subcutánea es muy delgada, y esto es lo que hay que aprovechar.
El mejor método de trituración es una picadora de carne. Junto con los trozos de grasa, puedes voltear el resto de los ingredientes, de esta forma se distribuirán de manera más uniforme en el producto.
Además, puedes agregar una variedad de condimentos y hierbas al aperitivo. Hay muchas recetas para hacer paté de manteca de cerdo en casa: con eneldo, ajetes, albahaca, cilantro, mostaza, pimentón, pimiento morrón, salsa de soja. Varias especias y hierbas no solo realzan el aroma del plato, sino que también mejoran su apariencia.
El principal método de consumo son los sándwiches.
Receta de paté de manteca de cerdo crudo al ajillo
Tradicionalmente, se elabora un paté a base de manteca de cerdo con ajo, sal y pimienta. Para la crema para untar clásica necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- tocino fresco sin capas – 1 kg;
- ajo – 8 dientes;
- pimienta recién molida y sal al gusto.
Preparación paso a paso:
- Cortar la manteca en trozos medianos, quitando primero la piel. Colocar en el congelador durante 40 minutos para que se congelen un poco y sean más fáciles de enrollar.
- Pasado este tiempo, sacamos del congelador y damos la vuelta.
- Picar finamente el ajo con antelación y enviarlo en porciones a una picadora de carne, alternando con manteca de cerdo.
- Agregue sal a la masa resultante, pimienta al gusto y mezcle bien.
La manteca de cerdo sazonada es muy fácil de preparar.
Paté de manteca de cerdo salado con hierbas y ajo
Necesitarás tocino ya salado. Apto tanto para uso casero como comprado en tienda. Además, puedes hacer un paté con manteca de cerdo ahumada.
Preparar los ingredientes:
- tocino salado – 0,5 kg;
- hierbas frescas - 1 manojo pequeño;
- ajo – 5 dientes;
- pimienta negra molida – 1 pizca pequeña.
Preparación paso a paso:
- Primero coloca la manteca en el congelador. Cuando el paté esté cocido, debe estar ligeramente congelado. Córtalo en rodajas medianas.
- Pelar el ajo y rallarlo. Necesitas llevarlo a tu gusto. Se necesitarán aproximadamente 2-3 rebanadas.
- Muele el tocino en una picadora de carne.
- Combine los ingredientes, mezcle. Agregue pimienta negra recién molida si lo desea.
- Pica las verduras con un cuchillo. El cilantro, el eneldo y el perejil servirán. Puedes agregarlo a la masa total o servirlo en porciones.
Se recomienda conservar el paté en el frigorífico un rato antes de comerlo. Para el almacenamiento se necesita un frasco con tapa para que el aroma no se disipe.
Las verduras añaden notas de sabor fresco a un plato.
Paté de manteca fresca con albahaca y semillas de mostaza
Esta receta es un sabroso aperitivo que los amantes de los platos picantes apreciarán. Es recomendable coger manteca de cerdo de un cerdo joven, de piel delicada, para que las capas queden bastante finas, no más de 4 cm, molida en una picadora de carne, se salará muy rápidamente, en apenas unas horas.
Todos los condimentos se utilizan molidos. Necesitarás media cucharadita cada uno.
Productos que necesitas preparar:
- tocino fresco – 0,5 kg;
- ajo – 6-8 dientes;
- frijoles mostaza - 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel molida;
- albahaca seca;
- pimiento negro y rojo;
- alcaravea;
- cilantro;
- trozos de pimentón;
- sal.
Preparación paso a paso:
- Muele el tocino en una picadora de carne.
- Pelar los ajos y rallar.
- Combine todos los ingredientes, luego mezcle y coloque en el refrigerador.
El pan integral y las cebolletas combinan perfectamente con el aperitivo de manteca de cerdo.
Paté de manteca fresca con ajos y pimiento morrón
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- tocino fresco – 600 g;
- cilantro – 3 ramitas;
- ajo – 2 cabezas pequeñas;
- pimiento rojo – 1 pieza;
- perejil – 4-5 ramitas;
- albahaca – 5 hojas;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra – 6-8 guisantes.
Preparación paso a paso:
- Retire las semillas y los tallos de los pimientos dulces y córtelos en 8 trozos.
- Machacar fragante y negro en un mortero.
- Picar el ajo al gusto.
- Pica las verduras con un cuchillo, no demasiado finas.
- Cortar la manteca en trozos.
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora estacionaria y mezcle.
- Antes de servir, se debe colocar el aperitivo en un frasco y refrigerar.
El paté terminado debe tener una consistencia delicada.
Cómo hacer paté de manteca con pimentón y ajo
Para 300 g de tocino fresco necesitarás los siguientes ingredientes:
- ajo – 4 dientes;
- pimentón molido – ½ cucharadita;
- pimienta negra molida – ½ cucharadita;
- eneldo y perejil - al gusto.
Para una consistencia más delicada, es recomendable darle la vuelta a la manteca dos veces.
Preparación paso a paso:
- Cortar la manteca en trozos y quitarle la piel. Pasar por una picadora de carne dos veces.
- Pica finamente las verduras frescas con un cuchillo.
- Muele los ingredientes restantes en un mortero.
- Combine todo, revuelva y luego póngalo en el refrigerador.
Servir untado sobre trozos de pan negro.
Paté de manteca de cerdo hervido a través de una picadora de carne
El paté elaborado con manteca de cerdo hervida y ajo resulta bastante grasoso.Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
- tocino fresco – 1 kg;
- ajo – 5 dientes;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- mezcla de condimentos a tu gusto - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
Lo más conveniente es moler tocino hervido con una picadora de carne.
Preparación paso a paso:
- Hervir el tocino en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, córtelo, vierta los trozos con agua, sal y agregue la mitad de las especias preparadas. Una vez que hierva, cocina por 30 minutos.
- Luego retíralo de la sartén con una espumadera y mételo en una picadora de carne junto con el ajo. Pasar por una rejilla fina. La masa resultará bastante líquida, pero luego se endurecerá.
- Moler la segunda mitad de las especias en un molinillo de café y agregar a la manteca de cerdo en la masa total, mezclar y agregar sal si es necesario.
- Para obtener un estado más homogéneo, licue con una batidora.
- Coloca el snack en frascos de vidrio, ciérralo y refrigéralo por un día. Durante este tiempo se endurecerá y estará listo para su uso.
Cómo hacer paté de manteca de cerdo frito con salsa de soja
Ingredientes requeridos:
- tocino fresco congelado – 1 kg;
- ajo – 6 dientes;
- sal – 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- especias 1 cucharadita;
- salsa de soja – 60 ml.
Si lo desea, puede agregar azafrán, pimentón, pimiento rojo, raíz de jengibre y otros condimentos.
Preparación paso a paso:
- Picar el tocino ligeramente congelado y darle la vuelta en una picadora de carne.
- Coloca la carne picada en una sartén caliente y fríe durante 5-7 minutos hasta que cambie de color.
- Sal, espolvorea con los condimentos que desees, agrega ajo machacado y salsa de soja.
- Revuelve y cocina por 5 minutos a fuego moderado.
- Enfríe el paté terminado y transfiéralo a un frasco de vidrio.
- Conservar en el frigorífico durante varias horas. Luego revuelve y sirve.
Unte el aperitivo sobre pan negro y sirva con los primeros platos.
Delicioso paté de manteca de cerdo con zanahoria
Gracias a las zanahorias, el plato adquirirá un color más agradable. Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- tocino salado sin capas de carne – 500 g;
- ajo – 1 cabeza grande;
- zanahorias grandes – 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación paso a paso:
- Raspar el tocino y cortarle la piel. Córtalo en barras pequeñas, que conviene meter en una picadora de carne.
- Dividir los ajos en dientes, pelarlos, cortarlos en 2-3 partes y darles la vuelta junto con el tocino.
- Ralla las zanahorias lo más finamente posible.
- Picar el eneldo con un cuchillo.
- Combine todos los ingredientes, mezcle. Agrega sal si es necesario.
Las zanahorias enriquecen el sabor de la pasta y le dan un tono agradable.
Paté de manteca de cerdo en ucraniano
Para el aperitivo necesitarás 300 g de tocino salado. Además, debes llevar:
- huevos – 3 piezas.;
- ajo - al gusto;
- pimienta molida al gusto;
- mayonesa - al gusto.
Preparación paso a paso:
- Hervir los huevos y dejar enfriar.
- Moler la manteca y los huevos con una picadora de carne, picar finamente el ajo con un cuchillo.
- Combina la carne picada con el resto de los ingredientes, mezcla.
- Añade sólo un poco de mayonesa para que el paté no quede líquido.
Puedes agregar hierbas y verduras picadas a este aperitivo a tu gusto.
Paté de manteca de cerdo con cebollita verde y cilantro
Con esta receta, puedes hacer paté con manteca de cerdo salada o manteca de cerdo fresca.
Ingredientes requeridos:
- grasa de cerdo – 450 g;
- sal - ½ cucharadita;
- ajo – 25 g;
- cilantro molido – 2 pizcas;
- pimienta negra molida – ¼ de cucharadita;
- mostaza – 1 cucharadita;
- hoja de laurel molida - 2 pizcas;
- pimentón dulce – ½ cucharadita;
- cebollas verdes para servir - al gusto.
Preparación paso a paso:
- Raspar el tocino sin capas de carne con un cuchillo, quitarle la piel y limpiar con una toalla de papel.Si está salado, retira el exceso de sal.
- Cortar en trozos y luego poner en una picadora de carne.
- Puedes darle la vuelta al ajo junto con el tocino o rallarlo y añadirlo.
- Agregue mostaza, pimienta, sal, cilantro, pimentón, laurel a la carne picada y mezcle. Tome muestras y agregue especias si es necesario.
- Coloque el refrigerio terminado en un frasco o recipiente de comida con tapa.
- Sirva sobre pan negro o gris, espolvoreado con cebollas verdes picadas.
Puedes ser creativo al servir la comida.
Cómo cocinar paté de manteca con ajo y ajetes
Gracias al ajo silvestre, este paté verde luce exótico y apetitoso.
Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:
- tocino fresco – 1 kg;
- ajo – 5 dientes;
- ajetes verdes – 2 manojos;
- eneldo – 1 manojo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Preparación paso a paso:
- Raspa el tocino con un cuchillo, límpialo con una toalla de papel y corta la piel.
- Cortar en cubos o palitos de tamaño mediano.
- Colocar en un bol, agregar sal y revolver. Cubrir con film y dejar en la cocina 20 minutos.
- Lavar el eneldo y los ajetes, sacudirlos y dejar secar. Luego pica con un cuchillo afilado.
- Haga puré con todos los ingredientes. Esto se puede hacer usando cualquier dispositivo: licuadora, procesador de alimentos, picadora de carne. El resultado debería ser una masa verde homogénea, que recuerde a la mantequilla blanda.
- Colocar en un recipiente de plástico con tapa o en una cazuela de barro y meter en el frigorífico. Para servir, transfiéralo a una cacerola o fuente para mantequilla.
El aperitivo se puede servir con platos de carne como salsa o en sándwiches.
Reglas de almacenamiento
El plato terminado debe guardarse en el frigorífico o congelador. Se coloca en un recipiente cerrado. Podría ser un frasco de vidrio o un recipiente de plástico para alimentos.
Conclusión
El paté de manteca de cerdo al ajillo es un plato delicioso que hará las delicias de todos los miembros de la familia. Es bastante saciante, pero como se prepara en casa sólo traerá beneficios.
