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Las naranjas para la diabetes son un regalo prohibido para muchas personas. Se limitan a comer fruta por miedo a dañar su organismo. Pero si introduces correctamente los cítricos en tu dieta, no sólo no será peligroso para un diabético, sino que también le beneficiará.
El efecto de las naranjas sobre los niveles de azúcar.
La responsabilidad de un diabético es calcular constantemente el índice glucémico de un plato. Este indicador muestra el grado de salto de glucosa después de consumir el producto. Si el índice glucémico es superior a 70, el diabético debe evitar comer dichos alimentos.
Las naranjas, a pesar de la presencia de azúcar, son de gran beneficio para el organismo. Hay que tener en cuenta que contienen una cantidad moderada de hidratos de carbono, de fácil absorción en el tracto digestivo. Los niveles de glucemia no aumentan debido a la pectina. Esta sustancia contenida en la pulpa ralentiza el proceso de absorción de azúcar.
El índice glucémico de la naranja es 33, por lo que los cítricos pueden incluirse en la dieta de un diabético.
¿Pueden los diabéticos comer naranjas?
Un criterio importante es el cumplimiento de la norma y las características individuales del cuerpo. Si un diabético controla estrictamente su dieta, lleva un estilo de vida saludable y su enfermedad está en remisión, entonces comer naranja será beneficioso.
Las personas que han desarrollado complicaciones de la diabetes se ven obligadas a limitarse en la comida. No se recomienda incluir frutas en el menú para pacientes cuya enfermedad ha alcanzado una etapa aguda.
Beneficios de la naranja para la diabetes
Y si hay carbohidratos en la pulpa de los cítricos, entonces no contiene proteínas ni grasas. La naranja es valiosa para los diabéticos no solo por su bajo índice glucémico, sino también por su abundancia de vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre las funciones de órganos y sistemas. No solo la pulpa tiene beneficios, sino también la cáscara, con la que se pueden preparar decocciones medicinales.
Una opción adicional para utilizar cáscaras de naranja es hacer frutas confitadas.
Material útil:
- provitamina A;
- ácido ascórbico, fólico y nicotínico;
- vitaminas B;
- fitoncidas;
- potasio;
- cobalto;
- pectinas;
- magnesio.
La principal diferencia entre todos los cítricos es la presencia de vitamina C. En las naranjas, el ácido ascórbico es importante en el período otoño-invierno y ayuda a combatir ARVI. Aumenta la resistencia vitamínica y corporal a las infecciones, mejora el aspecto de la piel.
En general, se acepta que el consumo frecuente de cítricos por parte de los diabéticos reduce el riesgo de formación de tumores, porque los antioxidantes previenen el desarrollo de células malignas. Las naranjas también tienen un efecto beneficioso sobre el sistema visual.Las sustancias contenidas en la pulpa previenen la aparición de retinopatía y ralentizan el proceso de daño a las terminaciones nerviosas y los vasos sanguíneos del ojo.
Si los diabéticos consumen naranjas con regularidad, podrán reponer su deficiencia de magnesio. Si hay una deficiencia de esta sustancia, existe el riesgo de desarrollar nefropatía, lo que conducirá a la destrucción de los riñones. Y la vitamina E contenida en la pulpa elimina de forma segura las toxinas del cuerpo.
Las antocianinas no solo reducen los niveles de glucosa, sino que también previenen sus saltos repentinos en el cuerpo.
Hay que tener en cuenta que los diabéticos suelen producir cantidades insuficientes de la hormona eritropoyetina. Esto conduce al desarrollo de anemia. Al introducir frutas cítricas en tu dieta, es posible aumentar tus niveles de hemoglobina.
La fibra dietética contenida en la pulpa ayuda a combatir las placas de colesterol y previene el desarrollo de aterosclerosis.
El efecto de los cítricos en el cuerpo humano:
- función cardíaca mejorada (riesgo reducido de arritmia);
- bajar la presión arterial;
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
Posibles daños y contraindicaciones.
Pero además de sus ventajas, los cítricos también tienen desventajas. Los diabéticos con enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos: úlceras, gastritis o colitis no deben consumirlo.
No se recomienda consumir la fruta a niños menores de cinco años, ya que a esta edad existe un alto riesgo de desarrollar erupción o diátesis.
Según los dentistas, las naranjas afectan negativamente la resistencia del esmalte dental. Para evitar que los ácidos destruyan la cáscara, es necesario enjuagarse la boca cada vez que coma la pulpa.
Jugo de naranja para la diabetes
Hay que tener en cuenta que en forma líquida no hay fibra y una persona consumirá el producto en mayores cantidades. Si bebe 0,5 litros de jugo, ingresarán al cuerpo hasta 52 g de carbohidratos, lo que corresponde a la norma diaria. Por eso, los médicos insisten en abandonar los jugos de naranja enlatados y recién exprimidos. No se recomienda beber ponches a base de cítricos.
Características de uso
Si tienes diabetes, se recomienda comer naranjas frescas. Cualquier tipo de tratamiento térmico aumentará la carga glucémica, lo que supone un riesgo de aumento del azúcar en sangre. Hay que tener en cuenta que bajo la influencia de la temperatura también se deteriora la calidad nutricional de la fruta.
Puedes consumir 1-2 naranjas al día si no existen contraindicaciones médicas. Es necesario tener en cuenta las características individuales del cuerpo.
Si a un diabético no le gustan las naranjas frescas, puede disfrutar de las frutas confitadas. No aumentarán los niveles de glucosa si evitas el azúcar a la hora de prepararlos.
Una de las recetas de pieles de naranja confitadas:
- Remoje la cáscara en agua durante varios días, luego retire la película blanca y enjuague bien.
- Corta la naranja en tiras y colócalas en una cacerola de fondo grueso.
- Cocine la cáscara a fuego lento durante 30 minutos y luego escurra en un colador.
- Vierta el almíbar sobre las frutas confitadas. Para prepararlo puedes utilizar sorbitol o fructosa.
- Coloca todos los ingredientes en una sartén y revuelve continuamente a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido.
La ralladura también se puede utilizar para aumentar la inmunidad. Para ello, haz una decocción de sus cáscaras.Para obtener el medicamento, debe verter 200 ml de agua hirviendo sobre la cáscara de un cítrico y dejar actuar durante 1-2 horas.
Un problema aparte para los diabéticos es el exceso de peso. Las naranjas ayudan a combatir el exceso de peso debido a la alteración del metabolismo de los carbohidratos.
El contenido calórico de una naranja alcanza las 43 kcal por 100 g, según la variedad.
Para perder peso, es necesario seguir no solo un estilo de vida saludable, sino también comer frutas cítricas con regularidad. Lo mejor es comerlos frescos, agregarlos a las ensaladas, teniendo en cuenta el contenido calórico total del plato.
Receta de pastel de naranja para diabéticos
Si es necesario un tratamiento térmico de los cítricos, puede utilizar varias recetas de pasteles.
Prepare los siguientes ingredientes:
- 3 huevos;
- 1 naranja;
- 30 g de sorbitol;
- 100 almendras;
- cucharadita limón rallado;
- una pizca de canela.
Debes empezar precalentando el horno a 180°C. En este momento hervir la naranja, quitarle las semillas y picar. Batir un huevo con la adición de sorbitol, combinar con la ralladura, la pulpa y la canela, mezclar. Después de completar todo el trabajo, vierte las almendras picadas en la masa. Mezclar el puré resultante con dos huevos batidos y verter en el molde. Hornea por 40 minutos.
Se recomienda a los diabéticos no consumir más de 100 g de bizcocho de naranja al día.
Para la segunda receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 0,5 kg de requesón bajo en grasas;
- 3 cucharadas l. manteca;
- 2 cucharadas. Miel;
- 200 g de galletas de fructosa;
- 1 huevo entero y 1 clara;
- 2 naranjas;
- 100 g de orejones.
Las galletas deben triturarse hasta obtener migajas y mezclarse con mantequilla. Coloca la base terminada en un molde y colócala en un horno precalentado a 150°C durante siete minutos.
Mientras se hornea la masa, haz la base. Para hacer esto, combine el requesón con el huevo y la clara, agregue la miel y bata hasta que quede suave.Rallar la ralladura de naranja, exprimir el jugo de los cítricos y añadir los orejones. Coloca la mezcla de frutas al fuego y cocina a fuego lento hasta obtener un puré. Combínalo con la masa de cuajada. Coloque el relleno preparado sobre la masa y transfiera el pastel al horno durante 30 minutos.
Conclusión
Las naranjas para la diabetes no solo no están prohibidas, sino que también se recomienda su consumo. Es importante tener en cuenta las características individuales del cuerpo y obtener el permiso de un médico. No debe abusar de los cítricos: los diabéticos no pueden comer más de 1 a 2 naranjas frescas por día.
